10 прости рецепти за приготвяне на мариновани черешови сливи у дома за зимата

По време на сезона на плодовете и зеленчуците, домакините се опитват да се запасят с изобилието на лятото и есента. Една от най-оригиналните зимни закуски са черешовите сливи, мариновани по различни начини. Тези ароматни жълти, червени или зелени плодове се консервират поотделно или с други зеленчуци и плодове, подправени с подправки. Те са идеални и за приготвяне на „домашни маслини“.

Тънкостите на приготвянето на мариновани черешови сливи

За мариноване вземете цяла черешова слива с костилка, твърда, по-добре неузряла, отколкото презряла. След мариноване плодовете омекват, ще изглеждат грозни и ще загубят вкуса си.

Избор на съставки и подготовка на контейнери

В зависимост от целта, плодовете трябва да се сортират по размер. Най-добре е да мариновате плодове с един и същи цвят в един и същ контейнер, но за тестване може да се използва и смесен цвят.

След щателно измиване, контейнерите трябва да се стерилизират на пара или във фурна. Капаците трябва да се изварят.

Най-добрите начини за мариноване на черешови сливи за зимата

Приготвянето на мариновани плодове за зимата у дома е лесно. Плодовете могат да се комбинират със зеленчуци и подправки или просто да се консервират.

Класическа рецепта

В класическото приготвяне можете да използвате подправки по ваш вкус.

Необходими компоненти:

• 1,5 килограма черешова слива;
• 350 грама захар;
• 400 милилитра вода
• десертна лъжица оцет;
• дафинов лист;
• 2 пъпки карамфил;
• бахар;
• 0,5 чаена лъжичка сол.

Поставете измитите плодове в буркан. Добавете подправките, захарта и солта към горещата вода и след като заври, добавете оцета. Залейте плодовете с врящата марината. Запечатайте буркана. Покрийте буркана с одеяло и го приберете на следващия ден.

Асорти от жълти черешови сливи, моркови и цвекло

Количеството продукти е изчислено за двулитрови буркани.

Съставки:

• килограм жълта черешова слива;
• малко цвекло;
• един морков;
• 50 грама захар;
• 90 грама сол;
• парче люта чушка;
• няколко стръка магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 60 милилитра ябълков оцет.

Сложете билките, чесъна, чушката, резените моркови, пръчиците цвекло и черешовите сливи в стъклен съд. Залейте сместа с вряла вода и я оставете да се запари за 25 минути.

Добавете сухите съставки към отцедената течност. Оставете да заври и добавете оцета. Напълнете бурканите с маринатата и затворете.

Приготвяне на зелени черешови сливи в марината

Маринованите неузрели плодове се използват за приготвяне на сос.

Необходими продукти:

• черешови сливи - толкова, колкото ще се побере в буркан от 0,5 литра;
• 2 листа босилек и целина;
• четири големи скилидки чесън;
• 25 грама захар;
• чаена лъжичка оцет;
• микс от пипер.

Поставете плодовете във вряща вода за 3 минути, след което ги прехвърлете в буркан с билки и чесън. Поръсете плодовете със сол и захар, след което добавете оцет. Залейте сместа с вряща вода и затворете.

От червена черешова слива

Можете да мариновате червени черешови сливи, използвайки класическата рецепта, като добавите любимите си подправки.

Приготвяме ароматни плодове и зеленчуци

За да приготвите асортимента, можете да използвате зеленчуци, плодове и горски плодове според вашите вкусови предпочитания.

Съединение:

• по 200 грама черешова слива, корнишони, чери домати и карфиол;
• 2 парчета салатна чушка;
• голям лук;
• морков;
• 2 царевични кочана;
• 3 листа целина;
• 2 дафинови листа;
• 4 зърна черен пипер;
• 1,5 литра вода;
• 1,5 супени лъжици захар и сол;
• 0,5 чаши оцет.

Поставете обелените и разполовени чушки, черешовите сливи, бланшираните розички карфиол, билките, кръгчетата лук и моркови, нарязаните царевични кочани и останалите зеленчуци в бутилката.

Сварете вода с подправки, захар и сол, след което след минута добавете оцет. Залейте различните зеленчуци с получената саламура. Стерилизирайте сместа за 15 минути и затворете.

Бърза рецепта без стерилизация

Най-простата рецепта за приготвяне на черешови сливи за зимата.

Съставки за един литров буркан:

1. Килограм плодове.
2. 3 скилидки чесън.
3. Магданоз, целина, босилек - по едно стръкче.
4. 2 десертни лъжици захар.
5. Наполовина по-малко сол.
6. Една супена лъжица оцет.

Поставете билките и чесъна на дъното на съда, добавете бланширания чесън за 12 секунди, добавете останалите съставки и ги залейте с вряла вода. Завийте на руло и увийте, докато изстинат.

Традиционен азербайджански метод на приготвяне

Тази пикантна и пикантна закуска от зрънце се съчетава добре с всякакъв вид месо.

1. Килограм черешови сливи.
2. Глава чесън.
3. 5 стръка скилидка и плодове бахар.
4. 2 дафинови листа.
5. 3 десертни лъжици сол и захар.
6. Два пъти повече оцет.

Метод на приготвяне: както в рецептата без стерилизация.

С домати

За тази рецепта вземете 1 част черешова слива и 2 части малки домати.

Напълнете буркана с плодовете, като ги редувате, добавяйки копър и чесън на дъното. Залейте буркана с вряла вода и го оставете да се запари за 15 минути. Кипнете отцедената вода, добавете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка оцет на литър от сместа, залейте с врящата течност и затворете.

На корейски

Пригответе както в азербайджанската кухня, само добавете кориандър и люта чушка и намалете захарта наполовина.

Череши сливи „като маслини“

В този вид плодовете приличат на маслини.

Ще ви е необходимо:

1. Килограм малка черешова слива.
2. 0,5 литра вода.
3. Четвърт чаша сол.
4. Една супена лъжица зехтин.
5. Чаена лъжичка оцет.

Сложете плодовете в литров буркан. Оставете останалите съставки да заврят, залейте плодовете с тях, стерилизирайте за 5 минути и затворете.

С какво да сервирам?

Маринованите плодове се сервират с месо, приготвено по различни начини: пържено, задушено, печено и на кебап. Добавят се и към пилаф, пица и салати.

Къде е най-доброто място за съхранение на заготовки?

Консервите се съхраняват най-добре в мазе, далеч от слънчева светлина и при ниски температури през цялата година. В апартамент сладкото се съхранява в килер.

Маринованите плодове са годни за консумация в продължение на три години.

Срокът на годност на горските плодове, консервирани с костилки, е не повече от една година. Циановодородната киселина, съдържаща се в костилките, попада в малки количества в консервите.