ТОП 5 рецепти за консервиране на компот от дива боровинка за зимата у дома и съхранение на консервите

За тези, които искат да се поглезят с нещо здравословно и вкусно дори през студения сезон, сега е моментът да помислят за удължаване на живота на дивите боровинки, които съдържат витамини и антиоксиданти, необходими за човешкия организъм. Например, компот от дива боровинка, приготвен за зимата, е отличен вариант; рецептата можете да намерите по-долу.

Препоръки преди да започнете да готвите

За да сте сигурни, че напитката е вкусна и ще издържи до следващия сезон, има няколко тайни, които ще ви помогнат да направите перфектния компот.

1. Най-добрият избор за тази напитка са узрели, твърди плодове, събрани в началото на август. Къпините трябва да са жълто-оранжеви на цвят. Ако са червени, те все още не са узрели.
2. Когато почиствате плодовете, не бързайте да премахвате чашелистчетата, тъй като те съдържат изобилие от полезни вещества, точно както самите дивоплодни плодове. Те се сушат и след това се използват за приготвяне на богат на витамини чай.
3. Бурканите могат да се съхраняват безопасно до една година, в хладна изба или килер. Основното условие е напитката да се държи далеч от слънчева светлина и при температура 15-18 градуса по Целзий. Ако е правилно стерилизирана, напитката може да се съхранява безопасно до две години.
4. Опитните домакини препоръчват да обърнете бурканите с готови напитки с дъното нагоре, след като ги запечатате. По този начин можете да определите дали съдът е херметически затворен. Ако забележите, че от дъното се издига въздух, бурканът не е добре затворен.

Как да изберем съставки?

Има няколко препоръки относно избора на съставки. Например, плодовете трябва да са узрели. Както бе споменато по-рано, най-добре е да се бере реколтата през август, тъй като тогава дивите къпини достигат пълната си зрялост.

Струва си да се има предвид и фактът, че след като бъдат набрани, плодовете донякъде се „утаяват“, което означава, че се свиват по размер. Като цяло, брането им се счита за доста трудна задача, така че е най-добре да го правите с други.

Трябва да се внимава в готовата напитка да не попаднат листа или нискокачествени плодове. Воднистите плодове също могат да развалят компота. Най-добре е да изберете твърди, цели, узрели и апетитни на вид плодове.

Методи за готвене

Когато става въпрос за приготвяне на вкусна напитка, има няколко начина да се гарантира нейното високо качество и здравословност. Нека разгледаме няколко от тези опции по-долу.

Класическа рецепта за приготвяне на компот за зимата

За да приготвите компот от червени боровинки по класическата рецепта, ще ви трябват следните съставки:

1. Къпина – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Вода – 3 литра.

Събраните плодове се изплакват с топла вода и се сортират, за да се изберат най-узрелите и красиви за напитката. Чистите диворастящи къпини се подреждат върху суха повърхност и се оставят да изсъхнат напълно. Междувременно можете да се съсредоточите върху други процеси.

Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона. Постепенно добавяйте захарта към врящата вода, докато се разтвори напълно. Сушените плодове се поставят в буркани и се заливат със сварения сироп. Бурканите трябва да се стерилизират. След запечатване на бурканите, увийте още топлия компот и едва след като изстине напълно, той се съхранява.

Приготвяне на компот в бавна готварска печка

Домакините, които разполагат с мултикукър, могат спокойно да опитат да направят компот за зимата, особено след като това изисква минимални усилия.

За да приготвите напитката в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:

1. Къпина – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Вода – 3 литра.

Поставете почистените плодове в купа за мултикукър и поръсете отгоре със захар. Оставете да се запарят за 10 минути, след което добавете течността. Варете компота на степен „Задушаване“ за 15 до 20 минути. Изсипете готовата напитка в буркани.

Компот от дива къпина и боровинки

За да приготвите компот от боровинки и къпини, ще ви трябват следните съставки:

1. Къпина – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Вода – 2 литра.
4. Боровинки – 700 грама.
5. Лимонена киселина – 20 грама.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и подсушени. След това пригответе сиропа, като заври водата, добавите захар и лимонена киселина. Оставете да къкри 15 минути.

Плодовете се поставят в предварително стерилизирани контейнери и се пълнят с горещ сироп. След това целият контейнер трябва да се пастьоризира при 90 градуса по Целзий.

Компот от дива боровинка и къпина

За тази версия на напитката трябва да вземете следните съставки:

1. Къпина – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Вода – 3 литра.
4. Къпини – 700 грама.

Плодовете се сортират, измиват и сушат. Сиропът се приготвя по същия метод, както в предишните рецепти. Приготвеният сироп се залива върху плодовете.

Компот от червени боровинки и ябълки

Компотът от ябълки и дива къпина се приготвя по същия начин като предишните варианти. Единственото нещо, което си струва да се отбележи, е, че ябълките се съчетават добре с канела, така че тази подправка също се добавя към рецептата.

Съхранение

Съхранявайте готовия компот на хладно и тъмно място. В идеалния случай на таван, в изба или мазе. Температурата в помещението не трябва да е по-висока от 15 градуса по Целзий (59 градуса по Фаренхайт) – това ще определи колко дълго ще издържи консервираният компот.

Ако сте приготвили само малко количество от напитката, можете да я съхранявате в хладилник. Някои хора дори замразяват напитката, но това може донякъде да промени вкуса ѝ. Срокът на годност е дълъг, особено ако следвате инструкциите за приготвяне и последващо съхранение при подходящи условия. За тези, които искат да се наслаждават на компот от дива ягода повече от година, се препоръчва стерилизация.