Най-добрите рецепти за консервирана пъпеш в буркани, като ананас за зимата, със и без стерилизация

Дори пъпешът може да се консервира за зимата и да му се наслаждаваме заради прекрасния му вкус извън сезона. Този сладък и меден плод може да се консервира по най-различни начини. Добавянето на карамфил, канела или ванилия ще засили аромата и вкуса отвъд всички очаквания. Друг интересен вариант е консервирането на пъпеш за зимата в буркани, подобно на ананас. Вкусът на този пъпеш става възможно най-близък до този на узрял, сочен ананас.

Общи принципи на подготовка

За да консервирате сладките плодове в контейнери, първо трябва да подготвите пъпеша и да направите сироп. Всички контейнери за консервиране трябва да бъдат термично обработени. Можете да стерилизирате бурканите предварително, като ги държите над пара за няколко минути.

Приемливо е също така цялостно почистване на бурканите със содов разтвор и стерилизиране на вече напълнени буркани. След това напълнените буркани се обработват термично в широка тенджера с вряща вода. След всички тези процедури бурканите се обръщат и покриват.

Избор и подготовка на основните съставки

Само няколко популярни сорта от това сочно зрънце се предлагат на пазара. Препоръчително е да се избират тежки, удължени плодове. Този сорт е най-подходящ за консервиране и дългосрочно съхранение.

Трябва да се съсредоточите върху обема - най-големите плодове са много по-сладки.

Понякога може да се сблъскате с проблем при готвене на пъпеш: той бързо губи формата си и се преварява. За да избегнете това, най-добре е да изберете плодове с оранжева плът. Те са много по-твърди и плътни. За зимно съхранение изберете плодове, които не са прекалено презрели, или сортове с влакнеста и ронлива плът. Пъпешът трябва да се изчетка, нареже на филийки и да се отстранят семките.

Рецепти за готвене

Консервирането на този сочен и ароматен плод у дома не е трудно, ако следвате стриктно рецептата и техниката. Тази сладка съставка може да се използва за приготвяне на най-различни ястия: сладко, конфитюри, компоти, ружа и мармалад. Препоръчително е също така да се консервират парченца пъпеш, които имат вкус, подобен на ананас.

В случая с пъпеша можете да експериментирате и да изберете най-сложните рецепти и методи за зимно консервиране.

С джинджифил

Маринован пъпеш, съчетан с настърган джинджифил, създава уникална вкусова комбинация. Тази рецепта предлага богат аромат и ярък вкус, което я прави истинска наслада за ценители.

Посочените съставки са за един литров контейнер. Съставки:

• един среден пъпеш;
• 150 грама захар;
• щипка лимонова сол;
• филтрирана вода;
• 70 грама настърган корен от джинджифил.

Начин на приготвяне: Пригответе основната съставка: нарежете плодовете на малки резенчета. Коренът от джинджифил може да бъде нарязан или настърган. Стерилизирайте контейнерите и поставете корена от джинджифил в тях. Добавете резенчетата сладки плодове и поръсете със захар. Не забравяйте да добавите лимонена киселина. Оставете течността да заври в отделен съд и залейте всички съставки с вряла вода.

Термична обработка: поставете бурканите със сместа в тенджера с вряща вода и ги оставете да престоят 10 минути. Едва след това ги запечатайте, обърнете с дъното нагоре и оставете да се охладят.

С ананас

В хармонична комбинация със сок от ананас, можете да постигнете прекрасен резултат – деликатно, сладко и леко тръпчиво сладко от пъпеш. Добавянето на това сладко към салата или десерт създава кулинарен шедьовър с уникален вкус. Съставки:

• два малки пъпеша;
• 100 милилитра трапезен оцет;
• 1,5 литра филтрирана вода;
• 500 грама захар;
• няколко пъпки от карамфил;
• среден ананас.

Начин на приготвяне: Подгответе предварително бурканите за консервиране – измийте ги обилно с разтвор от сода бикарбонат и ги загрейте. Обелете основната съставка и я нарежете на средни кубчета. Обелете ананаса и го нарежете на дебели резени. След това вземете скилидките и ги поставете на дъното на съда за запечатване. Добавете ананаса и нарязания пъпеш.

След това пригответе сладкия сироп. В отделна тенджера кипнете водата, захарта и оцета. Изсипете горещия разтвор в бурканите и ги стерилизирайте. Накиснете бурканите в тенджера с вряща вода за 15 минути. Завийте ги на руло, обърнете ги и ги приберете на съхранение.

В подправен сироп

За да консервирате сладки плодове по този метод, ще трябва да добавите подправки и малко алкохол. Тази комбинация от вкусове създава уникален аромат и е чудесно допълнение към всяка празнична трапеза. Тази оригинална рецепта ще се хареса на мнозина. Съставки:

• два средни плода;
• чифт пъпки от карамфил;
• 600 грама захар;
• половин литър филтрирана вода;
• 250 милилитра портвайн;
• канела;
• пакетче ванилин.

Начин на приготвяне: Обелете основния продукт, разрежете го наполовина и с помощта на специален прибор оформете малки топчета от пулпата. В отделна купа смесете водата, карамфила, захарта, канелата и ванилията. Оставете сместа да заври и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно. След това сложете топчетата пъпеш в купата и добавете портвайна.

Изключете котлона, покрийте с капак и оставете сиропа да се запари за 10 минути. Извадете топчетата от съда с решетъчна лъжица и оставете сиропа отново да заври. След това повторете процеса: поставете кръгчетата в сиропа и изчакайте, докато се охлади напълно. След това прехвърлете кръгчетата в стерилни контейнери, залейте ги със сиропа и затворете. Съхранявайте сместа.

Без стерилизация

За да намалите времето за приготвяне на зимни мариновани закуски, можете да изберете перфектната рецепта. Един такъв бърз и лесен метод е рецепта, която не изисква стерилизация. Вкусът и срокът на годност на този консерв остават същите, докато времето за приготвяне на други консерви е значително по-дълго.

Съставки:

• един среден пъпеш;
• 2 литра филтрирана вода;
• половин лимон;
• фасетирана чаша захар.

Начин на приготвяне: Измийте, обелете и нарежете основния сладък продукт на малки кубчета. В отделен съд оставете течността да заври и поставете кубчетата пъпеш в нея. Оставете да къкри няколко минути и след това добавете предварително изцедения лимонов сок. Добавете посоченото количество захар и оставете сместа да къкри половин час. Изсипете сладкия сироп в чисти съдове и го консервирайте. Обърнете съдовете и ги оставете да се охладят напълно. Съхранявайте сместа.

В мед с канела

Богатство от пикантни съставки и ароматен мед създават уникален и невероятно вкусен конфитюр. Ако търсите нови, невероятни вкусови комбинации, определено трябва да опитате тази рецепта.

Съставки:

• 2 средни пъпеша;
• 150 грама течен мед;
• щипка сол;
• пръчка канела;
• 100 грама захар;
• карамфил;
• 200 милилитра оцет;
• бахар.

Начин на приготвяне: Пригответе основата на рецептата: обелете и нарежете на малки кубчета. Сложете подправките, меда, солта и захарта в малка тенджера. Залейте с течността и пригответе сладък сироп. Оставете сместа да заври, след което добавете нарязаните на кубчета краставици. Варете на слаб огън 15 минути, за да пуснат сока.

След като изтече времето, налейте посоченото количество оцет, разбъркайте и свалете от котлона. Поставете основния компонент в стерилизирани съдове и го залейте с горещия сироп. Стерилизирайте във фурната. Обърнете съдовете, оставете ги да се охладят и след това ги приберете.

Най-добър до датата

Консервирани приготвяне на пъпешНапълно предварително консервирани и приготвени съгласно всички стандарти, могат да се съхраняват до 10 месеца. След този срок на годност вкусът на консервите се влошава значително, а опаковката може дори да се развали напълно. Ако контейнерите не се съхраняват на хладно място, срокът на годност се намалява до няколко месеца.

Как да съхранявате приготвени храни у дома

Много фактори зависят от това колко правилно е бил съхраняван продуктът. Ако някое от правилата е било нарушено, продуктът, дори и да е съхраняван правилно, може да се развали. Оптималната температура за съхранение на сладки конфитюри е между 8 и 16 градуса по Целзий. Продуктът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина.

Съхранението на растението при температури под нулата също е забранено. За съхранение на закрито е подходяща температура не по-висока от 20 градуса по Целзий. В този случай обаче намерете уединено, тъмно и за предпочитане хладно място.