ТОП 10 рецепти за мариновани сладки и пикантни домати за зимата

През зимата е трудно да разнообразите ежедневната си диета, тъй като повечето храни са или недостъпни, или скъпи. Консервирането е решение, което позволява на домашните готвачи да създават вкусни и питателни ястия за цялото семейство. Нека разгледаме предимствата на консервирането, като използваме сладки и пикантни домати като пример, и да открием защо си струва да ги запазим за зимата.

Тънкостите на приготвянето на сладки и пикантни домати за зимата

При приготвянето на сладки и пикантни домати си струва да се вземат предвид следните нюанси:

• За да се подобри вкусът на ястието, се препоръчва използването на малки или средно големи домати;
• Опитните домакини не препоръчват да поставят домати с различна зрялост в един и същ буркан. Това ще се отрази негативно на вкуса на консервите.
• Ако желаете, можете да замените захарта в тази рецепта с мед. Вкусът ще бъде малко по-различен, но ще получите по-здравословен продукт.

Избор и приготвяне на допълнителни съставки

Когато избирате съставки за консервиране, обърнете внимание на:

• Свежест на съставките. Избягвайте използването на недозрели или презрели домати, тъй като те ще развалят вкуса и ще намалят срока на годност на продукта;
• Не се препоръчва употребата на плодове с увреждания или признаци на заболяване.

Когато приготвяте съставките, трябва:

• отстранете всички листа и клони;
• Измийте добре доматите, като отстраните всички малки отпадъци и насекоми;
• Сортирайте плодовете по размер, за да улесните поставянето им в буркани.

Моля, обърнете внимание! Процесът на подготовка има значително влияние върху крайния резултат, така че не го пренебрегвайте.

Най-добрите рецепти

По-долу са най-добрите рецепти за това сладко-пикантно ястие, подходящо както за начинаещи, така и за опитни готвачи. Препоръчваме да започнете с класическата рецепта, след което можете да преминете към по-нататъшни експерименти.

Традиционно приготвяне на сладки и пикантни домати

За да приготвите по традиционната рецепта, ще ви е необходимо:

• 1 литър вода;
• кристална захар – 6 супени лъжици;
• сол – 10 грама;
• домати.

Алгоритъм за готвене:

• сложете всички съставки в буркан и го напълнете с вряща вода;
• изчакайте 10 минути, след което изцедете течността в тенджера;
• сварете водата отново и добавете подправки на вкус;
• Налейте оцет в буркана със зеленчуците. Регулирайте количеството оцет според вкусовите си предпочитания;
• отново залейте зеленчуците с вряща саламура;
• завийте капака.

Мариновайте с череши

Съставки:

• 250 грама горски плодове;
• черен пипер – 3 граха;
• дафинов лист – 1 брой;
• кристална захар – 3 супени лъжици;
• сол – 10 грама;
• кориандър – 1 грам.

Сложете всички съставки в литров буркан. Добавете чери доматите и гответе по класическата рецепта.

Пикантно ястие с канела

Сложете доматите в буркан, добавете 1 супена лъжица сол и 30 грама кристална захар. Залейте с вряла вода и оставете да престои 10 минути. Изсипете маринатата в тенджера и отново оставете да заври. Добавете 3 грама канела и 5 карамфилчета. Добавете маринатата и затворете буркана с капак.

Готвене на домати със сладка диня

Вземаме класическата рецепта и заместваме захарта с резенчета диня. Динята трябва да съставлява 50% от общия обем на буркана. Рецептата е лесна за приготвяне, а полученият конфитюр е с просто незабравим вкус.

Рецепта за сладки и пикантни домати в собствен сок

Ще трябва да подготвите:

• 1 килограм големи домати;
• 500 грама чери домати;
• 2 дафинови листа;
• подправки на вкус;
• захар – 30 грама;
• сол – една супена лъжица.

Пасирайте големите домати. Сложете чери доматите в буркан и ги залейте с вряла вода. Оставете ги да се накиснат, след което отцедете водата и я заменете с варен доматен сок, смесен с подправки.

Асорти от лук и моркови

Любителите на зеленчуци могат да разнообразят класическата рецепта, като добавят 2 глави лук и 2 моркова. Нарежете зеленчуците на спретнати филийки и ги добавете в буркана с доматите. Вкусът ще бъде по-богат, а ползите за здравето от този консервант ще се увеличат значително.

Пикантни и сладки чери домати в буркан

Ако не харесвате обикновени домати, заменете ги с чери домати. Методът на готвене няма да се промени, но консервите ще бъдат много по-удобни за консумация.

Освен това, миниатюрните плодове изглеждат по-привлекателни от по-старите си аналози.

Приготвяне с лимонена киселина

Съставки:

• дафинов лист;
• стрък копър;
• бахар;
• лимонена киселина – 3 грама;
• 500 милилитра вода;
• сол;
• захар;
• домати;
• 2 скилидки чесън.

Поставете всички съставки без лимонената киселина в съд от 1 литър. Добавете я след второто запарване, след което затворете буркана с капак.

С карамфил и бахар

Друг вариант на класическата рецепта са домати с карамфил и бахар.

Тези съставки ще придадат на ястието неописуем аромат, който ще накара гостите ви да поискат още.

Домати с хрян

Хрянът е доста силна подправка, така че го добавяйте в буркана с повишено внимание. За буркан от 1 литър е достатъчно едно малко листенце. Опитайте сместа и коригирайте количеството съответно.

Специфики на съхранението на готовите продукти

Продуктът се съхранява на хладно и тъмно място. Срокът на годност е от 12 до 18 месеца.