Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на черешови сливи като маслини за зимата

Маслините се считат за вкусен и скъп продукт, така че не всеки може да си ги позволи. Чудесна алтернатива е консервирането на черешови сливи като маслини за зимата; рецептата е доста проста и изисква малко усилия. Крайният резултат ще бъде приятна изненада, тъй като вкусът на закуската ще бъде максимално близък до маслините.

Тънкостите на събирането на черешови сливи, като маслини за зимата

Преди да започнете да приготвяте закуската, трябва да се запознаете със следните важни точки:

1. Само цели, добре измити плодове трябва да се мариноват.
2. По-добре е да използвате черешова слива от един сорт, тъй като изглежда по-представително.
3. Дайте предпочитание на твърди, сочни плодове; презрелите и неузрели плодове трябва да се избягват.
4. Тъмните сортове черешови сливи не са подходящи за мариноване – те ще омекнат по време на готвене и ще загубят първоначалния си вид.

За да си осигурите вкусно и висококачествено ястие, трябва внимателно да изберете и подготвите основните съставки и оборудване.

Избор и приготвяне на плодове и основни съставки

Списъкът със съставки, необходими за приготвяне на закуската, включва:

• 1 кг узрели черешови сливи;
• 2 с.л. захар;
• 4 с.л. сол;
• 250 мл оцет;
• 2 пъпки карамфил;
• 5 бр. черен пипер;
• 1 супена лъжица листа от естрагон:
• дафинов лист.

Първо, сортирайте черешовите сливи и използвайте само висококачествени екземпляри без механични повреди, в противен случай препаратът ще бъде безвкусен.

След това измийте старателно плодовете и отстранете дръжките. Уверете се, че в кухината на дръжката не е останала мръсотия, тъй като това може да причини разваляне.

Стерилизиране на контейнери

Когато избирате контейнери за консервиране, изберете буркани, които са без дефекти, драскотини и други повреди. Измийте избраните контейнери обилно в гореща вода със сода бикарбонат или горчица.

Преди да напълните бурканите с плодове, стерилизирайте ги по удобен начин. Например, можете да използвате тенджера с вряща вода, като поставите буркана на чучура и изчакате 20 минути. Ако приготвяте голяма партида и имате много буркани, можете да ги поставите с дъното надолу във фурната за 30 минути.

Не забравяйте да стерилизирате металните капаци отделно, преди да ги навиете, за поне 15 минути.

Поетапно приготвяне на черешови сливи по рецептата "Домашни маслини"

Процесът на приготвяне на маринована черешова слива се състои от следните кулинарни стъпки:

1. Измийте и сортирайте добре плодовете, залейте ги с вряла вода и оставете, докато течността се охлади напълно.
2. Отцедете водата и отново попарете с вряща вода.
3. Отцедете охладената вода и поставете черешовите сливи в стерилизирани буркани.
4. Смесете всички билки и подправки, добавете вода и оставете сместа да заври на слаб огън.
5. Свалете маринатата от котлона и налейте оцета. Напълнете контейнерите с плодовете с горещата течност.
6. Покрийте бурканите с капаци и оставете да се влеят в продължение на 1 ден.
7. Стерилизирайте бурканите за 30 минути, навийте ги на руло, обърнете ги и ги увийте в одеяло.

Процесът на консервиране отнема много време, но резултатите ще бъдат видими бързо; продуктът може да се консумира в рамките на 2 месеца.

Важно! Не отваряйте буркана преди посоченото време, тъй като черешовите сливи няма да имат време да развият отличителния си маслинов вкус.

Правила за съхранение на консервирани храни

Оптималните условия за съхранение на мариновани черешови сливи са сухо, тъмно място с температура не по-висока от 10-12 градуса по Целзий. Могат да се консумират в рамките на 1 година.

Избягвайте излагането на бурканите на пряка слънчева светлина, тъй като закуската ще загуби голямо количество витамини и ще промени вкуса си. Контейнерите трябва да се проверяват редовно; ако капакът се издуе или разтворът стане мътен, най-добре е продуктът да се изхвърли и да не се използва за храна.

Предимства на продукта и правила за сервиране

Тази обработка ни позволява да запазим максималното количество витамини и минерали, които имат положителен ефект върху човешкия организъм.

Закуската се характеризира със следните полезни свойства:

1. Подпомага храносмилането. След консумация няма да има тежест в стомаха, дори ако ядете мариновани черешови сливи с мазни храни.
2. Предотвратява развитието на аритмия и укрепва сърдечния мускул, тъй като съдържа голямо количество калий.
3. Има слабителен ефект, така че продуктът е полезен при запек.
4. Помага за справяне с недостига на витамини през зимата благодарение на голямото количество желязо в плода.
5. Подобрява апетита и съдържа много витамини, поради което се препоръчва по време на бременност.
6. Справя се с мигрена и алергични реакции.
7. Това е естествен антидепресант, тъй като употребата му помага за успокояване, отпускане и нормализиране на съня.

Маринованите черешови сливи се препоръчват за сервиране на празнична или вечерна трапеза като самостоятелно предястие. Те са и отлична гарнитура към месни ястия.