Причини, поради които краставиците могат да бъдат горчиви и какво да правите по въпроса

Много градинари вярват, че правилната грижа ще подобри качеството на продукцията им. След като плододаването приключи, краставиците често стават по-малко вкусни. Това повдига въпроса защо краставиците стават горчиви. Може да има редица причини.

Защо краставиците имат горчив вкус на открито?

Горчивината на зеленчука се дължи на производството на кукурбитацин. Растението се нуждае от него, за да се предпази от вредители и болести. Това вещество се среща най-често в зеленчуците, които растат в дивата природа. Неправилното засаждане или грижа за краставиците обаче може да доведе до горчиви плодове.

Основните причини за появата на горчивина в краставиците, отглеждани на открити площи:

1. Излагане на големи количества пряка слънчева светлина.
2. Нередовно поливане.
3. За напояване се използва студена вода.
4. Разликата между дневните и нощните температури е голяма и в открита земя растението усеща това по-силно, отколкото в оранжерия.
5. Семената са засадени в ниски лехи, които получават по-малко топлина.
6. Близостта на засадените краставици до малини, ягоди и къпини, които консумират всички хранителни вещества от почвата.

Причини за горчивина на краставиците в оранжерии и парници

Сортовете краставици, разработени за отглеждане под покрито растение, се считат за доста взискателни. Подходящите условия са от съществено значение за правилното им развитие.

Образуването на кукурбитацин в оранжерийни растения може да бъде причинено от следните условия:

1. Краставичните лози са ограничени от пространството на оранжерията, в резултат на което свободният им растеж се нарушава, а стъблата се огъват и чупят.
2. Оранжерията е разположена в онази част на обекта, където слънчевата светлина прониква през стените през целия ден.
3. Оранжерията се проветряваше с голяма разлика в температурата между вътрешната и външната част на заслона.
4. Нивото на влажност е по-ниско от препоръчителното.
5. Нарушения на температурните норми по време на отглеждане в различни етапи на растеж. Например, по време на активен растеж оптималната дневна температура не надвишава 20°C, нощната температура не надвишава 18°C, а по време на плододаване не пада под 28°C.
6. Избраният обект е с почва с ниско плодородие и недостатъчно съдържание на азотно-фосфорни компоненти.

Фактори, които провокират образуването на горчивина

Най-честите причини за образуване на кукурбитацин са:

• ниска влажност при отглеждане в затворена оранжерия;
• поливането на храстите се извършва със студена вода;
• почвата е с недостиг на азотни и калиеви торове;
• излишно слънце;
• гъсти насаждения;
• прекомерно поливане на почвата поради неправилна схема за напояване;
• наличие на болести по разсада от краставици;
• Семената, използвани за засаждане на разсад, са получени от задната част на зеленчука.

Температурни промени

Те са основният фактор за появата на горчивина. При ниски нощни температури растенията, разположени на открити площи, изпитват стрес от хипотермия. Оранжерийните храсти страдат от студени течения по време на вентилация.

Неправилно поливане

Рядкото поливане ще доведе до преполиване или суша. Тези фактори също са вредни, защото зеленчуците започват да се защитават, като произвеждат кукурбитацин.

Грешки при прилагане на торове

Краставиците не понасят добавянето на прясна органична материя. За нормален растеж растенията трябва да се подхранват с азотни и калиеви комплекси. Важно е да се редуват кореново и листно подхранване.

Твърде гъсти насаждения

Растенията, засадени близо едно до друго, започват да се конкурират за слънце, почва и хранителни вещества. За да се предотврати това, е важно да се следва постоянен модел на засаждане.

Влиянието на яркото слънце и топлината

Краставиците не обичат ярка слънчева светлина; те предпочитат разсеяна светлина. За да се създаде такава, стените на оранжериите се третират със сапунен разтвор, а на открити площи краставиците се засаждат до дървета или царевични култури.

Какво можете да направите със зеленчуци, които имат горчив вкус?

Не всеки се наслаждава толкова на горчивите краставици, колкото на сладките. Учените са доказали, че първите са по-полезни. Веществото кукурбитацин, което се произвежда в краставицата, инхибира патологичните промени в човешките тъкани. Действа като превантивна мярка срещу рак. Това вещество има положителен ефект и върху функцията на сърцето и стомашно-чревния тракт.

Кората на горчивата краставица може да се използва като антисептик. За целта обелките се изсушават и смилат на прах. Това средство е ефективно при рани, изгаряния и гнойни лезии.

Възможно ли е да се премахне или намали горчивината в краставиците?

Ако краставицата ви придобие горчив вкус, не я изхвърляйте. Тя е напълно подходяща за домашно приготвени консерви. За да премахнете неприятния вкус, можете да използвате следните рецепти:

• използвайте гореща марината;
• накиснете зеленчуците във вода за 24 часа, като редовно сменяте течността, след което посолете;
• За гореща саламура се използват подправки, които могат да премахнат горчивината.

За да използвате горчива краставица прясна, обелете я и отрежете по-голямата част от дръжката. Горчивината се натрупва в последните 2-3 см от краставицата. Обелена по този начин, краставицата може да се яде или да се нареже за салата.

Начини за решаване на проблема

Ако забележите рано, че реколтата ви става горчива, можете да решите проблема с агротехники. Това изисква анализ на условията за отглеждане на културата. Най-често решението на този проблем се крие в избора на място за засаждане, изменението на климата и добавянето на минерални хранителни вещества.

Избор на място за кацане

Намирането на оптималното място за засаждане не е трудно. То трябва да отговаря на определени критерии. Мястото, където ще расте зеленчукът, независимо дали на открито или в оранжерия, трябва да има разсеяна слънчева светлина. Директната слънчева светлина ще се отрази негативно на растенията. За да решат този проблем, градинарите засаждат царевични лехи до лехи с краставици. Сянка се създава с помощта на дървесни клони или спанбонд. В оранжериите стените се третират с разтвор от тебешир.

Избор на състав на почвата

За да избегнете горчивина в краставиците, изберете плодородна почва. Опитните градинари препоръчват засаждане в рохкава почва с добавен торф и дървесна пепел. Глинената почва ще повлияе негативно на развитието на растенията.

Организираме редовно и правилно поливане

Правилното поливане ще помогне за предотвратяване на претоварване или недостатъчно поливане на почвата. Неспазването на това ще стресира растенията и нивата на кукурбитацин ще се увеличат, което ще доведе до образуване на горчивина. Поливането трябва да се извършва сутрин или вечер, като се използва вода със стайна температура. Мулчирането и разрохкването на почвата ще помогнат за предотвратяване на изсъхването ѝ.

Климат

Създаването на подходящи климатични условия също е задължителна земеделска практика. При отглеждане на краставици избягвайте прекомерна топлина или твърде хладни условия. Когато външните температури са ниски, оранжериите не се отварят за проветряване, за да се предотвратят температурни разлики.

За растенията, засадени на открито, осигурете допълнителен подслон. Бели сенници за открити площи и светлоотразителни фолиа за оранжерии и парници ще помогнат да се избегне жегата.

Минерално хранене

Осигуряването на растението с достатъчни количества от необходимите микроелементи ще предотврати горчивината. Добавянето на прясна органична материя, като например оборски тор, може да стимулира производството на кукурбитацин. По време на периоди на активен растеж краставиците се нуждаят от допълнителни източници на азот и фосфор.

Избор на правилните сортове: Списък с най-добрите сладки хибриди

Пазарът предлага богат избор от сортове краставици. Повечето от тях, дори при неправилни практики на отглеждане, няма да дадат горчив вкус. Те не натрупват кукурбитацин. Най-популярните хибридни сортове са Муравей, Егоза, Кураж и Хрустик.

Когато избирате семена за засаждане, трябва да решите за какво ще използвате плодовете. Разнообразието от хибриди ви позволява да отглеждате вкусни зеленчуци за прясна консумация и консервиране.

Как да предотвратим горчивината в краставиците: препоръки и съвети от градинари

В опит да премахнат горчивината, градинарите са разработили правила, които да спазват при отглеждането на краставици:

1. При избора на място за засаждане се предпочитат райони с разсеяна слънчева светлина.
2. За отглеждане на краставици е подходяща нискокиселинна или неутрална почва с добавка на торф и пепел.
3. Поливането трябва да е редовно. Използвайте вода със стайна температура. Студената или горещата вода ще стресират растенията.
4. Мулчирането ще помогне да се избегнат засушавания в градината.
5. Растенията трябва да бъдат защитени от резки температурни промени и течение.
6. Не използвайте пресни органични съставки като тор.
7. За засаждане изберете сортове, които не съдържат вещество, причиняващо горчивина.

Правилният подбор на семена и правилните методи за отглеждане на краставици ще помогнат да се предотврати развитието на неприятен вкус на реколтата. Горчивите краставици са полезни за функцията на човешките органи и действат като превантивна мярка срещу рак.