Топ 5 начина за правилно сушене на сини сливи за зимата у дома

Сушените плодове са ценени заради богатата си хранителна стойност, а сините сливи се считат за особено полезни. Те се консумират като самостоятелен деликатес или се използват в сладки десерти, основни ястия, салати, сосове и напитки. За да се запазят всички полезни свойства на плода, е важно да знаете как да сушите сини сливи у дома.

Какви са ползите от сините сливи?

Сушените сливи са богати на витамини, необходими за укрепване на имунната система и нормализиране на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Магнезият, калият, калцият, натрият и фосфорът в продукта спомагат за укрепване на косата, зъбите, ноктите и кожата.

Високите концентрации на глюкоза, захароза и фруктоза дават на тялото активност, енергия и спомагат за повишаване на тонуса. Антиоксидантните и диуретичните свойства на сините сливи помагат за отстраняването на токсините и течностите от тялото и прочистването на червата.

Избор и приготвяне на плодове

Готвачите препоръчват използването на унгарски сливи за сушене. Най-подходящите сортове се считат за:

• Италиански;
• Аджан;
• Лилаво;
• Корнелс;
• Бъртън;
• Стафиди Ерика.

Плодовете трябва да са узрели или презрели, имат високо съдържание на захар и ниска киселинност.

Необходимо е да се събират паднали плодове без признаци на увреждане или червееви дупки.

Важно е правилно да подготвите плодовете за сушене, в противен случай те ще загубят сочността си, ще покафенят и ще се втвърдят. Подготовката се извършва на етапи:

• Плодовете се сортират, измиват, отделят се дръжките, разрязват се на 2 половини и семките се отстраняват.
• Сушените сливи с костилки запазват максимално количество хранителни вещества. За да се изпари влагата, целите сливи се бланшират за 2-3 минути във вряща вода (1 литър) със сода бикарбонат (1,5-2 чаени лъжички).
• Появите се пукнатини показват, че процедурата е извършена правилно.

След бланширане, сливите се изплакват под течаща студена вода и се подсушават върху кърпа.

Методи за сушене на сини сливи със и без костилки

Можете да приготвите сливи за зимата, като използвате следните методи:

• в естествени условия, под открито слънце;
• използване на допълнително оборудване (фурна, въздушна скара, сушилня, микровълнова печка).

Естественият метод на сушене включва дълго време за готвене и редовно обръщане на плодовете.

На слънце

Подготвените сливи се подреждат върху равна повърхност в добре проветриво помещение с пряка слънчева светлина. Вечер тавите със сливи се поставят в сухо помещение, а сутрин се изнасят навън. Сушенето отнема 5-7 дни, в зависимост от времето. След това плодовете се оставят да съхнат на закрито още 5 дни. Сушените сливи се прехвърлят в контейнер за съхранение.

В газова фурна

Можете да сушите плодове във фурната, като ги подредите на един слой върху тава за печене или решетка. Процесът на сушене протича на етапи:

• 4,5-5 часа при 50 градуса;
• 5,5-6 часа при 65-70 градуса;
• докато се сготви напълно на 80 градуса.

След всеки етап тавата се изважда от фурната, плодовете се разопаковат и се оставят да се охладят. След това се връщат във фурната, като процесът се повтаря.

В микровълновата печка

Сушенето в микровълнова фурна се извършва в следната последователност:

• Сливите се измиват, подсушават и се подреждат в чиния.
• Поставете в микровълновата за 30-40 секунди на максимална мощност.
• Плодовете се проверяват за готовност и процедурата се повтаря, ако е необходимо.
• Сушените сливи се поставят върху равна повърхност и се охлаждат.

По този начин можете да изсушите сливи за 1 минута, като същевременно запазите всички витамини, микро- и макроелементи.

В електрическа сушилня

Сливите трябва да се приготвят в сушилнята в следния ред:

• 4 часа на 50 градуса.
• 5,5-6 часа при 60 градуса.
• 4,5-5 часа при 75 градуса.

Плодовете се подреждат върху тава на един слой; след всяко сушене се изваждат и обръщат.

Как да сушим сливи във фритюрник

Сливите, приготвени във фритюрник, имат приятен външен вид и апетитен аромат:

• Плодовете се сортират, измиват и подсушават върху кърпа.
• Поставете във фритюрник с горещ въздух за 45-50 минути на 65 градуса.
• Заготовката се изважда и се охлажда в продължение на един час.
• Процедурата се повтаря два пъти, охлажда се за 12 часа.
• След това сливите се сушат три пъти с почивка от 1 час.

Сушените плодове се подреждат върху равна повърхност, охлаждат се и се прехвърлят в контейнер.

Определяне на качеството и готовността на сушените плодове

Сините сливи са готови, когато нямат сок или пукнатини. Те запазват своята твърдост и твърдост, но не се ронят при натискане. Висококачествените сушени плодове не трябва да са лепкави.

Характеристики на съхранение на готовия продукт

Съхранявайте сините сливи на добре проветриво място. Използвайте платнени торби, хартиени торби и дървени или картонени кутии за съхранение.

Стъклен буркан също може да служи като контейнер. В този случай сушените плодове трябва да се поръсят със захар.

Не поставяйте препарата близо до силно миришещи продукти - сливите абсорбират неприятните миризми.

Какво може да се направи от сини сливи?

Сините сливи се използват в пайове, бисквитки, мъфини, торти, запеканки, салати и сосове. Използват се и в компоти, като се комбинират със сушени кайсии, стафиди, ядки, лимон и портокал.