6 най-добри начина за консервиране на ягоди за зимата без готвене

Много хора се чудят как да консервират ягоди за зимата, без да ги готвят. В момента има много популярни методи, които ви позволяват да запазите плодовете с максимално количество хранителни вещества. Ягодите могат да бъдат замразени цели или пасирани. Те могат да се съхраняват и в хладилник или да се използват за приготвяне на сладко. Сушените ягоди също са здравословен вариант.

Предимства на съхранението на ягоди без термична обработка

Плодовете, консервирани без термична обработка, запазват максималното количество витамини и хранителни вещества. Това се счита за ключово предимство на тези плодове. Друго съществено предимство е лекотата на приготвяне. Те обикновено изискват малко време или усилия.

Избор и приготвяне на плодове

За консервиране могат да се използват всякакви цели плодове. След като наберете ягодите, внимателно проверете състоянието им. Не трябва да има мухъл, повреди от насекоми или други признаци на увреждане. Малките и не много сладки плодове са приемливи за преработка. По-големите плодове обаче могат да се консумират пресни.

Преди приготвяне на сладко се препоръчва да сортирате и измиете добре плодовете. Имайте предвид, че ягодите могат да съдържат малки бръмбари, ларви и охлюви. След това се препоръчва да отстраните дръжките. Следващите стъпки зависят от метода на обработка.

Какъв вид контейнер се препоръчва за съхранение на препаратите?

За замразяване на ягоди е най-добре да използвате пластмасови контейнери или торбички. Препоръчително е нарязаните ягоди и сладкото да се изсипят в стъклени буркани и да се съхраняват на хладно място.

Когато съхранявате горски плодове в хладилник, използвайте широки контейнери. Колкото по-широк е контейнерът, толкова по-дълго плодовете ще останат свежи.

Като цяло, ягодите могат да се съхраняват във всякакъв съд. Пластмасови купички и стъклени буркани са идеални. Алуминиеви или емайлирани контейнери също са отличен вариант. Материалът на съдовете не влияе на срока на годност.

Методи и опции за съхранение на горски плодове

Днес са известни много методи за съхранение на ягоди. Плодовете могат да бъдат замразени, сушени или използвани за приготвяне на сладко. В зависимост от избрания метод, вкусът на плодовете варира значително.

Замръзване

Най-лесният начин да запазите горските плодове свежи е като ги замразите. Преди замразяване ги сортирайте. Важно е да отстраните всички мухлясали или повредени.

В своята цялост

За да замразите цели ягоди, поставете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода. След това отцедете излишната течност. Разстелете плодовете върху кърпа и ги оставете да престоят половин час. След като изсъхнат, ги прехвърлете в торбички за фризер.

За да предотвратите слепването на плодовете по време на замразяване, можете да ги разпределите поотделно в тава и да ги замразите за 24 часа. След това ги прехвърлете в найлонов плик и ги върнете във фризера.

Настърган

Един от най-разпространените методи за приготвяне на консерви е замразеното пюре. За целта просто пасирайте ягодите със захар и ги замразете в отделни торбички. За всеки 500 грама ягоди използвайте 150 грама захар. Препоръчително е продуктът да се пасира с блендер. Можете също да го прецедите през цедка.

Най-добре е да замразите тази смес на отделни порции, като използвате найлонови торбички или формички за лед. Готовият продукт може да се добави към различни ястия, например млечен шейк.

Дългосрочно съхранение в хладилник

Срокът на годност на пресните ягоди в хладилника е пряко повлиян от температурата. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго ще останат свежи плодовете. При 6°C (41°F) плодовете ще издържат няколко дни. При 0°C (32°F) до 2°C (32°F) срокът на годност се увеличава до 1 седмица.

Важно е да запомните, че плодовете не трябва да се съхраняват в найлонов плик. Това ще доведе до натрупване на конденз, което ще доведе до бързо развитие на мухъл.

Смелете сладките плодове със захарта

Ягодите могат да се пасират със захар. Ако не се затоплят, получената смес ще има вкус на пресни ягоди. Готовият продукт може да се съхранява в изба или да се замрази.

За да направите полезна маса, трябва да направите следното:

1. Вземете пресни ягоди и захар на вкус.
2. Измийте добре плодовете, отстранете дръжките и изхвърлете всички повредени плодове. Оставете ги да престоят известно време, за да се отцеди водата.
3. Смелете ягодите с помощта на блендер или месомелачка.
4. Добавете малко захар. За да избегнете усещането на зърната по време на хранене, е по-добре да използвате пудра захар.

Получената смес се слага в буркани. Смачканите ягоди и захарта могат да се замразят през цялата зима. Ако планирате да ги съхранявате в хладилник, най-добре е да ги изядете възможно най-бързо. В противен случай съществува риск от развитие на ферментационни процеси.

Сушене

Сушенето се счита за ефективен и здравословен начин за консервиране на плодове. Този процес помага за запазване на вкуса и хранителната стойност на плодовете.

Във фурната

След измиване и подсушаване се препоръчва измитите и подсушени плодове да се нарежат на филийки и да се поставят върху тава за печене. Печете във фурна, предварително загрята до 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт) за 40 минути. След това изсушете плодовете на перваза на прозореца или друго слънчево място.

В сушилнята

Подготвените ягоди трябва да се нарежат на парчета с дебелина 5 милиметра и да се поставят в тави. Всяка тава може да побере 300-500 грама плодове. Можете да използвате 5-9 тави. Сушете ягодите в продължение на 14 часа. Получените плодове ще бъдат ягодови парченца. Теглото им не трябва да надвишава 10% от оригиналното тегло на пресните плодове.

На балкона или тавана

За да изсушите ягоди на открито, разстелете слой вестник, след което го покрийте с 1-2 листа дебела хартия. Поставете тънко нарязани ягоди отгоре. Това ще отдели сок, затова сменяйте вестниците на всеки 4-6 часа. Този метод се препоръчва за сушене на плодове в продължение на 4 дни.

Ние прахосмукаме

За да запазите ягодите свежи, можете да ги замразите с помощта на вакуумно опаковане. За целта сортирайте, измийте и почистете плодовете. Този процес изисква специално устройство, наречено вакуумно запечатване. Поставете плодовете в торбичка и използвайте устройството, за да отстраните излишния въздух. След това веднага поставете плодовете във фризера.

"Живо" сладко

Когато избирате метод за приготвяне на това сладко, вземете предвид консистенцията на ягодите. Твърдите плодове не изискват никаква топлина; просто ги поръсете със захар. За 3 чаши ягоди използвайте 4 чаши захар. Меките плодове могат да се съхраняват и пресни в сироп, но процесът на ферментация ще започне много по-рано.

Какво можете да направите от тези ягоди?

Сушените ягоди могат да се използват в десерти и печива. Често се добавят и към чай. Прясно замразените ягоди се използват като пълнеж за пай. Могат да се приготвят и като чай или компот.

Има много начини за консервиране на ягоди за зимата. Избягването на термична обработка ви позволява да запазите максимално витамините и отличния вкус.