Най-добрите рецепти за компот от ябълки и череши за зимата, как да се готви у дома и да се съхранява

Много хора са свикнали с конфитюри като компот още от детството си. Обикновено напитката се приготвя от един вид плод. Но чрез комбиниране на няколко различни съставки можете да създадете нова и необичайна вкусова комбинация. Например, компот, приготвен от сочни, зрели ябълки със сладки и кисели череши, може приятно да изненада със своя вкус и аромат. Този конфитюр се приготвя бързо и лесно благодарение на изпитани рецепти.

Функции за готвене

Преди да приготвите компот от каквито и да е плодове, е важно да знаете времето за варене. Най-важното правило е да не преварявате плодовете. Когато плодовете се потопят във вряща вода, те могат да се варят до 5 минути, не повече. Преди готвене черешите и ябълките трябва да се измият обилно под течаща вода и след това да се подсушат, за да се отстрани излишната влага.

За да се запазят всички полезни свойства на продукта, напитката трябва да се охлажда постепенно. Затова след запечатване бурканите се покриват с топло одеяло и се охлаждат на закрито.

За да се осигури достатъчно напитка за цялото семейство или за празненство, се препоръчва да се напълни в трилитрови буркани – този обем е най-оптималният.

Полезно е да знаете: освен комбинирането на ябълки и череши, препоръчително е да експериментирате с подправки, например, като добавите пръчица канела, ванилия или лимонова кора към напитката.

Как да изберем правилните плодове за компот от череши и ябълки

Ключът към запазването на компот за зимата е, че той трябва да се приготвя от пресни, узрели плодове. Най-добре е да купувате ябълки и череши в разгара на сезона, когато са узрели и сочни. Препоръчително е да ги измиете и сортирате преди готвене. Костилките на черешите не винаги са необходими; всичко зависи от предпочитанията на готвача.

Ябълките трябва да се разрежат на четвъртинки, за да се отстранят всички семки. Ако ябълките са твърди, потопете ги във вряща вода за 5 минути, преди да ги поставите в буркана. Ако черешите са малко кисели, удвоете количеството захар.

Рецепти за приготвяне на компот

Сред многото разновидности на компот от ябълки и череши, си струва да обърнете внимание на прости, изпитани рецепти. Няколко варианта по-долу ще помогнат дори на начинаещ готвач да приготви вкусна напитка.

Една проста рецепта за зимата

Най-простият и най-популярен метод е сигурен начин да почерпите семейството и гостите си. За приготвяне измийте половин килограм ябълки и 300 грама череши. Ще ви трябват също около половин килограм захар и 3,7 литра вода.

Рецепта:

1. Ябълките се нарязват на четвъртинки, черешите могат да се оставят с костилки, като се отстраняват само дръжките.
2. В тенджера кипнете вода, добавете кристална захар и я разтворете. Добавете ябълките и черешите. Оставете отново да заври и варете точно 2 минути.
3. Изсипете готовия продукт в чисти буркани и затворете с капаци. Оставете компота да се охлади на стайна температура.

Компот от ябълки и череши с мента

Тази вкусна, ароматна напитка с мента ще ви върне спомени за лятото. За рецептата ще ви трябват 400 грама ябълки и 350 грама червени череши, 3,5 литра вода, 600 грама захар и връзка мента.

Метод на приготвяне:

1. Докато ябълките и черешите се мият и сортират, водата в тигана трябва да се сложи на огъня.
2. Ябълките се нарязват на четвъртинки и се поставят в буркани, като се редуват с черешите.
3. Сварете захарта във вряща вода, докато се разтвори напълно. Добавете стръкче мента във всеки буркан.
4. Налейте захарната вода в бурканите и ги покрийте с капаци за 15 минути. Това ще бланшира напитката.
5. Отцедете водата обратно в тенджерата, оставете я да заври и отново я залейте с плодовете. Завийте на руло. Оставете сладкото да се охлади на стайна температура.

Компот от ябълки и череши в бавен котлон

Тази напитка може да се приготвя за ежедневна употреба или да се съхранява в буркани за зимата. За да я приготвите, ще ви трябват около 1 килограм ябълки, 500 грама череши, 600 грама захар и 2,5 литра вода.

Метод стъпка по стъпка:

1. Изсипете захарта в съд за мултикукър и добавете две чаши топла вода.
2. Обелете и почистете ябълките от семките, сложете ги в захарна вода, настройте режима „Пържене“ и ги оставете в купата за 5 минути.
3. След това задайте режим „Задушаване“ за 15 минути, добавете черешите и останалата вода в купата.
4. Оставете течността да заври и оставете да къкри още 2 минути. Изсипете готовия продукт в буркани и затворете, или се насладете, след като изстине.

Компот от замразени ябълки и череши

Не винаги можете да правите сладко през лятото. Но за тези, които имат замразени ябълки и череши, можете да направите компот по всяко време на годината. Ще ви трябват 400 грама ябълки и 300 грама череши, 2 литра вода и 500 грама кристална захар.

Рецепта:

1. Първо размразете плодовете. Най-добре е ябълките да са замразени на резени; ако не, нарежете ги след размразяване.
2. Сложете плодовете в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Добавете захарта и варете 10 минути.
3. Свалете напитката от котлона, оставете я да се охлади или веднага я разпределете в буркани и навийте.

Рецепта без стерилизация

Приготвянето на този вкусен компот е лесно. Можете да отворите буркан с него през зимата, за да зарадвате гостите и семейството си. Ще ви трябват около 500 грама малки бели ябълки от сорта Налив, 300 грама череши, 500 грама захар и 3 литра вода.

Опция за готвене:

1. Сладко може да се направи от цели ябълки и череши, които трябва да бъдат измити и сортирани. Поставете плодовете в буркан, залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да се запарят за 10 минути.
2. Изцедете водата в тенджера, добавете захар и оставете да заври.
3. Залейте бурканите с плодове с вряща захарна вода и затворете. Оставете бурканите да се охладят за 6-7 часа под топло одеяло.

Как да съхраняваме компот

При правилна подготовка, консервите могат да се съхраняват дълго време в изба или мазе. За да се предотврати експлозията на стъклените буркани, те трябва да бъдат стерилизирани. Компотът от череши и ябълки трябва да се съхранява при температури между 2 и 14 градуса по Целзий.

Преди да съхранявате бурканите в мазето или избата, те могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на две седмици; ако вътре не се появят мехурчета или помътняване, продуктът е с добро качество. Ако правите компот с костилки от череши, срокът му на годност се намалява до 12 месеца.

Заключение

Компотът от череши и ябълки е чудесен десерт, препоръчван както за опитни готвачи, така и за начинаещи. Това лакомство със сигурност ще зарадва всички – както семейството, така и гостите.