ТОП 10 прости рецепти за домашно приготвено сладко от сливи със и без желатин за зимата

Буркан с вкусно сладко от сливи, приготвено за зимата, никога не е лоша идея. Това е доказан десерт - никой не може да му устои. Дори начинаещ може лесно да приготви това сладко, а опитните домашни готвачи ще намерят нови и необичайни начини да го консервират.

Характеристики на приготвянето на сладко от сливи

За да осигурите най-висококачествено сладко, обърнете специално внимание на подготовката на плодовете. Простите насоки ще ви помогнат да избегнете неправилна подготовка:

• плодовете за сладко трябва да са умерено меки, узрели, без повреди или вдлъбнатини;
• за да ги навиете, ви е нужно много захар, за да не ферментира сладкото;
• Премахването на семената е важна стъпка, тъй като те могат да причинят задавяне.

Важно: Ако използвате много сладки сливи, можете спокойно да намалите количеството захар и да добавите лимонена киселина, за да придадете на сладкото лека тръпчивост.

Приготвяне на основната съставка

Сливите не изискват никаква специална подготовка, но все пак е най-добре да обърнете внимание на няколко неща, преди да приготвите сладко. Най-важното е сливите да не са гнили или без червиви.

Плодове с различни размери и сортове са подходящи за сладко от сливи:

1. Белите или жълтите сливи също са подходящи за сладко – тези сортове са също толкова сладки, колкото и сините. Основното е, че не са повредени или червиви.
2. Ако сливата е презряла, кората ще се обели лесно. Тези плодове се отстраняват лесно от костилките. Зрелите сливи са идеални за приготвяне на сладко, но е най-добре да не се използват за консерви.
3. Приготвянето на сливите е лесно: измийте, отстранете дръжките и костилките. Обелете ги, ако е необходимо.

Как да си направим сладко от сливи у дома

Конфитюрът се счита за един от най-добрите видове сладко. Основната му отличителна черта е консервирането на цели плодове или парченца плодове в гъст сироп. За приготвяне на конфитюр е подходящ узрял или презрял крем - ще ви е необходим 1 килограм от него. Ще ви трябват и половин килограм захар.

Рецепта:

1. Сложете чистите, почистени от костилки сливи в тенджера с дебело дъно. Добавете захарта. Пасирайте сливите на малки парченца.
2. Сложете парчетата сливи в сиропа да заврат на котлона, отстранете пяната и оставете да къкри 40 минути.
3. Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани и се затваря с метални капаци.

Една проста рецепта за зимата

Класическият метод за приготвяне на сладко от сливи е подобен на сладкото от касис. Тази рецепта за сладко от сливи за зимата се счита за универсална. Първо, пригответе съставките: 1 килограм узрели сливи, същото количество кристална захар, 1 чаена лъжичка лимонена киселина и чаша чиста вода.

Как се прави сладко от сливи:

1. Отстранете костилките от подготвените сливи и нарежете всички плодове на четвъртинки.
2. Загрейте вода в тенджера и добавете парчетата плодове. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
3. Постепенно изсипете захарта в тигана със сливите. Отстранете евентуалната пяна.
4. Варете сладкото половин час. На последния етап добавете лимонена киселина.
5. Изсипете готовия продукт в чисти буркани и навийте.

Без семки

Зрелите сливи, като например унгарският сорт, са идеални за сладко. Ще ви трябват около 1 килограм сливи. За да приготвите сладко, вкусно сладко, ще ви е необходимо достатъчно количество захар – същото количество, колкото са сливите, или 1 килограм. Вода – около 100 милилитра – също е полезна.

Подготовка:

1. Отстранете костилките на сливите и разкъсайте или разрежете всяка слива наполовина. Сложете сметаната в специално приготвена емайлирана тенджера и залейте с водата.
2. Поставете на среден огън и оставете да къкри 20 минути. Пасирайте горещата смес от сливи с помощта на блендер или преса за картофи.
3. Сложете пюрето на котлона и постепенно добавяйте захарта. Варете сладкото 20 минути, като няколко пъти отстранявате евентуалната пяна. Варете сливите, докато се сгъстят.
4. Изсипете неохладеното сладко в буркани и завийте на руло.

Без кора

Нежното сладко от сливи става още по-меко, ако плодовете се обелят. Този сладък десерт е лесен за приготвяне, ако следвате тази изпитана рецепта. Ще ви трябват 1 килограм узрели сливи (жълти или бели), 800 грама кристална захар и 1 чаша дестилирана вода.

Метод на приготвяне:

1. Сложете почистените от прах и костилки сливи в тенджера, залейте с вода, поръсете със захар и сложете на среден огън.
2. След като сливите заврят, намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън 30 минути, докато омекнат напълно.
3. Прецедете готовата смес през цедка – ще останат само пулпата от сливи и сиропът. Тези две съставки са необходими за сладкото.
4. Изсипете сместа без люспите в тенджера, оставете да заври и варете три пъти по 15 минути.
5. Изсипете готовото сладко в чисти буркани, навийте на руло или сервирайте като десерт.

В мултикукър

Оказва се, че бавната готварска печка е идеалният вариант за лесно и ефикасно приготвяне на вкусно сладко от сливи. Този уред улеснява приготвянето на сладко за тези, които искат да се запасят за зимата, но нямат много време за приготвянето му. Ще ви трябват 2 килограма узрели големи сливи, 1,5 килограма захар и половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете почистените от костилки половинки сливи на квадрати. Поставете нарязаните сливи в купата на мултикукъра. Можете също да добавите малко вода. Добавете захар към сливите.
2. Настройте мултикукъра на режим „Задушаване“, обикновено за половин час или не повече. След това отстранете пяната и разбъркайте сливите в сиропа.
3. Сварете парчетата сливи отново в захарта на степен „Печене“ за 15 минути. Добавете лимонена киселина към сладкото и разбъркайте.
4. Изсипете готовия продукт в половинлитрови буркани и навийте за зимата.

С шоколад

За да изненадате семейството и приятелите си с вкусен десерт, просто вземете буркан шоколадово сладко от сливи от шкафа. Това сладко се смята за перфектното допълнение към пай, гювеч или като пълнеж за торта.

За да направите този деликатес, ще ви трябват 2 килограма големи узрели сливи, 800 грама кристална захар, 120 грама масло, пакетче ванилин и 70 грама натурален какао на прах.

Рецепта:

1. Нарежете сливите на четвъртинки и ги покрийте с кристална захар за половин час, за да пуснат сока си.
2. Сложете сливите и сиропа в тенджера и поставете на среден огън. Оставете плодовете и захарта да заврят и оставете да къкри 40 минути.
3. Добавете маслото, ванилията и какаото на прах към сладкото. Разбъркайте добре. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
4. Готовият продукт се излива в чисти буркани и се запечатва с метални капачки.

С ябълки

Любителите на ябълки и сливи ще оценят това сладко-кисело вкус и деликатен аромат. Необходимите съставки са узрели сливи - около един килограм - 500 грама ябълки (сорт Антоновка или Бял налив), един килограм захар и една чаена лъжичка канела.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете сливите на филийки, нарежете ябълките по същия начин, като допълнително отстраните сърцевината и семките.
2. Подредете плодовете на пластове в тенджера и поръсете със захар и канела. Оставете за един час, за да пуснат соковете си.
3. Поставете на котлона и оставете да заври, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула. Варете сладкото половин час.
4. Готовият продукт може да се пасира през цедка или с ръчен блендер. След това се изсипва в чисти буркани и се затваря.

В машина за хляб

За да улесните работата си, можете да направите сладко от сливи в машина за хляб. Оказва се, че това устройство може да се използва не само за печене, но и за приготвяне на други ястия, включително консерви за зимата.

Ще ви трябват две съставки: сливи – 1,5 килограма и захар – 700 грама.

Приготвяне на сладко в машина за хляб:

1. Разчупете сметаната наполовина и отстранете костилките. Сложете плодовете в купата на машината за хляб и поръсете със захар.
2. Задайте режим „Печене“ и гответе сладкото за 45 минути.
3. Когато продуктът е готов, пяната се отстранява от него и той се поставя в предварително подготвени стъклени буркани.

От замразени сливи

Класическата рецепта за сладко от сливи може да се приготви по всяко време на годината, стига да имате замразени сливи във фризера. Просто извадете замразените сливи, размразете ги и отстранете костилките. Съставките се използват в същите пропорции, както е описано по-рано в „Проста зимна рецепта“. Стъпките за приготвяне са същите, с изключение на размразяването на сливите.

С желатин

Сливовият сироп с добавен желатин ще бъде още по-гъст и по-вкусен. За да приготвите този десерт, ще ви трябват:

• 1 килограм зрели обезкостени сливи;
• 800 грама кристална захар;
• 1 супена лъжица лимонена киселина;
• 10 грама желатин;
• 1 чаена лъжичка масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарязаните на четвъртинки сливи се поръсват със захар и лимонена киселина, разбъркват се добре и се поставят на хладно място за 1 час.
2. Желатинът се накисва в студена вода.
3. Поставете плодовете на среден огън и разбъркайте с дървена шпатула. След това ги пасирайте с блендер или преса за хляб.
4. Оставете сладкото отново да заври и варете 15 минути, като отстранявате пяната.
5. След това добавете маслото и желатина в тигана и разбъркайте добре.
6. Изсипете продукта в чисти, сухи буркани и ги навийте на руло.

Съхранение на сладко

Срокът на годност на този продукт зависи пряко от количеството кристална захар в него.

Струва си да се знае: сладкото без семена може да се съхранява около 2-3 години, а със семена – 7 месеца.

За да се запазят положителните качества на сладкото, е важно да се спазват следните правила:

• използвайте само чисти, сухи, стерилни буркани, за да предотвратите образуването на мухъл;
• при температури под 0 градуса сладкото може да стане захаросано;
• Помещението, където се съхранява сладкото, не трябва да има висока влажност, за да не ръждясват капачките на бурканите.

Заключение

През зимата сладкото от сливи е чудесно допълнение към печива и сладък чай. Десерт като сладко от сливи ще изчезне от масата за минути благодарение на зашеметяващия си вкус и аромат.