ТОП 10 лесни рецепти за домашно приготвено малиново сладко за зимата с пресни и замразени малини

Подобно на френския конфитюр, това ароматно малиново сладко има по-деликатна и еластична консистенция, но е по-плътно от обикновеното сладко. Малиновите конфитюри са идеални за печене и десерти, а също така се сервират със сладолед, чай и хляб.

Характеристики на приготвянето на малиново сладко

За да направите вкусно сладко, просто изберете добри, узрели плодове с най-високо качество.

Преди готвене си струва да се запознаете с ценни препоръки от опитни готвачи:

• Сладкото трябва да се прави от малини, които току-що са набрани, тъй като плодът е нетрайно развалящ се – бързо губи сок и вкисва;
• За да се отървете от обикновените насекоми, плодовете могат да се накиснат в хладка подсолена вода за 25 минути.
• За да се гарантира, че сладкото има гъста, а не водниста консистенция, плодовете се подсушават върху кърпа, преди да се захаросват;
• Малиновите семки са твърди, така че някои хора предпочитат да правят сладко без тях – просто сварете плодовете и ги разтрийте през тензух, докато останат само пулпата и сокът.

Важно: сладкото може да постигне желеобразна текстура само ако се вари дълго време, добавя се голямо количество захар и, ако е необходимо, желатин.

Приготвяне на малини

Набраните плодове трябва да се сортират на ръка, като се отстранят всички развалени. Поставете целите, здрави плодове в гевгир и ги изплакнете под хладка течаща вода. След това ги подсушете за 15 минути в същия гевгир или върху кърпа. Измитите и сушени плодове са готови за приготвяне на сладко.

Как да си направим сладко у дома

Ако сте имали добра реколта от малини, можете лесно да направите невероятно вкусно сладко за зимата. Приготвянето не е трудно, ключът е във висококачествените съставки. Ще ви трябват 1 килограм пресни малини, 400 грама захар и желатин.

Рецепта:

1. Сложете предварително почистените и изсушени плодове в тенджера и варете 10 минути.
2. Пасирайте малините през цедка или тензух. Поставете сместа на котлона и добавете захарта и желиращия прах.
3. Варете сладкото 5 минути, след което го разпределете в чисти буркани и навийте.

Една проста рецепта за зимата

Малините имат слаби желиращи свойства. За да постигнете правилната консистенция, трябва да използвате малко повече захар, отколкото плодовете. Пропорциите за тази рецепта са: 1 килограм пресни малини, 1,3 килограма кристална захар. Може да ви трябват и 1-2 чаши вода.

Подготовка:

1. Сложете плодовете в тенджера с дебело дъно и ги покрийте с вода. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
2. Оставете леко да се охладят. Претъркайте плодовете през цедка, покрита с тензух, за да отстраните семките.
3. Полученото пюре се слага в тенджера на котлона, добавя се захар и се вари 1 час.
4. Периодично отстранявайте пяната от сладкото. Когато е готово, го изсипете в стерилизирани буркани и затворете.

С желатин

Малиновото сладко е невероятно вкусен десерт. Добавянето на желатин сгъстява консистенцията и значително намалява времето за готвене. За да приготвите това вкусно сладко, ще ви трябват: 1 килограм малини, 1,5 килограма захар, 1 чаша вода, една чаена лъжичка лимонена киселина и 5 грама желатин.

Метод на приготвяне:

1. Залейте желатина с вода и го оставете за известно време да набъбне.
2. Сложете плодовете в тенджера, добавете захарта и водата и сложете на среден огън. След като заври, оставете да къкри 30 минути.
3. Добавете желатин и лъжица лимонена киселина към плодовете. Варете сладкото 15 минути и го изсипете в чисти буркани, като затворите с капаци.

В мултикукър

Този метод е идеален за заети домакини или за тези, които правят сладко за първи път. Приготвянето на малиново сладко с помощта на бавен котлон е едновременно забавно и лесно. Рецептата изисква 1 килограм пресни малини и същото количество захар, или 1,5 килограма.

Подготовка:

1. Сложете чистите плодове в купа за мултикукър и добавете захар.
2. Задайте режим "Задушаване" за 1 час. Покрийте плодовете с капак и оставете да къкрят.
3. Изсипете готовия продукт в чисти буркани и затворете с метални капачки.

Без семки

Това сладко е толкова гладко, защото костилките се отстраняват по време на процеса на приготвяне. Един килограм малини е достатъчен за три буркана от 400 милилитра. Ще ви трябват също 1,3 килограма захар и една чаша вода.

Рецепта:

1. Сварете малините в тенджера за 15-20 минути. Оставете ги да се охладят леко, след което прецедете през тензух или цедка.
2. Изсипете пюрето без костилки обратно в тенджерата и го поставете на котлона. Добавете захарта и, като разбърквате, оставете сладкото да заври. Варете на слаб огън 40 минути.
3. Препоръчително е предварително да се стерилизират бурканите, в които ще се разпредели и навие готовият продукт.

Без готвене

Ако търсите начин да приготвите вкусно и здравословно малиново сладко за еднократна употреба, има рецепта без варене. По този начин можете да запазите витаминното съдържание на плодовете. Тази вкусна рецепта изисква само 1 килограм пресни плодове и 1 килограм кристална захар.

Подготовка:

1. Смелете чистите малини с помощта на блендер или преса за хляб.
2. Поръсете пюрето от горски плодове със захар, можете да използвате и пудра захар.
3. Поставете съда със сладко на топло място за 6 часа.
4. Разбъркайте сладкото, разпределете го в стерилизирани буркани, поръсете със захар отгоре и затворете. Съхранявайте сладкото в хладилник.

С агар-агар

За да запазите малини за зимата, можете да направите невероятно вкусно сладко с агар-агар. Всичко, от което се нуждаете, е 1 килограм пресни малини, 800 грама кристална захар, половин чаена лъжичка агар-агар и 1 лимон (по желание).

Рецепта:

1. Смелете почистените плодове до консистенция на пюре с помощта на преса за хляб.
2. Сложете на котлона и оставете да заври, варете 10 минути.
3. Добавете агар-агар и лимонов сок към сладкото и гответе още 5 минути.
4. Затворете бурканите с метални капаци и ги поставете на тъмно място, докато се охладят.

На основата на нишесте

Това сладко може да се консумира като самостоятелно лакомство или да се използва за печене на десерти. Ще ви трябват: 1 килограм малини, 900 грама захар, 10 супени лъжици нишесте.

Метод на приготвяне:

1. Пасирайте малините с помощта на ръчен блендер или преса за хляб.
2. Добавете захарта и нишестето към сместа с горските плодове и оставете да заври. Разбърквайте добре по време на готвене.
3. Когато сладкото заври, намалете котлона и гответе още 3 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.
4. Готовият продукт може да се навие в буркани или да се сервира веднага.

С пектин

Пектин (естествен компонент на ябълката) може да се използва за сгъстяване на малиново сладко. Тъй като малините трудно желират, допълнителните естествени сгъстители ще помогнат за намаляване на времето за варене. Съставки: 900 грама малини, 500 грама захар, 1 супена лъжица пектин, 3 супени лъжици пудра захар.

Рецепта:

1. В дълбок съд покрийте малините със захар и ги поставете в хладилника за една нощ, за да могат плодовете да пуснат сока си.
2. На следващия ден смачкайте малините с преса за картофи и ги поставете на среден огън. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
3. Периодично отстранявайте пяната от плодовете. Смесете пектина и пудрата захар и добавете към врящото сладко. Разбъркайте.
4. Гответе 2-3 минути и изсипете в чисти, стерилни буркани, затворете.

С лимонова кора

Лимоново-малиновото сладко е чудесна закуска с прясна кифличка или може да се използва като заливка за кекс. За да приготвите това сладко лакомство, ще ви трябват 1 килограм плодове (пресни), пакетче желатин, 1 килограм захар и 1 лимон.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сложете малините в дълбока тенджера, отстранете лимоновата кора и я настържете. Добавете лимоновия сок и кората към плодовете.
2. Изсипете захарта и желатина в тенджера и разбъркайте добре.
3. Сложете сладкото на среден огън и бъркайте непрекъснато, докато заври. След това отстранете пяната и оставете да къкри 5 минути.
4. Разпределете готовия продукт в буркани и затворете плътно с капаци.

Замразено малиново сладко

Тази рецепта е толкова проста, че дори начинаещ може лесно да я овладее. Можете да направите вкусно сладко от замразени малини по всяко време на годината.

Необходими съставки: 9 килограма горски плодове, 5 килограма кристална захар, 2 пакетчета желатин.

Рецепта:

1. Сложете замразените малини в дълбока купа и ги оставете да се размразят. След половин час поръсете плодовете със захар.
2. Веднага щом малините пуснат сок, те трябва да се смачкат с дървена лъжица.
3. Сложете на котлона и гответе, като бъркате бавно, докато заври.
4. Покрийте съда със сладкото и го поставете на тъмно място за 5 часа. След това го оставете отново да заври. Варете на слаб огън 10 минути.
5. Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани и се запечатва с метални капаци.

Съхранение

Моля, вземете предвид:

1. Без термична обработка, сладкото може да се съхранява 2-3 месеца в хладилник. Захарта, отличен консервант, удължава срока на годност на продукта.
2. Сладкото в стерилизирани буркани може да се съхранява до две години. Единственото изискване е бурканите да се съхраняват на сухо и тъмно място (килер, мазе или изба).

Заключение

Благодарение на тези прости рецепти можете да направите няколко буркана ароматно малиново сладко за зимата.

Този сладък продукт е винаги търсен на чаени партита, тъй като може да се консумира самостоятелно или с печени изделия.