Ползите и вредите от царевицата за човешкото здраве

Ползите от царевицата са въпрос, който интересува хората, водещи здравословен начин на живот. Известно е, че тя има полезни свойства и се препоръчва за употреба в диетичното хранене. Въпреки че тези ползи са многобройни, са установени и редица отрицателни аспекти. Царевицата на кочан може да не е подходяща за хора с определени здравословни проблеми.

Плюсове и минуси на консумацията на царевица

Много хора помнят сладките жълти зърна, от които се състои царевичният кочан, от детството си. Човечеството култивира това зърно от векове и продължава да го прави и днес. Царевицата се вари, пече на скара, пържи и консервира. Използва се за производство на брашно, което се използва в печенето.

В допълнение към сладкия и необичаен вкус, царевицата има редица полезни свойства за организма:

1. За разлика от други зеленчуци, термичната обработка не засяга целостта на зърната, което позволява запазването на повечето витамини и минерали.
2. Съдържа достатъчно количество нишесте, което участва в изграждането на мускулните влакна.
3. Благодарение на полезните хранителни вещества, които се намират в кочана, царевицата се препоръчва за диетични цели. Тя може да облекчи състояния като епилепсия, подагра, както и проблеми с черния дроб и бъбреците.
4. Царевичната каша е основно хранително вещество за растящото тяло.
5. Нишестето в тази зърнена закуска има благоприятен ефект върху нервната система. Хората с невротични състояния трябва да включат този продукт в диетата си.

Царевицата е откровение за жените, които носят дете. Редовната консумация облекчава симптомите на сутрешно гадене. Малко количество царевица дневно потиска гаденето. По време на кърмене зърното увеличава производството на мляко.

Преди употреба е необходима консултация с Вашия лекар.

Недостатъци

Някои свойства на зърното го правят опасно за човешкото здраве:

• Често протеинът в състава причинява развитие на алергична реакция;
• Поради високото ниво на захар в зърнените храни се развиват диария и газове, а понякога се наблюдава и подуване на корема;
• противопоказан при тромбоза, тъй като калцият повишава съсирването на кръвта;
• не е подходящ за употреба при язви в остър стадий, тъй като дразни лигавицата на стомашните стени;
• Ако кърмещата майка не го консумира умерено, това може да причини колики у бебето;
• Поради високото съдържание на калории в царевичното масло се развива затлъстяване.

Ако имате някое от изброените противопоказания, трябва да ограничите консумацията на царевица. Коригирането на дозата няма да повлияе на здравето ви. Ако обаче не усетите подобрение, най-добре е да спрете да ядете царевица. В противен случай, пренебрегването на препоръките може да има сериозни последици.

Хранителна стойност на царевицата

Ползите и рисковете за здравето от царевицата се крият не само в калорийното ѝ съдържание, но и в състава ѝ. Царевицата е източник на жизненоважни хранителни вещества за организма. Тя съдържа:

• етерични масла;
• витамини (включително цялата група B);
• диетични фибри;
• растителни мазнини;
• минерални компоненти;
• нишесте;
• ди- и монозахариди.

Калоричното съдържание на даден продукт се влияе от сорт царевицаОбикновено калорийното съдържание варира от 86 до 327 kcal. Това е достатъчно високо, за да се счита за хранителна добавка. Протеините, мазнините и въглехидратите допринасят за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.

Ползите от царевицата без ГМО

Сладката царевица е разновидност на зърнените култури, която предлага множество ползи за здравето. Опаковките на продукта често са обозначени като „Без ГМО“. Най-добре е да изберете царевица, която не съдържа генетично модифицирани организми.

Добър източник на антиоксиданти

Веществата, съдържащи се в царевицата, предпазват кожните клетки от увреждане и окисляване. Царевицата е включена сред храните, насърчаващи здравето, благодарение на антиоксидантите си, включително бета-каротин, ферулова киселина и витамини C и E. Редовното включване на царевица в диетата ви може да помогне за предотвратяване на рак, загуба на зрение, сърдечни заболявания, атеросклероза и диабет.

Подчертава се едно важно свойство на хранителните вещества в царевицата. Усвояването на бета-каротин и витамин Е се дължи на високото съдържание на мазнини. Царевичните кочани са богати на масло, което действа като среда за разтваряне на хранителните вещества. В резултат на това усвояването им от човешкия организъм е благоприятно.

Богат на фибри

Лечебните свойства и противопоказанията са два термина, които винаги вървят ръка за ръка. Царевицата се счита за полезна поради съдържанието си на фибри. Тези хранителни фибри играят активна роля във формирането на стомашно-чревната микрофлора. Този растителен продукт съдържа само 3 г хранителни фибри на 100 г. Царевичните зърна съдържат два вида фибри: разтворими и неразтворими.

Бавно смилаем източник на въглехидрати

Сладката царевица съдържа нишесте, сложен въглехидрат. Това вещество е от съществено значение за поддържането на стабилни енергийни нива. Не бива да се бърка с рафинираните въглехидрати, които не задоволяват глада за дълго. Високото съдържание на фибри и нишесте помага за контролиране на нивата на кръвната захар. Диетичните фибри забавят освобождаването на захар в кръвния поток.

Царевицата не съдържа глутен

Царевицата е полезна, защото не съдържа глутен. Протеинът обикновено се съдържа в други зърнени култури, което може да причини затлъстяване и алергични реакции. Страдащите от алергии понасят царевицата по-добре от други храни. Царевичният грис се използва за приготвяне на здравословни каши за малки деца. Те се въвеждат в диетата на шест месеца.

Хората с алергии към зърнени протеини трябва да спазват специални диети. Царевицата е важна част от диетата. Безглутенова диета никога не трябва да включва царевични люспи поради високото им съдържание на захар. 100 г царевични люспи съдържат 356 ккал. Въпреки лекотата на храната, винаги съществува риск от затлъстяване.

Подпомага дълголетието и цялостното здраве

Запазването на младостта и подобряването на метаболизма се постигат чрез въздействието на микро- и макронутриенти, както и на различни витаминни групи. Зърнените култури подпомагат правилното функциониране на сърдечно-съдовата, стомашно-чревната, ендокринната, репродуктивната и нервната системи. Консумацията на зърнени храни спомага за укрепване на костите и поддържане на ясно зрение. Царевицата има благоприятен ефект върху кожата, изглажда бръчките и подобрява тена на кожата.

Приемането на здравословни хранителни навици може да помогне за предотвратяване на много проблеми. Редовната консумация на царевица е първата стъпка към подобряване на здравето. Царевицата има добре балансиран калориен и хранителен профил. Тя също така има антиоксидантни, антидиабетни и антихипертензивни свойства.

Кога да избягвате царевицата

Царевицата не винаги е полезна за човек. Влошаване на симптомите може да се наблюдава по всяко време на деня след консумация само на един кочан. Методът на приготвяне и формата, в която се консумира царевицата, също са важни фактори.

Има определени обстоятелства, при които зърнените храни трябва да се избягват.

Генетично модифицирана царевица (ГМО)

В днешния свят хората поставят правилното хранене на последно място, без да осъзнават грешката, която правят. Царевицата, закупена от специализирани пазари, съдържа 80% ГМО. За съжаление, градските жители продължават да консумират този вид ястия на основата на царевица.

Положителните или отрицателните ефекти на царевичните кочани върху организма зависят от начина на приготвяне.

Чрез изкуствена промяна на генотипа, зърното придобива устойчивост на неблагоприятни условия на околната среда. царевицата не се яде от вредители, което позволява запазването на почти цялата реколта. Наред с тези промени, вредното въздействие на царевицата стана очевидно. Консумацията на зърното причинява много проблеми на хората.

При редовна консумация на този продукт, тялото развива резистентност към антибиотици. Наблюдава се дисфункция на ендокринната система. Чревната микрофлора се населява с патогени. Основната функция на репродуктивната система - способността за размножаване - е нарушена, което води до развитие на различни патологии. Тялото започва преждевременно да старее.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

Продуктът е разработен преди почти 50 години. Той е придобил особена популярност поради употребата си като подсладител в различни продукти. Основното му предимство е ниската му цена. Царевичният сироп съдържа 65% фруктоза, която може да има вредно въздействие върху организма.

При сравняване на рафинираната захар с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, първата е значително по-здравословна. Американски учени демонстрираха това чрез лабораторни експерименти. Контролната група животни беше разделена на две групи. Първата беше хранена с рафинирана захар, втората - с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Резултатите изненадали изследователите. Лабораторните плъхове от втората група показали нарушена репродуктивна функция. Това потвърждава вредното въздействие и върху човешкия организъм. Само една супена лъжица сок от царевичен кочан е вредна за хората, особено при ежедневна консумация.

Излишната фруктоза може да предизвика хронични заболявания, включително диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания. За да поддържате добро здраве, сведете до минимум консумацията на преработени печени изделия. Много от тези продукти съдържат високи нива на вредни подсладители.

Ако ви се яде нещо сладко, най-добре е да потърсите алтернативи. Фруктозата може да се намери в естествени храни, които са полезни за организма, като мед, кленов сироп, меласа, както и плодове и зеленчуци. Фруктозата, вещество на основата на захар, се съдържа в тези храни в балансирана форма и няма вредни ефекти при консумация.

Когато царевицата се съдържа в други форми на преработени храни

Генетично модифицираните зърнени храни се използват за производството на различни продукти. Тези храни обикновено се преработват и пакетират. Винаги проверявайте опаковката, преди да закупите каквито и да е сладкиши. Препоръчително е да избягвате храни, чийто списък със съставки е нечетлив.

Напоследък производителите на храни си запазват правото да променят съставките в своите храни. Поради това хората може дори да не знаят, че сред съставките има ГМО. В такива случаи е най-добре да не рискувате здравето си и да избягвате подобни храни. Това ще ви предпази от много заболявания. По-добре е да избирате пълноценни, натурални храни.

Ако имате чувствителна храносмилателна система

Технически, царевицата не е зърнена култура. Въпреки това, понякога може да влоши храносмилателните проблеми. Безглутенова диета няма да е полезна за хора, склонни към алергии. Консумацията ѝ може да причини синдром на раздразнените черва.

Стомашно-чревният тракт реагира негативно на селскостопанските култури поради тяхната ферментируемост. Това отчасти се дължи на съдържанието им на фибри. Всички сортове съдържат целулоза, която е вид фибри. След като тя попадне в червата, тялото е изправено пред трудната задача да я разгради. В този случай наличието на фибри става вредно, обратното на полезното.

Съставът на продукта е пряко свързан с проблемите и заболяванията, които човек може да изпита след консумацията му. Алергичните реакции са рядкост, но се появяват. Ако човек има непоносимост към царевица и всички нейни производни, се препоръчва напълно да избягва зърното. Препоръчва се повишено внимание в случаи на панкреатит или стомашно-чревни язви и ерозии.

Продуктът е одобрен за употреба по време на периоди на стабилна ремисия на заболяването.

Здравословни ли са пуканките?

Когато хората чуят думата „пуканки“, те си представят пухкава, необичайна на вкус зърнена закуска. Това е незаменима закуска, докато гледате филми. Меки и хрупкави, пуканките са обичани както от възрастни, така и от деца. Малко хора се замислят за ползите за здравето и потенциалните рискове за здравето.

Пуканките са източник на антиоксиданти, които са от съществено значение за здравословното развитие. Съдържат и полифеноли. Подобно на обикновената царевица, те съдържат доста фибри. Диетичните фибри имат благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи. Пуканките се препоръчват за тези, които желаят да отслабнат.

Списъкът с полезни свойства не свършва дотук. Пуканките са богати на минерали и витамини, но с ниско съдържание на калории. Тази комбинация от свойства прави пуканките не само любима, но и здравословна храна.

Точно както обикновените царевични кочани, той предотвратява развитието на диабет и други също толкова опасни заболявания.

Вредата от пуканките

Не самите пуканки имат отрицателно въздействие върху човешкото тяло, а хранителните добавки и оцветители. Рядко се срещат пуканки без вредни съставки. Популярните вкусове включват шоколад, сирене, карамел и плодове. Хората погрешно приемат, че съставките са естествени, но не са. Тези съставки всъщност са химикали.

Употребата на подсладители стимулира апетита, което води до многократни покупки на пуканки. Също така, бъдете внимателни с олиото, използвано за приготвяне на пуканки. Течността е друга животозастрашаваща опасност, тъй като не е с най-добро качество.

Ако ви се яде царевица, изберете домашно приготвена. Тя може да се яде сурова, варена, пържена или да се използва като допълнителна съставка в много ястия. Пълнозърнестите храни запазват полезните си свойства след готвене и са безопасни за организма.