Ползи за здравето, свойства и противопоказания на червеното френско грозде

Киселите червени касис съдържат йод, който е полезен за щитовидната жлеза, както и фолиева киселина, необходима за бременни жени. Чаят, приготвен от листа и клонки на касис, е потогонно и антипиретично средство. Подмладяващият ефект на екстракта от семена се използва в козметологията. Тази често срещана ягода, която редовно се среща в градините, има още какво да предложи. Струва си да научите повече за ползите за здравето и рисковете от червените касис.

Химичен състав на червеното френско грозде

Киселата ягода е богата на:

• антиоксиданти;
• фибри;
• йод;
• кумарини.

Съдържанието на пектин е до 12%. Киселинността е 2-4%. Плодовете съдържат ябълчена, лимонена, янтарна и салицилова киселина. Подобно на листата, те съдържат основни витамини и микроелементи, необходими за здравето.

Хранителна стойност

На 100 грама плодове има:

• протеини - 0,6 грама;
• мазнини - 0,2 грама;
• въглехидрати - 7,7 грама.

Хранителната стойност на пресния продукт е 43 килокалории, на сушените плодове - 283.

Витамини

Листата и плодовете съдържат витамини C, A, H, E, а също и група B:

• фолиева киселина;
• тиамин;
• пентотенова киселина B5;
• B6 пиридоксин;
• рибофлавин;
• бета-каротин.

Заедно с ниацина, PP веществата подпомагат нормалния метаболизъм. Шепа плодове съдържат достатъчно витамини, за да попълнят витаминния дефицит.

Минерали

100 грама плодове съдържат следните минерали:

Минерал	Съдържание
Калий	11%
Желязо	5%
Калций	4%
Фосфор	4%
Магнезий	4%

Таблицата показва процента от дневната стойност.

Какво може да се използва

Всички надземни части на растението се използват в народната медицина и готвенето.

Горски плодове

Плодовете се използват за приготвяне на сок, сладка, мармалад и желе. Те са по-полезни, когато са замразени, сушени или пресни, тъй като високите температури унищожават някои от полезните вещества.

Листа

Пресни листа се използват за приготвяне на чай с горски плодове, докато сушени листа се използват за приготвяне на отвари. Листата се добавят към маринати за вкус.

Кости

Екстракт от семената или масло от касис се използва в козметологията.

Клонки

Клонките се използват и за приготвяне на напитка. Чаят може да се запари втори път, запазвайки богатия си вкус и аромат.

Как да изберем свеж и висококачествен продукт

Признаци на пресни плодове:

• равномерен яркочервен цвят;
• лъскава кожа;
• еластичност;
• суха повърхност.

Презрелите плодове са меки, лесно се пукат и излъчват кисела миризма. Белите ивици по кората показват химическа обработка. Неузрелите плодове са твърди и бледи.

Полезни свойства на растението

Полезните вещества в червеното френско грозде повишават имунитета, намаляват възпалението, регулират метаболизма и поддържат репродуктивната функция на човека.

За жени и мъже

Червеното френско грозде е полезно за жените:

• при нередовна и болезнена менструация;
• за стабилизиране на хормоналните нива по време на менопаузата;
• при обилно кървене, за попълване на железен дефицит.

Ползи от горските плодове и чая по време на бременност:

• имат антиедематорен ефект;
• облекчаване на токсикоза;
• служат като естествен източник на фолиева киселина, която е необходима за нормалното развитие на нервната система на нероденото дете.

Как е полезно френското грозде за мъжете?

• поддържа сексуалната функция в напреднала възраст;
• предотвратява простатит.

Независимо от пола, червеното френско грозде помага за попълване на енергийните резерви на организма.

За деца

Ползи от червеното френско грозде за растящото тяло:

• укрепва имунната система;
• насърчава хематопоезата;
• помага при запек и колики.

Фолиевата киселина и другите витамини от група В са от съществено значение за растежа и развитието на мускулите, помагат на учениците да развият паметта и вниманието си и полагат основите за здрава кожа при юношите.

За възрастни хора

Полезните свойства на червеното френско грозде за възрастни хора:

• помага в борбата с ревматизъм и артрит;
• подобрява мозъчната функция и зрението чрез стимулиране на кръвообращението;
• предотвратява атеросклероза, тромбоза и повишен холестерол;
• подобрява чревната функция и намалява честотата на запека.

Сокът от касис помага за поддържане на бдителността и яснотата на ума.

Терапевтичен ефект върху тялото

В народната медицина червеното френско грозде се използва заради способността му да стимулира метаболитните процеси и елиминирането на течности.

При настинки

Приложение на инфузия от листа от червено френско грозде:

• като вода за изплакване лекува болки в гърлото;
• отхрачващо средство за кашлица;
• засилва ефекта на антибиотиците и облекчава възпалението.

Потогонните и диуретични ефекти на чая от касис спомагат за понижаване на температурата.

За цистит

Запарка от листата ще има успокояващ ефект и ще помогне за облекчаване на възпалението.

Подобрява имунитета

Витамин С в червеното френско грозде стимулира производството на антитела. Лечебните свойства на сока са полезни не само при настинки, но и при комплексното лечение на рак.

Има положителен ефект върху зрението.

Червеното френско грозде съдържа каротеноиди, които участват в зрителната функция. Тези вещества не се произвеждат от организма, така че червените плодове са един от хранителните им източници.

Помага на стомашно-чревния тракт

Червеното френско грозде облекчава подуването на корема, свързано с колит. То е и лек за гадене и подуване на стомаха. Плодовете стимулират секрецията на храносмилателни ензими. Не трябва обаче да се консумират от хора със стомашни язви. Повишената стомашна киселинност е вредна по време на остър гастрит.

Успокоява нервите

Магнезият в червените плодове укрепва нервните влакна и повишава устойчивостта на стрес. Успокояващият чай от касис подобрява съня.

Помага ви да отслабнете

Пектинът, който се съдържа в червените плодове, детоксикира. Чаят може да помогне за стимулиране на метаболизма и елиминиране на излишната вода. Сушеното френско грозде ви държи сити за дълго време, осигурявайки на тялото важни витамини.

Използваме го като диуретик

Запарка от листата се използва за борба с отоците, свързани с уролитиаза и бременност.

Влияе на сърдечно-съдовата система

Веществата в червеното френско грозде подобряват сърдечната функция, укрепват кръвоносните съдове и участват в синтеза на червени кръвни телца. Напитките и плодовете от френско грозде са полезни за предотвратяване на атеросклероза, инсулт и анемия.

Подмладяващ ефект

Червеното френско грозде, като източник на витамини B и C, ще помогне:

• подобрява състоянието на кожата и укрепва косата;
• стимулират синтеза на колаген, без който кожата губи еластичност.
• предотвратяване на ранни бръчки.
• ускоряват регенерацията и повишават устойчивостта на кожата към ултравиолетово лъчение.

Червеното френско грозде е полезно при лечението на екзема, акне и алопеция, причинени от дефицит на витамин В.

Предотвратяване на запек

Сокът от червено френско грозде е полезен при хроничен запек, причинен от психологически фактори и успокоителни. Фибрите стимулират функцията на червата и нормализират чревната флора.

Холеретичен ефект

Напитките от червено френско грозде ще помогнат за нежно отстраняване на излишната течност през жлъчните пътища и ще предотвратят образуването на камъни.

Почистващо действие

Червеното френско грозде премахва токсините, солите и уреята. Йодът има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза. Нормалното ѝ функциониране позволява да произвежда достатъчно антитела, а имунната система се бори с вируси и алергени. Следователно, сокът от червено френско грозде, горските плодове, плодовите напитки и чаят помагат за прочистването на организма.

Правила за употреба

За да сте сигурни, че червеното френско грозде е от полза за тялото, трябва да сте наясно с ограниченията за употребата му.

В каква форма трябва да се консумира?

Най-добре е да се консумират пресни плодове или сок. Замразените и сушените плодове запазват повече витамини. Обработката при висока температура може да доведе до загуба на някои от хранителните вещества. Затова най-полезните консервирани варианти са тези с минимално време за готвене.

Плодовете също се пасират със захар. Хранителното съдържание на чая, приготвен от листата и клонките, е равно на това на пресните плодове.

Дневен прием

Достатъчно е да се ядат 200-300 грама от продукта на ден, за да се попълнят нуждите на организма от витамини и минерали.

Червено френско грозде по време на кърмене и бременност

По време на бременност, прекомерната употреба на продукта може да причини жълтеница при бебето.

Преяждането с горски плодове по време на кърмене може да причини кожни алергии у бебето. Чаят от касис обаче е полезен при недостиг на витамини след бременност.

Нюанси на употреба

Червеното френско грозде трябва да се използва с повишено внимание при готвене при някои ендокринни и стомашно-чревни заболявания.

За захарен диабет

Малко количество червени плодове е приемливо за хора с диабет тип 1 и тип 2. Те съдържат естествена фруктоза, която се абсорбира лесно. Съдържанието на захар на 100 грама от продукта е само 4-10%.

Пектинът, антоцианините, магнезият и бета-каротинът имат общоукрепващ ефект, забавят развитието на диабетна ретинопатия, разрушаването на кожата и косата, укрепват имунната и нервната система.

За панкреатит

По време на обостряне на заболяването, киселите плодове дразнят панкреаса, увеличавайки производството на ензими, диарията и газове. Малко количество червено френско грозде е приемливо по време на периоди на ремисия.

С диатеза

На деца под 2-годишна възраст не трябва да се дават големи порции червено френско грозде. Докато 200 грама плодове са безопасни за възрастен, същото количество може да причини кожен обрив при дете.

Народни рецепти с горски плодове и други части на растението

Лесно е да се приготвят плодови напитки, сладко, компот и сушени плодове от червено френско грозде.

Настойки и чай от листа от касис

За да приготвите обикновен чай, залейте 5 пресни листа от касис с чаша вряла вода, след което оставете да къкри 1 минута и оставете да се запарят за 5 минути. Това създава концентрирана запарка, която е полезна при настинки.

За да приготвите отварата, ви е необходимо:

• 4 супени лъжици ситно нарязани листа;
• 1 литър вода.

Сварете водата, добавете листата и оставете да къкри половин час. Прецедете получената запарка. Пийте по една чаша три пъти на ден.

За инфузията трябва да вземете:

• 5 супени лъжици сухи нарязани листа;
• литър вода.

Сложете листата в термос, сварете водата и я залейте с нея. Оставете да се запари за 3 часа, след което прецедете. Пийте по половин чаша 3 пъти на ден.

Морз

За да приготвите 3 литра напитка, ще ви е необходимо:

• 1 килограм горски плодове;
• 2,5 литра вода;
• 250 грама захар;
• парче марля.

Описание на процеса:

• отстранете стъблата на касиса, изплакнете го в гевгир и го подсушете;
• поставете в дълбока купа, смачкайте с дървена шпатула или намачкайте в блендер на каша;
• сгънете марлята на 3 слоя и прецедете получената маса през нея;
• поставете контейнера със сок в хладилника;
• Поставете изцеденото пюре от горски плодове в 3-литрова тенджера;
• налейте вода там, оставете да заври и гответе 3 минути;
• прецедете масата;
• добавете захар към получения бульон и отново оставете да заври;
• веднага щом плодовата напитка заври, свалете от котлона и оставете да се охлади;
• изсипете сока и сложете в хладилника.

Напитката може да се пие с лед.

Сладко

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• 1 килограм горски плодове;
• 800 грама захар.

Рецепта:

• Поставете измитите и без дръжки касис в тенджера;
• дръжте го на огъня, за да пусне сока;
• Ако сокът тече бавно, леко смачкайте плодовете с дървена шпатула;
• Оставете плодовете в сока да заврят, след което варете 20 минути на слаб огън;
• свалете от котлона, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.

Сладкото е готово. Захарта добавя гъстота, която ще се увеличи с охлаждането на сладкото.

Компот

Съставки:

• 0,5 килограма горски плодове;
• 350 грама захар;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 3 литра вода.

Ще ви е необходим и стерилизиран стъклен буркан с вместимост 3 литра или няколко по-малки буркана.

Метод на приготвяне:

• изплакнете плодовете в гевгир;
• изсипете в голям буркан или разпределете в малки буркани;
• изсипете захарта и лимонената киселина в тенджера;
• залейте със студена вода, оставете да заври и варете 7 минути на слаб огън;
• приготвеният сироп се налива горещ в буркани до нивото на раменете;
• Завийте контейнерите на руло, обърнете ги и покрийте с кърпа.

Съхранявайте консервирания компот на хладно и тъмно място.

Сушени касис

За сушене изберете цели, узрели плодове. След измиване ги разпределете върху кърпа, за да изсъхнат. Методи на приготвяне:

• В микровълновата: Поставете памучна салфетка върху термоустойчива чиния и отгоре подредете слой касис. Покрийте с втора салфетка. Времето за сушене е 5 минути при 200 вата.
• Във фурната: Постелете тава за печене с два слоя фолио или хартия за печене и разпределете касиса на тънък слой. Загрейте фурната до 45 градуса по Целзий (115 градуса по Фаренхайт) и печете един час. След това извадете тавата за печене, оставете я да се охлади и я поставете обратно във фурната да се суши на 70 градуса по Целзий (158 градуса по Фаренхайт).
• В електрическа сушилня разпределете френското грозде върху тава, загрейте сушилнята до 50 градуса по Целзий за 10 минути и след това поставете тавата в сушилнята. Френското грозде се суши от 8 до 16 часа;
• На въздух: Постелете естествен плат или пергаментова хартия върху дървена повърхност, маса или поднос и разпределете равномерно плодовете. Поставете подносите на сянка. Сушенето ще отнеме 2 седмици.

Готовността се определя от бордо-червения цвят.

Кости

Семената от касис са богати на етерични масла. За да извлечете маслото, използвайте приставка за пресоване на сокоизстисквачка или си направете домашно приготвено устройство. Семената се обелват, преработват се на пулпа и маслото се пресова. Това масло може да се използва вътрешно и външно.

Приложение в козметологията

Екстракт, масло и сок от листа на касис се добавят към козметиката. Червеното касис се включва в кремове и лосиони за проблемна, мазна и комбинирана кожа. Маслото от ядки се използва за подмладяване, възстановяване на защитните функции, еластичността и стегнатостта на кожата.

Хидратиращите, тонизиращи и лечебни свойства на червеното френско грозде се използват в тоници за млада и зряла кожа, както и в кремове за ръце. Маските за лице предлагат омекотяващ и избелващ ефект. Семената от френско грозде се добавят към ексфолианти.

Възможни вреди и противопоказания

Трябва да избягвате червеното френско грозде, ако имате следните заболявания:

• остър гастрит, панкреатит;
• хепатит;
• стомашна язва, чревна язва;
• хемофилия;
• лошо съсирване на кръвта.

Ако сте свръхчувствителни към химичния състав на горските плодове, може да получите обостряне на стомашно-чревни проблеми и диария. Червеното френско грозде увеличава производството на храносмилателни ензими и стомашната киселинност, стимулирайки прекомерния апетит. Този ефект може да доведе до преяждане.

На здрави хора не се препоръчва да започват закуската с кисели плодове, тъй като те дразнят стомашната лигавица.