ТОП 13 стъпка по стъпка рецепти за зимната закуска "Езикът на свекърва", приготвена от тиквички

Домакините са измислили разнообразни ястия, които ви позволяват да се наслаждавате на вкусна и здравословна храна не само през лятото, но и през зимата. Те включват предястие, известно като „Езикът на свекърва“, приготвено с домашно отгледани тиквички.

По-долу ще разгледаме какви рецепти за „Език на свекърва“ съществуват и какви съставки са необходими за тях.

Какви съставки ще ви трябват?

За да приготви това предястие в класическата версия и много други, по-сложни рецепти, домакинята ще се нуждае от:

• тиквички;
• домати;
• люта чушка;
• морков;
• чушка;
• чесън;
• слънчогледово олио;
• подправки.

Тези продукти са лесни за получаване и съдържат много витамини, което прави ястието не само вкусно, но и здравословно.

Опции за приготвяне на ястие за зимата

Освен класическата рецепта, има много вариации, които включват специална съставка, придаваща пикантен, уникален вкус на ястието. По-долу е даден списък с рецепти, които всяка домакиня трябва да има в арсенала си:

• класическа рецепта;
• специална, пикантна закуска;
• ястие с доматено пюре;
• „Обединение“;
• с добавен черен пипер;
• хайвер;
• с чесън;
• маринована закуска;
• лечо;
• „Езикът на свекърва“ в бавна готварска печка.

Нека разберем как да приготвим всеки от тях подробно.

Класическа рецепта с домати

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• тиквички – 2 килограма;
• 1,5 килограма домати;
• 700 грама чушка;
• захар – 100 грама;
• 2 глави чесън;
• люта чушка;
• сол – 1,5 лъжици;
• слънчогледово олио – 150 милилитра;
• оцет – 120 милилитра.

Рецепта:

• Измиваме тиквичките, отстраняваме семките, отрязваме кожата и нарязваме на тънки лентички.
• Сложете доматите във вряща вода, отстранете кожата и пасирайте.
• Нарежете едро останалите съставки.
• Поставете всичко в един съд, като добавите подправки според пропорциите, посочени в рецептата.

• Сложете сместа на котлона и гответе на средна мощност, докато заври.
• Веднага щом тенджерата заври, оставете да къкри 4 минути и намалете котлона на минимална мощност.
• Добавете тиквичките и продължете да готвите поне 40 минути, без да покривате съда с капак.
• Полученото ястие слагаме в буркани и ги завиваме на руло.
• Обръщаме заготовките с главата надолу и ги увиваме в одеяло, след което ги оставяме да се охладят за 24 часа.

Моля, обърнете внимание: Домакините, които нямат блендер у дома, могат да използват обикновена месомелачка, като смелят сместа няколко пъти.

Езикът на свекървата „Обединение“

Ще ви е необходимо:

• люта чушка – 1 брой;
• тиквички – 1,5 килограма;
• кристална захар – 175 грама;
• сол – 110 грама;
• 50 милилитра 9% оцет;
• доматено пюре – 250 милиграма;
• 1 голяма глава чесън;
• 0,5 килограма чушка;
• 500 милилитра вода.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете всяка тиквичка. По-младите тиквички не е необходимо да се отстранява кожата.
2. Чушките се нарязват както желаете. Тези, които обичат люто, могат да оставят семките на лютите чушки. Сладките чушки изискват семките да се отстранят.
3. В купа смесете вода, доматено пюре, сол и кристална захар.
4. Включете котлона на минимална мощност и гответе сместа, като разбърквате от време на време, докато заври.
5. Поставете обработените продукти в купа и оставете ястието на котлона за половин час.
6. Няколко минути преди края на готвенето добавете подправки и оцет.
7. Разпределяме ястието в буркани и ги прибираме в мазето.

Пикантно предястие

Една лесна рецепта за семейства, които обичат пикантна храна. Съставки:

• 1 килограм тиквички;
• доматено пюре – половин чаша;
• растително масло – 60 милиграма;
• 1 голяма глава чесън;
• кристална захар и сол - по 3 супени лъжици;
• 9% оцет – 1 супена лъжица;
• люти и сладки чушки – по 2 броя;
• 350 милилитра вода.

Тиквичките се нарязват както обикновено, след което се приготвят чушките. Готовите чушки се нарязват на ленти с желаната дебелина. Сложете купата на котлона и добавете пастата, олиото и водата.

Веднага щом започне процесът на кипене, добавете нарязаните чушки и настъргания чесън.

Варете тенджерата на слаб огън 15 минути, като разбърквате от време на време, след което добавете тиквичките, кристалната захар и солта. Гответе 20-25 минути, като добавите оцета точно преди да изключите котлона. Разпределете готовото ястие в буркани и съхранявайте на определено място.

Без оцет

Съединение:

• люта чушка – 1 брой;
• чесън – 1 глава;
• сладък пипер – 2 броя;
• 300 милиграма доматено пюре;
• растително масло – 100 грама;
• вода – 0,5 литра;
• кристална захар и сол – 2 лъжици;
• тиквички – поне 5 броя.

Рецепта:

1. Тиквичките се нарязват на тънки лентички.
2. Отстранете семената от сладкия пипер и след това го нарежете на кубчета.
3. Нарежете лютата чушка на тънки филийки, като отстраните всички семки от сърцевината. За тези, които обичат пикантни ястия, премахването на семките не е задължително.
4. В тенджера разредете доматеното пюре с течност и добавете захар, сол, чесън и лют пипер.
5. Добавете основния продукт към врящата течност.
6. Добавете подправките към ястието и след това ги разпределете в бурканите.

Важно! Не забравяйте да стерилизирате съдовете, които използвате за съхранение на готовото ястие. Това значително ще удължи срока му на годност.

С доматено пюре

За да приготвите рецептата, пригответе:

• 0,5 литра вода;
• сол и захар – по 100 грама;
• 150 милилитра растително масло;
• тиквички – 3 килограма;
• половин килограм сладък пипер;
• люта чушка – 250 грама;
• 3 големи глави чесън;
• оцет – 60 милилитра;
• доматен сок – 800 милилитра или доматено пюре – 250 милилитра.

Нека приготвим ястието:

1. Нарязваме тиквичките на филийки и отстраняваме семките.
2. Напълнете купата с течност, като я смесите с доматен сок или пюре.
3. Добавете ситно нарязан чесън към водата.
4. Докато течността ври, домакинята трябва да приготви сладкия пипер, като пасира продукта.
5. Добавете пюрето от черен пипер в тигана.
6. Добавете сол, захар и растително масло.
7. Добавете основния продукт.
8. Дръжте ястието на котлона на минимална мощност за половин час, като разбърквате от време на време.
9. Добавете оцет накрая.

С добавяне на черен пипер

Ястието трябва да се приготви, като се използват следните съставки:

• доматен сок – един и половина литра;
• чесън – 90 грама;
• 1,5 лъжици горчица;
• сладки и люти чушки – по 2 броя;
• тиквички – 2,5 килограма;
• сол и кристална захар - по 2 супени лъжици;
• 200 милиграма масло;
• 9% оцет – 3 супени лъжици.

За приготвяне на ястието: нарежете измитите и обелени тиквички. Сложете съставките, без чушката, тиквичката, оцета и чесъна, в подготвения съд. След като съдът заври, добавете нарязаната чушка, чесъна и резенчетата тиквичка. Оставете да къкри още 45 минути, като намалите котлона на слаб огън. Добавете малко оцет и разпределете в бурканите.

Хайвер от тиквички "Езикът на свекърва"

Взимаме стандартен набор от съставки, които обикновено се използват за приготвяне на „Език на свекърва“.

Процесът на готвене също е идентичен с класическия вариант. Разликата е в начина, по който зеленчуците се нарязват на гладка паста, която след това се готви до омекване. Месомелачката не е идеална за тази рецепта, така че е най-добре да използвате блендер. Ако сте направили всичко правилно, полученото ястие ще бъде вкусно за пръсти.

С моркови

Приготвянето на консерви е лесно и всичко, от което се нуждаете, е прост набор от съставки и три големи моркова.

Рецепта: Нарежете тиквичките на малки правоъгълници, като предварително ги обелите. Настържете морковите и ги запържете, след което останалите съставки смелете на ситно в блендер. В тенджера със сол и захар загрейте доматения сок до кипене, след което добавете останалите зеленчуци. Оставете да къкри 40 минути. Залейте с оцета и разпределете сместа в буркани.

Салата от тиквички и патладжан

„Езикът на свекърва“ се различава от много други ястия, тъй като може да се приготви по най-различни начини, всеки от които придава нови, несравними вкусове на салатата. Следната рецепта за сладко изисква добавяне на патладжан. За да го приготвите, запасете се със следните съставки:

• патладжан - килограм;
• тиквички – килограм;
• килограм домати;
• чушка – 700 грама;
• чесън – 4 скилидки;
• 2 супени лъжици сол и кристална захар;
• оцет – половин чаша;
• слънчогледово олио – 0,5 чаши;
• 2 шушулки люта чушка.

Приготвяне: Нарежете патладжана, поръсете със сол и го оставете да престои няколко часа. Това ще премахне излишната горчивина. Нарежете патладжана и чушката. Разделете големите резени на 2 равни половини. Пасирайте лютата чушка, обелените домати и чесъна. Изсипете получената смес в тенджера и добавете захар и сол.

Добавете тиквичките към врящата течност и гответе 40 минути на слаб огън, като бъркате често. Изплакнете патладжана под течаща вода и подсушете, след което го запържете до златисто кафяво от двете страни. Поставете патладжаните на дъното на съда и ги залейте с врящата смес. Езичетата от тиквички са готови за затваряне с капачки.

С чесън

Приготвянето на тази рецепта с чесън е малко по-различно от класическата версия. Можете да следвате същите стъпки и ще получите желаното ястие. Разликите между рецептите се крият в следните детайли:

• Използва се повече чесън от обикновено. Тази рецепта използва поне 3 глави;
• Чесънът се смесва с други зеленчуци, което прави сместа по-хомогенна, а вкусът ѝ по-интензивен.

В противен случай рецептите са идентични една с друга.

Лечо

Любителите на лечо могат да се насладят на следния вариант на ястието, приготвен с помощта на следните съставки:

• една чаша слънчогледово олио;
• 2 килограма домати;
• сладък пипер – 0,5 килограма;
• тиквички – 3 килограма;
• лук и моркови – 500 грама;
• 100 грама кристална захар;
• 50 грама сол;
• една чаша слънчогледово олио;
• оцет – 2 лъжици;
• подправки на вкус.

Приготвяне на лечо:

1. Основната съставка се нарязва на кубчета.
2. Бланширайте доматите, отстранете кожите и ги пасирайте.
3. Нарежете останалите зеленчуци на лентички и запържете в тенджера.
4. След като зеленчуците станат златистокафяви, добавете доматената смес и подправките в тигана.
5. Добавете чесъна към врящата течност.
6. След няколко минути добавете останалите зеленчуци и гответе половин час.
7. Оцетът се използва последен, след което ястието се разпределя в буркани и се навива.

Мариновани

Това ястие е чудесен начин да се запасите със зимни провизии. Консервата се приготвя със съставки, подобни на класическата рецепта. Процесът на приготвяне се състои от следните стъпки:

• нарежете тиквичките на филийки;
• останалите съставки, с изключение на сладката чушка, се нарязват и се поставят в тенджера, за да се готвят;
• смесете слънчогледово олио, сол и кристална захар;
• веднага щом сместа в тигана заври, добавете останалите съставки и гответе 45 минути на слаб огън;
• Навиваме ястието в буркани и го изпращаме в мазето за съхранение.

Рецепта за готвене в мултикукър

Съставките и инструкциите за приготвяне могат да бъдат взети от всяка рецепта, която харесвате. Тази рецепта се различава от останалите, представени по-горе, по това, че изисква настройване на мултикукъра на желания режим на консервиране, което се постига по следния начин:

• За да сварите течност за първи път, използвайте режима „Супа“;
• След като сместа заври, се добавят останалите зеленчуци и се готвят в режим „Задушаване“ поне 1,5 часа.

Правила за съхранение на заготовки

Заготовките се съхраняват при следните условия:

• температура на околната среда – от 0 до 15 ^О;
• влажност на въздуха – 80%;
• Стаята трябва да се проветри, а контейнерът, в който се съхранява продуктът, трябва да се стерилизира.

В противен случай, ако всички изисквания са спазени по време на приготвянето на ястието, запасите ще стигнат за цялата зима и ще запазят полезните си свойства в пълен размер.