5 най-добри рецепти за мариновани сини сливи за зимата

Сочните, сладки сливи са идеални за приготвяне на компоти, конфитюри, сладка и сосове. Плодовете се замразяват, сушат и консервират. А ето и... Как да приготвим мариновани сини сливи за зимата, ястие, което не всяка домакиня знае. По-долу са дадени подробни рецепти за приготвяне на вкусно, пикантно ястие, което ще ви помогне да добавите разнообразие и подправки към празничната си трапеза.

Спецификата на мариноването на сини сливи за зимата

За да се запазят сливите твърди и плътни, към приготвената смес традиционно се добавя малко количество коняк, което придава пикантен вкус. За по-пикантен вкус маринатата е на основата на оцет.

Избор и подготовка на основните съставки

За мариновани сини сливи изберете твърди, сладки сортове сливи. Тъмносините сливи от унгарския сорт са най-подходящи за зимно съхранение.

1. Плодовете се сортират, като се избират твърди, леко неузрели.
2. След това сливите се измиват под течаща вода и се отстраняват дръжките.

Важно! Меките плодове ще се напукат и ще се превърнат в каша, когато се консервират.

Стерилизираме контейнери

Бурканите и капаците за приготвяне се измиват обилно с гореща вода и се стерилизират по удобен начин:

1. Кипнете съд с вода, поставете гевгир върху него и обърнете бурканите с дъното нагоре, за да бъдат стерилизирани. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути.
2. Измитите контейнери се поставят в предварително загрята до 150 градуса фурна, където се оставят за 10-15 минути.
3. Бурканите могат да се стерилизират и в микровълнова фурна или уред за готвене на пара.

Капаците за запечатване на контейнери се варят в обикновена вода за 5-10 минути.

Най-добрите рецепти за мариновани сини сливи

Има много рецепти за приготвяне на пикантни плодове. Но всеки готвач избира коя ще зарадва семейството и приятелите си въз основа на личните си вкусови предпочитания.

Традиционният начин в банките

За да мариновате плодове по традиционната рецепта, ще ви е необходимо:

1. Тъмни сливи – 2000 грама.
2. Питейна вода – 1,5 литра.
3. Кристална захар – 400 грама.
4. Оцет – 200 грама.
5. Подправки: бахар, карамфил, дафинов лист и канела – на вкус.
6. Сол – 4 чаени лъжички.
7. Коняк – 2 супени лъжици.

Сложете сливите в буркани, оставете водата да заври и я залейте с нея. След като водата се охлади, я изсипете в тенджера и пригответе маринатата с всички необходими съставки. Две до три минути преди маринатата да е готова, добавете коняка. Залейте сливите с маринатата и затворете бурканите с капаци.

Съвет! За да предотвратите напукване на сливите, пробийте всяка една с клечка за зъби или вилица.

Бърза рецепта без стерилизация

За да се приготвят мариновани плодове по тази рецепта, маринатата се приготвя веднага, следвайки класическата рецепта, но без коняка. Разполовените сливи се добавят към приготвената марината и се оставят да се накиснат за 10-15 минути. На дъното на бурканите се поставят листа от хрян, след което се поставят плодовете и се залива с ароматната течност. Бурканите се затварят с капаци и се охлаждат на стайна температура.

Пикантни сини сливи с карамфил

За да приготвите пикантни сини сливи, добавете 5 грама карамфил към маринатата на всеки 2 килограма плодове.

Плодове, мариновани в коняк с ядки и сметана

Внимателно нарежете и почистете костилките на сливите. Поставете ги в плътно затворен съд и ги залейте с горещ чай със захар, лимон и коняк. Мариновайте сливите за 40-60 минути, след което отцедете течността, напълнете сливите с ядки и отгоре поръсете с бита сметана.

Съвет! Останалата марината е идеална за готвене на месни или зеленчукови ястия.

Рецепта за кисели краставички с кост

За да приготвите мариновани сини сливи с костилки, използвайте класическата рецепта като основа. Захар, сол, оцет и подправки се добавят към маринатата въз основа на вкусовите предпочитания.

Условия за съхранение и срок на годност

Костилките на сините сливи съдържат циановодородна киселина. Сливите, мариновани с костилки, трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място за не повече от 12 месеца. В противен случай процесът на консервиране може да бъде вреден за здравето.

Ако зимната заготовка е била направена от обелени плодове, тогава бурканите с мариновани сини сливи могат да се съхраняват до 36 месеца.