Лютият пипер „Овенски рог“ е средно лют сорт. В сравнение с лютите чушки, той има по-мек вкус и се използва в много азиатски ястия. Лютите сортове пиперки се отглеждат в Русия както за кулинарни цели, така и за приготвяне на лечебни тинктури.
Общи характеристики на растението
Храстите на чушките са ниски, достигайки само 60-70 см. Здравото стъбло носи множество странични разклонения, които дават плодове. Едно растение може да даде 20-25 плода в различни етапи на развитие и зреене. Общото тегло е доста голямо, но добре развитата коренова система здраво закрепва растенията в почвата. В описанието на сорта се отбелязва, че растенията рядко падат под тежестта на шушулките, така че лютите чушки обикновено не се връзват.
Растението е устойчиво на температурни колебания и продължителни студове. Сортът „Овенски рог“ може да се отглежда в оранжерия, ако желаете, но дава добри добиви и на открито, дори в климата на Алтай и Южен Сибир. Това топлолюбиво растение е устойчиво и на екстремни горещини. Храстите не опадат от пъпките си и продължават да цъфтят и да дават плодове.
Сортът чушки Ram's Horn е имунизиран срещу тютюнева мозайка, устойчив е на алтернариоза и е практически незасегнат от късна фитофтора. В гъсти, силно киселинни почви може да бъде податлив на гниене на цветовете. За да се предотврати това заболяване, растенията се нуждаят от рохкава, богата на калций почва с неутрално или леко алкално pH. За да се осигури добър растеж, мястото на засаждане трябва да се варува.
Средният добив достига 2-2,5 кг на квадратен метър. Тази площ може да побере 4-5 растения чушки; по-високата гъстота на засаждане води до по-ниски добиви.
Не може да се засажда наблизо люти и сладки чушки, особено в оранжерия. Растенията могат да се опрашват взаимно и в резултат на това градинарят рискува да получи чушки с лют вкус, докато Овенският рог може да загуби аромата си.
Потребителски свойства на лютия пипер
В описанието на сорта „Овенски рог“ се отбелязва необичайната му форма. Дългите шушулки, с дължина до 35 см, са напречно набръчкани и леко извити и усукани по дължината си. Те силно приличат на животински рога, откъдето идва и името на сорта. Шушулките са зелени в техническа зрялост, пожълтяват при узряване и стават червени при биологична зрялост.
Отзивите на градинарите показват, че за кулинарни цели е по-добре да се използват неузрели, жълти чушки: когато узреят напълно, кожата става жилава. Но когато се използват Пипер от рогата на овна за декоративни цели За много цели този недостатък трябва да се толерира. Твърдата кожица надеждно предпазва плодовете по време на транспортиране или изкуствено узряване. Чушките, набрани при техническа зрялост, няма да бъдат отстранени и ще узреят бързо в хладно помещение.
Цветът на лютата месест част съответства на този на кората и се променя с узряването. Чушката има сравнително дебели стени (до 0,5 см). Всяка чушка съдържа две семенни камери, съдържащи множество семена, които могат да се оставят за размножаването на сорта. Когато приготвяте ястия с люти чушки, имайте предвид, че основата, към която са прикрепени семената, и самите семена са по-люти от стените на чушката. Като премахнете или оставите семената, можете да регулирате пикантността на ястието.
Лютите чушки са част от азиатските, кавказките, латиноамериканските и индийските ястия. В някои рецепти белените чушки се пълнят и пекат, подобно на познатата чушка. Този пикантен зеленчук може да се добави и пресен към зеленчукова салата. Рогът на овен се използва за приготвяне на добре познатата подправка аджика, включен е в руската подправка с хрян и се добавя към водка за приготвяне на пиперлива водка.
За зимата чушките могат да се осоляват и мариноват, да се добавят към солени предястия и зеленчукови яхнии, или да се замразяват цели или нарязани. При работа с големи количества чушки е препоръчително да се носят ръкавици; разяждащият сок е силно дразнещ за кожата и отнема много време за отмиване.
Агротехнически методи и правила
За да отгледате добра реколта от чушки в централна Русия, трябва да използвате разсад. Сортът „Бараний Рог“ е среднозрял и започва да дава плодове 130-140 дни след засяването. Тези зеленчуци трябва да се отглеждат само от зрели разсади, които трябва да са на поне три месеца към момента на засаждането им. Първата реколта може да бъде в началото до средата на юли.
Най-доброто време за сеитба е първата десетдневка на февруари. Тогава разсадът ще бъде готов за разсаждане в оранжерия до средата на май и може да бъде преместен на открито в началото на юни. Понякога чушките започват да цъфтят по това време. Най-добре е да се премахне първата пъпка, разположена в долната разклонение, за да се насърчи цъфтежът на по-късно растящите клони.
Преди сеитба семената трябва да се третират с разтвор на калиев перманганат, като се накисват за 30-40 минути. Почвата се приготвя от 1 част хумус, 1 част градинска пръст и 1 част пясък, като се добавя 1 супена лъжица гипс или тебешир за всеки 5 кг от сместа. За дезинфекция на почвата, полейте обилно с горещия разтвор на калиев перманганат директно в контейнера за семена. Малко количество почва трябва да се остави сухо в отделен контейнер.
Разпределете семената върху повърхността на охладената почва и покрийте с останалата суха почва или пясък. Слоят от семена трябва да е не по-дебел от 0,5 см. След засяване покрийте тавата със стъкло или я поставете в найлонов плик и я поставете на топло място, за да покълнат. При температура на почвата около 25°C, чушките ще покълнат за около седмица. Отстранете капака от тавата. Най-добре е младите разсади да се държат на топло през първите 10-14 дни, докато дойде време за разсаждане.
Разсадът се пикира, когато има 2-3 истински листа, изважда се от почвата и се пресажда в общ контейнер, използвайки схема 10x10 см. При пресаждането стъблото се заравя в почвата до котиледоните. След това грижите за разсада се състоят в своевременно поливане и осигуряване на достатъчно светлина. Ако къщата няма прозорци с южно изложение, растенията ще се нуждаят от допълнително осветление, като се увеличава дневната светлина до 14-15 часа на ден. Това ще предотврати израстването им и ще гарантира, че ще имат силен, къс ствол, когато бъдат пресадени на постоянното си място.
Чушките трябва да се засаждат на добре осветено и защитено от вятър място. Преди прекопаване добавете към почвата 1 кофа компост, 500-600 г дървесна пепел и 1-1,5 кг гипсово или доломитово брашно, тебешир и др.
Разсадът се засажда в открита земя след като отминат последните слани, като се използва схема 30x30 см. Избягвайте твърде дълбоко заравяне на кореновата шийка; максималната дълбочина на разсада трябва да бъде около 10 см.
Тесните лехи, подобно на метода на Митлидер, също са удобни за отглеждане: в тях се засаждат два реда растения, осигуряващи добра светлина за всички растения. Удобно е да се монтират арки над тясната леха за покриващ материал в случай на студено време.
Редовното поливане е от съществено значение за младите растения. Почвата под храстите трябва да остане постоянно влажна. Чушките трябва да се поливат винаги, когато горните 1-2 см почва изсъхнат. Зрелите плодни растения понасят много по-добре топлината и сухотата, така че поливането може да се извършва веднъж на всеки 5-7 дни.
Свързани публикации:
Най-добрите сортове патладжан за отглеждане в поликарбонатна оранжерия: засаждане и грижи
Възможно ли е да отгледате кайсиево дърво от семка в градината си? Как да го засадите и да се грижите за него?
Как правилно да отглеждате прасковено дърво от семе у дома, засаждане и грижи
Засаждане и грижа за череши, правила за хранене и отглеждане
Топ 40 DIY рецепти за печене за Нова година за 2020 г.
Как да се борим с морковените мухи с лекарства и народни средства
Описания на 20-те най-добри сорта череши за Московска област, тяхното засаждане и грижи
Насоки за грижа за моркови за отглеждане на открито, за да се осигури добра реколта
Много обичам пикантна храна, затова реших да отглеждам тази чушка. При засаждането наторих почвата с биоактиватор.БиоГроу„, така че разсадът порасна доста бързо. Добавям много малко към ястията, тъй като е много пикантно.