Прости рецепти за приготвяне на сладко от черешови сливи със и без костилки за зимата

Черешовите сливи са малки, предимно жълти, но също така зелени, розови, червени и по-рядко лилави. Богати са на витамини C и A, органични киселини и пектин. Запазват добре хранителната си стойност и вкус по време на готвене. Използват се за консервиране на компоти и приготвяне на пастила. Приготвянето на сладко от черешови сливи, както и на желета и конфитюри, е специалност в кулинарната литература, тъй като тези деликатеси са невероятно вкусни.

Сладко от черешови сливи: тънкостите на приготвяне

За да се гарантира, че ястието е ароматно и вкусно, е необходимо да се следват прости, но важни техники за готвене:

1. Избират се само узрели плодове. Неузрелите плодове са кисели, а презрелите се използват за приготвяне на сладко.
2. Захарта е необходима около 60% от количеството плодове, в противен случай лакомството може да се вкисли.
3. За да се запази целостта на парчетата, черешовите сливи се поставят в горещ сироп и се оставят да се накиснат за 4-6 часа. Ако сладкото е приготвено от червени черешови сливи, те могат да се поставят директно в горещия сироп и да продължат да се готвят.
4. Ако правите сладко от черешови сливи с костилки, пробийте ги на няколко места. За удобство можете да използвате коркова тапа от бутилка вино и да забодете няколко игли в нея. Използването на такова просто устройство ще ускори процеса.
5. Сладкото, приготвено от жълти и зелени черешови сливи, придава кехлибарен цвят, а добавянето на лимон и портокал ще придаде нови цветове и вкусове на ястието.

Приготвяне на черешови сливи за приготвяне на сладко

Процесът на готвене не отнема много време:

1. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и развалените (ако има такива).
2. Отстранете опашките, измийте и подсушете, отстранете семките, ако е необходимо.

Сладко от черешови сливи в бавен котлон

Този уред се е превърнал в незаменим помощник за домашните готвачи. Той ще се справи перфектно и с това ястие, въпреки че няма специална настройка. Количеството съставки е изчислено за купа с вместимост 3-5 литра.

Необходими компоненти:

• черешова слива – 650 грама;
• кристална захар – 350 грама;
• ванилия – 2 грама;
• вода – 70 милилитра.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете дръжките и семките.
2. Задайте режим „Готвене“ за 5 минути, изсипете кристална захар в купата, налейте вода и, като разбърквате, пригответе сиропа.
3. Поставете плодовете в него, добавете ванилията и настройте режима „Задушаване“ за 1 час.
4. След като режимът приключи, поставете готовия продукт в сух, стерилизиран контейнер и затворете плътно.

Сладко от сливи без варене

Процесът на готвене без варене ви позволява да запазите максималното количество полезни компоненти.

Необходими съставки:

• черешова слива – 950 грама;
• ванилова захар – 15 грама;
• кристална захар – 950 грама.

Процедура за приготвяне:

• Отстранете дръжките на плодовете, измийте ги и ги подсушете добре.

Важно! Ако по плодовете остане влага, сладкото ще ферментира.

• Отстранете костилките и пасирайте в блендер. За това сладко можете да използвате прецедени плодове.
• Добавете посоченото количество кристална захар и ванилова захар и изчакайте, докато се разтвори напълно. Разбърквайте сместа от време на време.
• Пригответе стерилизирани сухи контейнери и поставете в тях „Витаминката“ (както още се нарича това ястие). Поръсете отгоре със слой захар с дебелина 0,5 см. Затворете с пластмасов капак. Лакомствата, приготвени по този начин, трябва да се съхраняват само в хладилник.

Една проста рецепта за "Пет минути"

Лесно и просто за приготвяне ястие.

Необходимо:

• черешова слива – 950 грама;
• ванилин – 2 грама;
• кристална захар – 650 грама.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете костилките и поръсете с кристална захар. Оставете да престоят 2-3 часа, докато се отдели сокът.
2. Добавете ванилина, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
3. Сложете в предварително стерилизирани буркани и затворете плътно.

Сладко от черешови сливи без костилки

Този деликатес може да се приготви по два начина. В първия случай парчетата частично ще загубят целостта си; във втория, той ще изглежда като захаросани плодове в бистър сироп.

Необходими компоненти:

• черешова слива – 850 грама;
• кристална захар – 650 грама.

Първият метод

Схема на действията:

1. Измийте плодовете, отстранете дръжките и подсушете. Отстранете семките.
2. Поставете плодовете в съда, който ще използвате за приготвяне на сладко, и ги покрийте с кристална захар. Оставете да престоят 5-6 часа, докато се отдели сокът.
3. Оставете да заври и отново оставете настрана. Сварете отново след 5-7 часа. Повторете тази процедура 2-3 пъти.
4. За последен път оставете да заври, варете поне 15 минути, по-дълго, ако е необходима по-гъста консистенция.
5. Поставете в предварително подготвен, сух, стерилизиран контейнер и затворете плътно.

Вторият метод

Схема на действията:

1. Сварете сироп от посоченото количество кристална захар и 120 милилитра течност.
2. Поставете плодовете в него, след като сте отстранили семките.
3. Оставете да престои 5-7 часа. Плодовете ще пуснат малко сок. Отцедете течността в отделен съд и я оставете да заври.
4. Залейте плодовете с врящ сироп и оставете за още 5-7 часа. Повторете този процес 3-4 пъти.
5. Загрейте цялата смес до кипене за последен път и варете четвърт час.
6. Поставете готовия продукт в стерилизирани контейнери и затворете с херметически затворени капаци.

Сладко от черешови сливи с костилки

Сладкото, приготвено по тази рецепта, не е нещо, което ще изядете бързо през зимата. Това лакомство е предназначено за спокойно, дълго чаено парти, тъй като съдържа семена.

Необходимо:

• плодове от черешова слива – 950 грама;
• кристална захар – 650 грама;
• вода – 110 милилитра.

Инструкции за готвене:

1. Изсипете кристална захар в съда, където ще се готви сладкото, добавете вода и пригответе сиропа.
2. Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете дръжките и ги набодете с игла на няколко места.
3. Поставете в горещ сироп. Оставете да престои около 5 часа.
4. След като изтече времето, оставете да заври, оставете да къкри 5 минути и оставете да се запари за 5-6 часа. Повторете тази процедура 2-3 пъти.
5. Загрейте сладкото до кипене за последен път, оставете да къкри 15 минути и след това го изсипете в подготвения съд. Уверете се, че е стерилизиран и сух. Затворете с херметически затворени капаци.

Сладко от черешови сливи с карамфил

Готовото лакомство ще има приятен аромат на ориенталски подправки. Добавете канела, кардамон или звездовиден анасон и сладкото ще се превърне в истински ориенталски деликатес.

Необходимо:

• черешова слива – 850 грама;
• лимон (сок) – 70 милилитра;
• кристална захар – 650 грама;
• карамфил – 2 съцветия;
• вода – 120 милилитра;
• канела – 2-3 грама.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете дръжките, подсушете и отстранете семките.
2. В съд за готвене пригответе сироп от посоченото количество кристална захар и вода.
3. Поставете плодовете в сиропа и оставете за 3-4 часа.
4. Оставете да заври, добавете подправки, лимонов сок и оставете да къкри около четвърт час.
5. Поставете в стерилизирани буркани. Те трябва да са сухи. Затворете плътно.

Сладко от черешови сливи с круши

Комбинацията от сладка и тръпчива черешова слива и сладки круши е зашеметяваща. Този деликатес е лесен за приготвяне, а резултатът е превъзходен.

Необходимо:

• черешова слива – 870 грама;
• круша – 700 грама;
• кристална захар – 950 грама;
• вода – 120 милилитра;
• ванилин – 2 грама.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете. Отстранете дръжките и костилките на черешовите сливи. Почистете крушите от сърцевината и ги нарежете на резени и кубчета (по желание).
2. В подготвен съд сварете сироп от вода и кристална захар.
3. Поставете плодовете в горещия сироп и оставете да се запарят за около 4-5 часа.
4. Оставете да заври, добавете ванилията и оставете да къкри половин час.
5. Поставете в сухи, стерилизирани буркани и затворете плътно.

Сладко от черешови сливи с портокали

Когато тези малки, ароматни плодове са в сезон, се препоръчва за разнообразие да се направи сладко с портокал. Това е красиво и тропически вкусно лакомство.

Необходимо:

• черешова слива – 750 грама;
• портокали – 340 грама;
• кристална захар – 650 грама;
• вода - 110 милилитра.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете, подсушете ги и отстранете семките.
2. Налейте вода в съда, където ще се готви сладкото, добавете кристална захар и пригответе сиропа.
3. Сложете черешовата слива в горещ сироп и я оставете да се накисне за 2-3 часа.
4. Измийте портокала, нарежете го с блендер и го добавете към черешовата слива.
5. Гответе около половин час, като разбърквате, за да не загори.
6. Поставете в сухи, стерилизирани контейнери и затворете със специални херметически затворени капаци.

Сладко от черешови сливи с тиквички

Не се изненадвайте! Става въпрос конкретно за тиквички. Този зеленчук, сварен в захар, е по същество захаросан плод; ключът е да се приготви по правилната техника.

Необходимо:

• черешова слива – 650 грама;
• тиквички (за предпочитане не млади) – 650 грама;
• захар – 850 грама;
• вода – 110 милилитра;
• ванилин – 2 грама.

Инструкции за готвене:

1. Измийте тиквичките, нарежете ги, отстранете сърцевината и нарежете на кубчета.
2. Направете сироп от захар и вода и накиснете тиквичките в него за 2-3 часа. Те ще пуснат много сок. Отцедете сиропа, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
3. Измийте плодовете, отстранете костилките, добавете ги към тиквичките и ги залейте с врящ сироп. Оставете ги да се накиснат за 3-4 часа.
4. Оставете да заври, оставете да къкри половин час и поставете в стерилизиран, сух съд, затворете плътно.

Сладко от черешови сливи с ванилия

Приготвянето на ванилово сладко означава, че ще можете да се наслаждавате на ароматно лакомство през цялата зима. В идеалния случай използвайте шушулка ванилия. Ако нямате такава, ванилията ще свърши работа.

Необходимо:

• черешова слива – 650 грама;
• захар – 450 грама;
• пръчица ванилия (ванилин) – 2 грама.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете дръжките и извадете семките.
2. Сложете в съд, където ще се готви сладкото, покрийте със захар и оставете да престои 3-4 часа, докато се отдели сокът.
3. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Добавете пръчица ванилия или екстракт от ванилия и оставете да къкри още 5 минути, като разбърквате.
4. Поставете в сух, стерилизиран контейнер и затворете плътно.

Сладко от черешови сливи с пектин

Това сладко е вид консерва или конфитюр, който се съчетава идеално с палачинки, крепчета и други ястия.

Необходимо:

• черешова слива – 850 грама;
• захар – 450 грама;
• пектин – 2 грама.

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете дръжките и семките.
2. Сложете в съд, добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Оставете да се охлади.
3. Прецедете през цедка или гевгир.
4. Изсипете захарта в получената смес и варете в продължение на четвърт час.
5. Добавете пектина според указанията на опаковката. Варете 5 минути.
6. Сложете в сухи, стерилизирани буркани и затворете. Сладкото ще се сгъсти, докато изстива.

Сладко от черешови сливи с лимон и канела

Лимонът и канелата се съчетават прекрасно в сладки ястия. Лимонът придава приятна тропическа тръпчивост на готовия продукт, докато канелата добавя уникален ориенталски вкус.

Необходимо:

• черешова слива – 750 грама;
• лимон (сок) – 120 милилитра;
• захар – 650 грама;
• канела – 5-7 грама.

Схема на действията:

1. Измийте плодовете, подсушете ги и отстранете семките. Поставете ги в съда, който планирате да използвате за приготвяне на сладко. Поръсете със захар, добавете лимонов сок и оставете да престои 3-4 часа, докато сокът се отдели.
2. Оставете да заври, оставете да къкри 5 минути и оставете за 5-7 часа.
3. След като изтече времето, оставете да заври и варете, като разбърквате, за да не загори, около половин час.
4. Поставете готовия продукт в стерилизирани и изсушени контейнери. Затворете с херметически затворени капаци.

Сладко с черешова слива и ябълки

Прекрасна комбинация от вкусове. Череша слива добавя свой собствен вкус и вместо обичайното ябълково сладко, ще получите ново лакомство.

Необходими компоненти:

• черешова слива – 850 грама;
• ябълки – 950 грама;
• захар – 850 грама;
• вода – 120 милилитра.

Инструкции за готвене:

1. Измийте и подсушете плодовете. Отстранете костилките на черешовите сливи. Разполовете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на резени или кубчета.
2. Налейте вода в съда, в който планирате да готвите сладкото, добавете захар и пригответе сиропа.
3. Поставете плодовете в горещия сироп и ги оставете да се накиснат за 4-5 часа, за да пуснат сок.
4. Ако искате да запазите целостта на плодовете, отцедете сиропа, оставете го да заври и залейте плодовете с горещия сироп. Оставете да престои 4-5 часа. Повторете този процес 2-3 пъти.
5. Ако нямате много време, сварете плодовете и ги оставете да къкрят половин час, като разбърквате.
6. Изсипете врящата смес в сух съд и затворете плътно.

Колко дълго може да се съхранява продуктът?

След като сте приготвили такъв деликатес за зимата, е важно да решите колко дълго да го съхранявате и как правилно да го съхранявате.

1. Старателно сварено и херметически затворено, може да се съхранява около година на стайна температура.
2. Приготвено без термична обработка, може да се съхранява около 4-6 месеца строго в хладилник.
3. Сготвено, поднесено студено, покрито с пластмасов капак, се съхранява на хладно и тъмно място около 3-4 месеца.

Важно! Отгоре трябва да има „захарна кора“ с дебелина 0,5 см.

Не се ограничавайте само с предоставените рецепти. Те могат да се използват като основа, а можете да ги разнообразите, като добавите допълнителни съставки: горски плодове, праскови, киви и други плодове. Може би ще създадете нов кулинарен шедьовър.