Популярност джинджифилът е свързан с полезните Свойствата на корена също са полезни. Освен това, сушеният и смлян на прах джинджифил може да придаде отличителен вкус и аромат на различни ястия и напитки. Диетолозите препоръчват включването на подправката в диетата ви, за да помогнете за свалянето на излишни килограми, докато терапевтите препоръчват добавянето на праха към напитки по време на сезоните на настинка и грип. Познаването как да сушите джинджифил у дома може да помогне, като гарантира благотворните му ефекти.
Защо е необходимо да сушите корен от джинджифил?
Джинджифилът е труден за отглеждане в градини, така че пресен корен от джинджифил може да се закупи от магазина. За най-добър и дълготраен срок на годност е важно да го изсушите правилно. Не се притеснявайте, че ще загубите полезните му свойства.
Когато се изсушат, корените запазват своите качества.
Прахът се използва активно по време на кулинарна обработка, включително като подправка в:
- салати;
- супи, зеленчукови и гъбени предястия;
- пайове и сладолед;
- маринати и сосове.
В допълнение към уникалния си вкус, сушеният джинджифил придава изтънчен аромат на храната. Важно е обаче джинджифилът да се използва правилно, като се добавя подправката към месни ястия и супи 15 минути преди края на готвенето, а към сосове, след като са били свалени от котлона. Не поръсвайте джинджифил на прах с лъжица; използвайте само 1 чаена лъжичка на килограм месо например. За напитки добавете щипка от подправката на върха на нож.
Изсушеният корен, предварително счукан, се смесва с други подправки. За тази цел са подходящи синапените семена, а зърната от нар засилват лечебния ефект.
За тези, които са на диета, салатите се подправят не само с джинджифил на прах, но и с лимон, а зехтинът е подходящ за дресинг.
Сухият корен е полезен за косата. Добавя се към маски заедно със сусамово масло за премахване на мазната коса, а когато се комбинира с яйчен жълтък и супена лъжица мед, джинджифилът помага за възстановяване на структурата на косата. Сушените коренища се използват за борба със себорея и пърхот.
Разгледайте Също така
Много традиционни лечители предлагат рецепти, които призовават сухия корен да нормализира патологичното състояние на организма.
Няколко думи за ползите от корена от джинджифил
Сушенето на корен от джинджифил е необходимо, за да може кореноплодният зеленчук да помогне:
- повдигнете духа си;
- предотвратяване на развитието на рак;
- укрепване на имунната система;
- премахват токсините от тялото;
- повишаване на апетита;
- нормализира храносмилането;
- подобряване на мозъчната функция;
- повишаване на потентността при мъжете.
Сушеният джинджифил е незаменим в борбата с вирусните заболявания и тяхната превенция. Препоръчват се напитки и чай с прах от корен на канела. При ревматични болки, няколко капки джинджифилово масло, комбинирани с евкалиптово масло, осигуряват облекчение след масаж.
Корен от джинджифил, какъв е?
Джинджифилът като растение не е особено ценен. Приличащ на тръстика с дълги, тънки листа, той расте в тропическите гори на Азия. Месестото коренище съдържа етерични масла, които придават отличителен аромат на ястията. Фенолни съединения като гингерол придават на подправката пикантен вкус. Черният джинджифил се среща в дивата природа и се суши у дома. Белият джинджифил също се предлага в магазините. Може да се суши, но трябва да се измие добре. Белият цвят на корена се получава от накисването му в разтвор на циановодородна киселина или белина.
Преди сушене е по-добре да премахнете кожата от коренището, като отрежете страничните издънки.
Как правилно да изсушим корен от джинджифил
Много дарове на природата се запазват за зимата чрез сушене. Този процес се осъществява по различни начини. Най-често нарязаните парчета просто се разстилат на сянка и след известно време, в горещото лято, продуктът е готов за съхранение. Методите на сушене варират, но трябва да се спазват определени правила. Избягвайте излагането на парчетата коренище на пряка слънчева светлина. Процесът протича по-бързо при добра вентилация. Избягвайте съхраняването на храни със силни миризми наблизо.
По-добре е всичко да се суши поотделно, на партиди.
Ако влагата попадне върху кореновите парчета, те ще изгният и работата ще бъде напразна.
Естествена топлина
Слънчевата топлина е идеална за сушене на природни дарове. Не изисква никаква енергия. След като разпределите нарязания корен от джинджифил върху тава за печене или в тава, намерете място под палатка, далеч от пряка слънчева светлина. Важно е мястото да е добре проветриво.
За да изсушите бързо продукта, го нарежете на тънки пръстени. Не се препоръчва трупането на джинджифил на купчина, тъй като това ще предотврати изсъхването му и ще доведе до омекване и гниене. Обръщайте парчетата на всеки два дни и отстранявайте всички повредени или изгнили. Ако нощите са студени и има обилна роса, най-добре е да внесете джинджифила на закрито.
Изсушените корени се поставят в памучни торбички или стъклени контейнери и се поставят в шкаф. Съхранявайте джинджифил при температура 18-20 градуса с оптимална влажност на въздуха.
Сушилня
Производителите радват градинарите с устройства, предназначени за сушене на гъби и градински продукти. Коренът от джинджифил може да се приготви и в електрически дехидратор. Преди приготвяне измийте корена и го обелете, като отстраните тънък слой кора. За да изсушите добре джинджифила, го нарежете на филийки с дебелина 4 милиметра.
Продуктът се разстила върху решетка, за да изсъхне равномерно. При настройка на уреда на 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт), коренът е готов за 6-9 часа, в зависимост от мощността на уреда.
Основното правило при използване на дехидратор е да се избягва поставянето на други храни заедно с джинджифила, в противен случай те ще се напоят с аромата на подправката. Тавите също трябва да се сменят често, за да се гарантира, че парчетата джинджифил изсъхват равномерно и бързо.
Фурна
Ако нямате електрически дехидратор, можете да изсушите джинджифила във фурна, използвайки същия метод. Приготвянето е подобно: измийте и нарежете корените. За да избегнете дразнене на очите, докато белите корените, най-добре е да го направите под течаща вода. Накрая, разпределете листенцата от джинджифил на тънък слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Първоначално настройте температурата на фурната на 50 градуса по Целзий (122 градуса по Фаренхайт) с леко отворена врата. Това ще предотврати задържането на влага във фурната и ще ѝ позволи да излезе. След 1,5-2 часа увеличете температурата до 70 градуса по Целзий (158 градуса по Фаренхайт). Ако използвате конвекционна фурна, можете да я увеличите до 75 градуса по Целзий (165 градуса по Фаренхайт).
По време на процедурата се следи състоянието на парчетата, тъй като те не трябва да бъдат пресушени. Повишената крехкост на венчелистчетата показва, че са готови. Извадете тавата с джинджифил и я оставете да се охлади напълно. Изсушените резени се съхраняват цели в буркани или се смилат на прах.
Фритюрник с горещ въздух
Вентилаторите във фритюрника с горещ въздух готвят сухия продукт по-бързо, отколкото в други уреди. Поставете парчетата коренище върху решетките на фурната. Отворете леко капака, за да отстраните излишната влага. Постоянният поток от горещ въздух вътре помага за бързото и пълно изсушаване на джинджифила.
Най-добре е да не затопляте корените в микровълнова фурна, тъй като вратата на фурната не е отворена. Влагата, която се натрупва вътре, ще попречи на парчетата да изсъхнат напълно.
Тавански пространства
За жителите на селските райони е възможно да сушат джинджифил на тавана, но просто трябва да знаете как да го направите правилно.
Изберете място на закрито, където слънчевата светлина не пада директно върху тавата, съдържаща парчетата коренище. Таванското помещение трябва да е добре проветриво. Джинджифилът няма да изсъхне бързо в плътно затворено пространство. Тъй като лятото гъмжи от насекоми и мухи, които ще се хранят с изгнили парчета, покрийте резените с марля или тънка кърпа. Този метод на сушене изисква постоянно наблюдение на корена от джинджифил. Само хубаво време и оптимална стайна температура и влажност ще осигурят правилно изсъхване.
Свързани публикации:
Как да отглеждате джинджифил на открито във вашата вила, засаждане и грижи
Как да използвате джинджифил за отслабване у дома
Полезните свойства и вредите от джинджифила за човешкото здраве, медицинска употреба на корена
Как правилно да замразите джинджифил у дома във фризера за зимата и възможно ли е това
Как и къде правилно да съхранявате корен от джинджифил пресен у дома
Ползите и вредите от джинджифила за женското тяло, лечебни свойства и противопоказания
Полезните и лечебни свойства на джинджифила за мъжете, възможни вреди и противопоказания
Как изглежда джинджифилът и къде расте в Русия, описание на видовете и отглеждане
Предпочитам да суша джинджифил по естествен начин. Не го купувам предварително смлян; суша го сама и го смилам, понякога на прах. Обичам да го добавям към печени изделия; джинджифиловите бисквитки са любимо лакомство за децата!