Вкусни и бързи рецепти за приготвяне на мариновани дини в буркани за зимата, как да запазите приготвеното

През целия август и септември хората се наслаждават на узрели, сладки дини. За да се насладите на това зрънце през студения сезон, научете рецепти за вкусни мариновани дини в буркани за зимата.

Съвети за мариноване на дини за зимата

За да мариновате пъпеши, ще ви е необходима следната подготовка:

1. Изберете правилния плод – той трябва да е узрял, пресен и сочен. Сладостта е от второстепенно значение при консервирането на диня.
2. Пригответе буркани с различни размери; литрови или 3-литрови буркани ще свършат работа. Измийте ги с препарат или сапун, изплакнете обилно с вода и стерилизирайте. Това може да се направи във фурна, микровълнова фурна, бавна готварска печка или над вряща вода.
3. Стерилизирайте металните капаци и пригответе ключ за зашиване.

Плодовете трябва да бъдат добре измити и нарязани на хапки, като се отстранят всички семки – сладкото ще се запази по-добре без тях. Ако кората на динята е тънка, не е необходимо да я отрязвате; тя ще абсорбира и ще запази всички необходими компоненти от пълнежа. Това обаче ще изисква удължаване на периода на стерилизация с една трета от час. Ако кората е дебела, ще трябва да я отрежете.

Поради нежната и крехка пулпа, плодовете трябва да се поставят внимателно в контейнери, без да се уплътняват.

Основни изисквания за съставките

За да изберете прясна и здравословна диня, без оцветители и добавки, ще ви е необходимо:

• купувайте горски плодове през сезона;
• попитайте продавача за наличието на необходимите сертификати и лабораторни доклади;
• обърнете внимание на мястото, където се съхраняват плодовете – те не трябва да се поставят на земята или близо до пътя;
• Кората на динята трябва да е без никакви повреди, петна или натъртвания. Плодът трябва да е кръгъл или овален, с лъскава повърхност;
• Ивиците трябва да са ярки и да не са избледнели, а стъблото трябва да е сухо. При почукване с пръст трябва да се чуе звънтящ звук.

Ако искате сладка диня, изберете женска. Те се отличават с плоско, кръгло, кафяво петно ​​на дъното на зрънцето.

Най-добрите начини за консервиране на дини

Има много рецепти за мариноване на горски плодове. Важно е да изберете най-подходящия метод, тъй като вкусът на получения продукт ще зависи от съставките в маринатата.

Класическа рецепта за трилитров буркан

За да консервирате дини по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки за 1 буркан:

• 2-килограмова диня;
• 1 литър вода;
• 20 грама сол;
• 40 грама захар;
• 20 милилитра 70% оцетна есенция;
• 5 зърна черен пипер;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка целина;
• 3 дафинови листа.

В стерилизиран 3-литров буркан поставете стрък целина, цяла скилидка чесън, дафинов лист и зърна черен пипер. След това добавете подготвената и триъгълно нарязана основна съставка и отгоре второ стъбло целина.

Контейнерът с препарата трябва да се напълни с вряща вода до шията и да се остави за една трета от час.

След това течността от контейнера се излива в тенджера, където сухите съставки се разтварят. Разтворът се вари 5 минути. Междувременно есенцията се добавя към контейнера и кипящият разтвор се залива с него. Вкусните, солено-сладки плодове, приготвени по този метод, се съхраняват у дома.

Навиване в литров буркан

За ролване ще ви е необходимо:

• 1 реколта от пъпеш;
• 50 грама лимонена киселина;
• 3 листа от хрян;
• 2 чадъра копър;
• 80 грама захар;
• 65 грама сол;
• 2 дафинови листа.

Основният компонент трябва да бъде нарязан на парчета, които лесно ще се поберат в литров контейнер. Всяко парче трябва да бъде обелено. Поставете продукта в контейнери, към които е добавен дафинов лист.

Сега е време да приготвим пълнежа. Разтворете солта и захарта в един литър вода, след което варете разтвора поне ½ час, след което го изсипете в контейнери. Добавете 40-50 грама лимонена киселина във всеки контейнер и затворете.

Бърза рецепта без стерилизация

За консервиране ще ви е необходимо:

• 2,5 килограма от основния компонент;
• 1 литър вода;
• 60 милилитра оцет 6%;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 5 зърна черен пипер;
• 2 дафинови листа.

Поставете приготвените парчета диня в стерилизирани контейнери, като ги наредите на пластове с дафинови листа и зърна черен пипер. Налейте вряща вода в напълнените контейнери и покрийте за 5 минути. След това изсипете водата от динята в тенджерата със сухите съставки и разбъркайте. Загрейте сместа за 5 минути, след като започне да кипи, след което добавете оцета и разбъркайте. Веднага започнете да изсипвате сместа в контейнерите и ги затваряйте с капаци.

В пикантна марината

За да мариновате горски плодове по тази рецепта, ще ви е необходимо:

• 5 килограма диня;
• 2 литра вода;
• 30 грама захар и сол;
• 80 милилитра оцет 9%;
• 100 грама мед;
• 10 листа от касис и череша.

За да приготвите плънката, стерилизирайте два 3-литрови буркана. Нарежете основната съставка на парчета, отстранете обвивките и ги поставете в бурканите. Налейте вряща вода в бурканите за 10 минути. След това загрейте плънката от диня отново на котлона, докато заври, и повторете предишната стъпка.

След като добавите дресинга в тенджерата, добавете всички съставки за рецептата. Разбъркайте сместа и я оставете да къкри за минута, след като заври. Накрая изсипете дресинга в съда с горските плодове. Затворете капаците.

Без кора

За тези, които се колебаят да мариноват обелените зеленчуци, се препоръчва този метод. За да мариновате зеленчука без кожа, ще ви е необходимо следното (съставките са изчислени за един литър разтвор):

• зрънце;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици 9% оцет.

Нарежете основния компонент на парчета, отстранете черупката и поставете в контейнери. Добавете останалите съставки, залейте с чешмяна вода, затворете и стерилизирайте за 1/4 час.

С аспирин

За да консервирате плодовете по тази рецепта, ще ви е необходимо:

• основен компонент;
• 1 стрък магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 таблетка аспирин.

Няма нужда да стерилизирате контейнера. Първо, подредете магданоза и чесъна в контейнерите и след това добавете основната съставка. Отгоре добавете сухите съставки и счукания аспирин. Накрая напълнете контейнера с вряла вода и го затворете. Разклатете внимателно продукта и го увийте.

С чесън

За да приготвите горския плод, ще ви е необходимо:

• 2,5 килограма диня;
• 150 грама мед;
• 12 скилидки чесън;
• 90 грама сол;
• 3 супени лъжици оцет 9%;
• 2,5 литра вода.

Основната съставка трябва да се нареже на парчета, които лесно се побират в буркани. След това парчетата от приготвения продукт се поставят в бурканите за консервиране, редувайки се със скилидки чесън. След това сместа се залива догоре с вряла вода, покрива се със стерилизиран капак и се оставя за петнадесет минути.

След това изсипете маринатата от диня в тенджера, добавете останалите съставки (без оцета) и оставете да заври. Изсипете врящата марината в бурканите с маринованите плодове и добавете оцет. Накрая поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, поставете маринованите плодове върху нея, напълнете с гореща вода до върха на бурканите и стерилизирайте за 15 до 30 минути, в зависимост от вместимостта на бурканите.

С мед

За 8 килограма от основния компонент пригответе:

• 7,5 литра вода;
• 5 супени лъжици захар;
• 10 супени лъжици мед;
• 300 грама оцет 9%;
• 5 супени лъжици сол.

Основният компонент, нарязан на триъгълни парчета, се поставя в стерилизиран съд и се залива с вряла вода. След като престои 8 минути, пълнежът от диня се изсипва в тенджера. В съда със сместа се добавя отново вряла вода и след 5 минути се добавя към първия пълнеж. Този пълнеж се държи на котлона, докато заври.

Добавете останалите съставки в 3-литровите контейнери, съдържащи продукта: 2 супени лъжици мед, 60 грама оцет, по 1 супена лъжица захар и сол. Накрая изсипете врящия разтвор в контейнера и го затворете.

С лимонена киселина

За 2 килограма от основния компонент ще ви е необходимо:

• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина;
• черни зърна пипер на вкус.

Нарежете основната съставка на филийки и я поставете в стерилизиран съд, в който предварително е добавен чушката. Към съставките се добавя вряща вода и се оставя да се запари за една трета от час. След това сместа се изсипва в тенджера. Добавете останалите съставки, с изключение на лимонената киселина, и оставете сместа да заври. Изсипете лимонената киселина в съда с останалите съставки, след което ги долейте с врящия разтвор и ги затворете с капаци.

С райски ябълки

За 1,5 килограма от основния компонент ще ви е необходимо:

• 300 грама райски плодове;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 30 грама оцет 9%;
• 1,5 литра вода.

Пригответе основните съставки: нарежете ги на резени и отстранете семките, а отстранете дръжките на ябълките. Поставете пъпешите в стъклен съд и отгоре ги наредете с ябълките. Залейте съставките с вряла вода и ги оставете да се накиснат 10 минути.

След това сместа от диня и ябълка се изсипва в тенджерата със сухите съставки. Сместа се оставя да заври на котлона и се добавя оцет.

Изсипете тази смес в бурканите, които я съдържат. След това те се стерилизират за 10 минути. След това могат да се затворят с капаци и да се съхраняват, докато изстинат.

Условия и срокове за съхранение на консервирани дини

След завинтване на капаците, контейнерите с динени консерви трябва да се обърнат с главата надолу и да се поставят на топло място, покрити с одеяло, докато се охладят напълно.

Препоръчително е приготвените продукти да се съхраняват на хладно и тъмно място (мазе, хладилник). Най-добре е продуктът да се консумира в рамките на шест месеца.