Отглеждане на швейцарско цвекло и правилна грижа, засаждане на открито

Швейцарското цвекло е популярен сорт листно цвекло в средиземноморските страни, съдържащ множество витамини и минерали. То е нискокалорично и универсално. Може да се отглежда в градина, оранжерия или на закрито. С правилните практики на отглеждане, дори неопитни градинари могат да пожънат добра реколта. Важно е предварително да се запознаете с изискванията за отглеждане и грижи.

Цвекло от невен - ботаническо описание, район на отглеждане

Цвеклото от невен принадлежи към семейство Chenopodiaceae и е родом от Западна Европа. Това тревисто растение „живее“ около две години. През първата година след засаждането то образува розетка от изправени, рядко растящи листа. Те са едри, наситено зелени и къдрави. Дръжките достигат височина до 25 см и са широки по форма. Стъблата са здрави, високи до 200 см, оребрени и крехки. Плодовете образуват гроздове и узряват до септември.

История на селекцията

Швейцарският манголд се е отглеждал в градините на древен Вавилон от IV век пр.н.е. Културата е придобила популярност в Европа през Средновековието. В руските градини, швейцарско манголд започва да се култивира от 18 век.

Полезни свойства и хранителна стойност

Младите листа и дръжки се консумират, тъй като съдържат въглехидрати, азотни елементи, органични киселини, каротин, витамини B, B2, PP, калий, калций, фосфор и желязо. Цвеклото има приятен вкус, стимулира метаболитните процеси и повишава имунитета. Ползите за здравето от швейцарското манголд включват хора с диабет, камъни в бъбреците, анемия и високо кръвно налягане. Той има положителен ефект и при лъчева болест. Използва се в салати, основни ястия, винегрети и студени предястия.

Разновидности

Има няколко разновидности на швейцарско манголд, които се различават по цвета на дръжките си.

1. Сорт с червени дръжки. Дръжките са тъмноалени с лилав оттенък или червеникаво-пурпурни. Розетката е изправена, а листата са изумрудени, с червени жилки.
2. Сребристо-дръжков тип. Този сорт швейцарско манголд има бели дръжки със сребристо-млечен оттенък, широки до 15 см. Розетката е изправена или полуизправена, а листата са наситено зелени или жълтеникави, гофрирани.
3. Жълтокорени. Дръжките са жълти или оранжеви, листата са изумрудени, с жълтеникави жилки.
4. Рубин. Дръжките растат до 45 см височина, листата са тъмночервени с малинови жилки.
5. Чарли. Листата са зелени, леко набраздени, с богати бордо дръжки. Те растат до 40 см дълги. Стъблото е изправено и здраво, листната маса е месеста и сочна.
6. Изумрудено. Сортът манголд „Изумрудено“ се отличава с наситено зелени, къдрави листа и бели дръжки. Растението достига 50 см височина, с плодове с размери 20-25 см.

Всеки сорт швейцарско манголд съдържа същото количество витамини и полезни микроелементи.

Кацане

Препоръчително е да засаждате швейцарско цвекло на слънчево място. Засаждането му на сенчесто място ще намали добива и ще отслаби имунната система на цвеклото. Засажда се по стандартния модел за подобни зеленчуци; не се изискват специални техники за отглеждане.

Избор и подготовка на място

Швейцарският манголд е взискателен по отношение на състава на почвата. Най-добре е да се засажда в плодородни, влажни и рохкави почви, като се избягва преовлажняване. Особено предпочита почви, богати на калий и азот, с неутрално, киселинно pH от 6,5-7. Този сорт е студоустойчив и може да преживее зимите на юг, като води до ранен растеж.

Подготовка на семената

Семената трябва да бъдат закупени с високо качество, като на опаковката е посочена датата на производство и конкретният сорт. Преди засаждане изхвърлете повредените или деформирани растения. Два дни преди засаждането ги накиснете в разтвор на калиев перманганат, за да ги дезинфекцирате.

Време и технология на сеитба

Семената на швейцарското манголд трябва да се засяват в края на април, но на юг могат да се засадят чак през август. Засадете семената на дълбочина 2,5 см, оставяйки 40 см между разсадите.

Какви са необходимите условия за покълване и кога да очакваме разсад?

Отглеждането и грижите за швейцарското манголд не са трудоемки, но е важно да се положат усилия, за да се постигне прилична реколта. Първите кълнове ще се появят след 1,5-2 седмици. След като растението има пет листа, проредете разсада. Във всяка леха се оставя само едно, най-здравословно растение. Отстранените кълнове могат да бъдат засадени отново или почвата около тях може да се уплътни.

Допълнителни грижи

Грижата за швейцарското манголд на открито включва редовно поливане, разрохкване на почвата и торене на растенията. Най-добре е напояването и торенето да се извършват едновременно.

Поливане

По време на сухи периоди е необходимо да се полива манголдът два пъти седмично. Ако има редовни валежи, намалете честотата на поливане до веднъж на всеки 7 дни. Изсипете отстояла вода под коренището.

Подхранване

По време на вегетационния период, швейцарското манголд се тори 2-3 пъти. Първото приложение се прави 7-10 дни след поникването, като се добавя азот. Второто и третото приложение включват добавяне на сложни торове, през 20 дни.

За да се избегне натрупването на нитрати, дозата, посочена в инструкциите за продукта, трябва да се намали наполовина.

Вредители и болести: мерки за защита и лечение

Швейцарското манголд има силна устойчивост на болести и бръмбари, но понякога е нападнато от охлюви. Съществува и риск от гъбични заболявания, ако разсадът не се прореди своевременно. Когато симптомите на болести или нападения от бръмбари станат видими по растенията, се използват фунгициди и инсектициди.

Прибиране на реколтата

Реколтата се събира чрез отрязване на дръжките с листата. Не трябва да се отстранява повече от ¼ от зелената маса наведнъж, за да се избегне увреждане на растението. Първата реколта може да се очаква 2 месеца и 10 дни след покълването.

Здравословни рецепти

По-долу са дадени популярни рецепти за вкусни ястия с манголд. Те са лесни за приготвяне и достъпни.

Чийзкейк с манголд

За да приготвите чийзкейк с швейцарско манголд, ще ви трябват следните продукти:

• половин килограм швейцарско цвекло;
• 250 мл мляко;
• 1 дафинов лист;
• 1 малка глава лук;
• 30 г масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• подправки, сол на вкус.

Кипнете млякото, дафиновия лист и лука, охладете ги и прецедете. Разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте. Налейте млякото на тънка струя, като загрявате, докато сместа се сгъсти. Добавете черен пипер, сол и индийско орехче. Изсипете листата от цвекло във вряща вода за 3 минути, изстискайте излишното, нарежете на едро и добавете към соса. Загрейте съставките до кипване, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер. Сложете сместа в термоустойчив съд, поръсете с настъргано сирене и гответе 30 минути.

Палачинки със зелени листа

За да приготвите палачинки с манголд, ще ви трябват следните съставки:

• брашно – 1 чаша;
• зелено;
• 100 г швейцарско манголд;
• 2 яйца;
• сода на върха на нож;
• сол, подправки;
• 1 чаша кефир.

Измийте зелените листа и манголда и ги нарежете на тънки лентички. Замесете тесто с яйца, брашно, сол, сода бикарбонат и кефир. Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре. Сложете по една супена лъжица тесто в предварително загрят тиган и запържете от двете страни.

Зелеви сарми с манголд

За да приготвите зелеви сарми от швейцарско манголд, пригответе следните съставки:

• зелеви листа – 500 г;
• кайма от пилешко/говеждо/свинско месо;
• заквасена сметана – 1 чаша;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• подправки на вкус.

Сложете листата на швейцарското цвекло във вряща подсолена вода за 5 минути, разбийте леко и отстранете всички твърди жилки. Запържете подправената и осолена кайма в тиган със сотираните моркови и лук. Сложете сместа в листата от цвекло, увийте ги и оставете да къкри 40 минути. След това добавете заквасената сметана и доматеното пюре и оставете да къкри още 10 минути.

Бъркани яйца с манголд

За да приготвите бъркани яйца с манголд, вземете:

• 2 яйца;
• 50 г нарязано цвекло;
• подправки, сол.

Счупете яйцата, изсипете ги в предварително загрят тиган, добавете билки, подправки и сол. Пържете до готовност.