Как правилно да изсушите зимния чесън след изкопаване и къде да го съхранявате у дома

Много начинаещи градинари си задават въпроса, Как правилно да изсушим зимния чесън след изкопаванеЗа да се постигне това, е необходимо да се спазват сроковете за прибиране на реколтата и да се избере подходящо място. Зимните сортове се засаждат през есента и узряват до края на юли, така че срокът им на годност е по-кратък от този на пролетните сортове.

Правила за приготвяне на зимен чесън за съхранение

Важно е чесънът да се изкопае в точното време, тъй като това определя колко дълго ще издържи. След това трябва да се изсуши и обработи. След това трябва да се подготви правилно за съхранение.

Прибираме реколтата навреме

Зимните сортове се засаждат за зимата. Реколтата обикновено е до края на юли. Преди прибиране на реколтата обърнете внимание на признаците на узряване. Те включват:

• Образуване на цвете на стъбло в капсула.
• По време на узряването капсулата се напуква.
• Горните листа започват да пожълтяват.
• Долните листа изсъхват.
• Главата е покрита с бяло-лилава кожа.
• Обвивката прилепва плътно към зъбите.
• Плодовете са плътни и имат характерен мирис на чесън.

Важно! За да определите зрелостта на луковиците, изкопайте 2-3 луковици и ги оценете.

Не изваждайте луковиците от земята на ръка. Те се изкопават с лопата или вила. След това отстранете почвата от всяка луковица на ръка. Не удряйте луковиците една в друга или в други предмети, тъй като това ще намали срока им на годност.

Как се суши зимният чесън след изкопаване?

След изкопаване, реколтата се оставя на земята за 3-4 часа. След това чесънът се премества в проветриво помещение под навес. Сушенето отнема 7-10 дни. Разпределя се на малки групи или се окачва.

Оставете стъблата и корените

В зависимост от начина на съхранение, върховете се подрязват или се оставят. За сплитане на чесън и връзване на снопове, върховете се оставят с дължина 30 см. За съхранение в кутии или найлон, те се подрязват.

Ако подрязването на върховете не повлияе на качеството на съхранение, корените трябва да бъдат подрязани в рамките на един месец след изкопаването. Ако това не се направи, луковиците ще поникнат.

Везните са ключът към съхранението

Целостта на кората на скилидките осигурява дългосрочно съхранение. Ако луковицата е повредена или напукана, плодовете трябва да се преработят и не могат да се съхраняват. Те лесно се развалят, защото са оголени.

Крием го на тъмно място

Зимният чесън се съхранява най-добре на тъмно място. Това ще предотврати поникването на луковиците. Когато е изложен на слънчева светлина, се активират биохимични процеси, които сигнализират за необходимостта от образуване на зелени издънки. Това подготвя културата за засаждане в почвата.

Съхраняваме различни сортове на различни места

Зимният чесън не се съхранява толкова дълго, колкото пролетният чесън. Оптималното място за съхранение е:

• мазе;
• изба;
• изолирана лоджия;
• хладилник.

Срокът на годност е по-кратък, тъй като реколтата се бере 1,5 месеца по-рано. Препоръчително е да се преработи веднага и да се съхранява само малка част.

За пролетния сорт е подходящо съхранение на стайна температура. Съхранява се в следните форми:

• плитка;
• от найлон;
• на гроздове;
• кутии.

Съхранява се шест месеца. Периодично е необходимо да се проверява целостта на главите и да се отстраняват, за да се предотврати гниене или мухъл, които да съсипят цялата реколта.

Съхранение на чесън у дома

Има няколко варианта за съхранение у дома, които ще ви помогнат да запазите луковиците си и да удължите срока им на годност. Чесънът се засажда през есента; при правилно съхранение луковиците могат да издържат до пролетта.

Банки

Луковиците чесън се поставят в стъклени буркани. Те са подходящи за малки реколти, тъй като по-големите луковици заемат много място. Оставят се непокрити и се съхраняват на хладно място. Създаденият в стъклото вакуум предотвратява навлизането на влага и въздух, като по този начин удължава срока на годност на реколтата.

Кутии

Картонените кутии са идеални за съхранение на чесън, тъй като могат да абсорбират част от влагата при условия на висока влажност. Напълнете контейнерите до 2/3 с луковици и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Нетно

Подрязаните глави се поставят в мрежи по 5-6 и се окачват в кухнята или мазето. Окачването на чесъна предотвратява гниенето и повреждането му.

Ако съхранявате луковиците в тази форма в кухнята, трябва периодично да проверявате състоянието им и да се опитате да ги засенчвате от слънцето.

Слънчогледово олио

Потапянето на чесъна в слънчогледово олио предотвратява проникването на влага и образуването на мухъл. За целта налейте 500 мл олио в дълбока купа, след което потопете всяка глава лук в него. Оставете я върху равна повърхност, за да се отцеди, след което я съхранявайте в чекмеджета. Като алтернатива, можете да поръсите отделените скилидки чесън с растително масло и да ги съхранявате в хладилник.

Коса

Плитките отдавна са популярни сред градинарите, особено сред тези, които живеят в селски къщи. Плитките се правят с помощта на въже, канап или шнур. Шнурът трябва да е дълъг поне 1,5 метра. Върховете на чесъна се запазват. Въжето се сгъва наполовина и се завързва на възел, като лукът се вкарва във възела. След това се сплита обикновена плитка, като при косата, и накрая се завързва възел.

Важно! Всички крушки трябва да са с еднакъв размер, а върховете им не трябва да са счупени.

Гроздове

Връзването на снопове е подобно на сплитането на плитки. Използва се по-късо въже и по-малко глави. Този метод е подходящ за съхранение на дребен чесън. Сноповете се окачват в мазета или кухни.

Найлонови чорапи

Стари, изпрани найлонови чорапи са отлична алтернатива за съхранение на чесън. Луковиците, с отрязани върхове и корени, се поставят вътре в чорапа. Оформете възел на върха и го окачете на пирон. Малките дупки позволяват на кислорода да прониква. Найлонът е доста плътна материя, така че чорапите няма да се скъсат по време на съхранение. Обелките също не падат на пода.

Поръсване с брашно или сол

Реколтата започва да се разваля, когато е изложена на влага. Солта и брашното предотвратяват проникването на влага в луковиците. Брашното или солта се разстилат на дебел слой върху чиния. След това всяка луковица се овалва в сместа. След това се поставят в кутия или торбичка. Тази процедура удължава срока на годност с 1 месец.

Плетени кошници

Този тип контейнер, изработен от естествени материали, помага за удължаване на срока му на годност. Той има широки пори, които позволяват на влагата да излиза. Чесънът, съхраняван по този начин, се съхранява най-добре в изба или мазе.

Мариноване

Един от най-добрите варианти за зимен чесън. Обелете всяка скилидка, напълнете буркана, добавете подправки и залейте със саламурата. Следвайте инструкциите за останалата част. Маринованият чесън ще се съхранява няколко години. За тази опция използвайте малки, необелени глави или отделни скилидки.

Парафин

Разтопете парафиновите свещи, след което потопете всяка глава на свещта в разтопения парафин. Оставете ги върху равна повърхност, за да се втвърдят, след което ги поставете в платнена торбичка. Тази обработка удължава срока им на годност до 4 месеца.

Прилепващо фолио

Увиването на всяка глава в стреч фолио създава подобен ефект на парафина. То запечатва влагата и предотвратява появата на мухъл вътре. Охлаждането на чесъна по този начин удължава срока му на годност.

Под формата на прах

Това е един от най-добрите варианти за зимни сортове. Луковиците се обелват, след което скилидките се нарязват на тънки филийки. Сушат се на 60°C във фурна или дехидратор за зеленчуци. Можете да ги оставите нарязани на филийки или да ги смелите на прах. За целта използвайте кафемелачка. Прахът има срок на годност две години. Добавя се към подправки и се използва във всякакви ястия.

Чанти

Материалът за съхранение на реколтата трябва да е дишащ; памукът и ленът са най-подходящи за това. Главите, отрязани от връхчетата и корените, се поставят в торбичка и се съхраняват на хладно място. Торбичките също се накисват в концентриран солен разтвор и след това се сушат. Това осигурява допълнителна защита от влага.

Важно! Чесънът под формата на прах губи част от полезните си свойства.

На лоджията

Зимният чесън се съхранява на изолиран балкон. Температурата на въздуха трябва да се поддържа между -2 и +2°C през целия период на съхранение. Ако температурата падне, скилидките ще замръзнат, а ако се повиши, ще започнат да покълват.

В хладилника

Можете да съхранявате чесън и в хладилник. Това обаче заема доста място в горните отделения или във фризера. Подходящо е за малки количества лук.

Замръзване

Обелените скилидки се поставят в найлонов плик и се замразяват. Срокът на годност е 6 месеца. Недостатъкът е, че чесънът заема място във фризера и трябва да се размрази преди употреба.

Потенциални проблеми при съхранение на чесън

По време на съхранение могат да възникнат определени проблеми. Луковиците могат да развият мухъл, да изсъхнат или да поникнат.

Мухъл

Мухълът може да се появи при съхранение в изба. Това обикновено се случва, когато в избата има мухъл или когато вече заразена луковица се добави към щайгата с чесън. Мухълът се характеризира със синьо или бяло покритие по повърхността на скилидките. Може да се премахне само чрез сортиране на цялата реколта и отстраняване на всички повредени луковици. Такъв чесън не е подходящ за консумация и трябва да се изхвърли.

Сушене

При неправилно съхранение и при ниска влажност, скилидките чесън започват да изсъхват. Оптималното ниво на влажност за чесъна се счита за 60%. Ако влажността спадне значително, главите изсъхват. Кожицата не променя външния си вид и не показва признаци на увреждане, а под нея се образуват кухини. Ако се образуват кухини, повредените глави се отстраняват и обработват, а останалите се подлагат на корекция на условията на съхранение.

Преждевременен растеж на корените

При висока влажност и често слънчево облъчване, чесънът, когато се съхранява в благоприятни, топли вътрешни условия, започва да пуска корени. За да предотвратите това, съхранявайте луковиците на тъмно място или ги покрийте с капак. Ако луковиците поникнат, те трябва да се обработят възможно най-бързо.