Ползите и вредите от кайсиевите ядки, свойства и противопоказания за организма

Кайсиевата пулпа съдържа висока концентрация на витамини и микроелементи. Но не само пулпата може да се използва; семките на плода също имат полезни свойства. Ползите и вредите от кайсиевите семки зависят от съдържанието им на витамини и минерали.

Можете ли да ядете кайсиеви ядки?

Кайсиевите ядки, подобно на пулпата, съдържат много полезни микроелементи. В малки количества ядките са дори полезни за организма, тъй като съдържат вещества, жизненоважни за човешкото здраве.

Въпреки това, не се препоръчва консумацията на големи количества от семената. Зърната съдържат вещество, наречено амигдалин, което има отрицателен ефект върху тъканите и органите. Избягвайте да ядете стари семена. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече цианид се натрупват в тях. При поглъщане те могат да причинят отравяне.

Състав на зърнените храни и калорийно съдържание

Кайсиевите ядки едва ли са нискокалорична храна. 100 грама съдържат приблизително 500 ккал. Това е още една причина, поради която е най-добре да не се консумират в големи количества. Кайсиевите ядки са богати на растителни мазнини. Те съдържат и голямо количество полезни киселини, включително линолова, палмитинова и олеинова киселина. Съдържат също почти 25 грама протеини, 47 грама растителни мазнини и 5 грама въглехидрати.

Витамини и минерали

Освен растителни мазнини и киселини, кайсиевите ядки са богати на витамини.

Обелените кайсиеви ядки съдържат следните вещества:

• витамини PP, C, B, F и B17;
• желязо;
• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• натрий;
• токоферол.

В някои страни, като например Узбекистан, кайсиевите ядки се използват в сладко. Може спокойно да се каже, че този продукт не е толкова токсичен или вреден, колкото мнозина предполагат. И ако се консумира умерено, няма никаква вреда.

Ползи за тялото

До голяма степен витамин B17, който се съдържа в зърнените храни в огромни количества, е отговорен за ползите от тях.

Полезните свойства на кайсиевите ядки за организма:

• Благодарение на витамин Е, можете да се отървете от пърхота и да подобрите състоянието на косата и кожата си.
• Укрепване на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
• Справяне с дефицита на витамини.
• Нормализиране на кръвното налягане.
• Подобряване на функцията на стомаха и червата, черния дроб и жлъчния мехур.
• Има благоприятен ефект върху мозъчната функция.
• Повишава устойчивостта на организма към болести.
• Премахва вредния холестерол и излишната вода от тялото.
• Повишава нивата на хемоглобина.

Кайсиевите ядки могат да помогнат за подобряване на състояния като чернодробни заболявания, дисфункция на щитовидната жлеза и диабет.

Има противопоказания и вреда

Както всяка храна, кайсиевите семки имат противопоказания. Те включват:

• Алергични реакции.
• Нестабилно функциониране на ендокринната система.
• Стомашно-чревни нарушения, които пречат на усвояването на продукта.

Бременните жени и децата трябва да консумират кайсиеви семки с особено внимание..

Консумацията на големи количества от този продукт може да повлияе негативно на мозъка. Горчивите ядки насърчават образуването на циановодородна киселина в организма. Това вещество предотвратява достигането на кислород до мозъчната тъкан.

Когато е възможно отравяне

В допълнение към полезните витамини и минерали, семената съдържат вещества, които могат да причинят отравяне. Например, цианид. В малки количества той може да предотврати развитието на ракови клетки. Консумацията на големи количества семена обаче може да причини хранително отравяне.

Друго вещество е амигдалинът. Той придава на семената горчив вкус. При поглъщане в големи количества може да причини и сериозно отравяне.

Лечебни свойства на кайсиевите ядки

От древни времена, кайсиевите семки са били използвани в Китай за направата на лекарства. И дори днес те остават популярни в народната медицина.

Борба срещу рака

Невъзможно е да се излекува рак с кайсиеви ядки. Това е сериозно състояние, което изисква доказано медицинско лечение и медицинско наблюдение. Този продукт обаче може да се използва като превантивна мярка.

За да постигнете това, трябва редовно да консумирате семената (около 20-35 г). Те могат да се консумират пресни, печени или сушени. Но отново, не забравяйте, че това не е панацея.

За покачване на тегло

Ядките са с високо съдържание на калории, с 500 ккал на 100 г, което ги прави чудесно допълнение към диетата за хора с поднормено тегло. Те могат да помогнат за насърчаване на покачването и поддържането на теглото.

Използваме го срещу хелминти

Пресните кайсиеви семки, подобно на тиквените семки, помагат за прочистване на организма от хелминти. Те обаче трябва да се използват като допълнение към лечението, предписано от лекар след преглед.

Употреба при сърдечни заболявания

Кайсиевите ядки могат да помогнат за нормализиране на сърдечната функция. Чай от кайсиеви ядки, например, може да бъде полезен. Пийте го преди лягане. Смелете ситно ядките и ги залейте с вряла вода. Оставете да се запарят за 10 минути, след което пийте като чай.

Дневен прием

Консумацията на ядки в големи количества е противопоказана. Тя може да бъде вредна за здравето ви.

За деца

За деца дневният прием на ядки не трябва да надвишава 25 г. На децата този продукт трябва да се дава с изключително внимание. Кайсиевите ядки се считат за алерген.

За възрастни

Възрастните могат да ядат не повече от 55 г кайсиеви ядки на ден.

За възрастни хора

На възрастните хора не се препоръчва да консумират повече от 45 г от продукта на ден.

Какво може да се направи от кайсиеви ядки?

Обелени и счукани костилки от кайсии се добавят към кайсиево сладко. Те могат да се използват и за приготвяне на урбеч, паста, приготвена от ядки или семки.

Процес на готвене:

• За приготвянето ще ви трябват 350 г обелени семена, 45 г масло и мед, както и щипка сол.
• Обелете семената и ги смелете в блендер, докато започне да излиза масло.
• Разтопете маслото и меда на водна баня, изсипете ги в сместа и добавете щипка сол. Разбъркайте добре.

Това лакомство е не само вкусно, но и здравословно. Може да се намаже на хляб и да се яде с чай.

Кайсиевите ядки могат да се пекат със сол и да се ядат като семки. Вкусът им е подобен на бадемите.

От ядките се приготвя лечебна тинктура в алкохол.

Процес на готвене:

• Изсушете и смелете семената.
• Залейте с 1 литър алкохол и оставете на тъмно място да се запари.
• Разбърквайте инфузията редовно.
• Влива се около три седмици.

Готовата тинктура може да се съхранява до три години.

Ядките се използват като овкусител в салати и печива. Те се сушат и пасират. Като алтернатива, счуканите костилки се запарват като чай.

Приложение в козметологията

Кайсиевите ядки не са само за готвене. Те се използват успешно и в козметологията. Например, от брашното от ядките може да се направи ексфолиант за лице. Смлените ядки се смесват с течна сметана или зехтин и се нанасят върху лицето. Масажирайте в кожата за 2-4 минути. След това изплакнете с топла вода и почистващ препарат.

Можете да направите масло от семената. Няма обаче да получите много. Смелете пресни семена в блендер и изстискайте маслото от сместа.

Използва се в маски за коса. Маслото се нанася върху краищата и се оставя да действа 30-40 минути. То перфектно хидратира и подхранва косата.

Как правилно да подготвим и съхраняваме ями

Приготвянето на кайсиеви ядки е лесно. Просто ги изплакнете с вода, за да отстраните пулпата, и ги подсушете. Можете да ги съхранявате по този начин. Като алтернатива можете да счупите черупките и да изсушите ядките.

Най-добре е суровините да се съхраняват в стъклени буркани на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Сушените и натрошени ядки се съхраняват по същия начин.

Срок на годност на продукта

Зърната имат кратък срок на годност. Най-добре е да ги консумирате или преработвате възможно най-бързо. Смлените зърна за готвене ще се съхраняват няколко месеца.

Как да проверим срока на годност на кайсиевите ядки

Няма окончателен начин да се определи срокът на годност на кайсиевите ядки. Ако обаче са престояли твърде дълго, не бива да ги ядете. Особено ако семките са започнали да горчат.
Можете ли да ядете зърнени храни с изтекъл срок на годност?

Никога не консумирайте кайсиеви ядки с изтекъл срок на годност. Колкото по-дълго престояват, толкова повече вредни вещества се натрупват. Можете да разберете кога даден продукт е с изтекъл срок на годност по вкуса на ядките. Те стават много горчиви поради високото съдържание на амигдалин.