20 най-добри рецепти за приготвяне на вкусни консерви от тиквички за зимата

Пресните консервирани тиквички за зимата са засищащи и вкусни ястия, които ще допълнят всяка празнична трапеза. Тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на салати, сосове и здравословни смеси. Тези закуски са нискокалорични, което ги прави идеални за тези, които следят теглото си. Преди приготвяне си струва да научите за правилата за избор на съставки и нюансите, с които хората се сблъскват по време на процеса на готвене.

Какво можете да приготвите от тиквички за зимата?

Тиквичките се считат за питателна храна, която може да се използва в най-различни ястия. Те могат да се консумират като самостоятелна закуска или като добавка към различни гарнитури и месни деликатеси. Зеленчукът може да се използва за приготвяне на яхнии, мариновани салати, аджика, сладко и хайвер. Всички тези ястия се отличават с богат вкус, богато съдържание на витамини и приятен аромат.

Избор и подготовка на съставки

Преди готвене си струва да се запознаете с правилата за избор на суровини:

1. Тиквичките за консервиране не трябва да са повредени и да нямат драскотини, натъртени или загнили участъци.
2. Най-добре е да изберете зеленчуци със среден размер, те са по-лесни за рязане и нарязване.
3. Плодовете не трябва да са презрели, тъй като това може да развали качеството на приготвянето.

Важно! Най-добре е да изберете средно узрели тиквички с твърда, гладка кора. Преди готвене се уверете също, че зеленчуците не са горчиви.

Най-вкусните рецепти с тиквички

За да си осигурите вкусно ястие, се препоръчва да следвате всички кулинарни съвети и да използвате съставките в предписаните пропорции. По-долу са най-добрите варианти за консервиране на зеленчуци у дома.

Класическа рецепта

За да приготвите консервирани зеленчуци, ще ви е необходимо:

1. Сложете нарязан копър и чесън в буркани.
2. Измийте тиквичките, нарежете ги на кръгчета и ги поставете в буркан със зелените.
3. Поставете чадър от копър и малко бахар отгоре.
4. Налейте вода в тенджера, добавете 3 супени лъжици захар и малко сол. Оставете течността да заври.
5. Добавете 4 супени лъжици трапезен оцет и залейте маринатата върху приготвеното.

Затворете бурканите с винт и ги обърнете с дъното нагоре. След 4 часа те трябва да бъдат занесени в мазето.

Краставици като тиквички

Простите тиквички се приготвят, както следва:

1. Нарежете тиквичките на кръгчета.
2. Поставете го в буркан, като едновременно с това добавите листа от касис, нарязан магданоз и дафинов лист.
3. Изсипете 1,5 литра вода в дълбок съд, добавете 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол и варете 15 минути.
4. Налейте 1 лъжица оцет.
5. Добавете получената марината към зеленчуците и навийте бурканите.

Най-добре е да увиете препаратите в топла хавлиена кърпа и след това да ги прехвърлите в мазето.

Приготвяне на ориз за зимата

Домашните тиквички с ориз се приготвят по проста рецепта:

1. Залейте 1 чаша ориз с 2 чаши вода и оставете да заври на среден огън. Оризът трябва да е леко недоварен.
2. Нарежете 2 големи лука на ситно и запържете в дълбок тиган, докато станат хрупкави.
3. Настържете 1 морков и го смесете със сместа от лук.
4. Нарежете чушката на филийки и я смесете със зеленчуците.
5. Добавете тиквичките към задушените зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути.
6. Смесете получената смес с ориз и гответе получената каша още 5 минути.

Разпределете сместа в бурканите, добавете малко билки и завийте на руло.

Рецепта без оцет

За да консервирате зеленчуците, ви е необходимо:

1. Измийте 1 кг плодове и нарежете на филийки.
2. Поставете ги в подготвени буркани.
3. Поставете отгоре лист от хрян, стръкче копър и малко бахар.
4. Залейте сместа с гореща вода и я отцедете след 10 минути.
5. Налейте 1 литър вода в дълбока тенджера, смесете я с 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар и малко количество подправки. Оставете маринатата да заври.
6. Изсипете го в буркани и ги завийте на руло.

Препоръчително е консервираните продукти да се покрият с топли неща, докато изстинат.

Хрупкави мариновани тиквички

Процесът на приготвяне на хрупкава закуска е прост:

1. Измийте 1 кг зеленчуци и нарежете на кубчета.
2. Пригответе бурканите, поставете листа от хрян, копър и бахар на дъното.
3. Подредете плодовете на пластове, като отгоре поставите нарязан чесън и копър.
4. Пригответе саламурата. Смесете 1 литър вода, 2 супени лъжици сол и захар, оставете да заври и я залейте върху зеленчуковия аперитив.

След това бурканите могат да се навият, охладят и да се отнесат в мазето.

Рецепта за зимни тиквички, като млечни гъби

За да приготвите зимна закуска, ще ви е необходимо:

1. Пригответе 2 кг пресни тиквички.
2. Нарежете ги на филийки или малки кубчета, според предпочитанията на готвача.
3. Нарежете магданоза и копъра.
4. Смесете нарязаните зеленчуци с билки.
5. Добавете към сместа нарязан чесън, щипка сол и 1 лъжица захар.
6. Залейте сместа със 100 мл растително масло и 2 супени лъжици оцет.
7. Смесете всички съставки, покрийте с капак и оставете за 4 часа.

След известно време ястието може да се сервира.

Предястие от пържени тиквички в доматен сос

Можете да навиете пържени тиквички по следния начин:

1. Измийте 1 кг зеленчуци и нарежете на филийки.
2. Нарежете лука и чушката на малки парченца.
3. Смесете зеленчуците и ги запържете в олио.
4. Нарежете доматите на средно големи парчета.
5. Добавете ги към задушените тиквички.
6. След 20 минути зеленчуковата смес може да се свали от котлона и след това да се нареже с помощта на блендер.
7. Нарежете билките в получената смес и затворете всичко с капаци.

След 4 часа прехвърлете бурканите в мазето.

Консервиране със сладък пипер

Процесът на готвене е следният:

1. Нарежете плодовете на четвъртинки.
2. Измийте 2 чушки и ги нарежете на филийки.
3. Нарежете билките и чесъна и ги поставете на дъното на стъклени буркани.
4. Пригответе марината, като използвате 1 литър вода, по 2 супени лъжици захар и сол и 150 мл оцет. Оставете да заври.
5. Изсипете получения разтвор върху зеленчуците и ги покрийте с капаци.

Важно! Обърнете тестото с главата надолу и го покрийте с топла кърпа.

Корейска салата

Консервирането по корейския метод изглежда така:

1. Нарежете 500 г тиквички на тънки лентички.
2. Настържете морковите и ги смесете с тиквичките.
3. Запържете получената смес на среден огън за около 5 минути.
4. Добавете малко подправки, сол и захар.

Покрийте полученото предястие с пластмасово фолио и го поставете на рафт в хладилника. Сервирайте след 3 часа.

Приготвяне на хайвер от тиква

За да приготвите хайвер, ви е необходимо:

1. Нарежете 1 кг тиквички на малки филийки.
2. Нарежете лука и моркова.
3. Сложете зеленчуците в дълбок съд и разбъркайте.
4. Налейте чаша вода и варете сместа 40 минути.
5. Сложете зеленчуците в гевгир и ги оставете да се отцедят.
6. Смелете хайвера в блендер, добавете 150 г доматено пюре, сол и захар на вкус.
7. Получената смес варете 20 минути и разпределете в буркани.

Хайверът от тиквички може да се съхранява в хладилник.

Микс за яхния

За ролване ще ви е необходимо:

1. Нарежете 3 средни тиквички на парчета.
2. Нарежете патладжаните и доматите на кубчета.
3. Нарежете чушката.
4. Изсипете сместа в тенджера, добавете чаша вода, 150 мл растително масло, захар и сол. Варете на слаб огън около 30 минути.
5. Изсипете получената смес в контейнери и ги затворете плътно.

Поставете сместа в хладилник за съхранение.

Северна аджика

Можете да навиете зеленчуци, като използвате една проста рецепта:

1. Нарежете 2 кг тиквички на филийки.
2. Прекарайте ги през месомелачка.
3. Настържете морковите и също ги смелете през месомелачка.
4. Смесете с тиквичките, добавете 100 мл олио, 2 супени лъжици захар и сол.
5. Сложете сместа на слаб огън.
6. След 10 минути ще трябва да добавите нарязан чесън към аджиката.
7. Разпределете получената смес в контейнери и затворете с капаци.

Аджиката се нуждае от време да се накисне на стайна температура. За целта я оставете в кухнята и я покрийте с топли дрехи за 4 часа.

Сладки зеленчуци в сок от ананас

Приготвянето на лека закуска е лесно:

1. Измийте 1 кг зеленчуци и нарежете на тънки филийки.
2. Изсипете сок от ананас в тенджера, добавете 4 супени лъжици захар, малко лимонена киселина и изчакайте, докато заври.
3. Изсипете тиквичките в сока и гответе около 40 минути, като разбърквате от време на време.

Сместа трябва да се разпредели в бурканите и да се затвори плътно.

Тиквички, осолени по унгарски

За да приготвите ястия в унгарски стил, ще ви е необходимо:

1. Нарежете тиквичките на кубчета.
2. Поставете копъра, листата от хрян и нарязания чесън в чисти буркани.
3. Поставете зеленчуците отгоре.
4. Изсипете 1 лъжица захар, сол и 3 лъжици оцет в бурканите.
5. Варете ги на водна баня за 15 минути.

Сега закуската може да се навие на руло.

Пикантни тиквички за зимата

За да приготвите пикантно ястие, ще ви е необходимо:

1. Нарежете 1 кг зеленчуци на малки парченца.
2. Нарежете лютата чушка на лентички.
3. Повторете стъпките с лука и морковите.
4. Смесете зеленчуците в дълбока тенджера, залейте с 3 супени лъжици доматено пюре и чаша вода.
5. Варете сместа около 20 минути.

Накрая изсипете закуската в буркани, добавете малко оцет и ги завийте на руло.

Тиквички по балтийски

За да приготвите обрата, ще ви е необходимо:

1. Нарежете няколко големи плода на малки кубчета.
2. Добавете 2 супени лъжици сол и оставете за 10 минути.
3. Опаковайте сместа в буркани.
4. Смесете 200 мл растително масло, 1 чаша оцет и нарязан чесън.
5. Залейте тиквичките с получената марината.

Покрийте буркана с капак и го поставете в хладилника.

На полски

За да приготвите ястието, ще ви е необходимо:

1. Нарежете 1 кг зеленчуци на парчета.
2. Налейте 1 литър вода в тенджера, добавете малко сол и лимонена киселина и изчакайте, докато заври.
3. Сложете тиквичките в буркан, добавете малко сладък грах и залейте всичко с маринатата.

Обърнете бурканите с дъното нагоре и ги оставете да се охладят. След 4 часа е най-добре да ги преместите на хладно място.

Сладко от тиквички с лимон и портокал

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Нарежете 1 кг тиквички на малки кубчета. Оставете ги да престоят една нощ.
2. Нарежете лимона и портокала на малки парченца и ги смесете със зеленчуковата смес.
3. Сложете всичко на слаб огън и изчакайте, докато заври.
4. Оставете сладкото за 3 часа.
5. Сега продуктът може да се излее в буркани, да се затвори с капаци и да се изпрати в мазето.

Важно! Сладкото може да се съхранява до 1,5 години в помещение с умерена влажност.

Хайвер от тиквички на чичо Бен

За да приготвите хайвер, използвайте следната рецепта:

1. Нарежете 5 средни тиквички на кубчета.
2. Повторете стъпките с лука и чушката.
3. Смелете 500 г домати с помощта на месомелачка.
4. Смесете зеленчуците, добавете малко захар, сол, 2 супени лъжици оцет и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Разпределете закуската в контейнери и затворете плътно.

Резени тиквички в литрови буркани със стерилизация

Завивката се приготвя по проста рецепта:

1. Нарежете 2 кг тиквички на кръгчета.
2. Стерилизирайте бурканите с гореща вода.
3. Повторете стъпките с винтовите капачки.
4. Поставете бахар, нарязан чесън и билки на дъното на горещ буркан.
5. Утъпчете тиквичките.
6. Поставете чадър от копър отгоре.
7. Смесете 1 литър вода, чаша зехтин, 2 супени лъжици захар и малко количество оцет.
8. Изчакайте, докато маринатата заври.
9. Залейте зеленчуковата смес със саламурата и затворете капаците.

След като закуските се охладят, те могат да бъдат прехвърлени в мазето.

Как да съхраняваме консерви през зимата

В домашни условия се препоръчва зимните консерви да се съхраняват при температури между 0 и 5 градуса по Целзий. Най-добре е да се съхраняват в изба или на балкон. По този начин ще издържат до 2 години.

При съхранение в хладилник срокът на годност се намалява до 2-3 месеца.