Кога да се събира лук, засаден през есента и пролетта от градината за съхранение, как да се определи времето

За да определите кога да съберете лука за съхранение, обърнете внимание на признаците на зрялост. Лукът се счита за узрял, когато върховете му са изсъхнали и пожълтели, а стъблата са увиснали към земята.

Какви са ползите от лука?

Лукът има много ползи. Плодът е богат на органични киселини, етерични масла, витамини, аминокиселини и глюкоза.

От древни времена прясно изцеденият сок се използва за борба с настинки. Затова често се нарича естествен антибиотик. Освен това, пиенето му повишава потентността при мъжете и стимулира производството на сперматозоиди.

Но ползите от лука не свършват дотук. Този зеленчук има благоприятен ефект върху кръвообразуването и метаболизма, подобрява храносмилането и насърчава елиминирането на излишните течности от тялото.

Лукът трябва да се бере само когато е узрял. Както ранното, така и късното бране влияят не само на вкуса, но и на хранителната стойност на продукта.

Периодът на зреене зависи пряко от климатичните условия на региона, така че няма конкретна дата, Кога да се бере лук, не съществува.

Опитните градинари внимателно следят външните признаци на зреене, за да не пропуснат пика на зрялост.

Опасността от преждевременно събиране на реколтата

Определянето на правилното време за прибиране на лука е много важно, защото зрелостта на зеленчуците определя не само качеството на реколтата, но и как тя ще се съхранява.

Важно е да запомните, че трябва да събирате напълно узрели луковици, които не са престояли твърде дълго в почвата.

Прибирането на реколтата преди пълното узряване на лука може да доведе до това лукът да не се развие напълно, което прави шийката му уязвима за вируси и други патогени.

Забавеното прибиране на реколтата води до постепенното загубване на защитните люспи от зеленчука, докато лукът продължава да развива кореновата си система. Продуктът не само постепенно губи хранителната си стойност, но и губи срока си на годност.

Кога да спрете да поливате лука

Поливането трябва да се спре приблизително четиринадесет дни преди прибиране на реколтата. Обилната влага насърчава зеленчука да развие нови листа, вместо да се покрива със сухи люспи. По време на продължителни дъждове, върху лехите трябва да се опъне пластмасово покривало, за да се предпази реколтата от излишната вода.

Поливането е важно през първата половина на вегетационния период, когато растат зелените листа. Корените на луковицата са къси и не могат да черпят влага от дълбоко вътрешността си. Луковицата расте по такъв начин, че всяко следващо листенце узрява в рамките на предишното. Без влага люспите ще изсъхнат, но след обилно поливане ще се образува нов, сочен и влажен слой. Това неравномерно разпределение не е благоприятно за дългосрочно съхранение. Освен това, шийката на луковицата ще бъде податлива на бързо гниене.

Кога да берем лук от градината

Когато избирате времето за бране на лук, не чакайте, докато всички храсти паднат на земята. Ако половината от тях са паднали, значи сезонът на прибиране на реколтата е започнал.

Няма окончателен отговор на въпроса кога да се бере лук. Прибирането на реколтата може да се извършва по различно време, тъй като всеки регион има свой собствен климат.

Лукът често се бере в края на юли, тъй като август често носи продължителни дъждове и по-ниски нощни температури. Такива промени могат да допринесат за гниене на луковиците, както и инфекцията им с гъбички.

Ако времето е облачно и леко хладно, а листата на зеленчука са все още зелени и не са огънати към земята, прибирането на реколтата трябва да се отложи до края на август. За да се осигури висококачествена реколта, ще трябва да следите прогнозата за времето и да обръщате голямо внимание на растенията.

По един или друг начин, лукът трябва да бъде събран преди началото на септември.

Растението узрява за около седемдесет дни. Това означава, че пролетно засаденият лук, ако е засаден на 15 май, може да бъде събран в началото на август.

В древността събирането на растението е било завършвано на Илияден, тоест на 2 август.

Как да ускорим узряването на луковиците

Понякога времето може да бъде малка изненада и когато дойде време за изкопаване на лук, върховете на лука дори не изглеждат готови да клюмнат. Продължителните дъждове и ниските температури могат да попречат на узряването на луковиците. В този случай можете да ускорите процеса изкуствено.

Има няколко начина за ускоряване на прибирането на реколтата:

1. Най-ефективният метод е да се подреже кореновата система на дълбочина около пет сантиметра под основата. Тази процедура се извършва четири седмици преди очакваната реколта. Обикновено се използва лопата.
2. Две до три седмици преди прибиране на реколтата, повдигнете луковиците с вила. Това действие ще откъсне частично корените.
3. Следващият метод за изкуствено узряване се използва десет дни преди изкопаване. Той включва отстраняване на почвата от луковиците на растението с гребло, като се премахва около половината от нея.

Как правилно да изкопаем лук

За дългосрочно съхранение на реколтата е важно не само да се избере правилният период на прибиране на реколтата, но и да се спазва технологията на прибиране на реколтата:

1. Лукът трябва да се изкопае за съхранение, когато шестдесет до осемдесет процента от растенията са опадали. Той трябва да се събере след десет дни, което позволява на останалите луковици да узреят напълно. Изчакването, докато върховете опадат напълно, може да промени вкуса на лука.
2. Луковиците се изваждат от рохкавата почва на ръка, като се дърпат за изсъхналите връхчета. Ако растението е отглеждано в тежка глинеста почва, прибирането на реколтата се извършва с помощта на подходящ инструмент. Използвайте лопата, за да повдигнете луковиците и внимателно да ги извадите от почвата. Отстранявайте всички бучки пръст от луковиците само на ръка, което помага да се предпази реколтата от механични повреди.

Беритба на лук по време на дъжд

Ако дъждът съпътства прибирането на реколтата от лук, понякога може да е трудно за градинарите да определят зрялостта на лука и неузрелите луковици могат да бъдат изкопани заедно с качествените зеленчуци.

Изсушете събраната реколта в добре проветриво помещение. Подредете зеленчуците на пода и ги обръщайте периодично. Отстранявайте излишната почва само след като плодовете са напълно изсъхнали.

И така, какво трябва да направите, ако лукът се развали по време на сушене? Изгнилите луковици се отделят от добрите и се използват за консервиране. Накиснатият от дъжд лук се суши в продължение на една седмица и след това се съхранява в дървени кутии.

Как правилно да сушим лука

Има няколко начина за сушене на изкопани лукчета:

1. Оставете зеленчуците в лехата. Температурата на въздуха трябва да е около 30 градуса по Целзий. За да предотвратите намокрянето на сутрешната роса, покрийте ги с кърпа вечер. Процесът на сушене ще отнеме десет до петнадесет дни.
2. Сплетете лука. За целта завържете двужилно въже към лука. След това можете да започнете да сплитате стъблата на лука, като ги закрепите с въжето. Събраният лук се окачва близо до тавана, за да изсъхне. За да използвате лука по-късно, просто отрежете върховете.

Сушените ряпи се считат за плътни ряпи със сухи люспи. Премахване на комплекти лук от градината за съхранение, сухите му върхове се отрязват.

Как да съхраняваме лук у дома

След като лукът е събран, е време да помислите за съхранението му. Можете да съхранявате комплекта лук на закрито до следващото лято, като използвате вентилиран контейнер. Дървена кутия, кошница или платнена торба ще свършат работа.

Когато се съхранява в найлонови торбички и стъклени буркани, лукът бързо гние.

Събраният лук трябва да се съхранява след като е бил добре изсушен или проветрен, ако е бил изваден от земята по време на дъждовно време. Трябва да се съхраняват само узрели, цели и без гниене лукчета. Незабавно отстранете всички връхчета и корени с ножица и сортирайте всички големи или малки екземпляри.

Най-доброто място за съхранение на този зеленчук за дълго време без проблеми е мазе или изба. Жителите на жилищни сгради обаче често нямат такова място. За да се запази продуктът, трябва да бъдат изпълнени две ключови условия:

• лукът трябва да се постави на сухо място;
• Необходим ви е добре вентилиран контейнер, където ще се съхраняват зеленчуците.

Най-доброто устройство за консервиране на лук Дървените кутии са идеални за съхранение през зимата. Те са перфорирани, за да се осигури добра циркулация на въздуха. Тези контейнери са много удобни за употреба и могат да се подреждат един върху друг, спестявайки значително място.

Ако такива контейнери не са налични, други опции за съхранение ще свършат работа:

1. Картонени кутии. Просто се уверете, че сте пробили дупки за въздушен поток и вентилация.
2. Плетени кошници. Те са изработени от естествени материали и изглеждат красиви.
3. Платнени или хартиени торби. Избягвайте използването на големи торби, за да избегнете образуването на обемист слой.
4. Мрежи. Те осигуряват отлична циркулация и улесняват виждането на лук, който е изгнил с времето или е поникнал.
5. Найлонови чорапи. За по-естетически приятен вид, сплетете стъблата на лука, вместо да ги режете. Ако се направи добре, този метод за съхранение ще добави декоративен щрих към вашата кухня и ще помогне за пречистване на въздуха.
6. Друг необичаен метод е съхранението им в картонени кутии за кокоши яйца. Поставете по един зеленчук във всяко отделение и просто ги оставете в празното пространство.

Ранните сортове са по-малко устойчиви на дългосрочно съхранение. Зеленчуците трябва да се консумират в рамките на един месец след прибиране на реколтата. През лятото обелете и охладете лука. Поставете лука в херметически затворен плик, добавете 100 грама чиста вода и завържете плика. Не забравяйте да сменяте водата на всеки 72 часа. Този метод ще предотврати гниенето на лука и ще го запази свеж за дълго време.

Но не можете да оставите този зеленчук на случайността. Той трябва да се сортира от време на време, като се премахват изгнили, покълнали и меки лукчета. Ако лукът е абсорбирал излишната влага, изхвърлете го незабавно, за да запазите останалата реколта.

Дати на прибиране на реколтата от лук по региони

Повечето сортове лук в Черноземния регион завършват узряването си до края на август или началото на септември. Трудно е обаче да се каже точно кога лехите ще достигнат зрялост.

В Централния Черноземен район и Воронежката област зимите са много меки, което позволява зимно засаждане. В този случай градинарите започват да събират лук две седмици по-рано от пролетното засаждане. Те сеят раннозрели или среднозрели сортове. Градинарите копаят лехите през първите месеци на лятото. Обикновено периодът на прибиране на реколтата е между края на юни и началото на юли.

След като зеленчукът е засаден през пролетта в тези региони, луковите растения се събират няколко седмици по-късно от зимните култури.

В други региони на Русия периодът на зреене зависи пряко от климатичните условия и варира от 60 до 85 дни след сеитбата. В северните и централните райони този период е много сходен:

• Московският регион събира лукови растения в края на август - началото на септември;
• Сибир започва работа по-близо до средата на август;
• Южните райони изкопават зеленчуци до началото на септември, ако няма продължителни дъждове.

Технология за събиране на лук

Когато зеленчуците се берат рано, те все още нямат защитен слой и са склонни да се напукват поради късното им прибиране. Ако върховете вече са опадали и са пожълтели или по-близо до кафяви, това е основният индикатор, че лукът е узрял и готов за прибиране. Понякога обаче горната част, върховете, остават безцветни за дълго време и не полягат. Няколко лесни метода могат да помогнат за ускоряване на процеса:

1. С помощта на лопата корените на луковицата се издърпват. Това намалява снабдяването с хранителни вещества от почвата, което насърчава бързото узряване. Това може да се постигне с помощта на вили за повдигане и отделяне на луковиците от земята.
2. Можете да подрежете перата, но в този случай е гарантирано, че ще загубите част от реколтата.
3. Петнадесет дни преди растежа на лука, спрете поливането, разрохкването на почвата и торенето, за да предотвратите растежа на връхчетата и да осигурите прехвърлянето на всички хранителни вещества към луковицата. В този момент започват видими промени, като изсъхване на листата, люспите и шийките.

Лукът трябва да се бере при хубаво време и преди температурите да паднат под нулата. Лукът, който е податлив на замръзване, няма да се съхранява добре. Важно е да се бере реколтата преди дъждовния сезон, тъй като влагата ще насърчи появата на нови корени и лукът ще продължи да расте.

От мека почва просто издърпайте лука за листата. Ако почвата е гъста, изкопайте я леко, след което внимателно я извадете, за да не повредите кореновата система. Когато почвата е с най-ниско ниво на влажност, отстранете почвата и я оставете на открито за една седмица, за да изсъхне, за да могат всички полезни минерали да достигнат до луковицата.

Има два основни варианта за събиране на тази култура: ръчно или с помощта на механично оборудване.

При ръчно събиране на лук, той леко се изкопава от лехата, като по този начин се нарушават корените на растението, за да се възпрепятства растежът и да се гарантира, че то не абсорбира минерали, като по този начин се намалява времето за узряване.

Механичното събиране на реколтата е малко по-сложно. Този метод се използва при отглеждане на големи количества продукция.

Извършва се по два начина:

1. Еднофазен. Лукът просто се отделя от земята и се поставя в превозни средства за транспортиране, съхранение и последваща продажба. Това намалява времето за прибиране на реколтата и разходите за труд, както и минимизира загубите, причинени от повреден лук.
2. Двуфазен метод. Първо лукът се оставя на полето да узрее и едва след това се прибира. Това увеличава загубите. При тежки и компактни почви обаче този метод е по-ефективен. При него се елиминират големи буци почва, тъй като след обработката на горния слой, лукът се бере на ръка, плодовете се отделят от всякаква нежелана мръсотия и остават само обелените лукчета.