Как правилно да сушим ябълки у дома в електрически дехидратор или фурна

Много градинари отглеждат ябълки в градините си. Не е тайна, че запазването на плодовете пресни до зимата е предизвикателство, така че някои избират да ги сушат. Преди да го направят обаче, е важно да разберете как да сушите ябълки у дома, за да запазите приятния им аромат и вкус.

Какви са ползите от сушените ябълки?

Сушените плодове се считат за доста здравословни храни, които могат да помогнат за лечението на много заболявания. Ето защо някои хора избират да сушат ябълки, за да лекуват сериозни заболявания. Тези сушени плодове могат да помогнат за облекчаване на следните състояния:

• онкологични;
• сърдечно-съдови;
• хронично;
• пикочно-половите.

Експертите препоръчват също да се ядат сушени резени ябълка, за да се прочисти кръвта от холестерол и да се насърчи растежът на костите. Някои лекари препоръчват консумацията на повече сушени плодове за хора с остеопороза.

Кои сортове могат да се сушат и кои не?

Не всички сортове ябълки са подходящи за допълнително сушене. Ето защо е важно предварително да се определи кои сортове ябълки могат да се сушат за зимата. Те включват:

• Бял Налив. Това е средно голямо ябълково дърво, което расте до пет метра височина. Плодовете са доста сочни и лесно се съхнат.
• Манатарка. Тези, които искат да сушат летни ябълки, могат да засадят този сорт. Това е високодобивен плод, който съхне сравнително бързо.
• Славянка. Сорт Мичурин с високи добиви, популярен сред градинарите. Ябълките имат финозърнеста, сочна плът, която се съхранява добре и се съхне добре.

Подготовка на ябълки за сушене

Преди да започнете да сушите ябълките, първо трябва да ги подготвите.

Подготвителният процес се извършва на няколко етапа:

• Избор. Преди да нарежете плодовете, е необходимо да изберете плодове, които нямат повреди по повърхността.
• Измиване. Избраните ябълки се измиват обилно с вода, за да се отстранят всички примеси.
• Белене. След измиване обелете плодовете и отстранете сърцевината и семената.
• Нарязване. Обелете и измийте ябълките и ги нарежете на малки резени. Използвайте остър кухненски нож за рязане.

Опции за сушене на плодове

Има пет често срещани метода за сушене на събрани ябълки.

На открито

Хората, живеещи в летни вили, могат да сушат плодове навън през лятото. Това е най-разпространеният метод за приготвяне на сушени плодове. Преди сушене, нарязаните кръгчета ябълки се окачват на здрав конец и след това се излагат на слънце. Те трябва да висят в това положение поне една седмица. Ако плодовете не изсъхнат напълно в рамките на това време, изчакайте още 2-3 дни.

Изсушените навън ябълки се прехвърлят в тъмно, хладно помещение, където могат да се съхраняват до зимата.

Във фурната, на печката, на печката

Когато не можете да сушите плодове на открито, можете да го направите с помощта на газов котлон. Въпреки че е лесно, важно е да разберете основните насоки за сушене на ябълки.

Първо, разпределете нарязаните ябълки равномерно върху тава за печене. След това загрейте фурната до 80 градуса по Целзий (175 градуса по Фаренхайт) и сложете ябълките вътре. След 3-4 часа ги извадете и проверете дали целият сок се е изпарил. Ако не, върнете тавата с резените във фурната за още 20-30 минути.

В електрическа сушилня

Много експерти препоръчват сушенето на ябълки в специална електрическа фурна. Тази техника се счита за универсална, тъй като е подходяща не само за плодове, но и за гъби, зеленчуци, билки, риба и месни продукти.

Всички нарязани плодове трябва внимателно да се поставят в електрически дехидратор върху специална тава. След това включете дехидратора и настройте режима на работа за загряване на въздуха до 65-70 градуса по Целзий. Ябълките се обработват в продължение на пет часа, след което могат да бъдат извадени.

В микровълновата печка

Можете да сушите ябълки в обикновена микровълнова фурна, която има в почти всеки дом. Сушенето на плодове по този начин запазва всички витамини и хранителни вещества.

Сушенето на ябълки в микровълновата е много лесно. За целта поставете нарязаните плодове в чиния и ги поставете в микровълновата. След това настройте таймера на контролния панел за 1,5 минути и мощността на 300 вата. След това повторете процеса, но на по-висока мощност от 30-50 вата.

В мултикукър

Една обикновена бавна готварска печка може да ви помогне бързо да изсушите реколтата си. Този метод включва два етапа на сушене на ябълки. Първо, те се сушат в бавната готварска печка при температура 75-80 градуса по Целзий (165-175 градуса по Фаренхайт). Този процес продължава 2-3 часа. След това изберете различна настройка, която поддържа температурата под 60 градуса по Целзий (140 градуса по Фаренхайт). Нарязаните ябълки се сушат в този режим още един час.

Как можете да разберете дали ябълките са сухи или не?

Хората, които не са сушили ябълки преди, не знаят как да разберат дали са достатъчно сухи. За да направите това, внимателно огледайте кората. Ако не е лепкава, леко е потъмняла, но все още запазва еластичността си, тогава процесът на сушене е завършен. За да проверите, натиснете с пръст една от сушените ябълки. Напълно изсушената ябълка не трябва да се смачква при натискане.

Недоизсушените плодове имат влажна повърхност, от която изтичат сокове. Те са също така по-меки и много по-еластични.

Къде е най-доброто място за съхранение на готовия продукт?

За да запазите сушените плодове свежи по-дълго, трябва да се запознаете с изискванията за съхранение.

В мазето

Хората, живеещи в частни домове, най-често съхраняват сушени ябълки в мазето. Подходящи за съхранение са мазета с добра вентилация. Ако мазето е твърде влажно, то не е подходящо за дългосрочно съхранение на сушени плодове, тъй като те бързо ще се развалят в такива условия. В мазето резените сушени ябълки трябва да се окачат на въже, за да се предотврати гниенето им и да се осигури адекватна вентилация.

У дома

Много хора трябва да съхраняват сушени плодове на закрито за дълги периоди. Те не трябва да се съхраняват близо до радиатори или други източници на енергия, тъй като това ще доведе до бързото им разваляне. Също така, не съхранявайте сушени плодове на балкона през зимата, където влажността е висока. Идеалното място за съхранение е тъмна стая с температура 18-20 градуса по Целзий.

Избор на контейнери

Изборът на подходящ контейнер за съхранение на сушени плодове е от решаващо значение. Избягвайте съхранението на сушени ябълки в найлонови торбички или пликове за дълги периоди от време. Тези торбички предотвратяват достигането на кислород до плодовете, което води до постепенното им разваляне. Най-добрите контейнери за сушени плодове се считат за дебели платнени торбички, които позволяват на кислорода да преминава и надеждно предпазват продукта от насекоми.

Важни правила и условия за съхранение на ябълки

За да запазите сушените плодове, трябва да знаете как да ги съхранявате правилно. Опитните градинари препоръчват поддържането на подходящ температурен контрол, тъй като срокът на годност на плодовете зависи от температурата. Те трябва да се съхраняват на стайна температура, между 16 и 20 градуса по Целзий.

Твърде високите или твърде ниските нива на влажност могат да доведат до разваляне на сушените ябълки. Също така, помещението, в което се съхраняват сушени плодове, трябва да има умерено ниво на влажност.

Срок на годност на сушени ябълки

Средният срок на годност на сушените ябълки е три години и половина. През това време сушените плодове трябва да се проверяват редовно. Визуалната проверка е задължителна, за да се идентифицират своевременно развалените ябълки и да се изхвърлят.

Някои сортове плодове имат срок на годност по-малък от три години. Например, летните сортове се развалят по-бързо и след сушене издържат само година и половина.

Какво да правите, ако се появят вредители

Ако сушените плодове се съхраняват неправилно, те могат да се заразят с молци и други опасни насекоми, които могат да съсипят целия продукт. Ако се появят вредители, те трябва да бъдат отстранени незабавно. Първо, внимателно огледайте сушените плодове и отстранете всички яйца, които са снесени по повърхността им. След това печете сушените плодове във фурната за 40-45 минути на 70-75 градуса по Целзий.

Какво да направите, ако се появи мухъл

Ако сушените плодове се съхраняват дълго време в помещения с висока влажност, може да се появи мухъл. За да запазите ябълките, изплакнете ги под течаща вода и ги изсушете отново във фурната. Ако това не се направи, сушените плодове ще се покрият напълно с мухъл и ще изгният.

Използване на сушене през зимата

Сушените ябълки могат да се ядат, но могат да се използват и за приготвяне на сладко и компоти. Често се добавят и към плодови пайове и ябълкови пудинги. Сушените ябълки са идеални и за плодови салати с кайсии, банани, портокали и други плодове.

Заключение

Много хора, които берат ябълки през лятото, искат да ги съхранят до зимата. За да ги запазят, те сушат набраните ябълки. Преди да го направят обаче, е важно да се запознаете с обичайните методи за приготвяне на сушени плодове, както и със спецификите на съхранението им в апартамент или изба.