Как бързо да покълнете грах у дома: ползи и вреди, рецепти

Грахът е бобово растение. Грахът се използва широко като храна поради високото си съдържание на протеини, което го прави любим деликатес в много страни по света. Тъй като покълването на грах, както и на други семена, е възможно за всеки у дома, тази жива храна се счита за здравословна както за възрастни, така и за деца. Има обаче някои противопоказания за консумация на покълнал боб. За да се възползвате от ползите от покълналия боб, трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Покълнал грах: ползи и вреди

Ако грахът, събран от шушулките му, съдържа богатство от хранителни вещества и витамини, необходими за човешкото тяло, покълналият грах се превръща в източник на жизненоважна енергия. Покълналият грах трябва да се консумира по следните причини:

• прочистване на тялото от токсини;
• подмладяване на кожните клетки;
• възстановяване на чревната микрофлора;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• намаляване на количеството холестерол в съдовете.

Натуралните продукти се използват за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания. Те помагат за спиране на развитието на анемия.

За да извлечете ползите от консумацията на зърнените храни, трябва да покълнете граха у дома.

Ползи за деца

Консумацията на покълнали грахови семена е полезна за децата. Покълналите грахови семена съдържат много по-високи нива на витамини K, D, A, C и B от други плодове и зеленчуци. Това спомага за ускоряване на растежа и развитието. Покълналите грахови семена съдържат лесноразтворими хранителни вещества, които лесно се усвояват от децата. Тази храна ще помогне на децата да развият здрава имунна система и да устоят на грип и настинки по време на прехода от зима към пролет. Деца под 12 години обаче трябва да консумират този продукт само след консултация с педиатър.

Какви са ползите от покълналия грах за суровоядците?

Тези, които преминават към сурова диета, се нуждаят от храни, богати на протеини. За тях ползите от кълновете от грах са очевидни. Семената от бобови растения осигуряват аминокиселини, необходими за клетките на тялото. Ензимите в покълналия грах се абсорбират лесно от организма, като насърчават правилната чревна функция. А жизнеността ще се увеличи многократно, когато кълновете от грах се включат в диетата.

Полезните свойства на кълновете се съчетават с пикантния и леко сладък вкус на продукта. Те бързо ви засищат, осигурявайки на тялото необходимите протеини и въглехидрати в достатъчни количества.

Предимството на използването на покълнал грах е, че е лесно да се покълне у дома, вместо да се купува от неизвестни доставчици. А ако отглеждате зеленчука сами, ползите от продукта само ще се увеличат.

Ползи за мъже и жени

За възрастните е от съществено значение да ядат зеленчукови кълнове, тъй като те са източник на:

• витамини;
• катерица;
• аминокиселини, които лесно се абсорбират от организма;
• калий и калций;
• магнезий и фосфор.

За жените, включването на покълнали зеленчукови семена в диетата им може да подобри състоянието на косата и кожата им. Съставът на бобовите растения е важен за здравето на бременните жени. Тази диета може да помогне за облекчаване на сутрешното гадене и да осигури източник на протеини за кърмещите майки. Консумацията на покълнали зеленчукови семена ще укрепи имунната система и ще помогне на тялото да устои на настинки.

За мъжете покълналият грах съдържа достатъчно цинк, който е необходим за нормалното функциониране на простатната жлеза. Кълновете от грах обогатяват клетките на пикочно-половата система с глицин, лизин, цистин, аланин и други незаменими аминокиселини. Здравето на жизненоважните органи на мъжа, сърцето и кръвоносните съдове, зависи пряко от тях.

Вреда за здравето, противопоказания

Въпреки че ползите от покълналия грах за човешкото тяло са очевидни, той може да бъде и доста вреден за някои хора. Ако имате проблеми с дебелото черво, особено възпаление, трябва да избягвате покълналия грах.

Те са противопоказани за пациенти с:

• остра форма на гастрит;
• нефрит;
• подагра и уролитиаза поради голямото количество пуринови съединения в кълновете;
• стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.

Високото съдържание на фибри може да причини храносмилателен дискомфорт. Кълновете са трудни за смилане от възрастни хора и малки деца. В комбинация с млечни продукти, грахът може да причини излишно образуване на газове в червата. Това е нездравословно, така че консумацията на кълнове от грах трябва да се ограничи или напълно да се избягва.

Калорично съдържание и хранителна стойност

Живата храна от покълнали продукти е полезна, защото дава част от енергията си на човек, попълвайки резервите:

• протеин;
• антиоксиданти;
• пектин;
• полизахариди;
• аминокиселини.

Кълновете натрупват голямо количество водоразтворими ензими, които спомагат за пълноценното усвояване на хранителните вещества от сочния грах. Биополимерите се разграждат на части с нискомолекулен състав.

Кълновете повишават хранителната стойност на зеленчуците, които не се складират като тежест, а се усвояват лесно от организма.

Калоричното съдържание на покълналия боб с диаметър 4-5 милиметра е 120-170 ккал на 100 грама. Това е при условие, че е правилно приготвен за покълване. Това осигурява до 27 грама въглехидрати и 9 грама протеини. Само 100 грама покълнал боб на ден ще възстановят витамините P и A с 15%.

Как да покълнете грах за ядене: Инструкции

Грахът трябва да се изхвърли преди покълване. За целта го накиснете във вода и изхвърлете всички, които изплуват на повърхността. Подходящи са както жълтият, така и зеленият грах.

Първо накиснете граха в тенджера или купа, пълна с вода. Обемът на водата трябва да е 1,5 пъти по-голям от обема на граха. След 10-12 часа отцедете водата и изплакнете граха. След това поставете влажна кърпа върху чинийка и разпределете приготвения зеленчуков продукт върху нея. Покрийте отгоре с марля или памучна салфетка, напоена с вода.

Покълването на граха изисква топлина и постоянна влага. Не се препоръчва обаче поставянето на продукта на пряка слънчева светлина. Прекомерната влага ще доведе до гниене на граха. Ако условията са благоприятни за семената, в рамките на 24 часа ще се появят белезникави кълнове с дължина 1-3 милиметра. За консумация кълновете трябва да достигнат 3-4 милиметра височина, което ще увеличи хранителната им стойност.

Трябва да приготвите толкова количество от продукта, колкото можете да изядете наведнъж. Няма смисъл да ги съхранявате. Ако съхранявате, съхранявайте в хладилник за не повече от 5 дни. Изплаквайте кълновете под чиста течаща вода преди употреба и ежедневно. Можете да засадите граха на открито. Това ще даде реколта от пресни, зелени зеленчуци. Това трябва да се направи през пролетта, когато почвата се затопли до 10 градуса по Целзий.

Покълнал грах: Здравословна употреба

Ако сте покълнали грахови семена, най-важното е да ядете кълновете правилно. Има няколко правила за използване на жива храна в диетата ви:

1. Покълналият грах е най-подходящ за закуска. Започнете с няколко, като постепенно увеличавате количеството до 80-100 грама. Препоръчително е да правите почивки между порциите.
2. Чрез смилане на граха в блендер, той може да се използва за приготвяне на гювечи, готвене на каша или да се добави като пълнеж към пайове.
3. Има много рецепти за салати с покълнали зеленчуци. Те се съчетават добре с краставица, репички, домат, лук, чесън и растително масло.
4. Много вкусна паста, приготвена от кълнове от грах, тиквички и чесън, подправена със сусамови семена, лимонов сок и зехтин.
5. Сок се приготвя и от кълнове от грах.

Можете да създавате свои собствени ястия с живи съставки, които ще донесат удоволствие и полза за тялото ви.

Покълнал грах за отслабване

Отслабването се основава на процеса на отстраняване на излишните течности от тялото и освобождаване на червата от натрупани отпадъци и токсини. Затова хората с наднормено тегло трябва да започнат да отглеждат грах. След като грахът поникне, те могат постепенно да въведат тази здравословна, нискокалорична храна в диетата си, когато засаждането не е необходимо.

Това ще ви помогне да се почувствате сити бързо, без да добавяте много калории. За да сте сигурни, че приемате жива, органична храна, намерете начин да използвате тези вкусни кълнове в готвенето си. Разнообразието от ястия с грах ще ви помогне да направите отслабването приятно. Преди да покълнете грах за вашата диета обаче, консултирайте се с вашия лекар. Ако няма противопоказания, покълналият боб ще се превърне в любима храна за цялото семейство.

Салата с покълнал грах

Има много рецепти за вкусна салата от кълнове. Някои интересни са:

1. Сложете 5 ситно нарязани репички и 2 краставици в купа за салата. Смесете 50 грама покълнали грахови семена с 60 грама сирене фета. За дресинга за салата използвайте смес от 30 мл зехтин, половин чаена лъжичка горчица, сока от половин портокал и една чаена лъжичка балсамов оцет. Можете да добавите сол и захар на вкус.
2. Бързо накиснете покълналите грахови семена в гореща вода. Нарежете чушката, домата и червения лук на кубчета. Добавете горещия грах и подправете с растително масло. Това ястие е чудесна гарнитура към пилешко месо.
3. Кълновете се добавят към всяка салата или винегрет. Те придават уникален сладък и пикантен вкус на предястията и повишават силата и младостта.

Можете сами да експериментирате с рецепти, но се уверете, че продуктът носи ползи, а не вреда.