ТОП 5 прости рецепти за приготвяне на компот от замразени и пресни ягоди за зимата

Ягодите са обичани от мнозина; техният вкус, красив външен вид и хранителна стойност ги правят толкова популярни. Местните плодове обаче се предлагат само за много ограничен период от време. Макар че вносните плодове са привлекателни, те едва ли могат да се сравнят с другите и са по-скъпи. Така че през зимата хората често заместват този обичан деликатес с ягодов компот. Домакините използват различни методи за консервиране, изпитани във времето от поколения.

Подготовка за приготвяне на ягодов компот за зимата

Ако самият буркан или съдържанието му не са стерилизирани правилно, може да се напука. За да предотвратите това, подгответе съда предварително. Стъклен буркан с метален капак е идеален. Изплакнете буркана със сода бикарбонат и след това го поставете във вряща вода за няколко минути.

Фурна може да се използва и за стерилизиране на буркани, но за да се предотврати експлозията им от температурни колебания, фурната трябва да е студена и след това да се загрее, след като бурканите се поставят. Капаците също трябва да се преварят за кратко. Чистите буркани се обръщат с дъното нагоре върху кърпа, преди да започне процесът на запечатване.

Плодовете се съхраняват в леген, в сироп, а също така ще трябва да изберете тенджера с широко дъно, за да стерилизирате готовия продукт.

Ако се планира пастьоризация, обемът на контейнера не трябва да надвишава 1 литър; този обем ще предотврати деформацията на плодовете и ще запази максимално оригиналния им цвят.

Тънкостите на готвенето

За готвене е най-добре да използвате емайлиран тиган, за да избегнете нащърбвания. Плодовете трябва да са с еднакъв размер и твърда текстура, за да се предотврати прегаряването им. Големите ягоди трябва да се нарежат на 2-4 парчета, докато малките трябва да се оставят цели.

Поставянето на плодовете в съд със студена вода ще подобри вкуса им, но може да доведе до преваряване. Поставянето им в съд с вряща вода ще запази целостта им. За по-богат вкус и по-ярък цвят добавете щипка лимонена киселина или резен лимон. Кристална захар се добавя накрая, за да се регулира лесно вкусът, тъй като плодовете частично абсорбират сладостта по време на готвене.

За готвене можете да използвате и заместител или мед; ванилия, канела и други подправки могат да се добавят по ваша преценка.

Рецепти за приготвяне на ягодов компот

Един килограм ягоди дава един литър от лакомството. Когато приготвяте компота, е изключително важно да спазвате реда, в който затваряте бурканите – не ги пълнете всички наведнъж. Затваряйте само пълния буркан наведнъж, за да предотвратите утаяване на съдържанието, което би позволило навлизането на студен въздух и предизвикването на ферментация.

Важно! За да предотвратите спукване на бурканите, поставете метална лъжица вътре, преди да добавите вряща вода.

Една проста рецепта за зимата

Най-лесният и бърз метод за приготвяне включва използването на минимално количество съставки.

За да направите това, ще ви е необходимо:

• 550 грама плодове;
• 320 грама кристална захар;
• вода.

Това е достатъчно, за да се направят малко под 3 литра компот. Всички плодове (дори леко неузрели ще свършат работа) се обелват, измиват добре и се почистват от натъртени или обезцветени плодове. Необходимият брой чисти плодове се поставят в подготвения съд. Налива се вряща вода, капаците се затварят и съдът трябва да се затопли за малко повече от 10 минути. Отцедете водата от бурканите, след което ги оставете отново да заври, като добавите захар. След като сиропът заври, оставете да къкри още 3-4 минути. Върнете течността при ягодите и затворете съда.

Бурканите се поставят с капаците надолу, увиват се в топла кърпа, докато изстинат напълно, след което се поставят на студено място.

Замразен компот от ягоди

За приготвянето се използват и замразени плодове.

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• 350 грама горски плодове;
• три четвърти чаша захар;
• вода – два литра.

Захарта и водата се варят до получаване на сироп. Към врящата смес се добавят ягоди, размразени на стайна температура, и сместа се оставя да къкри малко под половин час. След това напитката се охлажда, сервира или се прелива в буркан. За да направите зимно сладко, добавете лимонена киселина (един грам на буркан).

Компот от ягоди с мента за зимата

Вкусна и ароматна напитка със специален пикантност се предлага да се приготви от следните съставки:

• три чаши горски плодове;
• 250-300 грама захар;
• филтрирана вода;
• мента.

Избраните, измити плодове се изсипват в контейнери, след което се добавят кристална захар, мента и вряла вода, за да се напълнят. След това контейнерите се затварят, обръщат се с дъното нагоре и се увиват. Контейнерите се оставят там, докато изстинат.

Компот от ягоди и ябълки за зимата

Компотът от ягоди и ябълки има, освен всичко друго, хладна ябълкова свежест.

Съставки за два трилитрови буркана:

• 0,5 килограма ягоди;
• 0,8 килограма ябълки;
• 0,6 килограма захар;
• 10 грама лимонена киселина,
• 5,5 литра вода.

За да приготвим този компот, комбинираме късни, малки ягоди с летни, сладко-кисели сортове ябълки. Ябълките се нарязват на едри резени.

За да се гарантира, че двата вида плодове имат красив и завършен вид, резените ягоди и ябълки се подрязват до подобен размер, като се поддържа дебелина от два сантиметра. Резенчетата ябълки се разпределят веднага в контейнерите, за да се предотврати потъмняването им, а ягодите се добавят без дръжките. След нарязване съотношението ягоди и ябълки ще бъде почти равно.

Добавете вряща вода и оставете да къкри 15 минути. Измерете кристалната захар за сиропа и я изсипете в съда за готвене. Добавете лимонената киселина с изключителна прецизност (това е важно за запазване на продукта). Изсипете водата от бурканите с ягодови цветове в тенджерата със захарта, като поставите перфориран капак върху гърлото. Увеличете котлона на средна степен, оставете да къкри 5 минути и след това изсипете горещия сироп в буркана до гърлото.

Съдовете се обръщат с главата надолу и се увиват. След 12-16 часа компотът, при стайна температура, се съхранява, за предпочитане в изба. Може да се съхранява до една година.

Компот от ягоди и касис за зимата

Всякакъв вид касис ще е подходящ за тази напитка, а съотношението може да се регулира според личните ви предпочитания. Препоръчителни съставки:

• половин килограм ягоди;
• 200 грама касис;
• една чаша захар.

Ягодите се подреждат един върху друг, големите ягоди се нарязват на резени, след което се добавя пясък и вряла вода. Бурканът се покрива и се оставя да се охлади за 20-30 минути, след което се добавя капак с дупки. Водата се налива в тенджера без плодовете и се оставя да заври, за да се напълни бурканът отново. Бурканите се запечатват, обръщат се с капака надолу и се увиват за два дни.

Как да съхраняваме компот?

Зимните консерви могат да мухлясат, да ферментират или дори да експлодират по време на съхранение. За да предотвратите това, следвайте тези стъпки:

• трябва да се използват чисти и пресни съставки;
• По-добре е да използвате чиста, филтрирана вода;
• препаратите трябва да бъдат затворени и поставени на тъмно и хладно място;
• Срокът на годност е до две до три години, но е по-добре компотът да не се съхранява повече от година.

Напитката може да утоли жаждата, да зареди тялото с витамини и служи като лакомство за деца.