15 прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от черешови сливи за зимата

Черешовите сливи принадлежат към семейство Сливови и двата плода са много сходни на вкус. Някои сортове черешови сливи обаче са малко по-кисели. Дърветата обикновено са отрупани с плодове, които са достатъчни както за консумация, така и за приготвяне на различни консерви за зимата. Например, можете да направите вкусно сладко от черешови сливи.

Характеристики на приготвянето на сладко от черешови сливи

Процесът на готвене е много прост. Дори начинаещ може да се справи. Преди да започнете, подгответе съставките и съда за ястието.

Какви сортове са подходящи?

Всички сортове са подходящи за сладко. Няма съществена разлика между хибридите, които изберете. Ако плодовете са много сладки, можете да използвате по-малко захар, за да предотвратите прекаленото сладко.

Ако са кисели, напротив, увеличете количеството подсладител.

Най-добрите сортове за приготвяне на това ястие са Гек, Подарок Санкт-Петербургу, Мономах и Владимирская Красная. Дори когато се използват заедно, плодовете на всички сортове се сготвят равномерно, което води до гладка консистенция.

Подготовка на плодове и контейнери

Могат да се използват дори леко неузрели плодове. Преди готвене, сортирайте плодовете, като отстраните дръжките и листата. Важно е да избягвате гнили или плесенясали плодове. Отстранете костилките. Това може да е малко досадно, тъй като костилките са трудни за отделяне от пулпата. Най-добре е да направите това след измиване на плодовете, след като водата е изсъхнала. Отстраняването на костилките от мокрите плодове ще бъде трудно.

Използвайки няколко различни сорта с различни плодови нюанси, можете да постигнете необичаен вкус и нюанс на сладко. Препоръчително е сладкото да се готви в емайлирана тенджера, а не в алуминиева. Използването на алуминиева ще доведе до окисляване по време на готвене, което ще доведе до неприятен вкус. Готовото сладко се поставя в предварително измити и стерилизирани стъклени буркани.

Вкусни рецепти за сладко за зимата

Правенето на сладко е истинско удоволствие. Цялата къща се изпълва с вкусен аромат. Можете също така да дадете воля на въображението си и да експериментирате с вкусове на сладко, като добавите допълнителни съставки.

Традиционна версия

Използвани съставки:

• зряла черешова слива (всеки сорт ще свърши работа);
• малко количество студена вода;
• кристална захар (можете да използвате и други подсладители).

Инструкции за готвене:

1. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Не е нужно да отстранявате костилките, но ще трябва да прецедите преварените плодове през цедка.
2. Сложете плодовете в тенджера с малко студена вода. Варете на среден огън за около 20 минути. През това време месото трябва да омекне.
3. Ако костилковите плодове са били предварително отстранени, сместа се пасира с блендер. След това сместа се връща в тенджерата и се добавя подсладител.
4. Поставете тенджерата на котлона и варете 7-10 минути, докато свърши. Готовото сладко в началото ще е течно, но ще се сгъсти след няколко дни.

Петминутна рецепта

Тази проста рецепта за „Петминутно сладко“ е готова за минути. Първо, отстранете костилките на плодовете. Пасирайте пулпата до гладкост. Сложете я в тенджера и добавете захар на вкус. Разбъркайте сместа и я поставете на котлона. Не забравяйте да бъркате сладкото непрекъснато, за да не загори. Варете 5 минути.

Бърз начин без стерилизация

Можете да направите сладко от черешови сливи без стерилизация, използвайки която и да е от рецептите. В този случай обаче срокът на годност на сладкото ще бъде приблизително шест месеца.

Плодовете се пасират в блендер, а пулпата се поръсва с подсладител. Получената смес се разбърква добре, преди да се постави на котлона. Готвенето отнема само няколко минути. Това е най-бързата рецепта.

Приготвяне на лакомство в мултикукър

За да приготвите това сладко в бавен котлон, ще ви трябват само горски плодове и подсладител. Пасирайте плодовете и захарта до гладкост. Сложете сладкото в бавния котлон и го настройте на режим „Задушаване“. Разбърквайте от време на време по време на готвене. Сладкото ще бъде готово за около 40 минути.

Как да запазим сладко от черешови сливи за зимата

За да запазите консервите за зимата, стерилизирайте бурканите. Това може да удължи срока на годност до 2 години. Също така, за да се осигури срокът на годност, са необходими правилни условия за съхранение. Те включват хладна стайна температура, липса на слънчева светлина и добра вентилация.

От червена черешова слива

Можете да консервирате червени черешови сливи, използвайки всяка рецепта за сладко от черешови сливи. Например, пасирайте плодовете в блендер, като първо отстраните костилките. Добавете малко лимонов сок за вкус и захар. Разбъркайте и сложете на котлона. Гответе 15 минути. Това сладко от червени черешови сливи не само е вкусно, но има и красив бордо оттенък.

От зеленоплодна черешова слива

За да готвя сладко от зелени черешови сливиЩе трябва да добавите два пъти повече захар, отколкото за черешовите сливи. Сладкото ще трябва да се вари малко по-дълго, за да омекнат сливите. Варенето отнема около 40 минути.

Сладко от горски плодове и цитруси с портокали

Какво ви е необходимо:

• черешова слива;
• портокали;
• кристална захар;
• малко количество хладка вода.

Как се готви:

1. Отстранете семките от плода. Обелете портокалите и ги нарежете на филийки.
2. Сложете всички съставки в един съд и ги смелете с блендер.
3. Покрийте сместа със захар и оставете за 3 часа.
4. Добавете вода преди готвене. Варете на среден огън 25 минути.

Препарати на основата на желатин

Отстранете костилките от плода. Прехвърлете пулпата в тенджера, добавете подсладителя и малко вода. Оставете да заври. Междувременно разтворете желатина. Разбъркайте сместа до гладкост. Изсипете разтворения желатин и върнете на котлона. Внимавайте да не оставите сладкото да заври. Сладкото ще бъде готово след около 3-4 минути.

Пикантно ястие с канела без семки

За тази рецепта първо сварете черешовите сливи, използвайки някой от методите за консервиране. Няколко минути преди да са готови, добавете смляна канела. Подправката ще придаде уникален и приятен аромат и вкус на ястието.

Кайсиево сладко

Какво ви е необходимо:

• черешова слива;
• кайсии;
• подсладител.

Процес на готвене:

1. Отстранете костилките от плода.
2. Поставете пулпата в блендер.
3. Смелете, за да получите хомогенна маса.
4. Добавете подсладителя и поставете съда със сместа на котлона.
5. Гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути.

Рецепта с парченца черешова слива

За да направите сладко с парченца черешова слива, не пасирайте месестата част на сливата след отстраняване на костилките, а я оставете цяла. Времето за варене е 15 минути. За тази рецепта обаче са подходящи само сортове сливи с твърда месеста част.

Кехлибарено сладко от жълта черешова слива

Отстранете костилките от плода и намачкайте пулпата на гладка паста. Добавете 4 супени лъжици лимонов сок. Добавете захар. Варете сладкото около 23-25 ​​минути. Оставете да се охлади до стайна температура и варете още 5 минути. Повторете този процес няколко пъти.

Сладко за пълнеж на пай

Сладко от черешови сливи може да се използва за печене, но консистенцията му трябва да е много гъста.

Какво ви е необходимо:

• черешова слива с гъста пулпа;
• захар.

Как да приготвим рецептата:

1. Отстранете семената от пулпата.
2. Смесете със захарта и варете до кипене.
3. След това свалете съда от котлона, нарежете го с блендер или го претрийте през цедка, когато сладкото се охлади.
4. Върнете на котлона и гответе 6 минути, докато се сготви.
5. Сложете в буркани веднага, преди сместа да е имала време да се охлади.

Рецепта "Царска"

Какво ви е необходимо:

• черешова слива (сортове с различни нюанси на плодовете);
• захар;
• лимон.

Как да се подготвим за зимата:

1. Нарежете кората от лимоните и прекарайте пулпата през месомелачка.
2. Сварете черешовите сливи в захар заедно с костилките.
3. Когато сместа се охлади, прецедете я през цедка.
4. Смесете лимона и черешовата слива. Добавете още захар, ако е необходимо, ако сладкото е твърде кисело.
5. Гответе около 7-13 минути.
6. Когато сладкото се охлади, го варете отново за същото време.

Продължителност и условия на съхранение

Консервираните продукти се съхраняват на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Съхранявайте в изба или мазе, или в хладилник. Ако бурканите са стерилизирани, сладкото може да се съхранява до 2 години. Ако не, най-добре е да го използвате скоро.