Вкусни рецепти за консервиране на тиквички с ориз за зимата: лесни рецепти, с моркови и пикантно предястие

Тиквички, консервирани с ориз за зимата, методи и рецепти за приготвяне на вкусно студено предястие - тези знания ще бъдат полезни за всеки, който е опитвал това ястие поне веднъж. Ще бъдат дадени няколко основни варианта, които могат да бъдат модифицирани според вкусовите предпочитания.

Чрез добавяне на подправки и билки можете да добавите допълнителни, приятни ароматни нотки, но основното е да не разрушите естествения вкус.

Спецификата на приготвянето на тиквички с ориз за зимата

Всяка рецепта ще изисква различни съставки, но основните принципи остават едни и същи:

• За приготвянето на вкусна салата, всяка рецепта препоръчва използването на млади зеленчуци с крехка, сочна плът. Тези тиквички не изискват много време за приготвяне. Просто ги измийте добре и отрежете дръжките. По-големите тиквички ще трябва да се обелят, като се отстрани твърдата кора и средата със семките.
• Когато избирате ориз за салати, предпочитайте кафявите сортове, но може да се използва всякакъв вид ориз – това ще повлияе на крайната цена на продукта, но не и на вкуса му. Основното е внимателно да сортирате ориза, като отстраните всички изсушени или повредени зърна, и не забравяйте да го запарите предварително.

• За да придадете на салатата привлекателен вид, се препоръчва да добавите моркови, домати или доматено пюре. Пресните домати трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди и след това да се обелят.
• Когато приготвяте лук за готвене, използвайте бърз метод за белене: потопете луковиците във вряща вода за няколко минути, след което ги поставете в тенджера със студена вода. Това ще улесни обелването на люспите.

Избор и подготовка на основните съставки

Когато избирате тиквички, моркови, лук и други зеленчуци, не забравяйте да обърнете внимание на външния им вид. Не трябва да има механични повреди или признаци на насекоми или болести. Тиквичките трябва да имат зелена кора; пожълтяването показва дълъг срок на годност и възраст.

Най-добре е да купувате моркови с тъпи стъбла; тези корени са по-сочни и по-сладки. Избягвайте да купувате огромни луковици – това ще намали времето за обработка, но увеличава риска от закупуване на зеленчуци с високи нива на нитрати.

Зеленчуците се измиват старателно, като се отстраняват замърсявания от най-труднодостъпните места. Дръжките на тиквичките се отрязват. Морковите се обелват и се завършват с горна част. Зеленчуците се поставят в купа и след като всички съставки са подготвени, се приготвят салатите.

Вкусни рецепти за консервиране на тиквички с ориз

Ето само няколко основни варианта за приготвяне на консервирани тиквички. Всяка рецепта може да бъде персонализирана според вашия вкус, като добавите или премахнете определени подправки и билки.

Класическият метод на „приятното за оближаване на пръстите“

Измийте 3 кг млади тиквички, отстранете дръжките и нарежете на кръгчета. Почистете от семки 250 г сладка чушка и я нарежете на полукръгчета. Обелете и нарежете 300 г домати. Пригответе 250 г моркови и лук и ги настържете на едро. Обелете и нарежете на ситно 6-7 скилидки чесън.

Сложете всички зеленчуци в тенджера, добавете 1 равна супена лъжица сол и залейте със 100-130 мл растително масло. Поставете тенджерата на котлона и оставете сместа да заври. След това добавете 100 г сортиран ориз и оставете да къкри 40-50 минути. Добавете 2 супени лъжици 9% оцет и оставете да къкри още 10-15 минути.

Малките буркани се стерилизират на водна баня и се пълнят с горещата салата. Бурканите се затварят херметически с машина за запечатване, обръщат се с дъното нагоре и се увиват в одеяло, за да може продуктът да се охлади постепенно.

Закуската ще бъде готова само за 24 часа и трябва да се постави на рафт в килера.

С моркови

За да консервирате зеленчуци по тази рецепта, ще трябва да приготвите следните съставки:

• млади тиквички - 2 кг;
• 0,5 кг домати и лук;
• моркови - 1 кг;
• кафяв ориз - 400 г;
• растително масло - 250 мл;
• едра сол - 2 равни супени лъжици;
• захар - 100-120 г;
• чесън - 5 средно големи скилидки;
• 9% оцет - 1 супена лъжица.

Пригответе зеленчуците, както е описано в предишната рецепта. Сложете ги в тенджера с нарязан чесън, сол, захар и масло. Оставете сместа да къкри на слаб огън за 25-30 минути, след което добавете изплакнатия ориз и гответе още половин час. Добавете оцета 10-15 минути преди края на времето за готвене. Разпределете горещата салата в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Бурканите се увиват с дъното нагоре в одеяло и след 24 часа се прехвърлят в килера.

Важно! Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, не изискват големи финансови инвестиции, но ще осигурят на вашето семейство вкусна и здравословна, богата на витамини салата до следващата реколта.

Пикантна салата

За да приготвите пикантно студено предястие, ще ви е необходимо:

• млади тиквички - 2 кг;
• моркови, чушки, домати - по 1 кг;
• варен ориз - 400 г;
• 12-15 скилидки чесън;
• шушулки люти чушки на вкус, но не по-малко от 80-100 г;
• едра сол - 2 равни супени лъжици;
• растително масло - 250 мл;
• оцетна есенция - 5 мл.

Салатата следва основната рецепта, но използва щедри количества люта чушка и пикантен чесън, които се добавят заедно с останалите зеленчуци. Това ястие ще се хареса на любителите на пикантни ястия. Всеки готвач може да приготви това просто, пикантно предястие. Може да се консумира като самостоятелно ястие или да се добави към паста или основни ястия.

Хайвер от тиквички с ориз

Необходим набор от продукти:

• тиквички - 2 кг;
• лук - 500 г;
• моркови - 500 г;
• чесън - до 10 скилидки;
• слънчогледово масло - 100 мг;
• едра сол - 60-100 г;
• захар - 1 супена лъжица;
• 9% трапезен оцет - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 3 пълни супени лъжици;
• задушени оризови зърна - 1 чаша;
• чушка и люта чушка на вкус.

Пригответе зеленчуците по основната рецепта, като предварително сварите ориза до полуготовност. Сложете тенджерата на слаб огън, налейте растителното масло и добавете зеленчуците и подправките. Запържете на слаб огън и отцедете в гевгир. Добавете сварения ориз и разбъркайте, след което пасирайте сместа с хайвера в блендер. Сложете сместа в тенджерата, добавете сол, пълна доза захар и доматено пюре.

Оставете хайвера да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Добавете оцет и гответе още 5-7 минути, след което го поставете в подготвени буркани.

Колко дълго и как се съхраняват заготовките?

Всички консервирани зеленчуци и гъби имат срок на годност не повече от 9 месеца. Това ще продължи, докато имате нови млади тиквички, които е най-добре да се приготвят пресни. Ето защо, когато консервирате, е важно да вземете предвид популярността на това ястие и да подготвите необходимия брой буркани.

Можете да съхранявате консервирани храни, херметически затворени с капак, в мазето и на рафтовете на килера и кухнята.

Има едно правило, което трябва стриктно да се спазва: не съхранявайте консерви и туршии в близост до отоплителни уреди или домакински уреди. Всяко друго място е подходящо за съхранение на вкусни консерви в стъклени буркани.

Заключение

Дори неопитен домашен готвач може да приготви просто зимно ястие с млади тиквички. Изисква се само внимание и отговорност при изпълнението на прости стъпки. Това просто ястие ще бъде прекрасно допълнение към празничната или ежедневната трапеза на всяко семейство.