10 най-добри рецепти за сладко от черно цариградско грозде за зимата

Когато искате да изненадате семейството си с вкусно и ароматно лакомство, опитайте рецепти за сладко от черно цариградско грозде. Този десерт съдържа много витамини и полезни елементи. Въпреки че този вид цариградско грозде е рядък, е важно да знаете как да направите сладко от него.

Спецификата на приготвянето на сладко от черно цариградско грозде

Подготовка за зимата черно цариградско грозде трябва да се направи по различен начин:

• избиране само на узрели плодове;
• добавяне на желатин;
• варене в емайлиран съд;
• старателно стерилизиране на бурканите.

Препоръчително е дръжките на плода да се отстранят старателно. Черният негус трябва да е сух, преди да се добави към сиропа.

Ползи от черното цариградско грозде

Тъмните цариградски гроздове имат различен вкус и състав от зелените си аналози. По-твърдите плодове съдържат повече витамини C и A. Благодарение на пектина и витамин P, черните цариградски гроздове са от съществено значение за отстраняването на соли на тежки метали от тялото.

Сладкото от черно цариградско грозде е полезно за тези, които се опитват да отслабнат. Редовната консумация на плодовете и ястията, приготвени с тях, може да помогне в борбата с анемията и да нормализира кръвното налягане.

Консумацията на цариградско грозде, което има вкус, подобен на гроздето, укрепва организма и подобрява защитните му свойства.

Не се притеснявайте, че хранителните ползи от черните плодове ще намалеят, когато се готвят със захар. Дори след готвене, тъмните цариградско грозде запазват най-добрите си свойства.

Приготвяне на горски плодове и допълнителни съставки

Най-важната част от подготвителния процес е изборът на узрели, цели и невредими плодове. Използвайте ножица, за да отрежете стъблата и дръжките на цариградското грозде. Изплакнете плодовете няколко пъти. За да отстраните влагата от повърхността на плодовете, ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат.

Най-добре е да пробиете плодовете с клечка за зъби, в противен случай ще се спукат по време на готвене. Ако трябва да отстраните семките, внимателно направете разрез отстрани и използвайте шишче, за да извадите семките.

Стерилизация на контейнери

За да направите сладко от черно цариградско грозде, трябва да стерилизирате добре бурканите. За да започнете процеса, измийте контейнера обилно с топла вода, след това с разтвор на сода бикарбонат или суха горчица. Не забравяйте да изплакнете под течаща вода.

След това поставете сухите контейнери във фурната и я загрейте предварително до 150-180 градуса по Целзий. Оставете контейнери с вместимост 0,5-0,7 литра във фурната за 10 минути.

Дезинфекцирайте бързо в микровълновата. Добавете малко вода във всеки буркан и загрейте в микровълновата за 7-8 минути.

Друг метод за стерилизация е да използвате тенджера с вряща вода. Поставете уред за готвене на пара вътре. Поставете бурканите с дъното нагоре. Процесът отнема 10-15 минути.

За сладко от черни плодове използвайте метални капачки на винт. Те могат да се дезинфекцират заедно със стъкления съд.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне

Консервирането на цариградско грозде със захарен сироп за зимата трябва да се извършва по доказани рецепти. При готвене на плодовете се използват допълнителни съставки, които придават уникален вкус и аромат на деликатеса. Домакините могат да експериментират, като комбинират черно цариградско грозде с други градински плодове и подправки.

Класическа версия

Приготвя се проста рецепта за сладко:

• врящ захарен сироп до прозрачност;
• добавяне на листа от мента, маточина или касис към глазурата;
• след 5 минути варене, отстранете листата;
• пълнеж с приготвени черни плодове;
• настоявайки с изключена топлина за 2-3 часа;
• варене във врящ сироп в продължение на 15 минути.

Сладкото се поставя в горещи съдове и се завинтва с капачки на винт.

Студено сладко без варене

Кафявите цариградски гроздове запазват повече витамини, ако не се готвят. Захарта се използва в съотношение 1:1 към плодовете.

Сложете подготвените плодове в съд и пасирайте до гладкост. Добавете захарта и разбъркайте добре. Оставете, докато захарта се разтвори напълно. Разбърквайте сместа непрекъснато с дървена лъжица.

След като не останат захарни зрънца, прехвърлете сладкото в буркани. Поръсете отгоре малко кристална захар, за да предотвратите разваляне. Избягвайте да бъркате пюрето от горски плодове. Препоръчително е да добавите портокал към лакомството. Смелете го заедно с кората.

С портокали в бавна готварска печка

Използвайте мултикукър за готвене сладко от черно цариградско грозде с портокал:

1. 700 грама горски плодове се изсипват в купа.
2. Отделно нарежете портокаловата пулпа и я поставете в контейнер.
3. Отгоре се изсипва захар, чието количество е 500 грама.
4. След половин час плодовете ще пуснат сок, разбъркайте всичко и включете режима „Задушаване“.
5. Трябва да готвите 30-40 минути.

Препоръчително е сместа да се вари отново в мултикукър, след като се охлади за 2-3 часа.

Рецепта за императорско сладко от черно цариградско грозде

Кралски деликатес се приготвя чрез варене на цариградско грозде в отвара от черешови листа. Сега, по ред:

1. Смесете 700 милилитра от отварата с половин килограм захар.
2. Килограм отбрани плодове се залива със сироп.
3. След 5-6 часа плодовете се изваждат и към сиропа се добавят 250 грама захар.
4. Оставете да заври и добавете цариградско грозде.
5. След 10 минути готвене на огъня, плодовете се изваждат отново.
6. След като сиропът се охлади, добавете чаша захар и повторете процедурата.

Трябва да охладите сиропа още два пъти без плодовете и след това да го варите на слаб огън 10 минути с плодовете. Добавете захар, по 250 грама наведнъж, всеки път. Оставете да заври окончателно, докато е готов: сладкото не трябва да се разтича, когато се пусне върху чинийка.

Сиропът се охлажда бързо, когато контейнерът се постави в купа с ледена вода.

Черен Негус Джем

Този хибрид от цариградско грозде дава едри, сочни и ароматни черни плодове със син оттенък. Приготвянето на деликатес от черно цариградско грозде е истинско удоволствие. За да сготвите черно цариградско грозде, ви трябват само 600-700 грама захар на килограм плодове. Покрийте плодовете с кристална захар и оставете да къкри около час, докато се появи сокът. Поставете на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Вкусен десерт е готов за 30-40 минути.

Рецепта с орехи

Въпреки че приготвянето на сладко по този начин отнема много време, резултатът е зашеметяващ. За пълнежа от черно цариградско грозде се използват орехи, но могат да се използват и кедрови ядки или бадеми. Запечете ядките в сух тиган до златисто кафяво. Докато се охлаждат, пригответе цариградското грозде. Направете разрез отстрани и внимателно отстранете семките с шишче. Сега остава само да напълните цариградското грозде с орехи.

Добавете пълнените плодове към приготвения сироп и гответе, докато омекнат.

Мързеливият метод включва варене на ядките в захарен сироп в продължение на 10 минути, след което добавяне на цариградско грозде. Не забравяйте да пробиете плодовете с клечка за зъби преди варене.

Приготвяне на деликатес с помощта на месомелачка

Вкусно сладко се приготвя чрез смилане на цариградско грозде през месомелачка. Към пасираната смес добавете захар в съотношение 1:1. Разбъркайте добре и поставете купата на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри 5-10 минути. Извадете сладкото и го оставете да се охлади. След това го върнете на котлона и продължете да готвите, докато стане готово.

Сладко от черно цариградско грозде "Пет минути"

Бърз начин да приготвите сладък продукт за зимата е да:

• варете сиропа, докато стане прозрачен;
• пълнене на горски плодове със захарна глазура;
• вливане на плодовете в продължение на 2 часа;
• варене на плодовете в сироп за 5 минути.

По-добре е препаратът да се съхранява под завинтващи се капаци на хладно място.

С киви

Вкусно сладко се приготвя, като се добавят резенчета киви към черните цариградски грозде. Три кивита са достатъчни за килограм плодове. Препоръчително е съставките да се смелят в месомелачка, да се добави захар и да се сварят. За приятен аромат можете да добавите 2-3 листа от мента. Те се отстраняват преди прехвърлянето на продукта в буркани.

С арония

Свежо ухаещите арония ще добавят прекрасен аромат към сладкото от цариградско грозде. Използвайте по килограм от всяко зрънце и само 800 грама захар. Можете да сварите аронията и цариградското грозде цели. Ако предпочитате по-пюриран вариант, смелете ги на кайма. След като заври, оставете сместа от плодове да къкри 20-30 минути.

Продължителност и условия на съхранение на зимните препарати

Сладкото от черно цариградско грозде обикновено се съхранява под плътно затворени метални капаци. По този начин деликатесът може да се съхранява в изба при температура 3-5°C (47-41°F) в продължение на 2-3 години.

Ако не варите бурканите дълго време и ги запечатвате с найлонови капаци, е по-добре да ги поставите в хладилник.