Рецепти за приготвяне на сок от диня за зимата у дома, как се прави

Динята има много полезни свойства.Сокът съдържа различни микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Тези, които искат да си набавят здравословни витамини и минерали през целия студен сезон, могат да използват рецепти за приготвяне на сок от диня у дома за зимата.

Тънкостите на готвенето

Качеството на получения сок зависи пряко от състоянието на динята. Не се препоръчва закупуването на увехнали или неузрели плодове за приготвяне на напитката.

За За приготвянето ще е необходима диня Тегло не повече от 7 килограма, със светли петна по кората и суха дръжка. При почукване плодът трябва да издава тъп звук. Плодовете с видими повреди или неясни шарки по кората не са подходящи за беритба.

Необходимо е също така да стерилизирате контейнерите, в които ще се съхранява напитката. За да направите това:

• бурканите се обработват на пара в продължение на няколко минути;
• Капаците се варят във вряща вода за 5 минути или повече.

По желание бурканите могат да се стерилизират във фурна или микровълнова фурна. За първия случай загрейте бурканите до 100 градуса по Целзий. За стерилизация в микровълнова фурна напълнете бурканите до една трета с вода.

Приготвяне на диня

Динята трябва да се изплакне с топла вода. Всяка мръсотия, която попадне в буркана, ще предизвика процеси, които скоро ще доведат до експлозия на съда или ферментация на напитката.

След това отстранете кората и зелената кора. Нарежете плодовете на малки парченца и отстранете всички семки. Накрая смелете пулпата (обикновено се използва месомелачка, но може да свърши работа и сокоизстисквачка) и прецедете получената смес през цедка. Прецедете остатъка през 3-4 слоя тензух.

Препоръчително е сокът да се изстиска веднага. Ако пулпата започне да се свива или ако мухи започнат да кръжат над зрънцето, изхвърлете сока. Също така не се препоръчва да се съхранява диня, която е била изложена на слънчева светлина дълго време.

Методи за готвене

Има няколко начина за приготвяне на сок от диня, подходящ за консервиране. Независимо от избрания метод, важно е да се следват инструкциите и рецептата. Неспазването на някоя от инструкциите ще доведе до разваляне на сока и експлозия на буркана. След запечатване обърнете съда с дъното нагоре и го покрийте, докато се охлади напълно.

Една проста рецепта за зимата

За да приготвите напитка от диня по класическата рецепта, ще ви трябват 7 килограма пулпа от диня. Ще ви трябват също лимонена киселина (5 грама или една чаена лъжичка) и захар (200 грама или една чаша).

След като приготвите пулпата от диня, я оставете да заври. След това отстранете пяната, която се появява, и намалете котлона, като добавите лимонена киселина и захар. Разбърквайки сока, оставете течността отново да заври. След това оставете сместа да къкри не повече от 7 минути, изсипете в буркани и затворете.

Съдовете трябва да се съхраняват на закрито при стайна температура за около 1,5 седмици. Ако сокът от диня не е потъмнял и бурканът не се е напукал, преместете съдовете на тъмно място.

Блендирана напитка се приготвя по подобен начин. За да създадете последната, ще ви трябват по 5 литра сок от диня и ябълка.

В блендер

По-лесно е да направите сок от диня в блендер. За целта поставете пулпата, малко количество мед (или пудра захар), вода (или лед) и други плодове (по избор) в подходящ съд.

Блендерът е подходящ за приготвяне на напитки. Ако планирате да съхранявате сокове за зимата, устройството се използва за смачкване на пулпата. След това напитките могат да се приготвят по други подходящи рецепти.

В сокоизстисквачка

Сокоизстисквачката значително опростява процеса на подготовка на съставките за последващо консервиране. В допълнение към смачкването на пулпата, устройството също така пастьоризира сока. Това гарантира, че сокът е готов за консервиране след сокоизстискването.

За да направите сок от диня за по-късно съхранение, налейте 3 литра вода в резервоара на сокоизстисквачката и добавете пулпата догоре. Количеството захар, което ще добавите, зависи от личните предпочитания. Можете да пропуснете тази съставка, ако желаете. Изцеждането на сок дава много концентрирана напитка, така че добавянето на допълнителна захар ще направи сока твърде сладък.

Поставете устройството и съставките на котлона. След като се загрее достатъчно, напитката ще започне да тече през тръбата и трябва незабавно да се излее в стерилизирани буркани.

Без стерилизация

Сокът от диня не може да се съхранява дълго без стерилизация. Този процес премахва микроорганизмите, които причиняват ферментация. За да получите вкусна напитка без стерилизация, трябва:

1. Отрежете долната част на динята, така че зрънцето да може да стои на равна повърхност.
2. Отстранете горната част на зрънцето, където е опашката.
3. Използвайте лъжица, за да изгребете пулпата.
4. Прецедете пулпата през цедка.
5. Пробийте отвор с диаметър не повече от 1 сантиметър в долната част на плода и поставете кранче.
6. Изсипете получената чрез прецеждане през цедка течност обратно.

За тази рецепта се препоръчва използването на плодове без семки. Ако вкусът на напитката започне да се променя, изхвърлете я.

По желание получената смес може да се замрази в малки контейнери. За целта са подходящи чаши за кисело мляко или формички за лед.

Как да съхраняваме сок?

Оптималното място за съхранение на консервираните напитки е в мазето. Напитката ще остане прясна, а бурканите ще останат непокътнати, ако се съхраняват на проветриви, тъмни и хладни места. Когато температурата на околната среда се повиши, вътре в бурканите започва ферментация, което води до тяхното взривяване.

Динята, съхранявана в стъклени съдове, ще се запази в продължение на няколко месеца, ако се спазват всички горепосочени препоръки. Поради деликатния характер на този консервант обаче, съдът трябва да се отвори преди зимата.