Най-добрите рецепти за домашно приготвено сладко от череши със и без костилки за зимата, съхранение

Оказва се, че сладкото от череши е не само вкусно, но и здравословно: черешите съдържат много ценни витамини и антиоксиданти. Може да се добавя към чай през зимата, за да се предотврати настинка. Сладкото, приготвено от сладки или кисели череши, се предлага в различни сортове и всяка страна го приготвя със свой уникален местен вкус. Няколко необичайни и вкусни рецепти за този десерт ще ви помогнат да изненадате семейството и приятелите си с нещо ново.

Специфики на приготвянето на черешово сладко

За да се гарантира вкусно сладко, има едно важно правило: съотношението захар към черешово сладко трябва да бъде поне 50%. Всеки готвач приготвя черешово сладко по различен начин: някои премахват костилките, други не. За да се сгъсти сладкото, има някои трикове, като например добавяне на желатин или пектин.

Приготвянето на черешово сладко е лесно. Просто изберете качествено черешово сладко, следете процеса на готвене и стерилизирайте бурканите. Черешовото сладко може да се приготви и с други плодове, като ябълки, касис и ягоди. За да изненадате гостите си с уникално черешово сладко, добавете подправки или ром по време на приготвянето.

Коя череша е най-подходяща за сладко?

Има много различни сортове череши. За да избегнете добавянето на големи количества захар, най-добре е да изберете градински череши – те са по-сладки от дивите. За сладко, берете черешите с дръжките; брането само на черешите може да доведе до изтичане на сок. Сортирайте и измийте черешите непосредствено преди готвене.

Струва си да се знае: черешите за сладко трябва да са узрели, за да може вкусът им да се развие напълно по време на готвене.

Как да си направим гъсто сладко от череши: Най-добрите рецепти

За да приготвите вкусно сладко у дома или вкъщи, следвайте няколко изпитани рецепти по-долу. Тези рецепти могат да се използват за приготвяне на печива с пълнеж от череши, за приготвяне на чай от череши или за сервиране на сладкото като десерт. Всяка рецепта изисква равни количества череши и захар: 500 грама кристална захар на 1 килограм череши.

Една проста рецепта за зимата

Класическата рецепта за гъсто сладко е проста. Всичко, от което се нуждаете, са череши и захар. Ключът е да изберете узрели, сладки череши; те могат да имат лека тръпчивост, което е добре дошло допълнение.

Метод на приготвяне:

1. Сортираните и измити череши трябва да се поставят в гевгир, за да изсъхнат. Отстранете костилката на всяка череша. Поставете плодовете в тенджера, поръсете със захар и оставете да заври.
2. Оставете да заври. Варете сладкото, докато стане гладко и лепкаво. Този процес може да отнеме 30-40 минути.
3. Изсипете сместа в подготвени, чисти буркани и затворете. Съхранявайте сладкото на стайна температура.

В мултикукър

Този метод е най-лесният, тъй като не е нужно да наблюдавате сладкото, докато се готви. За да направите вкусно сладко от череши, трябва да подготвите узрели череши и захар.

1. Черешите трябва да се измият и да се почистят от костилките. След това могат да се пасират с блендер или ръчна преса.
2. Изсипете черешовата смес в бавната готварска печка и добавете захар. Настройте бавната готварска печка на режим „Задушаване“ за 30 минути и покрийте купата с капак.
3. След половин час отворете капака и отстранете пяната, след което оставете да къкри още 5 минути. Изсипете в буркани и затворете.

С кости

Тази рецепта е много проста, защото не изисква много време за приготвяне. За да направите сладко от череши с костилки, ще ви трябват захар, череши и около час време.

1. Подсушете измитите череши и ги поставете в дълбока тенджера, покрийте ги със захар, а можете да добавите и половин чаша вода.
2. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Отстранете пяната. Варете сладкото 25 минути.
3. Изсипете продукта в предварително подготвени буркани и затворете с метални капачки.

Без семки

Приготвянето на това зимно сладко изисква малко повече време от предишното. Въпреки това, това сладко е безопасно за деца, без риск от задавяне с костилката.

Рецепта:

1. Сортирайте и измийте черешите и отстранете костилките от всеки плод. Препоръчително е да използвате узрели череши, за да се улесни отделянето на пулпата.
2. Сложете плодовете в тенджера, добавете захарта и половин чаша вода. Оставете да заври на силен огън. Варете сладкото около 20 минути, като бъркате непрекъснато.
3. Предварително стерилизирайте бурканите, изсипете готовия продукт в тях и ги навийте на руло.

С желатин

Желиращите агенти могат значително да ускорят приготвянето на сладко. За да направите този десерт, ще ви е необходим стандартен набор от съставки: вода, череши и захар, както и пакетче желатин.

Метод на приготвяне:

1. Дали да премахнете костилките от черешите е личен избор. Залейте желатина със 150 милилитра вода и го оставете да набъбне. Междувременно сложете черешите в тенджера и поръсете със захар.
2. Оставете плодовата смес да заври и добавете желатина, като разбърквате добре. Варете 5-10 минути, като бъркате непрекъснато, докато сместа достигне лепкозна консистенция.
3. Изсипете в буркани и навийте капачките.

С пектин

Тази изпитана и истинска рецепта за френско сладко с добавен пектин е вкусно лакомство със силен черен чай и прясна кифла. За 1 килограм череши ще ви трябват само 10 грама пектин.

Рецепта:

1. Смесете пектина с 3 супени лъжици кристална захар. Оставете го настрана, докато почистите черешите от костилки.
2. Сложете обелените плодове в тенджера, покрийте със захар и оставете на тъмно място за 4 часа.
3. След като черешите пуснат сока си, можете да ги оставите да къкрят на слаб огън. Когато сладкото заври, добавете пектина, смесен със захарта. Бъркайте непрекъснато и варете 3 минути.
4. Готовото сладко се изсипва в буркани и се затваря с капаци.

С вино и ром

Това солено сладко ще се хареса на мнозина. Просто добавете 0,6 литра червено вино и 200 милилитра ром към основните съставки. Можете да добавите и сока на половин лимон, ако желаете.

Как се прави сладко с ром и вино:

1. Сложете черешите в тенджера, поръсете със захар, добавете вино и оставете на тъмно място за 12 часа.
2. След като изтече необходимото време, поставете тенджерата на слаб огън, изстискайте сока на половин лимон, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
3. В края на готвенето добавете рома и гответе 1 минута. Изсипете в буркани и затворете.

С касис

Тази комбинация няма да остави никого безразличен. За да приготвите сладко от череши, ви трябват само 500 грама червено френско грозде. Препоръчително е черешите и захарта да се варят отделно от френското грозде, след което да се смесят и да се варят на тих огън 10 минути.

По този начин ще получите невероятно вкусно сладко с деликатна, богата консистенция.

С ягоди

За тази рецепта трябва да изберете най-пресните и сладки череши и 500 грама ягоди, които също трябва да са с най-високо качество. Пресортирайте и измийте всички плодове. Смесете плодовете с черешите и захарта. Оставете ги да се накиснат за 1 час, за да пуснат соковете си. След това ги сварете в тенджера. След като заври, оставете да къкри 5 минути. Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

С кориандър

За тези, които искат да експериментират, има една интересна кулинарна рецепта. Сладкото от череши може да се подправи с кориандър. Ще ви е необходимо съвсем малко - около 1,5 чаени лъжички. Можете също да добавите 20 грама филирани бадеми и пакетче желатин.

Метод на приготвяне:

1. Запечете леко бадемите в сух тиган. Залейте желатина с вода и го оставете да се накисне. Смесете обезкостените череши със захарта и ги смачкайте с преса за картофи. Оставете да заври. Варете 3 минути.
2. Добавете бадемите, кориандъра и желатина към сладкото. Гответе, като бъркате, още 10 минути.
3. Изсипете готовия продукт в буркани и навийте.

Функции за съхранение

Срокът на годност на черешовото сладко може да варира. Това зависи от количеството консервант (захар), което съдържа, и от други фактори. Например, сладкото може да издържи по-дълго в студено мазе или изба.

Струва си да се знае: в задушна стая или стая срокът на годност на черешовото сладко е значително намален.

1. Сладкото от череши може да се съхранява 1-3 години, ако е без костилки.
2. Най-добре е да се консумират плодове със семки рано. Срокът им на годност е намален до 7 месеца.
3. Оптимална температура на съхранение: +15 градуса.
4. Препоръчително е отворен буркан да се съхранява не повече от един месец.

Заключение

Сладкото от череши е чудесен десерт и може да се комбинира с други сладкиши, като например печени изделия или сладолед. Тези прости рецепти могат да бъдат истинска находка както за начинаещи, така и за опитни готвачи, които искат да опитат нещо ново.