Правила за отглеждане на пащърнак в открита земя, засаждане и грижи

Отглеждането на пащърнак изисква малко усилия или специални условия. Растението е лесно за отглеждане и реагира добре на земеделски практики като сеитбообращение и създаване на питателна, рохкава почва. Заради вкуса си се използва в готвенето - варен, пържен и суров. Корените запазват сочната си, ароматна плът за дълго време, когато се съхраняват правилно.

Обща информация за растението

Зеленчуковата култура образува съцветие с форма на чадър, а формата на кореноплода наподобява морков. Пащърнакът принадлежи към семейство Сенникоцветни (Umbelliferae) и е роднина на копъра, магданоза и целината.Но издълбаният му лист, напомнящ магданоз, е по-голям и не е толкова наситено оцветен.

Височината на надземните стъбла и размерът на корена зависят от сорта и условията на отглеждане: от 0,3 метра до 2 метра за листата и 20-40 сантиметра за подземната част. Пащърнакът се предлага в най-различни цветове и форми: бели моркови или бели репички. Отглежда се като едногодишни (за храна) или двугодишни (за семена).

Кулинарни приложения:

• съставка за супа;
• второ ястие;
• подправка за основното ястие.

Може да се яде сурово или консервирано.

Популярни сортове на културата

Сортовите разлики се състоят във времето на зреене, формата и теглото на кореноплода.

Видове пащърнак:

1. Хормон. Ранен сорт, наподобяващ моркови. Вегетационен период е по-малък от три месеца. Размер: 20 сантиметра, тегло: до 150 грама. Подходящ като основно ястие и подправка.
2. Гърнзи. Средно ранен. Форма на морков.
3. Деликатес. Средно ранен. Тегло – до 350 грама. Форма – репичка.
4. Кръгъл. Непретенциозен, ранен сорт. Теглото на корена е 150 грама. Може да се сее в тежки почви.
5. Най-добрият от всички. В южните райони узрява за два месеца, в централната зона – за три. Конична форма, тегло – 150 грама. Съхранява се добре.
6. Бял щъркел. Белите моркови тежат средно 100 грама. Узряват за четири месеца и се съхраняват добре.
7. Гладиатор. От сеитба до прибиране на реколтата – 5 месеца. Плодовете са едри и се използват в готвенето.
8. Гавриш. Студоустойчив сорт, който продължава да расте при температури до +5°C и може да издържи на слани до -8°C. Готов е за консумация след три месеца.
9. Студент. Узрява за 5 месеца. Размерът на моркова е 30 сантиметра. Понася ниска влага.

Тънкостите на засаждането на пащърнак

Пащърнакът се отглежда чрез директна сеитба в земята или от разсад. Семената на пащърнака запазват жизнеспособността си през първите две години. През втората година жизнеспособността спада с 50-70% поради намаляване на съдържанието на етерични масла. Семената от предходната година имат най-добра кълняемост. За да стимулирате покълването, накиснете семената във вода за 24 часа, като сменяте водата периодично. След това ги поставете във влажна кърпа за 72 часа, като не им позволявате да изсъхнат.

След 3 дни семената се измиват и се определя качеството им: тези, които са станали негодни за употреба, плесенясват.

Жизнеспособните семена отново се поставят във влажна среда (мокра кърпа) и се държат 10 дни, докато се появят корени. Преди засаждане се закаляват в хладилник при температура 6-8 градуса по Целзий. При засяване на разсад се използват торфени саксии, пълни с рохкава почва. Във всяка се поставят по две семена, на дълбочина 1 сантиметър, на разстояние едно от друго. Най-силният разсад се оставя, а листата на по-слабите се отстраняват. Пикирането не е необходимо.

Докато разсадът се появи, почвата се овлажнява постоянно, като се предотвратява изсъхването на горния слой. Отглеждането на разсад изисква поливане без преполиване и достатъчно осветление, включително и в подлеса. Разсадът е готов за засаждане на открито след месец.

Дати на сеитба

Пащърнакът се характеризира с широк диапазон от време на засаждане. Тази студоустойчива култура може да се сее от февруари. Това зависи от метеорологичните условия, района на отглеждане и предназначението на сорта.

Времето за сеитба за късните сортове се определя чрез броене назад 5 месеца от планирания месец на реколтата: ако е октомври, тогава сеитбата трябва да е в края на май.

Къде е най-доброто място за засаждане?

Пащърнакът изисква слънчево и хладно време. Когато се отглежда в горещо лято, идеално е място с частична сянка или следобедна сянка. Когато сеете семена през есента, изберете повдигнато място, за да избегнете преполиване.

Изисквания за почвата

Почвата в лехата се прекопава през есента и се тори с добре угнил оборски тор или пълен минерален тор, в зависимост от състоянието на почвата. Почвата трябва да е рохкава за образуване на корени. Оборски тор, доломитово брашно или пясък ще омекотят почвата.

Добри и лоши предшественици

Пащърнакът трябва да се отглежда на ново място всяка година, като се връща на същото легло след четири години. Най-добрите предшественици за него са лукът, картофите, краставиците и зелето. Най-лошите са морковите и целината.

Схема на сеитба

В открита земя методът на засаждане зависи от това дали пащърнакът ще се отглежда от семена или разсад. В първия случай направете бразди с дълбочина 4 сантиметра в лехата. Независимо от вида на почвата, добавете слой рохкава, питателна почва (до 1 сантиметър) на дъното.

Засадете покълналите семена на разстояние 10-12 сантиметра едно от друго, по едно семе. Могат да бъдат разположени на разстояние 6 сантиметра едно от друго, но по-късно ще е необходимо прореждане. Засейте по-гъсто през есента, тъй като семената трябва да са сухи; не всички ще покълнат през пролетта. Поставете разсада, заедно с торфените му саксии, в подготвените дупки, на същото разстояние, както при засаждането на семената. И в двата случая разстоянието между редовете е 40-50 сантиметра.

Допълнителни грижи за пащърнак

Зеленчуковите култури изискват внимание в началото на вегетационния период, докато разсадът е още млад. През този период плевелите могат да го задушат, а неправилните практики за отглеждане могат да доведат до смърт на разсада поради липса на влага и кислород. След като растенията се установят, грижите са минимални.

Плевене и разрохкване

През първите няколко седмици е важно почвата да се поддържа рохкава, като се премахват всички плевели, които растат по-бързо от пащърнака. Пащърнакът ще стане по-силен и ще разпери листата си, предотвратявайки растежа на плевели наблизо. Важно е обаче да продължите да разрохквате пространствата между редовете, за да осигурите аерация.

На слънце листата на пащърнака отделят етерични масла, които имат пагубен ефект върху плевелите и могат да причинят изгаряния на кожата или алергии.

Как да поливаме

Поливането трябва да се извършва преди настъпването на горещото време: сутрин или вечер. Докато разсадът е слаб, уверете се, че почвата не изсъхва. След месец поливайте при необходимост. В последните седмици спрете поливането, за да предотвратите напукване на корените.

Подхранване

Подхранване с разреден лопен и поливане се извършва, ако в почвата липсват хранителни вещества. Това се прави през първата половина на вегетационния период. В противен случай е достатъчно еднократно листно подхранване през юни (поливане на растението в корена).

Вредители и болести

Пащърнакът не е популярен хранителен продукт, но винаги съществува риск от патогенно замърсяване.

Болести

Основните причини за гъбични и бактериални увреждания на пащърнака са метеорологичните условия, нарушенията на сеитбообращението и растителните остатъци в лехите.

Септория

Дъждовното, хладно време създава благоприятни условия за развитие на гъбични инфекции. Гъбичните спори процъфтяват във върховете и корените, оставени в градинските лехи, и се пренасят от вятъра. По засегнатите листа на пащърнака се образуват петна, където се развиват спорите. С течение на времето листата пожълтяват и изсъхват. Методите за борба включват проветряване и третиране с фунгициди.

Церкоспорови листни петна

Вид гъбична инфекция, която засяга сенниковите растения. При условия на висока влажност по листата се появяват кафяви петна. Засегнатите растения забавят растежа си, а листата пожълтяват и изсъхват.

Бактериално меко гниене

Патогенът атакува кореноплода, ако почвата е много преовлажнена или ако мястото за съхранение е с висока влажност. Инфекцията започва от долната страна на пащърнака, проявявайки се като малки тъмни петна. С течение на времето тези петна некротизират. От местата на бактериите започва да се отделя слуз с неприятна миризма.

Алтернария

Бактериално замърсяване се появява по време на съхранение. Малки черни петна се разпространяват в месестата част на пащърнака, като я унищожават. Пащърнакът е черен, когато се разреже.

Склеротиния

Топлото и влажно време представлява риск за пащърнака поради коренова инфекция. Сиво покритие по повърхността на белите моркови ги превръща в мека, негодна за консумация маса.

Вредители

Няма вредители, които да са насочени специално към пащърнака. Растението има общи врагове с всички сенникови култури. Тъй като обаче е най-устойчиво на вредители поради наличието на етерични масла в листата и корените му, вредителите рядко се появяват по пащърнака. Това често се дължи на непосредствената близост на засегната зеленчукова култура.

Кимион молец

Ларвите и гъсениците на пащърнаковия молец се хранят с листата, корените и цветовете на пащърнака. Един ефективен метод е пръскането с инфузия от връхчетата на доматите. Страничните издънки на доматите се накисват във вряща вода в съотношение 1:2 и се оставят за 48 часа. Соланинът, който се намира в листата и стъблата на доматите, действа като инсектицид срещу гъсениците.

Раирана щитовидна буболечка

Този буболечка, с яркочервен гръб и черни ивици, се храни със соковете на растения, растящи в градини и зеленчукови лехи. Особено предпочита растения от семейство Сенникоцветни, включително пащърнак. Никоя птица не докосва това отровно насекомо. Събира се на ръка, без никаква обработка с пестициди.

Полева дървеница

Сиво-зеленото насекомо снася яйца в листата и стъблата на пащърнака. Гъсениците се хранят със сока на надземните части на растението, което води до изтощение и намаляване на добивите. Слюнката на буболечката е токсична за зеленчука, причинявайки стерилност на семената. Третирането се извършва с органофосфорни инсектициди.

Листна въшка

Листните въшки могат да атакуват както листа, така и корени. Този вредител се нарича коренова листна въшка. Мравките разпространяват листните въшки, но самите насекоми са способни да пътуват на дълги разстояния в търсене на храна. Това важи и за кореновите вредители.

В търсене на храна те излизат на повърхността и, след като намерят нова плячка, се оттеглят обратно в почвата. Кореноплодните растения, заразени с листни въшки, стават уязвими към гъбички, бактерии и вируси.

За борба с листните въшки, трябва преди всичко да спазвате правилата за сеитбообращение и да премахвате растителните остатъци от градинските лехи. Биологичните продукти са ефективни срещу вредителя. Пестицидите се използват само в крайни случаи, тъй като могат да се натрупат в кореноплодите.

Кога да се прибира реколтата и как да се съхранява

Изкопайте корените с вила, като носите ръкавици, за да избегнете контакт с листата. Вкусът на пащърнака ще се подобри, ако бъде събран след лека слана. Можете да оставите зеленчуците в земята, като ги изкопавате от лехата, когато е необходимо.

Температурите на съхранение трябва да се поддържат между 0 и 2 градуса по Целзий, с влажност не по-висока от 60%. По-високите температури ще доведат до загуба на сочност на пащърнака, създавайки благоприятни условия за растежа на вируси, гъбички и бактерии.