Стъпка по стъпка рецепти за консервиране на тиквички с майонеза и чесън за зимата

Тиквичките, приготвени с майонеза за зимата, са лесно за приготвяне ястие, което не изисква опит или много усилия при приготвянето на студено предястие.

Всяка домакиня може да се справи с приготвянето на това ястие, използвайки подробни инструкции стъпка по стъпка. Основното е да следвате внимателно и отговорно всяка стъпка.

Как да приготвим тиквички с майонеза за зимата

Както всяка работа, приготвянето на тиквички в майонеза изисква познаване на няколко тайни:

• За хайвер се използват само млади зеленчуци със сочна, нежна плът. Много готвачи препоръчват използването на по-големи зеленчуци за приготвяне на хайвер, но такъв продукт може да съдържа парченца семена.
• Повърхността на тиквичките не трябва да има механични повреди, петна от гниене или признаци на болести или вредители.

• Използваните подправки варират, но основните съставки остават едни и същи: чесън, моркови и лук.
• За приготвяне на тиквички е по-добре да използвате домашно приготвена майонеза или само висококачествен продукт от надежден производител.
• Продуктът изисква задължителна пастьоризация; в този случай продуктите ще се съхраняват дълго време, без да губят вкусовите и хранителните си свойства.

Необходими продукти

За да приготвите една порция от продукта, ще трябва да подготвите следните съставки:

• малки тиквички - 2 кг;
• лук - 2-3 средно големи;
• скилидки чесън - 5-6 бр.;
• домашна майонеза - 250-300 мл;
• захар - 150-160 г;
• едра готварска сол - 60-70 г;
• слънчогледово олио - 150 мл;
• 9% трапезен оцет - 3 супени лъжици;
• микс от подправки - на вкус.

Етапи на готвене стъпка по стъпка

Приготвянето на вкусно студено предястие за зимата изисква няколко стъпки. Нека разгледаме по-подробно основните. Рецептата е проста; основното е да следвате правилата и препоръките в инструкциите стъпка по стъпка.

Стерилизация на буркани и капаци

Салатата се запечатва в малки стъклени буркани с метални капаци. Преди да се добавят зеленчуците, те се измиват старателно без препарат. Горчица на прах или сода бикарбонат ще помогнат за цялостното почистване на стъклото. След това бурканите и капаците се стерилизират на водна баня, докато цялата влага се изпари. Много домакини предпочитат да затоплят бурканите във фурната. Независимо от метода, основната цел на тази стъпка е да се премахне и предотврати гниенето и да се запази готовата салата за дълго време.

Приготвяне на тиквички

Младите тиквички просто трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се отрежат дръжките. Опитайте се да отстраните възможно най-малко от тялото на зеленчука. Ако използвате голяма, зряла тиквичка, обелете жилавата кора, разрежете я по дължина и отстранете жилавата месестата част и семките вътре.

След това изплакнете зеленчуците отново под течаща вода и нарежете на малки кубчета или лентички. Поставете тиквичките върху кърпа или кухненска хартия, за да отстраните излишната влага.

Приготвяне на лук

Лукът и другите зеленчуци трябва да се подготвят преди готвене. Потопете лука във вряща вода, след което веднага в студена вода. Това ще позволи на лука да се обели лесно. Внимателно отрежете горната и долната част на лука, след което разрежете всеки наполовина. След това нарежете лука на тънки полукръгчета.

Обелете морковите и ги настържете на едро или ги настържете с остър нож. Ако използвате зелени зеленчуци, измийте ги добре, отрежете твърдите краища и ги нарежете на ситно на дъска за рязане.

Приготвяне на тиквички с майонеза за зимата

За основния етап на работа се извършват няколко прости операции:

• Обелете чесъна, смачкайте го с нож и го нарежете на ситно. Сложете подготвените зеленчуци в тенджера и добавете счуканите скилидки чесън.
• Сега е време да добавите майонезата и пълен набор от подправки и билки. Ако използвате градински билки, разпределете ги равномерно в тигана.
• Добавете цялата кристална захар и едра сол.

• Тези, които обичат пикантни салати, могат да добавят няколко люти чушки, но не забравяйте за здравето си.
• Изсипете целия оцет и растително масло в купата и разбъркайте добре зеленчуците с останалите съставки.
• Необходимо е да се постигне равномерно разпределение на подправките по повърхността на зеленчуците, след което тиганът се поставя в хладилник за няколко часа.

• След 2-3 часа опитайте тиквичките. Ако не са достатъчно солени или сладки, добавете още.
• Полуготовият продукт се поставя в чисти буркани. Покрийте дъното на голяма тенджера с дебела кърпа или парче плат и поставете вътре няколко пълни буркана. Добавете вода, като докарате бурканите до ниво две трети от височината им. Поставете капаците отгоре.
• Кипнете водата и пастьоризирайте зеленчуковата салата на слаб огън за половин час, като добавите майонеза.

След това затворете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло или покривало. След 24 часа салатата постепенно ще се охлади до стайна температура и може да се съхранява за постоянно.

Съвет! След като отворите буркан с тиквички, не го подреждайте веднага в чинии и не го сервирайте на празничната трапеза. Най-добре е да отворите салатата няколко часа преди пристигането на гостите, да я подредите в купички и да ги приберете в хладилник. Това буквално студено предястие ще бъде хит сред гостите.

Срок на годност и методи на съхранение на препаратите

Срокът на годност на салата от тиквички с майонеза е не повече от 9 месеца от датата на приготвяне. Съхранявайте запечатаните буркани в мазето, на рафт в килера или в кухнята.

Не поставяйте консервирани храни близо до отопление или други източници на топлина. При тези условия зеленчуковата салата ще ферментира и ще трябва да се изхвърли.

Всички останали места в апартамента са подходящи за съхранение на зимни консерви в буркани, но ако капакът на буркана е издут или върху салатата се е появил слой мухъл, яденето на такова ястие не се препоръчва; в най-добрия случай това ще доведе до просто стомашно разстройство.

Заключение

Тази салата от тиквички с нотка деликатна домашно приготвена майонеза ще ви зарадва с изискания си вкус. Ключът е стриктно да следвате инструкциите стъпка по стъпка и да използвате само висококачествени съставки. Тази грижа ще добави витамини към зимната ви диета.