Рецепти за аджика от сурови домати с аспирин за зимата, със или без готвене

Сега можете да приготвите вкусна аджика с аспирин, използвайки сурови съставки и без готвене. Традиционните рецепти често претърпяват промени, така че този универсален сос вече може да има сладък, леко кисел или много пикантен вкус. Рецептата за аджика съчетава ароматни зрели домати, бахар и острите нотки на чесън. Като допълнителни съставки се добавят и различни подправки.

Свойства на салициловата киселина

Полезните свойства на салициловата киселина са добре известни. Тя е предназначена за профилактика и лечение на настинки и вирусни инфекции. В някои случаи е показана и при проблеми със ставите. Тази киселина е и мощен антисептик, предотвратяващ растежа на патогенни микроорганизми.

За какво се използва в консервирането?

Използването на салицилова киселина има значително предимство. Суровите храни, съдържащи този компонент, не изискват готвене. Известно е, че неготвените ястия запазват максималните хранителни вещества и пълен запас от витамини. Освен това, този допълнителен консервант не влияе на вкуса или текстурата, но удължава срока на годност.

Също така, консервираните продукти, съдържащи това лекарство, никога няма да се надуят, ако са правилно приготвени. Избягвайте да добавяте твърде много аспирин, тъй като това ще придаде на аджиката отчетливо лечебен аромат.

Опции за приготвяне на аджика със салицилова киселина за зимата

Рецептата за аджика може да се коригира според личните ви предпочитания. Количеството сол обаче трябва да остане постоянно, тъй като то потиска растежа на микроби и бактерии. Също така, избягвайте добавянето на пресни билки; най-добре е да го направите непосредствено преди сервиране.

За да се постигне наситен червен цвят в пастообразната смес, е необходимо да се избират само червени плодове, но не и презрели.

Рецепта за сурова аджика с домати, чушки и чесън

Суровата аджика с черен пипер и чесън е класическа рецепта без готвене, която запазва полезните си свойства и помага за укрепване на имунната система, особено през зимата. Прясно приготвената аджика с аспирин ще се запази до пролетта.

Съставки:

• 3 килограма домати;
• 1 килограм чушка;
• 100 грама люта чушка;
• 5 скилидки чесън;
• 20 грама захар;
• 150 грама сол;
• 10 таблетки оцетна киселина.

Указания: Отстранете семките и ципите от чушките (те добавят горчивина) и обелете чесъна. Смесете всички измити и обелени съставки в месомелачка, блендер или кухненски робот. Нарежете ситно и смачкайте чесъна. Смачкайте таблетките аспирин. Смесете всички съставки заедно и овкусете със сол и захар. Добавете смачканите таблетки. Охладете дресинга за една нощ и след това го опаковайте в стерилни буркани.

Със сливи и аспирин

Сливата е често срещана добавка към различни сосове. Когато се комбинира с люти подправки, тя омекотява послевкуса и добавя нотка пикантност. Освен това, сливата действа и като естествен сгъстител, придавайки плътност.

Съставки:

• 2,5 килограма домати;
• 1,5 килограма узрели сливи;
• 3 скилидки чесън;
• 1 килограм чушка;
• 50 грама сол;
• 20 грама захар;
• 8 таблетки аспирин.

Указания: Обелете всички съставки, измийте и подсушете добре. Смелете с всякакъв кухненски прибор. Смачкайте чесъна и го добавете към сместа. Измийте сливите, отстранете костилките им и ги смелете. Смесете всички приготвени съставки. Добавете счукан аспирин и охладете за няколко часа. Навийте консервите в стерилни контейнери.

С оцет

Оцетът ще придаде уникален послевкус на доматения сос. Този сос се съчетава идеално не само с месни ястия, но може да се добави и към салати или домашно приготвена пица.

Съставки:

• 3,5 килограма домати;
• 5 сладки чушки;
• 200 милилитра оцет;
• 2 люти чушки;
• 5 таблетки аспирин.

Указания: Изплакнете зеленчуците със студена вода, обелете ги и подсушете. След това нарежете съставките на малки парченца. Не забравяйте да отстраните семките и мембраните на чушката. Смелете всичко в месомелачка или кухненски робот. Добавете чесъна, подправките и оцета към сместа. Смачкайте таблетките на прах и ги добавете към соса. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои няколко часа. Прехвърлете аджиката в чисти буркани и затворете.

С моркови и ябълки

Тази рецепта приготвя пикантно, но леко сладко лакомство с интересен цвят и текстура. Плодовете трябва да са твърди, за да се сведе до минимум загубата на сок. Комбинацията от тези съставки е истинска съкровищница от минерали и витамини. Съставки:

• 1 килограм домати;
• 500 грама сладък пипер;
• 3 средни моркова;
• 2 ябълки;
• 4 глави чесън;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• щипка сол;
• 5 таблетки аспирин.

Указания: Пасирайте обелените зеленчуци, като използвате подходящ метод. Добавете доматено пюре към сместа, което ще оцвети соса в червено. След това добавете сол и разбъркайте добре. Смачкайте таблетките аспирин на прах и ги добавете към аджиката. Охладете за няколко часа. Съхранявайте в стерилни контейнери.

С домати и хрян

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат по-пикантен сос. Съставки:

• 3 килограма домати;
• 10 люти чушки;
• 3 сладки чушки;
• 6 глави чесън;
• 100 грама хрян;
• 20 грама сол;
• 10 таблетки аспирин.

Указания: Доматите трябва да са узрели и наситено червени. Измийте, обелете и подсушете добре. След това нарежете доматите на ситно или нарежете. Най-добре е да носите ръкавици, когато белите лютите чушки. Разбъркайте сместа добре. Поръсете счукания пипер върху соса и охладете за една нощ. На сутринта консервирайте доматите и ги съхранявайте на хладно място.

Аджика с домати и чесън

Леко опростена версия за тези, които предпочитат класически, пикантен дресинг. Ароматът на доматите и пикантността на чесъна са достатъчни, за да създадат вкусен сос. Съставки:

• 4 килограма домати;
• 1 килограм чушка;
• 6 скилидки чесън;
• 30 грама захар;
• 100 грама сол;
• 15 таблетки оцетна киселина;
• 50 грама кориандър.

Указания: Отстранете семките и мембраните от чушките, тъй като те могат да направят соса горчив. След това смелете измитите и обелени съставки с кухненски прибор. Нарежете ситно чесъна и го смачкайте. Смилайте таблетките аспирин на прах. Смесете всички съставки и овкусете със сол и захар.

Последната стъпка е добавянето на смлените таблетки. Охладете готовата аджика за една нощ, след което я опаковайте в стерилни буркани.

Пикантна грузинска с люта чушка

Към тази рецепта често се добавят ядки за по-изтънчен вкус. Основната съставка в традиционния грузински дресинг обаче е лютата чушка.

Съставки:

• 800 грама суха люта чушка;
• 100 грама подправка "хмели-сунели";
• 6 скилидки чесън;
• щипка сол;
• половин чаена лъжичка канела;
• 7 таблетки аспирин.

Указания: Накиснете лютите червени чушки в хладка вода за един час. След това подсушете и отстранете семките. Смелете всички съставки през месомелачка (повторете, ако е необходимо). Отцедете излишната течност. Добавете подправките и солта и разбъркайте добре. Оставете в съда за няколко дни. След това ги сложете в буркан и съхранявайте на хладно място.

Правила за съхранение на препарати през зимата

Основното правило за съхранение на пикантни съставки без термична обработка е да се съхраняват на хладно място. Готовият сос може да се замрази на блокове. Важно е обаче да се уверите, че в аджиката не попада течност. Преди да я съхранявате в предварително подготвен контейнер, суровият продукт трябва да се охлади в хладилник за 24 часа.

Без салицилова киселина е трудно да се постигне свеж вкус при приготвянето на пикантна аджика. Сос, приготвен по тази рецепта, ще запази аромата на прясно приготвените съставки за дълго време.

Сготвеният дресинг се различава значително по консистенция и вкус от суровия. И в двата случая обаче резултатът е уникална аджика за месни ястия.