7 стъпка по стъпка рецепти за мариноване на млади тиквички за зимата

Тиквичките са подценяван зеленчук от много домакини, рядко използван в готвенето. Това е голяма грешка, тъй като съдържат множество хранителни вещества, а богатият им, приятен вкус може да изненада много новаци. Нека разберем как правилно да мариноваме млади тиквички за зимата и какви специални съображения са важни.

Особености на прибирането на младите тиквички за зимата

Когато приготвяте млади тиквички за ецване, обърнете внимание на следните характеристики:

• Препоръчително е да се използват сортове тиквички, които имат малко семена;
• кожата на плода трябва да е тънка и нежна;
• Дайте предпочитание на тиквички, чиято плът има плътна, хрупкава текстура.

Моля, обърнете внимание! Качеството на съставките, използвани в процеса на мариноване, оказва силно влияние върху крайния вкус и срока на годност на консервите.

Избор и подготовка на зеленчуци и контейнери

Когато избирате подходящи продукти за приготвяне на рецепта, е необходимо да запомните:

• Тиквички с увредена кора или признаци на заболяване не са подходящи за употреба в нашите рецепти;
• презрелите плодове с гъвкава, рохкава пулпа се използват най-добре в други ястия;
• Всички останали съставки също трябва да са пресни.

Подготовка на зеленчуци и контейнери:

• зеленчуците се измиват под вода, това ще премахне всички замърсявания и малки насекоми от повърхността им;
• Бурканите трябва да бъдат стерилизирани, в противен случай препаратът бързо ще стане негоден за употреба.

Най-добрите рецепти за млади мариновани тиквички

По-долу са най-добрите рецепти за приготвяне на млади мариновани тиквички, които са лесни за повторение както за начинаещи домакини, така и за опитни домакини.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Съставки:

• тиквички – 2 килограма;
• дафинов лист – 2 броя;
• чесън – 5 средни скилидки;
• сол – 2 супени лъжици;
• кристална захар – 6 супени лъжици;
• лимонена киселина – 1 чаена лъжичка;
• копър – 2 стръка;
• бахар – 4 грахчета.

Алгоритъм за готвене:

• нарежете измитите тиквички на пръстени с дебелина 1,5 см;
• сложете чесън, билки и подправки на дъното на буркана;
• залейте тиквичките с вряла вода и изчакайте около 2 минути;
• прехвърляме ги в буркан и го пълним с водата, в която са били бланширани;
• изчакайте 10 минути, след което отцедете маринатата в тенджера;
• добавете захар и сол;
• варете 5 минути;
• изсипете в буркан със зеленчуци;
• добавете лимонена киселина и затворете капака.

Бърз начин за приготвяне на зеленчуци

Обелете 500 грама тиквички и ги поставете в буркан. Добавете 50 грама кристална захар, 70 грама чили и 50 милилитра оцет. Налейте 350 милилитра вряла вода в буркана, след което затворете капака.

Хрупкави асортирани кисели краставички

Ако желаете, можете да подобрите рецептата „За пръстите да си оближете вкусна“, като добавите няколко кисели краставички. Те се съчетават чудесно с тиквичките и създават перфектния хрупкав дует на масата.

Мариновайте заедно с тиква

Тиквата е чудесно допълнение към основната рецепта. Добавете я към сладкото в равни пропорции с тиквичките. Всички в семейството ще оценят това предястие.

Пикантно мариновано предястие

Горчицата и чесънът ще добавят пикантен вкус към маринатата. За всеки буркан добавете 1 глава чесън и 0,5 супени лъжици пълнозърнеста горчица.

Тези, които обичат по-люто, могат да добавят още няколко листа хрян към основната рецепта.

Мариновайте салатата на корейски

Нарежете тиквичките, морковите, чушките и лука. Сложете всички съставки в буркан. Напълнете тенджерата с вода. Добавете 60 милилитра олио, подправките, солта и захарта. Оставете да заври, след което залейте зеленчуците с маринатата. Добавете 60 милилитра оцет и затворете капака.

Приготвяне с лимонена киселина без стерилизация

Ако нямате време да стерилизирате съда, използвайте лимонена киселина в рецептата. Само 1 чаена лъжичка на буркан мариновани тиквички ще гарантира, че ще запазят полезните си свойства за дълго време.

Правила за съхранение на готовия продукт

Готовият продукт се съхранява на хладно и тъмно място. За тази цел се използва изба или мазе. Срокът на годност на консервирания продукт варира от 12 до 18 месеца, в зависимост от използваната рецепта.