Как правилно да съхранявате картофи в апартамент или изба у дома

Обилната реколта от картофи винаги е радост, но не всеки има изба или дори гараж. Как правилно да съхранявате картофите в апартамента си, за да запазите хранителната им стойност и вкус? В края на краищата, те изискват специални условия, които могат да бъдат трудни за постигане. Но след това, до следващата реколта, можете да приготвите обилни и здравословни ястия от собствената си реколта.

Как да подготвим картофи за съхранение

Успешното съхранение на събрани картофи у дома зависи до голяма степен от правилната подготовка. За да се гарантира това, веднага след изкопаването клубените се излагат на топла слънчева светлина в продължение на няколко часа. UV светлината убива патогенните бактерии и гъбичните патогени. След това се отърсва останалата почва и картофите се сортират по размер. Малките картофи се използват като храна за домашни любимци, големите са за консумация от хора, а средните се използват за семена.

Ако по клубените се открият признаци на опасно заболяване, те трябва незабавно да се отделят. Реколтата трябва да се провери особено внимателно за късна мана, рак или гъбички. Здравите и годни за съхранение зеленчуци трябва да се сушат на сянка.

Важно е да се помни, че ранните сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение и трябва да се консумират първо или да се оставят изцяло до покълване на семената.

Мненията на градинарите се различават относно това дали да се мият картофите преди съхранение. Трябва обаче да се спазва едно правило: независимо дали клубените са измити или не, те трябва да са напълно сухи преди съхранение. В противен случай реколтата бързо ще изгние.

5 сигурни начина да запазите реколтата си от картофи в апартамента си

Успешното съхранение на картофи у дома зависи от правилната подготовка преди прибиране на реколтата, правилния срок за прибиране на реколтата и условията, на които ще бъдат изложени през есента и зимата. Има няколко ефективни метода за консервиране на картофи с минимални загуби и в отлично състояние.

Съхранение на картофи в изба

Съхранението на картофените култури в изба е идеално, особено ако са създадени оптимални условия. Вентилацията в избата трябва да се провери и да се гарантира, че функционира правилно. Добра идея е стените да се обработят с разтвор от гасена вар, меден сулфат и готварска сол. Дървените палети трябва да се третират с разтвор на калиев перманганат и да се изсушат добре.

Добра идея е да поставите кутия с цвекло между контейнерите с картофи. Този кореноплоден зеленчук е известен с това, че извлича излишната влага. Температурата в мазето за картофи трябва да се поддържа на 5°C, а влажността - около 91%. Тези условия осигуряват най-добро съхранение на клубените.

Ако нямате контейнери за съхранение на закрито и изграждането на такъв е проблематично, можете сами да си направите кутии за картофи. Оставете малки празнини между дъските, за да може въздухът да циркулира.

В коридора или входа

Картофите, съхранявани по този начин, не заемат място в апартамента ви и могат бързо да бъдат събрани, ако е необходимо. Добра идея е предварително да си направите кутия за картофи. Коридорът или входното антре винаги е по-топло отвън, но по-хладно от жилищното пространство.

Този метод на съхранение обаче има и своите недостатъци:

• резките температурни промени не оказват най-добър ефект върху безопасността на реколтата;
• клубените могат да се съхраняват за кратък период от време;
• възможност за кражба на реколта;
• недоволството на съседите.

Този метод е за предпочитане, ако трябва да съхранявате картофи само до пролетта и нямате собствена изба.

В кутия на балкона

Можете да си направите сами кутия за съхранение на картофи за балкона си от дървени дъски, заковани заедно. Ще трябва да направите две кутии едновременно, като всяка от тях се сгъва като кукла за матрол. Оставете разстояние от 5 см между стените. Запълнете това пространство с изолация (пяна или дървени стърготини). Ще трябва да направите и двойно изолиран капак за това устройство. Можете да съхранявате картофи в такава кутия само в остъклена лоджия. Реколтата се запазва дори в студени зими.

Можете да закупите от магазина готова изба за домашна употреба, предназначена специално за съхранение на реколтата от картофи. Този продукт е изработен от съвременни топлоизолационни материали и се отоплява с електричество. Минималната температура, която картофите могат да издържат в този контейнер, зависи изцяло от производителя. Някои модели могат да съхраняват грудки дори при -40°C. Капацитетът им варира от 100 до 300 литра.

Малък запас в хладилника

Съхраняването на картофи в хладилник е непрактично поради ограниченото пространство, но някои собственици на жилища го използват, ако е необходимо. Обикновено в хладилника се побират само няколко килограма. Оптималната температура за съхранение е 3-5°C. Следните проблеми обаче могат да причинят неудобства:

• Не е ясно какъв контейнер е най-подходящ за съхранение на грудки, защото в найлонов плик те се потят и бързо гният, а мръсотията се разлива през мрежата;
• не е възможно да се съхраняват големи количества картофи;
• При дългосрочно съхранение вкусовите качества се влошават значително поради превръщането на нишестето в захар.

Съхранение на картофи в апартамент

Картофите, предназначени за незабавна консумация, се съхраняват в домове. Дори в добре проветриви жилищни помещения температурата на въздуха рядко пада под 20°C. Това не е идеално за съхранение на клубените. Най-добре е да използвате кухненски мебели, мебели или килер за съхранение.

Вградените шкафове също са подходящи. Ако апартаментът се ремонтира или преустройва, интериорният дизайн на входа трябва да бъде проектиран така, че да осигурява място за съхранение на прясно прибрани храни.

Кои сортове картофи се съхраняват най-добре?

Консервирането на картофи в грудки не е чак толкова трудно. Важно е да се помни, че ранните сортове са склонни да се развалят бързо, така че среднозрелите или късните сортове са за предпочитане. Селекционерите са разработили сортове картофи, чиито описания и характеристики обещават отличен срок на годност без компромис с вкуса.

Те включват:

• Астерикс;
• Атлас;
• Съкровище.

И трите сорта са трапезни грозде. Астерикс има червена кора, докато Скарб и Атлант имат жълта. Всички те имат отличен срок на годност и високи добиви. Други достойни варианти, които си струва да се обмислят, са:

• Пикасо;
• Кран;
• Синьо;
• Лорх;
• Веснянка.

Съхранението на картофи от един и същи сорт може да бъде успешно както на балкона, така и на закрито. За да намерите най-добрия вариант, си струва да експериментирате не само с методите на съхранение, но и с температурите.

Често срещани грешки

Съхранението на картофи без спазване на определени изисквания и правила е невъзможно. Всички усилия и разходи могат да бъдат пропилени, ако бъдат пренебрегнати. Преди всичко е важно да изберете най-подходящия сорт. Ранните сортове, дори при почти идеални условия, няма да запазят дълго своята пазарност и вкус. Дори в хладно помещение максималният им срок на годност е до декември.

Поради липса на знания и неопитност, най-често се допускат следните грешки при съхранение на картофени клубени:

• избраният материал е показал признаци на заболяване или разваляне;
• съхранение отделно от други кореноплодни култури и зеленчуци;
• съхранение при естествени условия;
• съхранение на несортиран материал;
• съхранение на клубени в торби.

Картофите изискват правилната влажност и температура, така че стандартните условия за съхранение в апартаменти са неподходящи. Ако усетите миризма на гниене или видите мухи или комари, незабавно сортирайте реколтата и изхвърлете всички развалени картофи. Високата влажност и температура в складовото помещение представляват риск.

При такива условия кореноплодите бързо стават негодни за употреба, поникват или започват да гният.

При съхранение в контейнери дебелината на картофения слой не трябва да надвишава един метър. В противен случай долният слой бързо ще започне да гние и в крайна сметка ще се разпадне поради излишната влага. Дъното трябва да бъде покрито с водопоглъщащ материал, като пясък или дървени стърготини. Линолеум, подови дъски или шисти никога не трябва да се използват за тази цел. Голите циментови подове също са неподходящи за съхранение на картофи.