Как да сушим сливи у дома: подготовка и най-добри методи

Как правилно да сушим сливи у дома? Този въпрос е често срещан за градинарите, които имат изобилна реколта, но не знаят как да я преработят бързо. Сините сливи са богати на полезни хранителни вещества и се приготвят бързо.

Какви са ползите от сушените сливи?

Ежедневната консумация на сини сливи подобрява човешкото здраве и има много полезни ефекти:

• подобрява чревната перисталтика;
• прочиства тялото от отпадъци и токсини;
• помага за справяне със запека;
• използва се за отслабване;
• нормализира метаболизма;
• ускорява метаболитните процеси;
• насища тялото с витамини и минерали.

Важно! Прекомерната консумация на сини сливи може да причини здравословни проблеми.

С или без камъни

Производителят решава дали да остави костилките вътре в зърната. Наличието на костилки не влияе върху качеството на сините сливи. За да отстраните костилките, разрежете сливите наполовина и ги извадете на ръка.

Подготовка на сливи за сушене

За да изсушите сливите, трябва да ги подготвите правилно. Тази процедура се състои от няколко стъпки:

• Плодовете се сортират и се избират плодове без гниене или повреди.
• Продуктът се измива под течаща вода и се почиства от прах.
• Ако желаете, отстранете семената.
• Пригответе разтвор на сода в размер на 5 г на 1 литър вода.
• В него се потапят сливи.
• Извадете и изплакнете под течаща вода.
• Те започват да съхнат.

Методи за събиране на реколтата у дома

Можете да си направите сини сливи у дома, като използвате фурна, конвекционна фурна, микровълнова печка, електрически дехидратор или просто като ги оставите да изсъхнат на слънце.

В електрическа сушилня

Това устройство е проектирано специално за сушене на плодове и зеленчуци. Костилките се подреждат в спретнати редове върху решетки в електрически дехидратор. Процесът протича на три етапа:

1. 4 часа при 50°C;
2. 6 часа при 60°C;
3. 4 часа при 70°C.

Между температурните промени сливите се обръщат на различни страни.

Във фурната

Сушенето на сини сливи във фурната отнема около 12 часа. Постоянно работещата фурна консумира много електроенергия, така че този метод рядко се използва. Тава за печене се покрива със специална хартия или фолио. Сините сливи се разстилат върху нея. Процесът на сушене протича на три етапа:

1. 5 часа при 50°C;
2. 6 часа при 70°C;
3. 1 час при 80°C.

Важно! Между етапите, оставете сините сливи да се охладят напълно и ги обърнете.

На слънце

Сушенето на сливи на слънце е лесно. Приготвените костилкови плодове се подреждат върху решетки в проветриво помещение, като се обръщат веднъж на ден. Процесът отнема 4-6 дни, в зависимост от времето. След това решетките се преместват на сянка и се сушат още 4 дни.

В микровълновата печка

Този експресен режим е подходящ за сливи с дебела кора. Меките плодове ще се превърнат в каша след обработка. Подредете резените сини сливи в редица върху тавата на фурната. Сушете сините сливи на средна мощност за 3 минути. След това обърнете всяко зрънце и повторете процеса. След това проверете състоянието на продукта и продължете да сушите, като проверявате всяка минута.

В гореща фритюрница

Можете да сушите сливи във фритюрник с горещ въздух. След термична обработка те стават леко сочни и твърди. Вкусът е по-приятен от този на обикновените сушени сини сливи. Подредете сливите върху решетката и загрейте фурната на 80°C за 40 минути. След това обърнете всяка костилка и повторете процеса.

Определяне на качеството на сушените плодове

Качеството на готовите сини сливи може да се определи визуално. Плодовете трябва да са твърди и цели, леко твърди, да не са лепкави и да не се разпадат в ръцете ви. Неправилното сушене може да доведе до напукване на кората, промяна на формата на плодовете и пресушаване на плодовете.

Подготовка на продукта за съхранение

За да се запазят сините сливи и техните полезни свойства възможно най-дълго, е необходимо да се избере правилното място и контейнер за съхранение, както и да се вземат предвид температурата, влажността и осветлението.

Избор на местоположение

Почти всяко място за съхранение е подходящо за сушени плодове. Те могат да се съхраняват на стайна температура или в изба. По-хладната среда обаче намалява риска от мухъл и гниене. Ако забележите, че сините ви сливи бързо се изчерпват, достатъчно е да ги оставите на закрито.

Спазване на условията: температура, влажност, осветление

За да предотвратите бързото разваляне на продукта, се препоръчва да го съхранявате в шкаф или хладилник, далеч от пряка слънчева светлина. Слънчевата светлина може да го втвърди и да го направи труден за дъвчене.

Температурите за съхранение варират от 2°C до 27°C. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-малък е рискът от мухъл и гниене. За да удължите срока на годност на сините сливи, съхранявайте ги в хладилник.

Сушените плодове се съхраняват напълно сухи, като по този начин се предотвратява излагането им на излишна влага. Това насърчава растежа на гъбични бактерии, което значително намалява качеството на плодовете и ги прави негодни за консумация.

Контейнер за съхранение на сушени плодове

Сушените сливи могат да се съхраняват в стъклен буркан, пластмасов контейнер, платнена торбичка, торбичка с цип, картонена кутия или хартиена торбичка. Важно е сушените плодове да се съхраняват напълно затворени, за да се предотврати навлизането на молци и други насекоми. Това ще намали качеството на плодовете и ще ги принуди да бъдат изхвърлени.

Важно! Преди да поставите продукта вътре, се препоръчва контейнерът да се стерилизира или да се третира със солен разтвор. Това ще предотврати навлизането на влага и бактерии, причиняващи разваляне.

Методи за съхранение

Има различни начини за консервиране на сушени плодове. Те могат да се съхраняват на закрито, в хладилник или във фризер.

В апартамента

В апартамент сините сливи могат да се съхраняват на рафт в шкаф. Ако сушените плодове са големи и просто не се побират на рафт или в хладилник, те могат да се нанижат на връв, за да се образуват „мъниста“ и да се окачат в килер или изба. Поставете няколко чинии или контейнери със сол из стаята, за да ги предпазите от мухъл и излишна влага.

В хладилника

Съхранението на сливи в хладилник е един от най-добрите варианти. Сливите не абсорбират миризмите на други храни, но хлябът, сиренето и млечните продукти го правят. За да предотвратите това, съхранявайте ги в контейнер с плътно затварящ се капак. Сушените плодове виреят в хладната и проветрива среда в хладилника. Горните и долните рафтове, както и чекмеджетата за зеленчуци, са идеални за тази цел. Един от вариантите за съхранение на сливи е да ги увиете във фолио с няколко дупки, пробити с клечка за зъби.

Във фризера

Замразяването на сини сливи значително удължава срока им на годност. След замразяване те запазват хранителната си стойност и полезните си свойства. Този вариант е особено подходящ за сушени сливи, които имат малко по-кратък срок на годност от сушените.

Важно е да запомните, че сушените плодове импрегнират близките храни с аромата си.

Следователно, те са опаковани в херметически затворени контейнери: пластмасов контейнер с капак, торбичка с цип, стъклен буркан с найлонов капак.

Важно! За да избегнете изненади, когато откриете нещо в хладилника, препоръчваме да етикетирате контейнера с маркер.

Възможни проблеми

При съхранението на преработени сини сливи могат да възникнат някои проблеми. Сините сливи често са нападнати от молци, а при висока влажност може да се развие мухъл.

Вредители

Най-често срещаният домашен вредител, който напада сините сливи, е сливовият молец. Той гнезди в контейнера, където се съхраняват сините сливи. Там снася яйца, които се хранят с плодовете и след това се развиват във възрастни. Ако забележите сливов молец, претърсете сушените сливи, изплакнете ги и ги изпечете във фурната. Докато възрастните все още са налице, сменете мястото на съхранение.

Мухъл

Сините сливи лесно абсорбират влага, така че е необходимо да се проветряват на всеки две седмици. Ако се пренебрегнат, плодовете ще се покрият със слузест филм, ще станат лепкави и ще мухлясат. В началните етапи на проблема е достатъчно сушенето на сушените плодове във фурна или дехидратор. След като обаче се появи мухъл, продуктът не може да бъде възстановен и трябва да се изхвърли.

Най-добър до датата

Сушените сливи са годни за една година, когато се съхраняват у дома или в хладилник. Замразяването им удължава срока им на годност с шест месеца. Сушените сливи имат по-кратък срок на годност от сушените сливи, около четири месеца по-кратък.