Как да съхранявате пресен мащерка и как да го сушите у дома

Мащерката е полухраст с малки, тъмнозелени листа. Тази билка е популярна в много страни по света. Мащерката се използва с лечебни цели и като подправка, която придава пикантен вкус на ястия и напитки. В медицината билката се използва за лечение на респираторни заболявания. Важно е обаче да знаете как правилно да съхранявате мащерката, за да запазите всичките ѝ полезни свойства.

Характеристики на съхранението на мащерка

Преди съхранение на сушената мащерка, листата и цветовете се отделят от стъблата. Стъблата се изхвърлят и изхвърлят. Изсушената билка се изсипва в картонени кутии с капаци, стъклени буркани и ленени торбички. Слоят от растителен материал във всеки буркан трябва да е с дебелина не повече от 7-8 см.

Датата на събиране на билката е написана на опаковката. Съхранявайте подправката на хладно и тъмно място. Недопустимо е изсушената билка да се прехвърля в найлонови торбички, тъй като те бързо гният и губят полезните си свойства.

Ако са спазени условията за съхранение на лечебната билка, тя може да се използва в продължение на 2 години.

Съхранение на пресен мащерка

Пресният мащерка се използва за придаване на пикантен вкус на месни и рибни ястия, а също така се използва в консерви, напитки и печива. През студения сезон листата на тази ароматна билка са полезни в чай. Мащерката повишава жизнеността и подобрява апетита.

Има няколко начина за съхранение на пресен мащерка. Срокът на годност в тези случаи варира от една до три седмици.

1. Лечебната билка се сортира, изплаква се със студена вода и се поставя в плътно затворена торбичка. Поставете торбичката на вратата на хладилника; билката ще се запази в тази форма до една седмица.
2. Изплакнете пресния мащерка с вода, подсушете го леко върху кърпа и го поставете в литров буркан. Стръкчетата трябва да лежат свободно; не препълвайте буркана с билки.

Клончетата могат да се измият, да се поставят в чаша с вода и да се покрият с найлонов плик, закрепен с ластик. Подправката може да се съхранява в това състояние в продължение на две седмици.

Сушене у дома

Много домакини предпочитат да използват сушен мащерка. Тази билка може да се смачка на прах с пръсти и след това да се добави към супа или гарнитура. Важно е билката да се изсуши правилно.

В противен случай ще мухляса и ще загуби пикантния си аромат и вкус.

• Стъблата се измиват под течаща студена вода.
• Поставете растителния материал върху маса или тава за печене, предварително покрита с хартия или памучна кърпа.
• Покрийте подправката отгоре със слой марля, което ще я предпази от прах и насекоми.
• Сушете лечебната билка на добре проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина.

Мащерката трябва периодично да се разклаща и обръща, за да се осигури равномерно изсъхване. Ако не се направи това, може да се появи мухъл.

Можете да съберете билките на малки снопчета, да ги завържете с въже и да ги окачите на място, където има течение. За да предотвратите кацането на насекоми върху билките, увийте снопчетата в слой марля.

Мащерката се суши цели стъбла. След като билката изсъхне, листата и цветовете се отделят от стъблата.

Изсушената билка се изсипва в стъклени буркани или дебели памучни торбички. Изсушената подправка може да се съхранява в кухненски шкафове.

Замразяване на растение

Замразеният мащерка се съхранява добре. Срокът на годност на такъв препарат е над една година. Има два начина за замразяване на лечебната билка.

1. Пресните стъбла от билки се измиват и се подреждат върху дъски за рязане, след което се поставят във фризера. След като замразят, се прехвърлят в найлонови торбички с цип и се поставят в чекмеджето на фризера.
2. Листата се откъсват от пресни стъбла на мащерка, нарязват се и се поставят в затварящи се найлонови торбички. След това билката се поставя във фризера.

Мащерката трябва да се съхранява във фризерното отделение заедно с плодовете и зеленчуците. Не трябва да се съхранява в същото чекмедже с месото или рибата.

Осоляване на реколтата

Мащерката може да се маринова. Изберете младите издънки от мащерка, изплакнете ги под течаща вода и отстранете листата. Поставете билката в стъклен буркан на пластове, като поръсвате всеки пласт със сол. Уплътнете плътно билката в буркана и покрийте със слой сол.

Тази подправка трябва да се съхранява на хладно място. Изплакнете билките с вода преди употреба.

Консервиране в олио или оцет

Мащерката се използва за приготвяне на ароматно масло за дресинг на салати и гарнитури. Ето как да го приготвите:

• Мащерката се измива и се пълни в половинлитров буркан, докато се напълни наполовина.
• Изсипете растително масло без мирис и оставете да се влее в продължение на една седмица на тъмно място.
• След известно време маслото се филтрира и се използва по предназначение.

Листата от мащерка, съхранявани в олио, могат да се използват за украса на салати.

Билката произвежда ароматен оцет, използван за подправяне на зеленчукови салати. Поставете няколко стръка мащерка в стъклена бутилка с широко гърло, добавете 9% оцет и съхранявайте в шкаф. След седмица оцетът е готов за употреба за готвене.

Мащерката добавя уникален аромат и вкус към ястия с месо, риба и зеленчуци. Тази билка може да се използва прясна, замразена или сушена. От нея се правят ароматни масла и оцети. Мащерката е особено полезна за мъжете, като повишава силата и увереността им.