11 най-добри рецепти за домашно приготвено сладко от розови листенца

Венчелистчетата на царицата на градините са богати на етерични масла, флавоноиди и съдържат сапонини, микроелементи и витамини. Нашите предци са правили мехлеми и настойки от ароматните цветове, които са използвали за заздравяване на рани. Сладкото от розови листенца запазва повечето от полезните му компоненти, а този десерт укрепва имунната система и помага в борбата с настинки и вирусни инфекции.

Спецификата на приготвянето на сладко от розови листенца у дома

Декоративните растения се третират с химикали и се подхранват със синтетични торове. Цветовете им не са полезни за хората, а настойките, приготвени от венчелистчетата им, могат да причинят отравяне.

За приготвяне на сладко се препоръчва използването не на декоративни сортове, а на прости чаени рози, които имат уникален аромат. Венчелистчетата се откъсват от отворения цвят и се поставят в тефлонов или неръждаем стоманен контейнер, в противен случай сместа ще залепне. Буболечките, които са се заселили вътре в розата, се отстраняват с разтвор на сол.

За да направите гъсто сладко, ще ви е необходим агар-агар или ябълков пектин. Десертът може да се направи само от венчелистчетата или с добавяне на цитрусови плодове, горски плодове или сок.

Избор и подготовка на съставки

Растението, от чиито цветове се вливат лечебни средства или се приготвя ароматен деликатес, не трябва да се отглежда в оранжерия, а на открито, без да се третира с химикали.

Венчелистчетата се берат сутрин, след като росата изсъхне, почистват се от отломки, листа, тичинки, внимателно се измиват и се разстилат върху кърпа..

Подготовка на контейнери

Малките буркани без чипове, драскотини или пукнатини се избърсват с горчица или сода, изплакват се с гореща вода, поставят се във фурната, микровълновата или в тенджера с вряща вода за стерилизация.

Калаените капаци се дезинфекцират, като се избират екземпляри без ръжда и с плътно гумено уплътнение.

Как да си направим сладко от венчелистчета за зимата

Цветовете от шипка и чаена роза отдавна се използват за десерти и настойки. Жените са се научили да комбинират плодове и горски плодове с розови листенца, което придава разнообразен вкус на продукта. Изключително важно е цветовете да се берат своевременно.

Класическа рецепта

Най-често домакините правят сладко по традиционния метод, използвайки минимално количество съставки. За целта те използват:

• 0,4 кг захар;
• 100 г розови и червени венчелистчета;
• 70–80 мл вода.

Ако се използват цветя с различни нюанси, десертът се оказва много красив и придобива по-деликатен аромат.

Венчелистчетата се сортират, измиват, сушат, поставят се в купа, смесват се със захар и се месят на ръка, за да се пусне сокът. Докато сместа се запарва, пригответе сиропа, добавете венчелистчетата и оставете да къкри петнадесет минути.

Опция без готвене

Термичната обработка изпарява етеричните масла, намалявайки количеството лечебни съединения в цветовете. За да се запазят максимално полезните свойства, венчелистчетата се смилат със захар в съотношение 1:2. Това може да се направи с помощта на пестици или на ръка.

За да се предотврати вкисването или ферментацията на розовото сладко, захарта се изсипва в буркан, измит със сода и дезинфекциран над пара, а счуканите цветове се поставят отгоре.

Старият начин

Венчелистчетата се отрязват от пъпките, изплакват се под чешмата и се попарват с вряща вода. След като се прецедят през гевгир, се поставят в тенджера с гореща вода и се варят петнадесет минути. След това в тенджерата се добавя захар, сместа се вари 25-30 минути, добавя се лимонена киселина и сместа се оставя да къкри, докато стане розова.

За да приготвите този десерт по стара рецепта, ще ви е необходимо:

• 0,2 кг венчелистчета;
• 600 грама захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• чаша вода.

Лакомството се изсипва в стъклени съдове. Охладените буркани се отвеждат на хладно място.

В бавна готварска печка с мандарина

Домашните уреди ви позволяват да запазите максималното количество етерични и мастни масла и витамини, присъстващи в розовите цветове, докато цитрусовите плодове придават богат вкус на сладкото. За да приготвите десерта, вземете:

• 200 г венчелистчета;
• 300 мл вода;
• 2,5 чаши захар;
• 3 мандарини.

Плодът се обелва, нарязва на филийки, отстраняват се жилките, а кората се нарязва на лентички.

Сложете розовите листенца в купа на мултикукър, напълнете с вода и варете 15 минути. След това добавете захарта и настройте мултикукъра на същата степен за 20 минути. Когато десертът е почти готов, добавете резенчетата мандарина и нарязаната кора и варете още 15 минути.

С мед

Можете да направите сладко от шипки или розови цветове без захар. Наберете венчелистчетата, измийте ги и ги намачкайте в купа със същото количество мед, докато сместа стане гладка.

С лимонов и портокалов сок

За да зарадват членовете на семейството и да изненадат гостите с ароматно сладко с приятна тръпчивост, жените изстискват 10 мл сок от цитрусови плодове и го смесват в купа със захар, добавяйки 100 розови листенца. Поставете съда със сместа на котлона и оставете да къкри 15 минути.

С добавяне на винена киселина

За да приготвите сладко за дългосрочно съхранение с богат вкус, ще трябва да отделите повече време и да използвате:

• 1000 г захар;
• 0,5 л вода;
• 200 г венчелистчета.

Изсипете цветовете в съд с горещ сироп и варете 4-5 минути. Свалете от котлона, оставете да се запари за една нощ, след което оставете да къкри още 15 минути. Добавете 5 мл винена киселина. Прехвърлете сместа в стъклен съд и затворете с дезинфекцирани метални капачки.

На български

Тази рецепта за десерт изисква цъфтящи розови цветове. За да сгъстите сладкото, използвайте пектин. Ще ви трябват и 200 грама розови листенца.

1. Налейте 1,5 чаши вода в тенджера, добавете 250 г захар и след като заври, свалете от котлона.
2. Комбинирайте чисти и сортирани венчелистчета със същото количество пясък и лимонова кора и оставете за 3-4 часа.
3. Сложете цветната смес в загрятия сироп и варете 5-6 минути.
4. Към пектина се добавя захар, добавя се към загрятата маса, която се е вляла в продължение на 6 часа, и след това се вари отново.

Сладкото е подобно на мармалад и има богат, наситен вкус.

С ягоди

Когато чаената роза цъфти, първите плодове узряват. Градинските ягоди радват с деликатния си вкус и се използват за приготвяне на конфитюри, като се съчетават чудесно с розови сладка. Сто грама ягоди се смесват със захар в съотношение 1:2 и се оставят в тенджера за 5-6 часа. Венчелистчетата се счукват на ръка с лимонена киселина, пускат се в сиропа, а плодовете и сокът се изсипват в сиропа. Сместа се вари на тих огън 5 минути, след което се охлажда за още 10 минути, след което се охлажда и отново се вари.

Рецепта с шипка

Много хора отглеждат диви рози, а не декоративни, в своите вили. Храстът обикновено не се торят, но никой не бърза да го изхвърля. Плодовете на двойната шипка са богати на аскорбинова киселина; от 500 грама венчелистчета се получава вкусен десерт.

Пригответе сироп от 1 кг захар и чаша вода, добавете цветовете и варете 5-6 минути. След това добавете лъжица лимонена киселина и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти.

От венчелистчетата на чаена роза

За да приготвите десерт от ароматните цветове, направете сироп, като разтворите 0,6 кг кристална захар в 2 чаши вода и я заври. С помощта на тел разбийте заедно 200 г измити и изсушени венчелистчета. Добавете розовата смес към горещия сироп и оставете да къкри около 15 минути.

Как да съхраняваме лакомства

Десертът, поставен в стерилен контейнер, който е херметически затворен, се оставя в килера, в кухненските шкафове или се спуска в мазето. В хладилника се съхранява деликатес, направен от венчелистчета, които не са били термично обработени.