Топ 40 DIY рецепти за печене за Нова година за 2020 г.

Новогодишните рецепти за печене са поразителни с разнообразието си: торти, бисквитки, меденки и мъфини. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за печене, с която радва своите близки. Красиво украсена торта, ароматен мъфин или необичайни бисквитки ще зарадват както възрастни, така и деца, създавайки празнична атмосфера и добро настроение.

Рецепти за печене за Нова година 2025

Днес печените изделия могат да бъдат нещо повече от просто декорация за маса. Домашно приготвени, красиво декорирани и опаковани, те са прекрасни подаръци. Можете да ги вземете със себе си, когато сте на гости или зарадвате семейството и приятелите си.

Вкусните печива ще създадат специална атмосфера и ще направят празненството ви за Нова 2025 година незабравимо.

Торта с портокал и фурми

Портокаловият сироп придава на тортата специален аромат и вкус.

Компоненти:

• брашно - 0,23 кг;
• фурми - 2/3 чаша;
• масло - 0,21 кг;
• яйце - чифт;
• захар - 140 г + 120 г;
• заквасена сметана - 45 мл;
• карамелизирани портокалови кори - ½ с.л.;
• сол - 1/3 ч.л.;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• портокалов сок - 140 мл.

Схема на действията:

1. Смесете маслото, захарта, яйцата и заквасената сметана. Добавете посочените количества бакпулвер, сол и брашно. Разбъркайте до гладкост.
2. Добавете захаросани плодове и фурми.
3. Намажете тава за печене с мазнина. Разпределете сместа и печете на 180 градуса.^О 45 мин.
4. Варете портокаловия сок с посоченото количество захар за около 20 минути. Добавете малко канела, ако желаете. Охладете.
5. Прободете кекса с клечка за зъби, залейте го със сиропа и поръсете с пудра захар.

Бананов хляб с какао

Хлябът е толкова ароматен и сладък!

Съединение:

• брашно - 170 г;
• захар - 140 г;
• масло - 130 г;
• какао - 2 супени лъжици;
• банани - 3 бр.;
• бакпулвер - ½ ч.л.;
• сол;
• яйце - чифт.

Стъпки:

1. Смесете сухите съставки: брашно с щипка сол, бакпулвер, какао.
2. Обелете бананите, намачкайте ги със захарта и маслото и разбийте яйцата. Добавете брашнената смес и омесете еластично тесто.
3. Сложете в намазнена тава и печете на 180^О 50 минути.

Пай с кафе и круши с ядки

Ароматът на кафе е чудесно допълнение към пълнежа от круши. Основата е от маслено тесто.

Необходимо:

• масло - 85 г;
• захар - 45 г;
• бакпулвер - ½ ч.л.;
• брашно - 180 г;
• сол - щипка;
• сметана - 145 мл;
• кафе (разтворимо) - 1 супена лъжица;
• яйце;
• захар - 85 г;
• нишесте - 1 супена лъжица;
• ванилин, канела;
• круша (може да бъде сладко) - 4 бр.;
• бадеми - 1/2 чаша

Стъпки:

1. Разтрийте захарта и маслото заедно, добавете бакпулвера и брашното и омесете тестото. Охладете за половин час.
2. Разбийте яйцата със захарта, нишестето, подправките и кафето. Изсипете сметаната.
3. Нарежете крушите на филийки, като предварително отстраните семките.
4. Поставете тестото в тавата, като оформите ръб. Надупчете краищата с вилица и поставете в центъра. Подредете резенчетата круши отгоре. Залейте с кремообразната смес с кафе. Поръсете с нарязани бадеми.
5. Печете във фурната на 180^О 45 минути. Поръсете с пудра захар или кокосови стърготини.

Кейк с маково семе и кокос

Кокосовият аромат на този десерт ще изпълни цялата стая, създавайки празнична атмосфера.

Съставки:

• масло - 160 г + 180 г;
• захар - 85 г + 160 г;
• кокосови стърготини - 210 г;
• макови семена - 1/3 чаша;
• яйца - 4 бр.;
• брашно - 170 г;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• заквасена сметана - 160 мл;
• мляко - 145 мл;
• брашно (в сметана) - 1 с.л.

Инструкции за готвене:

1. Разбийте три яйца със захарта (85 г), добавете маслото (160 г) и заквасената сметана. Добавете брашното, бакпулвера, стърготините и смлените макови семена. Сложете тестото в намазнена купа и печете на 180 градуса.^О около 40 минути.
2. За кремообразната смес: смесете млякото, яйцето и брашното. Загрейте, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Разбийте охладената кремообразна смес със захарта и омекналото масло.
3. Разделете получената торта на три части. Най-лесно е да направите това с въдица или здрав конец.
4. Намажете блатовете за торта. Украсете горния с кокосови стърготини.

Минутна торта

Тази рецепта е привлекателна, защото се приготвя бързо. Пластовете се пекат в тиган, а десертът се получава невероятно вкусен.

Компоненти:

• кондензирано мляко - 220 мл;
• брашно - 0,4 кг;
• яйце - чифт;
• сода - 1 ч.л.;
• сол;
• мляко - 0,65 л;
• масло - 0,21 кг;
• захар - 0,17 кг.

Стъпки:

1. Отделете три супени лъжици брашно, останалото ще отиде в тестото.
2. Смесете кондензираното мляко с яйце, содата (гасена с оцет), брашното - омесете тестото.
3. Разделете на 8 парчета. Разточете тънко пластовете.
4. Загрейте тиган и печете кексчетата без олио от всяка страна, докато бъдат готови.
5. Нарежете корите на тортата равномерно; трохите ще се използват за поръсване.
6. Смесете яйцето, брашното и млякото и гответе до кремообразна консистенция, като бъркате непрекъснато.
7. Разбийте охладения крем с омекналото масло и захарта с миксер. Намажете блатовете за торта и поръсете с трохи и какао на прах.

Въздушен храст

Има много рецепти за приготвянето му, основното е, че дървесината се оказва нежна и ефирна.

Компоненти:

• захар - 1 супена лъжица;
• яйца - чифт;
• жълтъци - от 3 яйца;
• мляко - 25 мл;
• сол;
• сода - 1 ч.л.;
• ванилия;
• водка - 30 мл;
• масло - 45 г;
• брашно - 0,4 кг;
• олио за пържене - 540 мл.

Действия:

1. Смесете жълтъците, яйцата и захарта. Добавете ванилията и щипка сол, след което налейте млякото, водката, содата за хляб (угасена с оцет) и маслото. Разбъркайте всичко заедно. Постепенно добавете брашното, за да се образува тесто. Оставете го да почине.
2. Разточете на тънки пластове, нарежете на парчета 10 х 3 см. Изрежете лента в центъра на парчето и завъртете единия край през нея, за да оформите панделка.
3. За пържене ще ви е необходим дълбок тиган. Загрейте олиото и пържете от двете страни.
4. Поставете върху кърпа (хартия). Поръсете охладените храсти с пудра захар.

Пасти във формата на прасе

Тортата се избира според любима рецепта, основното е да се украси красиво според темата. За декорация можете да използвате крем с добавен хранителен оцветител или мастика.

Схема на действията:

1. Тортата трябва да е правоъгълна. Направете хартиен шаблон за тялото, поставете го върху тортата и изрежете бъдещото „прасенце“. Използвайте останалата част от тортата, за да създадете главата и краката.
2. Намажете с розов крем. Изрежете уши и муцунка от фондан. Направете очи от шоколадови капки.
3. „Малкото прасенце“ може да се покрие и с фондан. За фондана: загрейте белия шоколад (55 г) и сметаната (25 мл). Налейте вода (20 мл) в маршмелоу (110 г) и разтопете в микровълновата. Смесете шоколадовата смес и маршмелоу. Добавете пудра захар, за да се получи тестото (фондан). Охладете за една нощ, увито в найлоново фолио. На следващия ден можете да украсите. Разточете фондана и покрийте тялото на прасенцето. Използвайте остатъците, за да направите муцуната и ушите.

Хляб с горчица

Този хляб има специален аромат и вкус.

Компоненти:

• брашно - 0,42 кг;
• вода - 210 мл;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 ч.л.;
• горчица на прах - 1 супена лъжица;
• суха мая - 1 ч.л.;
• слънчогледово олио - 40 мл;
• яйце;
• сусам.

Действия:

1. Смесете брашното със сол, захар, горчица и мая.
2. Изсипете топла вода в купа. Постепенно добавете брашното и месете тестото, като добавяте олио. Оставете го да почине на топло място за 1,5 часа.
3. Поставете в намазнена тава за печене. Дръжте на топло, докато удвои обема си.
4. Намажете с яйце и поръсете със сусамови семена. Печете на 180 градуса.^О половин час.

Пай с мая и сладко

За пая ще свърши работа всякакво сладко; може да се овкуси с горски плодове (замразени).

Съединение:

• сладко - 270 мл;
• мляко - 210 мл;
• брашно - 0,46 кг;
• яйце;
• мая - 20 г;
• масло - 55 г;
• захар - 130 г;
• сол - 1/3 ч.л.

Стъпки:

1. Разтворете маята в топло мляко. Добавете сол и захар, разбийте яйцето и изсипете разтопеното масло. Постепенно добавяйте брашно, докато се образува меко тесто. Докато месите, разбийте малко слънчогледово олио. Покрийте и оставете на топло място за един час.
2. Разточете кекса от 2/3 от полученото тесто, поставете го в намазнена тава и оформете страните.
3. Разпределете сладкото върху тестото.
4. Разточете останалото тесто, нарежете го на ленти и ги подредете върху сладкото, образувайки решетка. Завийте краищата. Оставете на топло място за половин час.
5. Печете половин час на 180 градуса^О.

Карамелен и кремообразен пай с круши и меренг

Комбинацията от сладки круши, ароматен карамел и ефирен меренг е невероятна.

Компоненти:

• масло - 95 г + 145 г;
• захар - 65 г + 155 г;
• брашно - 160 г + 55 г;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• сол;
• протеин - 3 яйца;
• пудра захар - 1 с.л.;
• ванилин - върхът на лъжица;
• круши - 5-6 плода.

Подготовка:

1. Смесете маслото (90 г) със захарта (65 г), брашното (160 г), бакпулвера и щипка сол. Омесете тестото. Поставете го в тава, покрита с хартия за печене и намазнена. Оформете ръб. Надупчете дъното с вилица и го оставете в хладилник за половин час.
2. Отстранете семките от крушите, нарежете ги на кубчета и ги поставете върху основата на кората.
3. Добавете посоченото количество захар, брашно и ванилия към маслото. Разбъркайте, оставете да заври и бъркайте, за да предотвратите залепването на сместа по повърхността на съда. Изсипете върху крушовия пай.
4. Гответе на 180 градуса^О половин час.
5. Разбийте белтъците с пудра захар до твърд сняг. Извадете пая, разпределете белтъците отгоре с лъжица и намалете котлона на 140°C.^О и гответе още четвърт час.
6. Нарежете, докато е студено, когато карамеленият пълнеж е стегнал.

Картофени книши, приготвени от бутер тесто

Книши са беларуски пайове.

Компоненти:

• картофено пюре - 0,4 кг;
• бутер тесто - 0,7 кг;
• смазочно масло;
• крушка.

Стъпки:

1. Обелете лука, запържете го и го добавете към картофеното пюре.
2. Разточете тестото, нарежете го на квадрати, добавете плънката, защипете тестото в центъра и притиснете. Намажете с разбито яйце и поръсете със сусамови семена (по желание).
3. На 180^О Печете половин час.

Торта „Манастирска колиба“ с череши и заквасена сметана

Оригинална, красива, невероятно вкусна торта.

Съставки за тестото:

• брашно - 0,33 кг;
• кефир - 110 мл;
• череши (сладко или пресни без костилки) - 0,4 кг;
• масло - 0,15 кг;
• захар - 0,13 кг;
• сол.

Съставки за кремообразната маса:

• заквасена сметана - 320 мл;
• ванилия - върхът на лъжица;
• захар - 0,14 кг;
• шоколадов блок.

Стъпки:

1. Смесете кефира със студено масло, щипка сол и захар. Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за половин час.
2. Поръсете пресни череши със захар. Изчакайте, докато започне да тече сок, след което ги поставете в гевгир.
3. Разделете тестото на две половини. Разточете всяка на пласт с дебелина 4-5 мм и нарежете на ленти.
4. Поставете черешите (без сока) върху лентите. Защипете краищата, за да оформите тръбички. Поставете върху тава за печене и печете на 180 градуса.^О половин час.
5. За сметаната: разбийте заквасената сметана със захарта и добавете ванилията. По желание можете да я замените със сметана, приготвена от кондензирано мляко и масло.
6. Поставете част от крема върху плоска чиния, след това 4 тубички. Намажете с крем. Отгоре поставете 3 тубички, обилно намажете със сметанова смес, след това 2 тубички и накрая 1 тубичка. Намажете от всяка страна и поръсете с настърган шоколад.

Класическа торта Наполеон, приготвена от домашно приготвено тесто

Можете ли да си представите празник без класическа торта Наполеон? Нейното хрупкаво, топящо се в устата тесто и кремообразен пълнеж ще се харесат на всички.

Съставки за блатовете на тортата:

• масло - 0,24 кг;
• брашно - 0,17 кг + 0,42 кг;
• яйце;
• вода - 2/3 чаша;
• оцет - 15 мл.

За кремообразната маса:

• яйце;
• захар - 260 г;
• мляко - 190 мл;
• брашно - 55 г;
• масло - 0,3 кг.

Действия:

1. За блатовете за кекс трябва да направите две части. Част 1: смесете брашното с масло (може да се замени с маргарин). Част 2: смесете водата, оцета, яйцето и брашното. Омесете обикновено тесто. Оцетът придава на изпечените блатове крехка текстура и приятна хрупкавост. Охладете за половин час.
2. Разточете втората част и я разпределете равномерно върху повърхността на първата част. Навийте на руло и охладете за половин час.
3. Разточете, сгънете в плик и охладете. Повторете тази процедура три пъти.
4. Разточете тестото, изрежете коричките и печете на 180 градуса.^О по четвърт час всеки.
5. За кремообразната смес: смесете млякото и яйцето, добавете брашното и разбийте, докато не се образуват бучки. Загрейте, като бъркате, докато се сгъсти.
6. Смесете омекналото масло със захарта (може да се замени с консерва кондензирано мляко) и разбийте. Постепенно добавете охладената кремообразна смес. Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.
7. Намажете блатовете с крем. Натрошете единия блат, смесете го с ядките и поръсете отгоре.

Наполеон със сладолед

Много необичаен и доста вкусен крем, който успешно се използва за намазване на пластове бутер тесто.

Необходимо:

• сладолед "Пломбир" с максимално съдържание на мазнини - 0,4 кг;
• масло - 280 г;
• мляко - 0,3 л;
• брашно - 60 г;
• яйце - чифт;
• захар - 260 г;
• ванилин - върхът на нож.

Действия:

1. Пригответе слоевете бутер тесто по класическата рецепта.
2. За сметаната, смесете яйцата с млякото и брашното. Разбъркайте до гладка смес. Загрейте, докато се сгъсти. Разбийте маслото със захарта, след което добавете сладоледа и охладената кремообразна смес. Разбъркайте до гладка смес.
3. Намажете блатовете на тортата с крем, поръсете отгоре с трохи, останали от блатовете, и ядки.

Пандишпаново руло с крем

Нежна пандишпанова торта с ефирен кремообразен пълнеж.

Съставки за бисквитата:

• брашно - 130 г;
• захар - 95 г;
• яйца - 4 бр.

Съставки за кремообразната маса:

• масло - 0,2 кг;
• яйце;
• мляко - 160 мл;
• брашно - 35 г;
• захар - 160 г;
• малини и/или ягоди (сладко) - 110 г.

Действия:

1. Смесете яйцето, млякото и брашното. Разбийте, докато спре да се образуват бучки. Загрейте, като бъркате непрекъснато. След като се сгъсти, оставете да се охлади. Разбийте маслото със захарта и охладената сметана, докато сместа стане гладка. По желание добавете ром, коняк или Baileys за специален вкус.
2. Разбийте жълтъците със захарта. Разбийте белтъците в отделна купа. Пресейте брашното и белтъците, като разбърквате внимателно.
3. Постелете тава за печене с хартия за печене, намажете с масло, разпределете тестото и печете на 190 градуса.^О около 20 минути.
4. Завийте горещия блат с хартия за печене и го оставете да се охлади в тази форма.
5. Развийте рулото и отстранете хартията за печене. Намажете пандишпана с конфитюр, след което разпределете отгоре със сметанова смес. Отделете малко за украса. Внимателно навийте рулото.
6. Покрийте горната част на рулото с останалия крем. Поръсете с шоколадови парченца или кокосови стърготини, ако желаете.

Пандишпаново руло с кондензирано мляко

Кремообразната маса с кондензирано мляко винаги е в особено търсене, всички я харесват.

Компоненти:

• яйца - 4 бр.;
• захар - 125 г;
• брашно - 135 г;
• пудра захар - 1 супена лъжица;
• кондензирано мляко - 160 мл.

Стъпки:

1. Пригответе пандишпановото руло по принципа, описан в предишната рецепта.
2. Развийте рулото, намажете го обилно с кондензирано мляко и го навийте плътно.
3. Намажете отгоре кондензирано мляко и поръсете с шоколадови парченца.

Пудинг кифлички

Необичайни и невероятно вкусни кифлички.

Необходимо:

• мая - 30 г;
• захар - 140 г;
• масло - 110 г;
• яйце - чифт;
• сух пудинг - торбичка;
• брашно - 0,8 кг;
• мляко - 0,7 л;
• слънчогледово олио - 35 мл;
• сол - 1 ч.л.;
• вода - 50 мл.

Подготовка:

1. Сварете половин литър мляко с пудинга.
2. Смесете останалото мляко с топла вода. Добавете маята, захарта и една лъжица брашно и оставете на топло място, докато тестото втаса.
3. Добавете останалата захар, сол и топлото масло. Пресейте брашното и омесете тестото. Добавяйте маслото, докато месите. Тестото трябва да е меко. Оставете на топло място за няколко часа.
4. Разточете тестото, покрийте го с пудинг и сгънете краищата му към центъра.
5. Нарежете тестото на ленти с дължина 4 см. Навийте ги на руло и ги поставете върху намазнена тава за печене. Оставете на топло място, докато увеличат обема си.
6. Печете на 180 градуса^О половин час.

Коледна торта с меренг

Тази торта ще се превърне в централната украса на масата. Целувките трябва да са с еднакъв размер, така че ще трябва да използвате сладкарски пош.

Съставки:

• белтъци - 3 яйца;
• захар - 210 г;
• кондензирано мляко - 230 мл;
• масло - 0,23 кг;
• сладкарски поръски.

Действия:

1. Разбийте охладените белтъци, като постепенно добавяте захарта, докато сместа стане твърда. Добавете зелен оцветител за храна, ако желаете. Прехвърлете сместа в сладкарски пош.
2. Притиснете върху тава за печене, покрита с хартия за печене и намазана с олио.
3. Пече се на 70-80 градуса^О докато меренгът изсъхне.
4. Разбийте маслото с кондензираното мляко.
5. Сглобете коледната елха във формата на конус, като намажете меренга със сметана. Украсете с пръчици.

Торта Рижик: Класическа рецепта

Обилна, невероятно вкусна торта с проста технология на приготвяне.

Компоненти:

• брашно - 540 г;
• мед - 1 супена лъжица;
• захар - 190 г;
• яйце - чифт;
• масло - 85 г;
• сода - 1 ч.л.;
• заквасена сметана - 450 мл;
• захар - 185 г.

Действия:

1. Смесете яйцата с ½ захар и разбийте.
2. Разтопете маслото с меда и добавете останалата захар. Загрейте сместа. Когато заври, добавете содата бикарбонат, като бъркате енергично, за да не прелее сместа. След като изстине, изсипете яйчено-захарната смес.
3. Добавяйте брашното постепенно и омесете тестото. Разделете го на 8 равни части. Разточете корите, изрежете равномерни кръгчета и надупчете с вилица. Печете на 180°C.^О четвърт час.
4. Постепенно разбийте захарта в заквасената сметана, докато сместа стане пухкава. Разпределете върху блатовете торта. Украсете отгоре с трохите, останали от блатовете.

Торта „Ангелски сълзи“

Този деликатен десерт ще бъде чудесно допълнение към вашата празнична трапеза.

Необходимо:

• брашно - 170 г;
• масло - 85 г;
• захар - 55 г + 75 г + 75 г;
• яйце;
• извара - 0,2 кг;
• жълтъци и белтъци - 3 яйца;
• сметана - 120 мл.

Стъпки:

1. Смесете омекналото масло с кристална захар (50 г), разбийте едно яйце и омесете тестото. Охладете за половин час.
2. Разточете тестото и го поставете в тава, покрита с намазнена хартия за печене. Надупчете краищата с вилица. Печете на 180°C.^О четвърт час.
3. Смесете изварата, кристалната захар (75 г) и жълтъците до гладка смес. Разпределете върху изпечената кора и продължете да печете още половин час.
4. Разбийте белтъците със захарта до твърд сняг. Разпределете върху слоя извара и печете още 10 минути.

Домашна пражка торта

Най-деликатният и сочен „Прага“ си остава класически шоколадов десерт.

Съставки за тестото:

• кондензирано мляко - 120 мл;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 130 г;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• какао - 55 г;
• сода - 1 ч.л.;
• лимонена киселина - 1/3 ч.л.;
• вода - 30 мл.

За импрегниране:

• сладко от ягоди - 130 г;
• захар – 55 г;
• коняк – 35 мл;
• лимонена киселина – 1/3 ч.л.

За кремообразната маса:

• кондензирано мляко - 120 мл;
• масло - 160 г;
• какао на прах - 35 г.

За пълнеж:

• шоколад (тъмен) - бар;
• масло - 45 г.

Действия:

1. Разбийте яйцата с кондензираното мляко, добавете содата бикарбонат (угасена), нишестето, какаото на прах и брашното. Сложете в тава и печете на 180°C.^О около половин час. След като изстине, разделете кекса на три части.
2. За да напоите блатовете, смесете коняк, лимонена киселина и кристална захар. С помощта на силиконова четка намажете блатовете. След това намажете с ягодово сладко.
3. Разбийте маслото и кондензираното мляко, добавете какаото и доведете до гладка консистенция.
4. Намажете долните два слоя торта с крем.
5. Пригответе пълнежа: загрейте шоколада и маслото. Изсипете върху тортата. Украсете с шоколадови парченца.

Тиквена торта с маково семе

Необичаен, здравословен и вкусен десерт.

Необходимо:

• тиква - 0,3 кг;
• макови семена - ½ чаша;
• мляко - 45 мл;
• масло - 55 г;
• яйце;
• брашно - 180 г;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• захар - 80 г;
• канела - 1 ч.л.;
• тиквени семки - 1/3 чаша;
• сол.

Действия:

1. Постелете съда с хартия за печене и го намажете с мазнина.
2. Изпечете тиквената пулпа във фурната и я пасирайте в блендер. Смесете с кристална захар, яйце, сол, мляко и масло. Добавете бакпулвер, след което постепенно добавете брашното и омесете тестото. Добавете канела, мак и тиквени семки.
3. Изсипете във форма и печете 45 минути на 180 градуса.^О.

Торта Астория

Нежен пандишпан с вкусен кремообразен пълнеж.

Необходимо:

• заквасена сметана - 340 мл;
• сода - 1 ч.л.;
• захар - 320 г;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 320 г;
• какао - 60 г + 75 г;
• фъстъци - 1 с.л.;
• кондензирано мляко - 240 мл;
• масло - 0,22 кг.

За пълнеж:

• какао - 65 г;
• захар - 110 г;
• сметана - 55 мл;
• масло - 45 г.

Действия:

1. Разбийте яйцата с кристална захар до образуване на пяна. Добавете заквасената сметана, содата бикарбонат (гасена с оцет), посоченото количество брашно и какаото. Месете до гладка смес.
2. Разпределете в тава за печене, покрита с хартия за печене и намазнена с масло. Печете на 180 градуса.^О около половин час. Разрежете охладения кекс на три парчета.
3. Сварете консерва кондензирано мляко. Когато изстине, разбийте го с омекнало масло. Намажете блатовете за торта, като ги поръсите с натрошени фъстъци. Разпределете отгоре и отстрани.
4. Пригответе пълнежа: смесете сметаната, какаото, маслото и кристалната захар. Гответе, докато се сгъсти. Изсипете равномерно охладената смес отгоре. Гарнирайте с ядки или кокосови стърготини.

Хичини със сирене и билки

Тази версия на кичин е класическа рецепта. За тестото смесете вода с мацони, което лесно може да се замени с традиционна нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко (без захар) или кефир. Съставките също са изброени в класическата рецепта. Можете да добавите разнообразие, като добавите кайма, пържени гъби и различни сирена.

Необходимо:

• вода - 130 мл;
• сирене фета - 0,2 кг;
• сол - ½ ч.л.;
• брашно - 0,75 кг;
• сода - ½ ч.л.;
• мацони - 240 мл;
• масло - 75 г;
• Адигейско сирене - 0,2 кг.

Подготовка:

1. Смесете мацони с посочения обем вода, добавете сода.
2. Добавяйте постепенно брашното и солта и омесете тестото. Оставете го да почине.
3. Намачкайте сиренето и фетата с вилица. Пълнежът и полученото тесто трябва да са с еднакъв обем.
4. Разделете готовото тесто на малки парчета. Парчетата трябва да са достатъчно големи, за да поберат разточения корт с плънката в тавата.
5. Стиснете топката, поставете пълнежа в средата и закрепете краищата.
6. Сплескайте топката и я разточете възможно най-тънко.
7. Пържете от всяка страна до златисто кафяво (не използвайте олио).
8. Подправете готовите кичини с масло, подредете ги един върху друг и нарежете на 4 парчета.

Влажни шоколадови мъфини с течен пълнеж

Любителите на шоколад ще бъдат възхитени от тези ароматни, сочни мъфини.

Необходимо:

• тъмен шоколад - 160 г;
• масло - 85 г;
• брашно - 65 г;
• захар - 55 г;
• жълтъци - 3 бр.;
• сол - 1/4 ч.л.

Действия:

1. Загрейте маслото и шоколада на водна баня. Оставете да се охладят.
2. Разбийте добре жълтъците с кристална захар, добавете сол и смесете с шоколадовата смес. Постепенно добавяйте брашно, за да се получи тесто.
3. Сложете във формички и печете на 180^О около 25 минути.

Шоколадова торта с лешници и стафиди

Вкусен, ароматен десерт с ядки за истински ценители на шоколадовите сладкиши.

Компоненти:

• масло - 210 г;
• захар - 190 г;
• ванилин - върхът на нож;
• какао - 75 г;
• мляко - 85 мл;
• брашно - 0,33 кг;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• яйца - 2 бр.;
• ядки - 2/3 чаша

Действия:

1. Смесете млякото, кристалната захар, ванилията, какаото и маслото и загрейте (не кипвайте). Отделете 30 мл от сместа за гарнирането.
2. Разбийте яйцата в охладената смес, добавете бакпулвера и брашното. Разбъркайте до гладкост.
3. Нарежете ядките, сортирайте и измийте стафидите. Изсипете в тестото.
4. Намажете тава за печене. Изсипете тестото и печете на 180 градуса.^О 35 минути.
5. Изсипете глазурата върху охладения кекс.

Торта Елизабет

Нежна пандишпанова торта с ефирен крем - невероятна десерт за Нова година маса.

Компоненти:

• захар - 140 г;
• брашно - 160 г;
• вода - 45 мл;
• яйца - 4 бр.;
• ванилин - върхът на лъжица;
• жълтъци - 2 бр.;
• кондензирано мляко - 210 мл;
• масло - 0,38 кг.

Действия:

1. За пандишпана: отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте отделно със захарта, като добавите ванилията. Внимателно добавете брашното към жълтъците, добавете белтъците и разбийте до гладкост.
2. Намажете съда с мазнина, изсипете сместа и печете на 180 градуса.^О половин час. Охладете, нарежете на 3 слоя.
3. За сметаната: жълтъците се смесват с вода, добавя се кондензираното мляко и се оставя да къкри, докато се сгъсти. Охлажда се. Разбива се с маслото.
4. Разпределете крема върху блатовете на тортата. Намажете го отгоре и по краищата. Украсете по желание; можете да използвате шоколадови парченца.

Торта с кисело мляко

Нежна пандишпанова торта с най-нежното суфле от кисело мляко е мечтата на всеки гурмет.

Съставки за бисквитата:

• яйца - 2 бр.;
• захар - 45 г;
• брашно - 60 г.

За суфлето и импрегнирането:

• вода или ябълков сок - 25 мл;
• захар - 1 супена лъжица;
• желатин - 25 г;
• вода - 65 мл;
• сметана - 140 мл;
• кисело мляко - 530 мл.

Стъпки:

1. Пригответе бисквитата според схемата, представена в предишната рецепта.
2. За накисване, комбинирайте вода (сок) и захар, оставете да заври.
3. Накиснете желатина, докато набъбне.
4. Разбийте сметаната, постепенно добавете захарта и изсипете киселото мляко. Разбийте. Добавете разтопения желатин и разбъркайте бързо.
5. Оставете пандишпана във формата, напоете горната част на тортата, залейте я със суфлето и я приберете в хладилник, докато стегне. Декорирайте по желание: с кокосови стърготини или горски плодове.

Морковена торта

Можете да направите бразилска торта от познатия морков.

Необходимо:

• моркови - 0,2 кг;
• брашно - 0,32 кг;
• яйца - 4 бр.;
• захар - 260 г;
• слънчогледово олио - 160 мл;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• ванилин - върхът на нож;
• захаросани портокали - 2/3 чаша

Стъпки:

1. Обелете морковите и ги настържете на най-финото ренде. Консистенцията трябва да е като пюре.
2. Разбъркайте яйцата с кристална захар, добавете морковите и налейте олиото. Добавете брашното, пригответе тестото и добавете захаросаните плодове.
3. Намажете съда с мазнина, изсипете сместа от моркови и гответе на 180 градуса.^О 35-40 минути. Поръсете охладения кекс с пудра захар.

Меки шоколадови бисквитки за чай

Какво може да бъде по-хубаво от празнични, оригинално украсени бисквитки за чай? Тези бисквитки могат да бъдат красиво опаковани за подарък.

Необходимо:

• Дражета M&M's - 230 г;
• масло - 0,13 кг;
• яйце;
• нишесте - 1 супена лъжица;
• захар - 0,13 кг;
• брашно - 0,22 кг;
• какао (на прах) - 75 г;
• ванилия - върхът на нож;
• сода - 1 ч.л.;
• сол.

Действия:

1. Смесете сухите съставки.
2. Разбийте маслото и захарта заедно. Добавете яйцето и ванилията. Добавете брашнената смес, за да направите тестото.
3. Постелете тава за печене с хартия за печене и я намажете с мазнина. С помощта на чаена лъжичка (или десертна лъжица) поставете топчетата тесто върху тавата за печене и украсете с дражета.
4. Печете 7-10 минути на 180 градуса^О.

Ядкови бисквитки с кондензирано мляко

Хрупкавите ядки с кондензирано мляко бързо ще ви върнат в детството, събуждайки топли спомени.

Компоненти:

• яйца - 2 бр.;
• масло - 0,18 кг;
• захар - 130 г;
• брашно - 0,48 кг;
• сол;
• сода - 1/3 ч.л.;
• ядки - 2/3 чаша;
• кондензирано мляко - 220 мл.

Стъпки:

1. Разбийте маслото (или маргарина) с кристална захар и добавете щипка сол. Добавете яйцата и содата бикарбонат (угасете с оцет).
2. Добавете брашното и пригответе тестото. Оставете на хладно място за половин час.
3. С помощта на форма изпечете ядковите „черупки“.
4. Напълнете с кондензирано мляко и скрийте ядка в средата.

Руло от извара с маково семе

Необичайна макова кифла върху тесто с извара.

Компоненти:

• смес от маково семе - 0,5 кг;
• стафиди - 110 г;
• брашно - 220 г;
• захар - 75 г;
• слънчогледово олио - 75 мл;
• мляко - 65 мл;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• сол;
• извара - 0,15 кг.

Стъпки:

1. Смесете млякото, маслото, кристалната захар и изварата до гладка смес. Постепенно добавете бакпулвера, солта и брашното, за да направите тестото.
2. Разточете два листа тесто в правоъгълна форма.
3. Поставете маковата смес (макови семена, три пъти смлени в месомелачка и смесени с кристална захар) в центъра. Навийте двете рулца заедно и ги преплетете.
4. Поставете върху тава за печене, намазана с олио, печете на 180 градуса^О 35-40 минути.

Домашен хляб

Ароматът на прясно изпечен хляб създава атмосфера на уют и топлина.

Необходимо:

• брашно - 0,35 кг;
• вода - 0,2 л;
• слънчогледово олио - 50 мл;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 ч.л.;
• мая (суха) - 1 ч.л.

Стъпки:

1. Разтворете маята в топла течност, добавете захар, малко брашно, разбъркайте и изчакайте, докато тестото втаса.
2. Смесете останалите съставки и, добавяйки брашно, пригответе еластично тесто.
3. Оставете на топло място, докато удвои обема си.
4. Разделете тестото на две части, разточете ги на руло, поставете ги върху тава за печене и направете разрези. Оставете питките да втасат.
5. Печете на 180 градуса^О половин час.

Торта Тропиканка

Плодовата декорация на тортата ще добави уникален екзотичен вкус.

Компоненти:

• брашно - 0,25 кг;
• захар - 320 г;
• сол;
• масло - 0,45 кг;
• вода - 210 мл;
• яйца - 8 бр.;
• мляко - 0,7 л;
• нишесте - 10 супени лъжици;
• сметана - 240 мл;
• ванилин - ¼ ч.л.;
• плодове.

Действия:

1. Пригответе тестото за шу: кипнете водата, солта и маслото (150 г). Постепенно добавете брашното (160 г) и разбъркайте бързо, докато тестото се получи. Загрейте, като бъркате, за няколко минути.
2. Чукнете яйца (6 бр.) в охладеното тесто едно по едно и разбийте с миксер.
3. Направете две формички за сладки, покрити с хартия за печене. Начертайте квадрати върху едната и диагонални линии върху другата. Периметрите трябва да са еднакви.
4. С помощта на сладкарски пош изсипете тестото върху намазнена хартия за печене. Печете на 200 градуса.^О когато е готов/а.
5. За крема: смесете яйцата, млякото, нишестето и брашното. Разбийте до гладкост. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
6. Разбийте охладената сметана със захарта и маслото.
7. Намажете обилно първия слой торта с масло и подредете парченца плодове отгоре. Поставете втория слой торта с различен дизайн, намажете го отново с масло и подредете парченца плодове отгоре. Повторете този процес за всеки слой.
8. Гарнирайте с бита сметана и плодове.

Бисквитки със семена

Невероятно вкусни и здравословни бисквитки.

Съставки:

• брашно - 0,32 кг;
• бакпулвер - 1/3 ч.л.;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - ½ ч.л.;
• вода - 0,1 л;
• яйце;
• зехтин - 90 мл;
• семена (слънчогледови, ленени, сусамови, чиа).

Стъпки:

1. Смесете брашното с бакпулвера, солта и кристалната захар.
2. Изсипете врящата течност в олиото и пригответе тестото.
3. Разточете листа, поставете го върху тава за печене, поръсете със семена. Нарежете на квадрати.
4. Пече се на 190 градуса^О четвърт час.

Пица "Поздрави от Италия"

Любителите на пица ще бъдат доволни.

Компоненти:

• брашно - 0,4 кг;
• мая - 22 г;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - супена лъжица;
• вода - 240 мл;
• масло - 45 мл;
• рикота - 0,3 кг;
• домати - 4 бр.;
• спанак;
• сирене - 0,15 кг.

Стъпки:

1. Разтворете маята в топла течност, добавете захар, малко брашно и поставете на топло място.
2. Когато тестото втаса, добавете сол и брашно. Омесете меко тесто.
3. Оставете да втаса на топло място.
4. Задушете нарязания спанак в масло. Намачкайте рикотата, настържете твърдото сирене и нарежете доматите на полукръгчета.
5. Разточете тестото, разпределете рикотата, спанака, доматите по повърхността и поръсете със сирене.
6. Печете на 180 градуса^О четвърт час.

Лесна рецепта за бисквитки с шоколадови парченца

Новогодишните празници са в разгара си. Какво да направите, ако трябва бързо да приготвите нещо за чай, тъй като скоро идват гости? Тези вкусни бисквитки, бързи и лесни за приготвяне, ще създадат празнична атмосфера и добро настроение.

Компоненти:

• масло - 0,12 кг;
• яйце;
• захар - 140 г;
• сол;
• ванилин - върхът на нож;
• пудра захар;
• брашно - 180 г;
• шоколад (тъмен) - 2 блокчета;
• бакпулвер - 1 ч.л.

Действия:

1. Разбийте омекналото масло с кристална захар, разбийте яйцето, добавете ванилията, бакпулвера, брашното, настъргания шоколад и солта. Пригответе тестото.
2. С помощта на лъжица пуснете топчетата тесто върху намазнена тава за печене.
3. Пече се на 190 градуса^О четвърт час. Поръсете с пудра захар.

Мъфини с извара, киви и банан

Нещо малко екзотично за вашата празнична трапеза. Не е тайна, че сладкишите повдигат настроението.

Компоненти:

• извара - 0,15 кг;
• захар - 110 г;
• яйце;
• масло - 65 г;
• пудра захар;
• брашно - 130 г;
• киви;
• банан;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• ванилин.

Стъпки:

1. Разбъркайте яйцата с кристална захар, добавете изварата и омекналото масло. Добавете ванилията, бакпулвера и брашното и пригответе тестото.
2. Обелете и нарежете плодовете на кубчета. Добавете ги към тестото. Разпределете сместа във формичките.
3. Печете 20 минути на 190 градуса^О.
4. Поръсете с пудра.

Кифлички с извара и сладко от червени боровинки

Това кифличко сладко в сладко тесто на основата на извара е фантастичен десерт за приятелско или семейно чаено парти.

Компоненти:

• извара - 0,22 кг;
• брашно - 190 г;
• захар - 85 г;
• яйца - 2 бр.;
• жълтък;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• масло - 110 г;
• сладко.

Стъпки:

1. Смесете изварата с яйцето, жълтъка, захарта, бакпулвера и маслото. Постепенно добавете брашното, за да се получи тесто.
2. Смесете сладкото с нишесте (4 към 1), за да предотвратите изтичането му.
3. Разточете тестото и изрежете кръгчета с чаша. Сложете сладко в центъра и запечатайте краищата. Поставете върху намазнена тава за печене.
4. Разбийте яйцето и намажете кифличките с него. Печете на 180°C.^О половин час.

Всяка от представените тук рецепти ще ви помогне да създадете зашеметяващи печива за вашата новогодишна трапеза. Ключът е да следвате рецептата и техниките на приготвяне. Креативната декорация също е от решаващо значение, изискваща изобретателност и умения. Но дори и с прости декорации, вкусна торта, мъфин или бисквитка ще създадат уютна и топла атмосфера.