7 най-добри начина за замразяване на касис у дома

Въпросът как да замразите касис за зимата не се ограничава само до любителите на горски плодове. През сезона плодовете се консервират по различни начини, включително компоти и конфитюри. Но касисът запазва отличния си вкус във всякаква форма, дори замразен. Замразеният касис запазва някои полезни витамини и минерали. Има няколко начина да запазите плодовете замразени и да ги използвате през цялата зима.

Може ли касисът да се замразява за зимата?

Да, можете. Плодовете ще се съхраняват дълго време във фризера. Ако ги замразите бързо или ги изложите на високи температури, повечето от полезните им свойства ще се запазят.

Този вид консервиране е за предпочитане пред термичното консервиране, тъй като по време на процеса на готвене, касисът губи всичките си полезни вещества и елементи.

Здравословни ли са замразените касис?

Ползите от продукта са следните:

1. Помага за укрепване на имунната система и насищане на организма с полезни вещества.
2. Богат е на флавоноиди, което означава, че намалява риска от развитие на вирусни и настинки.

Замразеното френско грозде може да се използва като самостоятелен продукт или да се използва за приготвяне на вкусни и здравословни десерти.

Избор и приготвяне на черно и червено френско грозде

Можете да замразите касис от всякакъв цвят: бял, червен, черен, при условие че отговаря на следните характеристики:

• предпочитание се дава на плодове, които не са достигнали пълна зрялост; презрелите плодове не се замразяват;
• касисът трябва да е пресен, без признаци на мухъл, гниене или включвания - такива плодове не са подходящи за замразяване;
• Преди да поставите продукт във фризера, той трябва да бъде подготвен за замразяване: измит, сортиран и проверен.

Опции за съхранение на горски плодове във фризера

Вкъщи домакините съхраняват и замразяват горски плодове в контейнери от хранителна пластмаса. Като алтернатива можете да използвате други подходящи контейнери или найлонови торбички.

Съвет: Важно е да се уверите, че температурата във фризера остава стабилна, за да предотвратите разваляне на продукта.

Метод на сухо замразяване

Състои се от следното:

1. Ще сортираме плодовете, ще премахнем отломките, развалените плодове и ще отрежем стъблата.
2. Изплакнете под течаща вода и поставете плодовете в гевгир, за да се отцедят.
3. След това касисът се подсушава с кърпа и се оставя да престои известно време.
4. Поставете върху тава за печене и сложете във фризера.
5. След 15 минути опаковайте в контейнери или торбички.

Замразяване на пюре от касис

Този продукт може да се съхранява в хладилник, но не за дълго, до 14 дни. Начин на приготвяне:

• Измиваме плодовете, подсушаваме ги, сортираме ги и отстраняваме стъблата и клонките;
• Слагаме ги в купа и използваме блендер, за да ги превърнем в пюре; можете да използвате и месомелачка за тази цел;
• Оставете сместа да престои малко, след което я разпределете в контейнери и я поставете във фризера.

С клонки

Този продукт е подходящ за приготвяне на компоти; ще трябва да направите следното:

1. Плодовете се проверяват заедно с клоните и всички повредени се отстраняват.
2. Изплакнете и подсушете, докато водата се отцеди напълно.
3. Поставете в контейнери и поставете във фризера за дългосрочно съхранение.
4. Трябва да поставите плодовете в контейнери, да ги държите в хладилник за 15 минути и след това да ги замразите.

Сок от касис

Ще приготвим препарата, следвайки следната рецепта:

• Прекарваме плодовете през сокоизстисквачка, изстискваме сока и отстраняваме пулпата;
• изсипете сока в пластмасови чаши и ги покрийте със стреч фолио;
• Изпращаме чашите във фризера.

Касис, смлян със захар

Един прост метод за консервиране, ще направим следното:

1. Нека сортираме плодовете и да премахнем всички развалени или гнили.
2. Нека ги изплакнем под течаща вода и ги подсушим.
3. Поставете в подходящ съд и добавете захар в съотношение 1:1.
4. Смелете с помощта на блендер, пасатор или месомелачка с фина цедка.
5. Оставете пюрето да престои малко, разбъркайте всичко с дървена лъжица, разпределете го в контейнери и го сложете във фризера.

Подготовка за зимни напитки

Можете да замразите касис и да го добавите към компоти и чайове, за да придадете на напитките приятен вкус и аромат.

Пулпата, която остава след приготвяне на сок, често се замразява; тя може да се добави и към компот, заедно с допълнителни съставки като плодове и горски плодове.

Друг начин за създаване на празна заготовка за напитка:

• сокът се изстисква от касиса или просто се смачка с пестик, за да се получи хомогенна маса;
• след това сместа се поставя в контейнери; не е необходимо да се приготвя пюре, достатъчно е да се смачкат плодовете, за да се получи сок;
• Пулпата не се изстисква; всичко се опакова в чаши или контейнери и се изпраща за съхранение във фризера.

Смути от касис с мляко

Има различни рецепти за това ястие, предлагам да използвате следните:

1. Ще използваме замразено френско грозде, ще ви трябват около 100 грама.
2. Залейте плодовете с мед или сироп и ги оставете да престоят малко.
3. Добавете сладолед, 100 грама ванилия.
4. Разбийте всичко с блендер, докато получите хомогенна, гъста маса.
5. Ако планирате да пиете смутито, добавете мляко и разбъркайте всичко отново.

Срок на съхранение

Замразеното френско грозде може да се съхранява до една година. Няма строги ограничения за срока на годност. Ако френското грозде се съхранява по-дълго, без да се размразява, то ще бъде добре.

Правила за размразяване и по-нататъшна употреба

За да размразите правилно плодовете, правете го постепенно, а не рязко. Не размразявайте плодовете напълно, в противен случай те ще се превърнат в желе и ще бъдат подходящи само за приготвяне на компот.

Не потапяйте касисите в топла вода. След като ги извадите от фризера, ги оставете в хладилника, като наблюдавате плодовете.

Замразеното френско грозде е не по-малко вкусно и питателно от пресното. То може да се използва за приготвяне на разнообразни ястия, включително сладки и солени десерти.