9 най-добри рецепти за бързо мариновани домати с чесън за зимата

Когато сезонът на прибиране на зеленчуците приключи, искате да се поглезите с витамини за по-дълъг период от време. Домакините се опитват да приготвят консервирани зеленчуци за зимата. Те се получават вкусни. бързо мариновани домати с чесън, който може да се яде ден след осоляването.

Вкусовият профил на мариновани домати с чесън

Маринованите домати запазват полезните си свойства. Червените домати са известни с това, че са богати на ликопен, вещество, което подобрява сърдечната функция и потиска растежа на раковите клетки.

Вкусът на доматите, мариновани с чесън, остава почти непроменен. Само маринатата и чесънът добавят пикантен вкус. Доматеният сок остава свеж, с нотки на чесън и оцет. Ароматът също е превъзходен.

Избор и подготовка на съставки

За бързо мариноване изберете малки домати, с тегло до 50-70 грама. Подходящи са сортове череши или сливи. Най-добре е доматите да са с дебела кора, за да не се разпаднат под горещата марината.

Доматите се приготвят със ситно нарязан чесън. Броят на скилидките зависи от вкуса на готвачката и нейното семейство. Най-добре е обелените скилидки да се смачкат с преса за чесън.

Ще ви е необходимо растително масло, за предпочитане зехтин. Зелените, подходящи за мариноване на домати, включват копър, магданоз, босилек и кориандър.

Стерилизация на контейнери

За зимата маринованите домати трябва да се съхраняват в стъклени буркани. Бурканите трябва да побират между 1 и 2 литра. За подготовката на контейнерите трябва да се предприемат следните стъпки:

• изплакване с топла вода и сода бикарбонат или суха горчица;
• държане във фурната за 10 до 15 минути при температура 150-180 градуса;
• стерилизирани на пара или в бавен котлон.

Металните капаци също преминават през процедурата по стерилизация заедно с бурканите.

Вкусни бързи рецепти за зимата

Намерете интересна рецепта за себе си, Как да мариновате домати Може да е бързо, но си струва да опитате всеки метод, за да намерите този, който работи най-добре за вас. Има методи за готвене, които ви позволяват да се насладите на вкусни домати само за 10 часа.

Традиционен метод на приготвяне

Измитите домати се поставят в буркани заедно с листа от череша и касис, зърна бахар и черен пипер, както и обелени скилидки чесън.

Налейте един литър вода в тенджера. Когато течността заври, добавете листата от храста. След като варите 5 минути, отстранете листата и добавете една супена лъжица сол и два пъти повече захар. Изключете котлона и налейте 1-1,5 супени лъжици оцет.

Изсипете маринатата в бурканите със зеленчуците. За да попият доматите по-добре маринатата, пробийте ги с клечка за зъби, преди да ги поставите в бурканите.

Тази закуска се запарва за 2 часа, след което се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Домати със скилидки чесън

Можете бързо да осолите доматите, като ги нарежете на клинове. Поръсете зеленчуците в тигана с нарязан чесън, босилек и магданоз.

Препоръчително е да добавите половин пръстени лук.

Сега пригответе соса от:

• една трета от чаша зехтин;
• супена лъжица соев сос, сол;
• една чаена лъжичка мед;
• половин чаена лъжичка горчица на прах и смлян черен пипер;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• 2 супени лъжици винен оцет.

Залейте резените домати, билките и чесъна с приготвената марината, докато се покрият. Оставете да престои един час, след което приберете в хладилник.

Ястието може да се сервира след 24 часа.

Леко осолени зеленчуци с чесън, копър и магданоз

Можете да готвите домати с билки в торбичка или тенджера. Не забравяйте да нарежете доматите напречно.

Нарежете чесъна, магданоза и копъра и разбъркайте. Напълнете доматите със сместа.

Сварете един литър вода, добавете по една супена лъжица захар и сол. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и семена от кориандър към врящата марината. Накрая добавете 1,5 супени лъжици оцет. Залейте доматите с топлата саламура и ги оставете да престоят, покрити, за една нощ. На сутринта леко осоленият продукт е готов.

Необичайно предястие с лимон

Пригответе марината, като използвате 50 мл растително масло, 100 мл мед и сока от 2 лимона. Смесете нарязан кориандър и люта чушка с 2 супени лъжици сол. Преди да добавите маринатата, попарете доматите с вряща вода и ги обелете.

Готвене на домати без оцет

Харесва ми рецептата за солени домати без използване на оцет.Пригответе саламура от 2 литра вода, смесена с 2 супени лъжици захар и сол.За вкус добавете билки: кориандър, магданоз, копър.

Варете саламурата 5-7 минути и я оставете да се охлади. Поръсете подготвените домати със счукан чесън, черен пипер и дафинов лист. Най-добре е да отстраните горната част на доматите и да добавите сместа от чесън и билки. Покрийте доматите с отрязаните краища, поставете ги в тенджера и ги залейте със саламурата. Поставете капак и тежест отгоре.

Бързи зелени домати по корейски

Последователността на готвене е следната:

1. Скилидките чесън се счукват.
2. След като разделите доматите на парчета, втрийте в тях смес от чесън и червен пипер.
3. Изсипете 1 чаена лъжичка растително масло в стерилизирани буркани.
4. Доматите се подреждат на пластове.
5. Сварете саламурата, като вземете 2 супени лъжици сол и захар на литър вода и една супена лъжица 9% оцет.
6. Изсипете зеленчуковата смес.

Не забравяйте да го навиете на руло и да го приберете на хладно място след 3 дни.

Можете да го направите и без саламура. Смесете половинките зелени домати с нарязана на жулиен чушка и счукан чесън. Добавете ситно нарязан копър и кориандър. Залейте с половин чаша растително масло, смесено със същото количество захар, 6% оцет и 2 супени лъжици сол. Мариновайте за 8 часа, след което поставете в буркани и затворете.

Приготвяне на сухо осоляване с горчица

За мариноване вземете емайлирана кофа. Сложете в нея 4-5 килограма измити домати. Сварете 5 литра вода с:

• захар - 250 грама;
• сол - 1 килограм;
• суха горчица - 60 грама.

Залейте зеленчуците със саламурата, покрийте с ленена кърпа и сложете тежест. Продуктът е готов за консумация след седмица.

Сладки домати, мариновани с лук

Поставете доматите в буркани, като пробиете кората им с клечка за зъби. Поставете на дъното на бурканите кръгчета лук, скилидки чесън, стръкче копър и зърна черен пипер. Пригответе маринатата, като използвате преварена вода (1 литър), сол (1 супена лъжица), захар (2 супени лъжици) и оцет (40 мл).

Мариновани с чесън и хрян

Сладка марината, използваща 3 супени лъжици захар на литър вода и една трета от толкова сол, ще придаде на червените плодове прекрасен вкус. Заедно с доматите добавете нарязан корен и листа от хрян, 3-4 скилидки чесън, плодове бахар и стрък копър. Пръстенчета люта чушка ще добавят нотка пикантност.

Първо залейте зеленчуците с вряла вода, а втория път изсипете маринатата, за която използвайте лъжица 9% оцет.

Условия за съхранение на заготовки

Леко осолените зеленчуци нямат дълъг срок на годност. Трябва да приготвите малка партида, която да консумирате в рамките на една седмица. Те трябва да се съхраняват в хладилник през цялото време. Ако ги приготвяте за зимата, трябва да затворите бурканите и да стерилизирате продукта. По този начин консервираните домати ще издържат през цялата зима. Въпреки това е добра идея да изпразните избата си от мариновани домати през лятото.