Правила за съхранение на прясна мента в хладилник, сушене на растението и замразяване

Ментата е ароматно растение, използвано в различни области, включително готварство, медицина и козметология. Въпросът как правилно да се съхранява ментата занимава умовете на много хора, тъй като естественият период на растеж на растението е кратък и те искат да ценят спомените за лятото през цялата година.

В зимните вечери е удоволствие да се поглезите с чай с освежаващия аромат на ментол, важен компонент на растението с допълнителен тонизиращ ефект.

Като научите популярни рецепти за консервиране на това зелено чудо, можете да се запасите с ментов вкус и аромат за цяла година. Можете да използвате консервираните зеленчуци:

• за приготвяне и декориране на различни ястия;
• с цел освежаване и избелване на кожата на лицето (маски, лосиони);
• като успокояваща напитка (мохито, коктейли с добавен вкус на мента);
• за вани и вани;
• като лекарство (инфузии, отвари).

За да сте сигурни, че ментата не губи качествата си, трябва да я подготвите за бъдеща употреба, като следвате прости препоръки.

Характеристики на съхранението на мента

Има различни прости начини да поддържате растението здраво. Важно е обаче да имате предвид няколко нюанса, когато го съхранявате за зимата. Те включват:

1. Растението проявява най-полезните си свойства в края на юни и началото на юли, тоест по време на периода на активен цъфтеж, така че е необходимо да се планира бъдеща реколта през този период.
2. Младите стъбла с изобилие от ароматни листа, които съдържат висока концентрация на етерични масла, са подходящи за съхранение.
3. Събирайте мента Препоръчва се след като росата е изчезнала, но не по-късно от 11 часа сутринта.

Само мента, събрана в рамките на определения срок, ще ви зарадва с ментовия си вкус и възхитителен аромат. Най-успешните методи за съхранение включват сушене на растението или замразяването му.

Ментата може да се бере от цели клонки или от отделни листа.

Подготовка на суровини

Събраните растения изискват внимателна подготовка преди съхранение, като се използва предпочитаният от вас метод. Процедурата за подготовка на суровините е почти идентична за всички рецепти.

За да постигнете добър резултат, е необходимо:

• сортирайте стъблата и листата, като премахнете сухи фрагменти, плевели, случайно изпуснати отломки и насекоми;
• изплакнете растенията под течаща вода и ги отцедете в гевгир;
• поставете го върху кърпа и изчакайте, докато излишната влага се отстрани;

Ако ще се съхраняват само листата, те трябва да се отстранят от стъблата. Най-добре е това да се прави на ръка, като се избягват метални предмети като градинска ножица, ножици или ножове. Това ще предотврати риска от окисляване, което може да причини преждевременно разваляне.

Как да съхраняваме прясна мента

Събраната мента бързо увяхва, в резултат на което губи не само първоначалната си свежест, но и полезните си качества.

Съхранението в хладилник е най-добрият вариант, тъй като ви позволява да запазите продукта свеж в продължение на една седмица.

След като изумрудените зелени се приготвят по описания по-горе начин, те се съхраняват в хладилник, като се използват прости трикове:

1. Поставете стъблата на растението в буркан с вода. Смяната на водата ежедневно ще запази зелените растения свежи до 10 дни.
2. Поставете връзка мента в пластмасов контейнер с плътно затварящ се капак. Съхранявайте 5-7 дни.
3. Разстелете стъблата на тънък слой върху влажна кърпа и ги навийте на руло. Съхранявайте 3-4 дни.

Тези рецепти помагат за удължаване на срока на годност на ментата за кратко време. Тя обаче бързо губи наситения си цвят. Освен това, други храни са склонни да абсорбират миризмите на растението.

Сушене на мента

Сушенето е стар, изпитан метод за консервиране на растения. Този метод запазва целия вкус, цвят и ментолов аромат. Има няколко варианта за сушене:

• естествено - на добре проветриво място;
• използване на микровълнова фурна;
• сушене във фурната.

Сушенето във фурна и микровълнова фурна намалява времето за приготвяне, но в резултат на термична обработка продуктът губи значителен брой от полезните си свойства; етеричните масла просто се изпаряват по време на този вид обработка.

Естественото сушене на въздух ви позволява да постигнете наистина невероятен резултат, при условие че са изпълнени всички изисквания на описания по-горе подготвителен етап.

Останалите стъпки няма да отнемат много време:

• необходимо е да се събира мента на малки снопчета;
• Завържете здраво долната част на стъблата със здрав конец или канап;
• Закачете букети от мента със съцветията надолу, така че всички вещества да са концентрирани в листната площ.

Стаята трябва да е добре проветрена, без пряка слънчева светлина да попада върху растението.

След като стъблата и листата изсъхнат напълно, получената суровина трябва да се постави в сух стъклен съд (за предпочитане тъмен на цвят), плътно затворен и поставен на тъмно място.

Този препарат може да се съхранява повече от година, без да губи свойствата си. Чай, месни ястия и десерти са основните приложения на сушената мента.

Замразяване на растение

Ментата може да се консервира за зимата с помощта на фризер. Замразената мента, както и сушената, запазва всичките си качества в продължение на 7-8 месеца.

Цели листа

Добре приготвените зелени се поставят в найлонов плик с херметически затворена закопчалка.

Ако искате да замразите само листата, те първо се отстраняват от стъблата на ръка.

Важно изискване: по листата не трябва да има влага, а въздухът от торбата трябва да се отстрани с помощта на коктейлна сламка.

Цели клони

Замразяването на листата и стъблата е идеално за гарниране на празнични ястия. Тази мента се използва и за приготвяне на настойки и отвари за козметични и медицински цели.

Клоните на растението се поставят в найлонов плик, от който се отстранява въздухът. След това пликът се навива плътно на тръба и се поставя във фризера.

Ситно нарязан

Удобната опаковка на продуктите е по-подходяща за приготвяне на първи ястия.

Зелените се нарязват предварително с нож или в блендер, поставят се в малки контейнери и се замразяват.

Недостатъкът на този метод е, че е трудно да се отдели необходимото количество продукт.

В кубчета лед

Най-удобният начин за замразяване на мента е в специални формички за лед. За тази цел могат да се използват и формички за бонбони.

Предимството на този метод е порционното опаковане.

Подготовка:

• Поставете 1-2 листа от мента във всяка клетка;
• добавете вода;
• замръзвам.

Тези кубчета имат голямо разнообразие от приложения, включително за чай, мохито, почистване на лице и готвене.

Разнообразието от методи за съхранение на мента ви позволява да изберете най-подходящия вариант въз основа на вашите възможности, нужди и предназначение.