ТОП 10 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на тиквички като ананаси за зимата, със и без стерилизация

Вероятно всеки обича тиквички – пържени, задушени или консервирани. Но се оказва, че този зеленчук е пълен с изненади: можете дори да приготвите десерт с него. Нещо повече, можете дори да направите ананаси с него! Освен това, тези тиквички, консервирани като ананаси за зимата, е трудно да се различат от истинския екзотичен плод. В тази статия ще споделим рецептите и нюансите на това невероятно приготвяне.

Приготвяне на съставките

Основната стъпка за приготвяне на всяка храна за зимата.

Първата стъпка е внимателно да изберете зеленчуците си. За да направите това, вземете предвид следните параметри:

1. По-добре е да изберете малки плодове с тегло около 150-200 грама.
2. Дължината на плода трябва да бъде 12-20 сантиметра.
3. Обърнете внимание на кората на зеленчука. Кората на пресните тиквички е гладка и лъскава.
4. Не използвайте тиквички с потъмнели участъци, резки контрастни цветови преходи по кожата или с неприятна миризма.
5. Дръжката на тиквичката ще покаже свежест; "опашката" трябва да е зелена. Ако е кафява, зеленчукът е бил стар.

Като следвате тези препоръки, ще можете да подготвите всичко с възможно най-високо качество и да избегнете грешки:

1. Най-вкусните тиквички с ананас ще дойдат от млади тиквички, които имат тънка, нежна кора. Можете да използвате и узрял зеленчук, но ще отнеме много повече време за готвене.
2. Дори и най-деликатната кожа трябва да бъде премахната.
3. Не забравяйте да премахнете сърцевината и семената, тъй като тяхното наличие ще покаже, че това изобщо не е екзотичен плод.
4. Зеленчукът трябва да се нареже на парчета, които приличат максимално на резени ананас.

Забележка! Най-добрата форма за използване е пръстен „ананас“. Можете да го направите с помощта на специален инструмент за рязане или обикновена чаша за шот.

Най-добре е да нарежете зеленчука на 10-милиметрови пръстени и да отстраните центъра с калъп. Можете също да нарежете пръстените на половинки или парчета. Ако нямате калъп, можете да разделите тиквичката наполовина и да отстраните сърцевината и семките. Обърнете получената „лодка“ и я нарежете на сегменти, които ще приличат на полукръгчета ананас. Можете също да нарежете зеленчука на кубчета със страна около два сантиметра.

Рецепта за тиквички със сок от ананас

Най-популярният метод за приготвяне на десерт от тиквички е използването на закупен от магазина сок от екзотичния плод. Той придава желания вкус, което прави невъзможно разпознаването на истинската природа на зеленчука в ароматните резени.

В ананасов сироп

Необходими са следните компоненти:

• килограм тиквички;
• 350 милилитра сок от ананас;
• 125 грама захар;
• 2/3 чаена лъжичка лимонена киселина;
• щипка ванилов прах.

Подготовка:

1. Плодът трябва да се обели, сърцевината да се отстрани, а пулпата да се нареже на кръгчета или кубчета.
2. След това пригответе сиропа. Смесете съставките, с изключение на парчетата тиквички, в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато кристалната захар се разтвори напълно.
3. След това поставете парчетата зеленчуци в приготвения сироп и след като сместа заври, оставете да къкри 15 минути. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите загарянето на десерта.
4. Приготвените „ананаси“ се поставят в стъклени съдове и се заливат със сироп. След това продуктите се навиват на руло. Получените парчета се покриват с одеяло и се оставят да се охладят. След това се прехвърлят на хладно и тъмно място за съхранение.

Рецепта с черешова слива

Този метод на готвене е поразителен със своята простота. Тези „ананаси“ не изискват никакви необичайни плодове. Жълтите черешови сливи им придават вкус и аромат на ананас.

Съставки:

• 350 грама жълта черешова слива;
• килограм тиквички;
• един литър вода;
• 230 грама кристална захар;
• щипка лимонена киселина.

Подготовка:

1. Всички черешови сливи трябва да бъдат разделени на равни части, след като се отстранят семките.
2. Плодовете на тиквичките трябва да бъдат обелени и сърцевината със семките отстранени.
3. Поставете половинките черешови сливи в буркана, като запълните една четвърт от контейнера с тях.
4. Следващият слой е съставен от парченца тиквички.
5. Завършват с пълнеж от черешови сливи.
6. След това напълнете подготвените съдове с вряла вода. След 5-7 минути отцедете врялата вода. Повторете още веднъж.
7. Използвайки водата, отцедена втори път, пригответе сироп със захар. Към него се добавя лимонена киселина.
8. След като сладката течност заври, тя се налива в буркани и веднага се затваря.

Важно! За този метод е най-добре зеленчуците да се нарежат на кръгчета, в противен случай може да се изгубят в сместа със сливи.

С оранжево

Портокалите ще добавят екзотичен плодов вкус към парчетата тиквички. Тази рецепта не изисква ананас.

Съставки:

• 3-4 средни тиквички;
• един литър вода;
• три портокала;
• 2 чаши захар;
• супена лъжица лимонена киселина.

Подготовка:

1. Измийте портокалите и ги нарежете на резени. Поставете ги по четири наведнъж в избрания от вас съд. Най-добре е да ги подредите вертикално.
2. Измийте тиквичките, отстранете кората и сърцевината. Нарежете останалата част от месото на кубчета и ги поставете в контейнери.
3. След това трябва да приготвите сиропа. За целта добавете захар и лимонена киселина към водата. Изсипете получената течност в контейнери.
4. Тези консерви трябва да бъдат стерилизирани. Поставете бурканите в тенджера, пълна с вода, и ги покрийте с метални капаци. След като водата заври, оставете бурканите за още 15 минути. След това ги извадете и покрийте с капаци. Готовите ананасови консерви трябва да се охладят на топла температура.

Консервирани тиквички с есенция от ананас

Тази рецепта е може би най-евтината от всички. Не изисква никакви допълнителни съставки.

Съставки:

• една голяма тиквичка;
• един литър вода;
• 150 грама кристална захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина и есенция на основата на ананас.

Подготовка:

1. Обелете тиквичките, нарежете ги на кръгчета и изрежете сърцевината със семките.
2. Загрейте водата, добавете захарта и лимонената киселина. След това добавете ароматизатора на ананас.
3. Загрейте сместа със сиропа до кипване, след което добавете парчетата тиквички. Проверете за около 3 минути. След това оставете сместа да се охлади и я охладете.
4. Ако трябва да запазите тези тиквички и ананаси за зимата, трябва да поставите горещите парчета в стъклени буркани и да ги затворите.

Консервиране без стерилизация

Има много начини за консервиране на тиквички и придаване на вкус на ананас. Този метод на консервиране без стерилизация обаче е най-популярен сред домашните готвачи.

Съставки:

• един лимон;
• 0,5 килограма тиквички;
• три съцветия от карамфил;
• 0,5 килограма захар;
• 2 литра вода.

Подготовка:

1. Обелете тиквичките и ги нарежете на кръгчета.
2. Поставете парчетата в купа и ги покрийте с вода, изчакайте, докато заври.
3. Добавете захарта и гответе на слаб огън за около 20 минути.
4. Парчетата тиквички трябва да станат полупрозрачни и кехлибарени на цвят. Едва след това добавете карамфила.
5. Гответе сместа още 15 минути, след което добавете сока, изцеден от лимона.
6. След това оставете десерта на котлона за още три минути. Съставките трябва да се поставят в стъклени буркани и да се запечатат, без да се стерилизират.
7. Ако рецептата се спазва стриктно, „консервираните ананаси“ (тиквички) придобиват свеж аромат на ананас.

Мариновани тиквички с вкус на ананас

Можете да мариновате не само предястия - домати, краставици и т.н. - но и десерти. Ананасите, приготвени от нарязани тиквички, са наистина вкусна алтернатива на лакомствата, купени от магазина!

Съставки:

• 4 килограма тиквички;
• 3 портокала;
• един литър вода;
• супена лъжица лимонена киселина;
• 0,5 килограма захар.

Подготовка:

При този метод на приготвяне е много важно да се следва стъпка по стъпка алгоритъмът за приготвяне на тиквички:

1. Цитрусовите плодове трябва да се сварят и нарежат на кубчета. След това да се поставят в буркани.
2. Измийте тиквичките, отстранете кората и сърцевината и ги нарежете на полукръгчета. Поставете парчетата зеленчуци в бурканите с цитрусовите плодове.
3. Изсипете захарта и лимонената киселина във водата и разбъркайте, докато се разтворят напълно.
4. Изсипете сиропа в бурканите, съдържащи нарязаните зеленчуци и цитрусови плодове. Покрийте с метални капаци и продължете да стерилизирате 15 минути.
5. Завийте бурканите с дъното нагоре и ги поставете с дъното нагоре върху топла кърпа. Изчакайте сместа да се охлади. След като изстинат, ги приберете.

Тиквички с ароматен морски зърнастец

Тази рецепта за тиквички с морски зърнастец ви позволява да приготвяте зеленчуци бързо и евтино, а вкусът на получената приготовления е абсолютно идентичен с този на екзотичните плодове, закупени от магазина.

Съставки:

• средно големи тиквички;
• 3 чаши морски зърнастец;
• 2 чаши захар;
• 2 литра вода.

Подготовка:

1. Плодовете на морски зърнастец трябва да бъдат внимателно сортирани и измити.
2. Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кубчета.
3. Подредете парчетата морски зърнастец и тиквички в бурканите, като ги поръсвате с по една супена лъжица захар всеки път. Напълнете бурканите възможно най-плътно, тъй като слоевете ще се утаят, след като пуснат соковете.
4. Пълните буркани трябва да се покрият с капаци и да се стерилизират за 15 минути. След като стерилизацията приключи, затворете бурканите.
5. Горещите буркани трябва да се покрият и да се оставят да се охладят. След това съхранявайте охладените буркани.

В комбинация с морски зърнастец, тиквичките могат да направят и невероятен компот.

Съставки:

• 2-3 чаши морски зърнастец;
• средни тиквички;
• 2 чаши захар;
• 2 литра вода.

Подготовка:

1. Обелете тиквичките и ги нарежете на спретнати полукръгчета, с дебелина приблизително 20 милиметра.
2. Поставете зеленчуците в трилитров буркан и ги залейте с вряла вода. Оставете за 5 минути.
3. След това отцедете водата, добавете морски зърнастец и залейте с врящ сироп от вода и захар, точно преди да достигне горния ръб на съда.
4. Можете да добавите мащерка, мента и маточина към сиропа – това ще му придаде приятен вкус.
5. Завийте бурканите на руло и ги увийте, докато изстинат.

Как да съхраняваме консервирана храна

Консервите ще се запазят добре, ако се спазват всички инструкции и стъпки за приготвяне. Бурканите се съхраняват най-добре на хладни и тъмни места, като изби, мазета или килери. Освен това трябва да бъдат изпълнени следните условия:

1. Необходимо е да се предпазят детайлите от пряка слънчева светлина.
2. Не трябва да има източници на топлина в близост до консервираната храна, като печки, отоплителни уреди и др.
3. Температурата в зоната за съхранение не трябва да бъде под +5 градуса, в противен случай вкусът на десерта от тиквички ще се развали.
4. И температурата не трябва да се повишава над +20 градуса, а влажността не трябва да се повишава над 75 градуса.

Обърнете специално внимание на всякакви промени в консистенцията, появата на въздушни мехурчета или помътняване на сместа. Това означава, че печатът е счупен и десертът ще се развали.

Важно! Следвайте внимателно рецептите и бъдете изключително внимателни, за да поддържате съдовете и съставките чисти и стерилни.

Някои методи за консервиране на ананасова тиква за зимата изискват само охлаждане. Тези рецепти обикновено пропускат стъпката на стерилизация или са запечатани с найлонови капаци. Има обаче изключения.

Тиквичките, приготвени по тези рецепти, ще ви изненадат с аромата и вкуса си. Този десерт ще впечатли дори най-претенциозния вкус, особено ако му обясните от какво е приготвен този деликатес. Особено приятно е, че тези методи на приготвяне са много по-евтини от консервираните, закупени от магазина.