Описание на сортовете шалот, отглеждане и грижи, кога се прибира реколтата

Шалотът има много хранителни, вкусови и лечебни свойства. Отглежда се в Евразия и Северна Америка. Зрялата глава на този зеленчук прилича на чесън, разпадайки се на отделни скилидки. Растението изисква малко грижи или съхранение и е устойчиво на вирусни и гъбични инфекции. Борбата с вредителите разчита на превантивни мерки.

Описание на растението

Шалотът принадлежи към семейство Лукови. По време на вегетационния период той произвежда зелени издънки, които образуват луковица в земята.И двете части на растението са годни за консумация, имат висока хранителна стойност и се използват в готвенето и народната медицина.

Зеленчукът има двугодишен цикъл:

• от семена - образуване на розетка от листа и малки комплекти лук;
• от комплекти - образуване на многоделна глава, зелени листа с цветни стъбла.

Везните могат да бъдат оцветени:

• в бяло;
• жълто;
• червено;
• сметана;
• кафяво;
• лилаво.

Една скилидка тежи между 16 и 70 грама. Месестата част е бяла, светло лилава, зеленикава или лилава и сочна. Зелените плодове са нежни, не горчиви, ароматни и остават твърди през целия вегетационен период. Шалотът може да има пикантен, полупикантен или сладък вкус. Според времето на зреене, зеленчукът се класифицира като ранен, среднозрял или късен.

Разлика от лука

Шалотът се различава от лука по няколко начина:

• по броя на новообразуваните глави (една за лук, 5-14 за шалот);
• периоди на зреене (3 месеца – лук, 2 месеца – шалот);
• съдържание на витамини и микроелементи (шалотът е по-богат от ряпата).

Лукът не се засажда през есента поради последващо поникване. Шалотът се отглежда като зимна и пролетна култура.

Полезни свойства

Кущевката има лечебни свойства и е ценна хранителна добавка.

Шалотът съдържа:

• въглехидрати;
• протеини;
• вода;
• витамини;
• макро-;
• микроелементи.

Високият процент съдържание на вода (80%) определя ниското калорично съдържание на зеленчуковата култура: до 40 килокалории за луковицата, 15 килокалории за зелените.

Шалотът е богат на витамини B, A, C и PP. В допълнение към важните минерали, зеленчукът съдържа кобалт, хром, селен и ванадий.

Каротеноидите, флавоноидите и фитонцидите имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата, храносмилателната и зрителната системи на организма.

Селскостопанска технология

Характеристиките на отглеждането на шалот включват:

• крайни срокове;
• място за кацане;
• подготовка на почвата;
• семенен материал;
• правила за грижа за растенията.

Зеленчуците се отглеждат заради зелените и луковиците им, както като зимна, така и като пролетна култура. През първата година, когато се засаждат, разсадът образува до пет луковици в гнездо, а през следващите години - до 14. Есенният шалот узрява две седмици по-рано от засадения през пролетта.

Избор на местоположение

Качеството на шалота зависи от условията на отглеждане. Ако те не са спазени, луковиците ще бъдат малки и жилави, стъблата ще бъдат тесни и имунитетът на растението ще бъде отслабен.

Осветление

Шалотът расте по-зле в засенчени места и е по-малко устойчив на гъбични и бактериални инфекции.

Влажност

Шалотът изисква умерено поливане през вегетационния период, с изключение на последния месец преди прибиране на реколтата.

Почва

Почвата трябва да има неутрална киселинност и рохкава, питателна структура.

Предшественици

При определяне на мястото на засаждане и организиране на сеитбообращението за шалот е необходимо да се вземе предвид състоянието на почвата след предишни зеленчукови култури.

Бобови растения

Грахът, бобът и бобовите растения имат способността да обогатяват почвата с азот, което благоприятства развитието на шалот.

Краставици

Краставиците се отглеждат в рохкава, наторена почва. В течение на сезона оборският тор изгнива, създавайки благоприятни условия за засаждане на шалот.

Домати

Доматите, подобно на шалота, не понасят пресен оборски тор в почвата. По време на вегетационния период почвата под доматите се изчерпва и става киселинна. За възстановяване са необходими торове и гасена вар. В противен случай тези растения са добри предшественици едно на друго.

Картоф

Картофените клубени разрохкват почвата. Добавянето на оборски тор към глинестите почви под картофените растения създава благоприятни условия за отглеждане на шалот.

Тиквички

Зеленчукът изисква структурирана, обогатена почва, подобно на шалота. Силната му коренова система разрохква добре почвата, а широките му листа потискат растежа на плевелите. Тиквичката е отличен предшественик за всички зеленчукови култури с изключение на тиквата.

Добросъседство

Лукът и морковите са взаимни репеленти. Засаждането им близо един до друг отблъсква лучените и морковените мухи. Вредителите, които зимуват или какавидират в почвата, не харесват репичките и самите репички, което благоприятства шалота.

Кацане

Шалотът понася добре зимното и раннопролетното засаждане. Изборът зависи от метода на размножаване и целта на засаждането.

Засейте семената и луковиците в бразди. Дълбочината за семената е 3 сантиметра, за луковиците – 5-6 сантиметра през пролетта, 7-8 сантиметра през есента.

Навлажнете браздите с отстояла, не студена вода. Разпределете семената на разстояние 7-10 сантиметра едно от друго, луковиците на 18-15 сантиметра една от друга, а редовете на разстояние 10-25 сантиметра един от друг.

През пролетта

Пролетната сеитба е необходима, за да се получат семена и да се подтикне появата на зелените листа. В региони със сурови зими семената се засяват за поникване. Ранното засаждане на студоустойчиви култури позволява на растението да се утвърди преди появата на вредители.

Време

Лукът се отглежда чрез засяване на семена директно в земята след топенето на снега (края на март). Карамфилът се засажда след като почвата се затопли до 10-12 градуса по Целзий (началото на април).

Подготовка на обекта

Почвата в градинското легло се подготвя през есента: тя се прекопава на дълбочина 10-15 сантиметра и се добавят хумус и пепел. През пролетта, при брануване, се добавя сложен тор в размер на 50 грама на квадратен метър.

Подготовка на посадъчен материал

Семената се съхраняват в хладилник в продължение на две седмици: първите седем дни с влага, а следващите седем дни с тор. Семената се съхраняват в запечатан плик с влажни памучни тампони и минерален тор (без контакт със семената).

Посадъчният материал се калибрира, като се избират плътни, здрави скилидки. Избраните луковици се нагряват: две седмици при 20 градуса по Целзий и 8-10 часа при 40 градуса по Целзий. След това се дезинфекцират в розов разтвор на калиев перманганат в продължение на два часа и се сушат.

Покълване

Обелете луковиците от излишните люспи и отрежете краищата. Поставете скилидките в широк съд и ги покрийте с топла вода, докато се появят корени. Можете да добавите стимуланти на растежа към водата, съгласно инструкциите за зеленчуковата култура.

Размер

Луковиците от второ и трето поколение се сортират по диаметър: за зелени растения се избират големи луковици (3 сантиметра и повече); за луковици - от 2 до 3 сантиметра. За луковици се избират едногодишни посадъчни клонки. Семената от шалот се използват за подновяване на посадъчния материал (за посадъчни клонки).

Лурастил или мулч

Изборът на покривен материал зависи от региона: за южните райони мулчирането с торф или слама е най-добро; за северните райони - лурастил.Мулчът предотвратява изпарението, предотвратявайки прегряването на почвата. Лурастил предпазва от хипотермия по време на слани.

През есента, преди зимата

В райони с мека зима шалотът се засажда през есента, за да се получат ранни зеленчуци и ранна реколта от луковици.

Време

Засаждането се извършва в края на октомври, първите дни на ноември.

Подготовка на обекта

Почвата се прекопава и се добавят изгнил оборски тор и пепел. За есенно засаждане браздите се задълбочават до 7-8 сантиметра. Засаждането се извършва в суха почва. При топло, дъждовно време покрийте лехата с пластмаса, за да предотвратите преждевременно покълване.

Подготовка на посевен материал

За зимно засаждане семената се калибрират в зависимост от предназначението им (пера или глави) и се дезинфекцират. Накисването за ускоряване на покълването не се използва.

Отглеждане за зелени растения

Зелените лукчета шалот, за разлика от лука, не втвърдяват дълго време. Берат се, когато зелените достигнат 25 сантиметра, две седмици след покълването.

В открита земя

За да се получат зелени шалоти в началото на пролетта, луковиците от студоустойчиви сортове се засаждат през есента. При засаждане през пролетта луковиците не се засаждат дълбоко, оставяйки върховете над повърхността на почвата.

У дома

Шалотът може да се отглежда на закрито заради зелените си плодове, като луковиците се засадят в сандъчета с подготвена почва през февруари. По-ранното форсиране е невъзможно поради дългия период на покой.

Растеж за глава

За да се получи многоложна ряпа, се засаждат едногодишни луковици или дву- или тригодишна луковица.

Технология на засаждане

В сеитбеното легло се маркират бразди за лентово или редово засяване. Разстоянието в реда зависи от семената: колкото по-едро е семето, толкова по-широко трябва да бъде разстоянието. Разстоянието между редовете се определя по подобен начин.

Севком

Лукът се засажда по-плитко от зрелите скилидки, по-компактно. Избягвайте да го засаждате твърде близо до повърхността, тъй като това ще оголи луковицата, и избягвайте да го засаждате твърде дълбоко, тъй като това ще попречи на луковицата да се развие достатъчно.

Семена

Дълбочината на засаждане в почвата е до 4 сантиметра.

Грижа

Необходимо е да се поддържа почвата в оптимално състояние, да се унищожават вредители и да се бори с болести.

Поливане

Шалотът изисква поливане в началото на вегетационния период и в горещите дни. Поливането трябва да се спре месец преди прибиране на реколтата. Преполиването ще доведе до развитието на патогени. Сушата ще доведе до недоразвитие на луковиците.

Плевене и разрохкване

Борбата с плевелите трябва да се извършва редовно, като едновременно с това се разхлабва кората.

Борба с болести

Шалотът е податлив на гъбични и бактериални инфекции, които могат да бъдат контролирани по време на вегетационния период чрез премахване и унищожаване на засегнатите растения. Основният метод за предотвратяване на болестите са превантивните мерки, включващи подготовка на почвата и посадъчния материал.

Подхранване

Торовете се прилагат два пъти през целия период: след появата на 3-то перо - урея, след 2 седмици - суперфосфат.

Разреждане

За да се получат по-големи скилидки, се извършва прореждане: в края на юни, началото на юли част от луковиците се изваждат от гнездото, като се запазва кореновата система и люспите на съседните скилидки.

Разновидности

Благодарение на селекцията са разработени голям брой сортове шалот.

Разликите са:

• по отношение на зреенето;
• вкусови качества;
• форма, тегло, брой луковици;
• цвят на люспите и пулпата;
• устойчивост на атмосферни условия и патогенни увреждания.

Хибридните сортове позволяват отглеждането на лук като едногодишна култура и засяването му със семена за зелена маса.

Белозерец

Високодобивен сорт за хранене. Времето за зреене от засаждането е 2,5 месеца. Луковиците са малки, до 30 грама, овално-кръгли, с лилави люспи, и се съхраняват добре.

Албик

• Среднозрял сорт с добър срок на годност. Добив до 2 килограма на квадратен метър.
• Крушката тежи 28 грама и е жълта на цвят.
• Период на зреене: 45 дни от засаждането. Вкусът е полуостър.

Витамин

Луковиците тежат 25-30 грама, жълти са и имат остър вкус. Мразоустойчиви, раноузряващи и узряват за 1,5 месеца. Подходящи за отглеждане на закрито и открито. Недостатък е склонността на зелените листа да полягат.

Ранна каскада

Ранен шалот. Луковиците са розови, с размер на яйце, тежат 36 грама и имат остър вкус. Добив: 1,7 килограма луковици и 3,5 килограма зеленина на квадратен метър.

Айрат

Среднозрял сорт с остър вкус. Луковиците са жълти или оранжеви, тежат до 16 грама, с 6 луковици на луковица. Отглежда се предимно заради зелените си плодове. Добив: до 1,2 килограма луковици, 3 килограма зелени листа.

Гаранция

Среднозрящ, полуостър шалот. Дава добив до 2,5 килограма на квадратен метър. Отглежда се заради луковиците и зелените си плодове. Използва се за консервиране, пресен вид и готвене.

Силен човек

Устойчив на патогени сорт. Луковиците са лилави и се използват за ецване.

Бонила F1

Този едногодишен сорт се използва за отглеждане на зеленина. Луковиците с цвят на лимон тежат 32 грама и узряват за 60 дни. Всяка грозд съдържа 4-5 луковици. Добивът от 10 квадратни метра е 16 килограма.

Харкив Кущевка

Продуктивен, ранозреещ, годен за трапеза сорт. Луковиците тежат до 28 грама и са с лилав цвят.

Сибирски кехлибар

Къснозреещ, полуостър шалот за хранене, студоустойчив. Дава 5-8 оранжеви скилидки с тегло 28 грама всяка. Устойчив е на гъбични атаки.

Гуран

Среднозрял, полуостър сорт. Всяка скилидка тежи 28 грама. Шест скилидки на грозд. Добив: 20 килограма на 10 квадратни метра. Цвят на люспите: сив, оранжев, кафяв.

Жълт Кубан

Най-популярният сорт шалот: високодобивен (до 28 килограма на 10 квадратни метра), едър (5 луковици, 35-42 грама на луковица) и лесен за съхранение. Период на зреене: 2 месеца. Кожицата е жълта. Месото е бяло, полуостро и хрупкаво.

Софокъл

Шалотът е ранозреещ сорт. За 1,5 месеца образува главичка от пет луковици с тегло по 52 грама всяка. Люспите са червеникаво-кафяви, а месестата част е лилава и пикантна. Расте в тежки почви и е устойчив на замръзване и патогени.

Семейство

Този ранозреещ, устойчив на замръзване сорт дава пет скилидки, всяка с тегло 26 грама, с полуостър вкус. Използва се в салати и предястия.

Сър 7

Ранозреещ, устойчив на замръзване сорт. Дава осем луковици на грозд. Добив 18 килограма от 10 квадратни метра.

Звезда

Шалот, зониран за региона на Северен Кавказ.

Предимства:

• ранно узряване;
• устойчив на суша;
• ниска чувствителност към мана;
• пикантен на вкус.

Гнездото съдържа 2-4 луковици, 15 листа и общо тегло 70 грама. Добив: 14 килограма/10 квадратни метра.

Спринт

Сортът е селектиран през 1993 г. Региони на отглеждане: Уралски регион, Урал, Сибир, Северен Кавказ.

Характеристики на шалот:

• рано;
• 2-14 луковици на гнездо;
• цвят на люспите – жълт;
• пулпа – светлозелена;
• вкус – пикантен.

Препоръчително е да се отглежда лук заради зелените му листа. Добивът е 42 килограма на 10 квадратни метра.

Кайнарски

Универсален сорт, подходящ както за луковици, така и за зеленина. Времето от засаждане до прибиране на реколтата е 83 дни. Луковиците тежат 26 грама, имат полуостър вкус и са кафеникаво-розови. Месестата част е бледо лилава. Податлив на мана.

Изумруд

Ранозреещ, полуостър. Образува глава от 3-4 луковици с тегло от 18 до 22 грама, кафеникаво-розов цвят. Производителност: до 15 килограма на 10 квадратни метра.

Княжич

Беритбата на луковиците започва след 2,5 месеца, а зелените листа - след 3 седмици. Люспите са тъмнокафяви, месестата част е лилава, с тегло 25 грама и полуостър вкус. Всяка луковица съдържа 8 луковици. Добивът е 30 килограма луковици и 50 килограма зеленина на 10 квадратни метра.

Прималис

Този сорт е устойчив на гъбични заболявания. Произвежда луковици с тегло 10-40 грама, с ярко жълти люспи и бяло-лилава плът.

Березовски, аристократ

Среднозреещ, високодобивен (до 3,5 килограма на 1 квадратен метър) сорт шалот.

Снежна топка

Луковици със сочна бяла плът, до 7 броя в гнездо, с общо тегло до 300 грама.

Октопод

Среднозрял, полуостър шалот. Скилидките са удължени, тежат до 28 грама. Люспите са червени, а месото също е червено.

Уралско червено

Този сорт, отгледан за Уралския регион, е лесен за съхранение и устойчив на разрастване. Скилидките тежат до 70 грама, са заоблени и сплескани, червени и имат полуостър вкус.

Афоня

Полуостър шалот, среднозрял. Всяка луковица съдържа 4-6 луковици, тежащи до 40 грама. Добив до 20 килограма на 1/100 квадратен метър. Люспите са червени, месото е розово.

Банан

Луковиците наподобяват банани по форма и съдържание на захар. Това е един от най-популярните сортове. Други имена включват „чесън със сто зъба“ и „испански чесън“. Той се използва широко в готвенето.

Бялата кралица

Раннозреещ десертен сорт.

Характеристики на шалот:

• 8-10 луковици в гнездо;
• 50-70 грама на връзка;
• продълговато-кръгла форма;
• светлокремава черупка;
• бяла плът;
• сладък вкус с горчивина;
• добър срок на годност;
• устойчивост на болести.

 

Лукът се използва за приготвяне на салати и предястия.

Почистване и съхранение

Когато шалотът е полуизсъхнал и лежи плоско на лехата, е време за прибиране на реколтата. Забавянето на прибирането на реколтата ще доведе до разпадане на луковиците в почвата и ще започне да пониква. Използвайте лопата, за да изкопаете гнездото и да издърпате луковицата от земята. След изсъхване (на слънце или в проветриво помещение) отстранете изсушения шалот, като оставите пънче с дължина 2-4 сантиметра. Разделете шалота на сегменти и ги съхранявайте в кутии или мрежи на тъмно, сухо и хладно място до 8 месеца. Плетеният шалот се съхранява окачен.

Преди съхранение на реколтата се препоръчва съхранението на зеленчуци да се изсуши и дезинфекцира със серен диоксид. Температурните условия трябва да бъдат между 2-3°C, а влажността - до 70%.

Превенция на болести и вредители

Защитата на растенията от паразитни и вирусно-гъбични инфекции с превантивни мерки е по-лесна от борбата за реколтата през цялото лято.

Лучен нематод

Луковият нематод е микроскопичен червей, който се храни със сока и тъканта на луковицата. Възрастните индивиди не са по-големи от 1,8 милиметра, докато ларвите са 0,3 милиметра.

Нематодите живеят в почвата на дълбочина до 1,5 метра, докато:

• издържат на температури до -2 градуса;
• може да оцелее в земята без храна в продължение на 18 месеца;
• Върху растителните остатъци те остават жизнеспособни от 6 месеца до 3 години.

Прониквайки в луковиците от почвата, женската снася 400 яйца. В една луковица могат да съществуват едновременно до няколко хиляди нематоди. Загубите на реколта могат да достигнат 80-100%. В складовите помещения заразените луковици служат като източник на по-нататъшно разпространение на нематоди и унищожаване на реколтата.

Признаци на нематодоза:

• деформация и изсушаване на зелената маса;
• хлабава структура на главата;
• бели петна;
• отлепване на дъното;
• миризмата на гнил лук след овлажняване на почвата.

Наличието на 20 индивида в 1 килограм почва прави засаждането на шалот в тази зона нерентабилно.

Заразата с лукови нематоди може да бъде предотвратена само чрез превантивни мерки.

Предсеитбеният етап осигурява най-голям ефект в борбата с луковите нематоди:

1. Поддържане на почвата в рохкаво състояние чрез добавяне на торф и пясък.
2. Дезинфекция на почвата:

• разтвор на сода (1 грам на 1 литър) в размер на 3 литра на квадратен метър;
• перкалцитов мелиорант (200 грама на 1 квадратен метър);
• амонячна вода.

3. Внимателен подбор след прибиране на реколтата и по време на подготовката на посадъчния материал.
4. Дезинфекция на комплекти:

• загряване до 40 градуса за 10 часа;
• накисване в разтвор на пепел в продължение на 2 часа;
• 0,05% разтвор на манган за 24 часа;
• в гореща вода (45 градуса) за 1 час, след което се подсушават.

Сеитбооборот, дезинфекция на оборудване, засаждане на лук при приемливо ниска температура и ниска влажност – допълнителни условия за борба с вредителите.

Лучена муха

Лучената муха прилича на домашна муха: сива на цвят и с размер 6-8 милиметра. Заразяването става чрез яйца, снесени от паразита върху разсада. След 1,5 седмици се появяват ларви, които се хранят с люспите на лука. Външни признаци на заразяване с растенията включват забавен растеж, пожълтяване на листата на лука и рехава луковица с гнила миризма. Ларвите какавидират в почвата на дълбочина 10 сантиметра. След 3 седмици се появява ново потомство.

Необходима е химическа обработка на площите, където са засадени шалот.

Следните се използват като пестициди:

• амонячен разтвор;
• Мухоядец;
• Летен жител.

След третиране не консумирайте зелени и луковични растения за периода, посочен в инструкциите. Засаждането на моркови до шалот е най-добрият начин да отблъснете насекомите от вашите култури.

Други репеленти включват силно миришещи настойки:

• валериана;
• див розмарин;
• пелин;
• тютюн.

Пръскането трябва да се извършва редовно през цялото лято. Дървесна пепел и тютюнев прах, поръсени върху всяко кълнове, помагат за предотвратяване на снасянето на яйца. Сеитбообращението и дезинфекцирането на луковиците преди засаждане са от съществено значение за борбата с лучената муха.

Листна въшка

Колониите от насекоми унищожават зелените листа на шалота, основният им източник на храна. Източникът на заразяване с листни въшки са луковиците и плевелите в оранжериите. В складовете за зеленчуци листните въшки зимуват между сухи люспи, което ги прави трудни за откриване. Деформацията, увяхването на шалота и появата на захарен налеп са признаци за нападение от листни въшки.

За унищожаване на безкрили неотоксоптери се използват следните:

• биоинсектициди;
• разтвор на катранен сапун;
• ябълков оцет;
• тютюнев прах.

По време на вегетационния период повредените части на растението трябва да се отстраняват и изгарят. Превенцията на насекомите включва дезинфекция на семената, поддържане на сеитбообращение и ограничаване на употребата на азотни торове.

Гъбични инфекции

Шалотът се паразитира от специализирани и полипатогени. Следните са опасни за шалота:

• брашнеста мана;
• брашнеста мана;
• фузариум;
• сиво гниене на врата;
• жълто джудже.

Брашнестата мана и пероноспориумът (брашнеста мана и брашнеста мана) са подобни гъбични заболявания, които засягат както луковиците на шалот, така и стъблата му. Спорите зимуват в луковиците, корените и растителните остатъци. Симптомите на брашнеста мана включват жълти петна със сиво покритие върху зелените разсади.

Заразяването се насърчава от висока влажност и температури около 16 градуса по Целзий. Спорите се разнасят от вятъра. Слънчевото, горещо време убива конидиите.

Превенция:

• предсеитбено загряване на семенния материал;
• отглеждане на шалот в рохкави почви, слънчеви и ветровити райони;
• спазване на сеитбообращението.

Кореновото гниене (фузариум) напада шалот, засаден в тежка почва. Обилните валежи след суша, водещи до образуването на гъста кора, създават благоприятни условия за растеж на мицел в почвата, корените и луковицата.

Външни признаци:

• изтънени, розово-лилави корени;
• пожълтяване на върховете на перата;
• увяхване на листата.

Превенция – спазване на изискванията на селскостопанската технология.

Заразяването със сивото гниене на шийката се случва по време на вегетационния период, при рязане на зеленина. Гъбичката прониква в луковицата, която в крайна сметка мумифицира. Източникът на инфекцията са луковиците.

Превенцията се отнася до периода след прибиране на реколтата:

• премахване на перото след пълно изсъхване;
• сортиране на лука на склад и отстраняване на болни глави;
• поставяне до репички, чиито фитонциди са разрушителни за гъбичните спори.

Намаляването на размера и теглото на луковицата, заедно с намаленото разклоняване, е признак на дегенерация, дължаща се на вирусна инфекция. Превенцията включва редовно подновяване на семената, използване на по-големи луковици, прореждане и унищожаване на заразените растения.

Бактериално меко гниене

Болестта по луковиците, разпространявана от лучени мухи, остава незабелязана в ранните етапи на инфекцията. Процесът на гниене напредва бавно:

• люспите постепенно губят своята сочност;
• промяна на цвета;
• спящите пъпки започват да растат;
• появяват се слузест вид и неприятна миризма.

До пролетта главата става тъмнокафява и суха. Превенция на болестите: сеитбообращение, подбор и подготовка на посадъчен материал.

Особености при получаване на семена от лук от Ашкелон

Посадъчният материал дегенерира с времето, което изисква подмяна на всеки 3-4 години. За да се получат семена, луковиците на шалот се държат при температура 6°C (43°F) в продължение на 90 дни, след което се засаждат в земята. Вместо перце, растенията ще образуват стъбла, които ще цъфтят и ще дадат семена.

Кулинарни приложения

Шалотът е основна и обичана съставка във френската кухня. В съвременната кухня тези луковици, с мекия си аромат и фин вкус, се считат за деликатес. Зеленчукът се включва в рецепти за предястия, сосове, основни ястия, първи ястия и печива. Зеленчуците се използват в салати и основни ястия.

Приложение

Растението се консумира прясно и преработено. Шалотът запазва вкуса си при съхранение на зеленчуци през цялата есен и зима. Луковиците се мариноват като лека закуска и се консервират с други зеленчуци. Нарязаната зеленина се съхранява в замразен и сушен вид.

Отзиви

Вероника, Таганрог:

„Предпочитам лук кущевка пред обикновения лук. Луковиците са по-вкусни, не са толкова люти. Зелените са по-меки и по-сочни. За да получа по-големи луковици, ги разреждам в гнездото.“

Светлана, Красноярск:

„Моят луков щъркел веднага се вкорени в градината ми, измествайки лука. Въпреки всичките му други предимства, харесва ми фактът, че не се разклонява като ряпата. В нашия регион пролетното време често застудява. При лука трябва постоянно да следите процеса на разклоняване, в противен случай няма да получите нито зеленина, нито луковици.“