Има много начини за сплитане на лук за съхранение. Върховете се вплитат с въже, завързват се на възел в края и се окачват. Преди да сплетете върховете, трябва да знаете как да подготвите лука. Ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, лукът ще се съхранява дълго време, запазвайки полезните си свойства и запазвайки вкуса и аромата си. Има и други предимства на този метод за съхранение на зеленчуци.
Оптимално време за тъкане
Основното предимство на съхранението на лук в плитки е, че всички луковици се вентилират свободно.
Други предимства включват:
- възможността за бърз избор на лук с необходимия размер;
- веднага можете да видите главата, която е започнала да се влошава;
- можете лесно да промените мястото на окачване;
- висящите зеленчуци няма да бъдат достъпни за вредители и гризачи;
- спестяване на място;
- Зеленчуците запазват вкуса и аромата си за дълго време.
Прибирането на реколтата от този пикантен зеленчук започва в края на юли. Зрелостта на луковиците се определя математически, изчислява се според лунния календар или се наблюдава външният вид на върховете и подземните части на растението.
- Докато узреят напълно, повечето пера в леглото пожълтяват, изсъхват и падат на земята.
- Шията на луковицата става по-тънка и изсъхва.
- Главата става гъста, горният слой люспи шумоли и лесно се отделя.
След прибиране на реколтата, лукът започва да се суши. Сушенето може да се извърши в лехи, ако времето позволява, или в добре проветриво помещение, като се завържат върховете на няколко лука заедно. Лукът трябва да се завърже с дебело въже за сушене. Сушенето продължава поне 12-14 дни. Едва след това реколтата може да се подготви за съхранение.
Трябва да започнете да сплитате луковите растения 3-4 дни след изкопаването. По това време върховете ще бъдат отпуснати и не напълно сухи. Предварително подрежете върховете, оставяйки дължина от 25-30 сантиметра. Има няколко метода за сплитане на лукови растения.
Подготовка на луковиците
След изкопаване, всички глави трябва да бъдат изсушени. След това трябва да решите метода. съхранение на лукИма три основни метода за съхранение на лук: топъл, студен и комбинация от двата. Лукът може да се съхранява в стъклени контейнери, кутии, платнени торбички, пластмасови контейнери или просто на едро.
Ако зеленчукът ще се съхранява в кутии, кошници или щайги, върховете се отрязват, оставяйки пънче от 3-4 см. При съхранение на пикантния зеленчук на плитки, върховете се оставят на приблизително 30 см.
- Всяка луковица се изкопава с лопата и едва след това се изважда на ръка.
- Внимателно отърсете всички полепнали замърсявания. Дори незначителни повреди могат да повлияят на срока на годност.
- Важно е да изсушите луковицата заедно с върховете, тъй като те съдържат много хранителни вещества. По време на процеса на сушене луковицата ще продължи да получава полезни хранителни вещества.
Температурата на закрито за сладките и полуострите сортове трябва да бъде между 0 и -1 градуса по Целзий. Препоръчително е лютият лук да се съхранява при -1 до -3 градуса по Целзий. В апартамент температурата трябва да се поддържа между 18 и 22 градуса по Целзий.
Популярни техники за плетене на лук
Сред многото методи за сушене на лук, сплитането му с въже се счита за най-удобно. Лукът съхне по-равномерно и бързо, което води до по-дълъг срок на годност. Сплитането на върховете може да се извърши по различни начини. Ако реколтата е малка, въжето може да се пропусне. В този случай се използва техника на плетене на венец.
Вариант 1
Тъй като е трудно да се сплете само пера, може да се използва канап, въже, шнур или всяко друго здраво въже. Можете да сплетете панделката, използвайки следния модел.
- От цялата реколта изберете плътна глава с дебели, здрави върхове, която да служи за основа. Към основата на върховете се завързва въже с желаната дължина, а краищата му се подравняват.
- Използвайки трите получени опашки, започнете да сплитате плитка. С всяко следващо хващане на страничната опашка добавяйте нови луковици. Вплетете ги възможно най-плътно към основата на главата, за да предотвратите разпадането на кичура.
Разгледайте Също така
- Продължете да сплитате плитката тип „лученикът“, докато краищата на въжето станат къси (18 сантиметра).
- Краищата на въжето се завързват около върховете и се прави примка, от която след това се окачва целият букет.
Максималната дължина на такава плитка не трябва да надвишава два метра.
Вариант 2
Друг метод за сплитане на плитка от пера от лук също се счита за прост.
- Първата луковица трябва да се избере с най-дългите и здрави върхове.
- Въжето се завързва в основата на крушката и се подравнява така, че да се образуват три опашки с еднакъв размер.
- След това вземете две глави лук и сплетете плитка между върховете им.
- Двойките са вплетени в една обща плитка и закрепени с възел.
В края на тъкането от въжето се прави примка, с която полученият сноп ще бъде окачен за по-нататъшно съхранение.
Този метод се счита за най-простия и най-добър за сушене и съхранение на реколтата. Всяка луковица получава достатъчно чист въздух, което намалява риска от гниене и болести.
Вариант 3
За третия метод вземете въже и го сгънете наполовина. Завържете свободните краища на възел и ги окачете на кука.
Ряпата ще бъде прикрепена към двете получени въжета по-късно.
- В долната част на въжето се прави примка, към която се връзват две крушки с най-дългите и здрави върхове.
- След това се закрепва още един чифт глави.
- Върховете на следващата глава се увиват първо около първото въже, след това около второто и се изнасят напред.
- Върховете на следващата крушка, след като са увити около въжетата, се извеждат отзад.
- Продължете да работите, докато въжето свърши. Оставете 10-сантиметрова примка в горната част. Отрежете всички свободни краища с ножица.
За съхранение в плитки се избират само твърди, невредими глави. Външната обвивка се отстранява и корените се отрязват.
Разгледайте Също така
Вариант 4
Плитките от лук също се плетат по следния модел:
- Върховете на три глави лук се завързват заедно с въже.
- Други крушки с върхове се вплитат една след друга.
Този прост метод може да бъде леко модифициран. Сгънете въжето наполовина. Закрепете крушката със здрав, дълъг връх на мястото, където се образува примката. След това започнете да връзвате крушките една към друга от три страни. Завързаните крушки могат да се използват като декорация за кухня, ако сплетете крушки с различни цветове и прикрепите стръкчета черен пипер между тях.
Условия за съхранение на лучени плитки
За съхранение на пикантни зеленчуци изберете добре проветриви места. Идеално е хладно мазе или изба. Температурата на въздуха не трябва да пада под -3 градуса по Целзий. Влажността трябва да бъде 80-90%.
Можете също така да окачите лучени плитки на закрито (в кухнята, коридора или килера), но ги дръжте далеч от отоплителни уреди. Те се съхраняват най-добре при температури не по-високи от 22 градуса по Целзий, с ниво на влажност 60-70%.
Свързани публикации:
Описание на сортовете шалот, отглеждане и грижи, кога се прибира реколтата
Кога и как да засаждаме лалета в Урал през есента и да се грижим за тях на открито
Как да връзвате краставици на открито: инструкции стъпка по стъпка
Кога е най-подходящото време за засаждане на лалета в открита земя? Срокове по региони и правила.
Кога да изкопаем гладиоли за зимата, време и правила за съхранение на луковици
Засаждане и грижа за нарциси на открито, най-доброто време и правила за отглеждане
Кога и кога могат да се пресаждат нарциси? Инструкции стъпка по стъпка и грижи.
Как правилно да изсушите зимния чесън след изкопаване и къде да го съхранявате у дома
За да го сплетете, първо трябва да го съберете, смея да препоръчам биоактиватор за растеж на растенията за по-добра реколта, това е БиоГроу, най-доброто нещо, което мога да препоръчам, няма да съжалявате за избора си.