Ползи за здравето и противопоказания на бялото френско грозде

В превод от старославянската дума „смород“ (касис), това означава „силна миризма“. Това растение, уникално по своите ползи за здравето, наистина привлича вниманието не само с яркия си вкус, но и с аромата си. Тази характеристика позволява на хората да използват не само плодовете, но и листата и клонките на растението за медицински и кулинарни цели. Бялото френско грозде е по-малко популярно от черното или червеното френско грозде. Но това не означава, че е по-малко полезно. Какъв е ефектът на бялото френско грозде върху организма, какви са неговите полезни свойства и какви са противопоказанията му? Има ли ограничение за дневен прием и защо това зрънце е толкова ценено от жените?

Химичен състав и калорично съдържание на горските плодове

Бялото френско грозде е изкуствено отгледано чрез селекция. Плодовете съдържат хранителни вещества, микро- и макроелементи:

• витамини А, В, С, Е;
• монозахариди (предимно глюкоза и фруктоза) - 3-6%;
• диетични фибри - 4%;
• пектин - 1%;
• вода - 75-85%;
• органични киселини, фибри - до 2%;
• наситени мастни киселини - 0,1%;
• желязо, калций, натрий, магнезий, фосфор, калий.

Процентното съдържание на всеки елемент може да варира в зависимост от зрялостта на зрънцето. Плодовете в етап на зреене имат най-оптимален баланс на хранителни вещества. 100 грама плодове имат следната хранителна стойност:

• протеини - 0,5 г;
• мазнини - 0,2 г;
• въглехидрати - 8 г;
• Калорично съдържание - 42 ккал.

Какво използват?

Лечебните свойства на бялото френско грозде се крият не само в плодовете на растението, но и в листата и издънките.

Горски плодове

Пресните плодове на бялото френско грозде са не само вкусни, но и здравословни. Консумацията на плодовете значително укрепва имунната система. Плодовете се използват широко в народната медицина - отвара от бяло френско грозде се използва за борба с висока температура, ревматизъм, кашлица, атеросклероза, анемия и недостиг на витамини. Отвара, приготвена от плодовете, е безценна за възстановяване на организма след боледуване.

От сушени плодове може да се направи отвара. Пресните плодове се използват за приготвяне на сокове и плодови напитки, които стимулират апетита, подпомагат стомашно-чревното здраве и понижават холестерола в кръвта. Растението е благодат за страдащите от алергии: плодовете са практически без алергени.

Листа и клонки

Листата на растението имат ярък, запомнящ се аромат и се използват за овкусяване на напитки и осигуряване на допълнителни витамини. Те също така имат антибактериални свойства, спомагат за намаляване на ферментацията и могат да укрепят зъбния емайл. Поради тази причина често се използват в маринати и консерви.

Богатството на листата на витамин С допринася за голямата им популярност в рецептите за народна козметология.

Листата от касис се използват широко в маски и лосиони. Отвара, приготвена от тях, помага за отстраняването на вредните токсини и радиоактивни елементи от тялото и нормализира нивата на оксалова и пикочна киселина. Отвара, приготвена от клоните на растението, има положителен ефект върху цялостното здраве. Листата могат да се добавят към салати или други ястия.

Полезни свойства на плодовете

Бялото френско грозде е хранителна ягода с превантивни и терапевтични свойства. Плодовете съдържат три ключови компонента: витамин С, пектин и бета-активни вещества. Въпреки че ползите от витамин С са добре известни, малцина са наясно с ползите от бета-активните вещества. Те обаче са класифицирани като антитоксични вещества и насърчават умствената и физическата активност. Консумацията на френско грозде е полезна за всички: деца, възрастни, мъже и жени.

За мъже и жени

Зърната са много популярни сред жените поради ниското си съдържание на калории. Касисът се смята за зрънце на младостта, благодарение на свойствата си, които помагат за изхвърлянето на вредни вещества от тялото.

Широкото му приложение в женската козметология се дължи на огромните ползи от френското грозде за поддържане на младостта и еластичността на кожата на лицето и намаляване на интензивността на възрастовата пигментация.

Семената на растението се добавят към пилинги и ексфолианти, както и се използват за направата на козметика против стареене. Дори мъжете ще оценят ползите от растението: бялото френско грозде подобрява функционирането на пикочно-половата система, подобрява кръвообращението и насърчава високи нива на сексуална активност.

За деца

Ярко оцветени плодове могат да се предлагат на бебета, започвайки от 8-10 месеца, пресни или сготвени. Белите плодове не съдържат оцветители, които биха могли да повлияят негативно на детския организъм. Консумацията на плодове ще осигури на децата витамини и ще укрепи имунната система. Ако детето е предразположено към алергии, всяка нова храна може да предизвика алергична реакция. Най-добре е да въвеждате плодовете в диетата на бебето си постепенно, след консултация с педиатър.

Особености на употребата по време на бременност и кърмене

Диетата на бъдещите или кърмещите майки със сигурност трябва да бъде разнообразна, включваща горски плодове и плодове, които имат благоприятен ефект върху имунната система. Няма забрана за консумация на бяло френско грозде по време на бременност или кърмене, при условие че няма индивидуална непоносимост към горския плод.

Най-добре е обаче да се ограничите до малки количества от плодовете. Доказано е, че бялото френско грозде е хипоалергенно и се счита за лесно смилаема храна.

Не си струва обаче да рискувате здравето на детето си, тъй като не е известно как ще реагира малкото тяло на излишъка от витамин С. Порциите могат да се увеличават постепенно.

Терапевтичен ефект върху тялото

Неоспоримите ползи за здравето от бялото френско грозде се дължат отчасти на пектина. Този елемент има благоприятен ефект върху кръвоносната система, премахва соли и токсини и помага за понижаване на холестерола.

Тези свойства на зрънцето са ценни за хора, страдащи от диабет, проблеми със сърдечния мускул и наднормено тегло.

Високото съдържание на витамин С има благоприятен ефект върху ендокринната и нервната система. Органичните киселини също осигуряват ползи: калият стабилизира водно-солевия баланс, а калцият подобрява структурата на костите и зъбите. Консумацията на плодовете е полезна и за:

• прочистване на кръвоносните съдове;
• отделяне на жлъчка;
• нормализиране на храносмилането;
• укрепване на стените на черния дроб;
• повишаване на силата на имунната система;
• възстановяване на зрението;
• нормализиране на функционирането на репродуктивните органи;
• лечение на анемия.

Правила за консумация на касис

Касисът, закупен в магазин, на пазар или отглеждан в собствената ви градина, трябва да отговаря на задължителните изисквания: не са използвани опасни химически торове за ускоряване на растежа.

Важно е да запомните, че всяко растение има период на зреене. Купуването на касис преди датата на първата реколта е опасно.

Плодовете трябва да са пресни, твърди и без неприятна миризма. След покупка или бране, не забравяйте да ги изплакнете под течаща вода и да отстраните всички отпадъци или листа. Меките, смачкани плодове трябва да се изхвърлят. Пресните плодове могат да се съхраняват в хладилник до една седмица.

Дневен прием

Основното правило за консумация на касис, продиктувано от високата му концентрация на витамини, е умереността. Както бе споменато по-рано, зрънцето е хипоалергенно. Въпреки това, една порция, която е комфортна за организма, не е повече от 30-40 зрънца. Можете да ядете до 1 кг от плодовете на ден.

В каква форма се препоръчва да се добавя към диетата?

Бялото френско грозде се консумира прясно, а плодовете му се използват за приготвяне на желета, конфитюри, мармалади, компоти и плодови напитки. Отварите, приготвени от сушените плодове, са полезни за хора с хипертония. Те могат да се комбинират с други сортове френско грозде или плодове.

Сок и плодова напитка

Можете да оцените ползите от сок от бяло френско грозде или плодова напитка както през лятото, така и в студено време. През горещия сезон тези напитки могат да се използват като охлаждащи, енергизиращи и освежаващи. През зимата пиенето на тези напитки ще засили имунната ви система и ще помогне в борбата с настинките. За да приготвите плодова напитка, ще ви е необходимо:

• нарежете 300 г плодове, отцедете останалия сок в отделен съд;
• разбъркайте до гладкост;
• пригответе сироп: добавете 5 супени лъжици захар към 1 литър вода и оставете да заври;
• добавете нарязани плодове към сиропа, гответе 5-7 минути;
• свалете от котлона, прецедете през цедка.

След като напитката се охлади напълно, добавете запазения сок и разбъркайте. Най-добре е да се сервира прясна. Когато съхранявате в хладилник, използвайте херметически затворен капак.

Пресни горски плодове

Пресните плодове се използват широко в готвенето: за печене, конфитюри и сосове (дори за месни ястия). Този вид касис обикновено не се използва за приготвяне на конфитюр самостоятелно – плодовете са твърде кисели и изискват много захар. За да се запази свежестта на плодовете по-дълго, те трябва да бъдат внимателно подготвени за съхранение: изплакнати и изсушени.

Сушени и замразени плодове

За да приготвите сушени касис, измийте ги старателно, отстранете клоните и отпадъците и ги разстелете върху равна повърхност при 45°C (като фурна или таван). Сушените плодове имат същите полезни свойства като пресните. Сушените касис могат да се използват за приготвяне на компоти и плодови напитки.

За замразяване е важно плодовете да се подготвят правилно: подсушете ги добре от вода и ги поставете на порции от 500 г в торбички за съхранение.

Фризерът перфектно запазва всички свойства на касиса. Замразените плодове могат да се използват във всяко ястие.

При какви заболявания трябва да избягвате бялото френско грозде?

Въпреки че бялото френско грозде се използва за лечение на различни заболявания, компонентите на плодовете (предимно витамин С) представляват риск за здравето за тези, за които са противопоказани. Консумацията на плодовете повишава стомашната киселинност, което е противопоказано за хора с гастрит или язви. Хората, страдащи от хемофилия и хепатит А, трябва да контролират консумацията си на касис. Препоръчително е да се консумира след хранене.

Лечебни рецепти от традиционната медицина

Рецептите на традиционната медицина са пълни с различни варианти на използване на бяло френско грозде:

• Този чай се препоръчва при камъни в бъбреците, за регулиране на нивата на оксалова киселина и като общоукрепващо средство. За приготвяне, смачкайте листата, тънките клонки и пъпките на растението и ги залейте с вряла вода. Оставете сместа да се запари за няколко часа, като предварително я увиете топло. Може да се добави мед на вкус. Пийте по 125-150 мл дневно.
• Запарка – използва се за лечение на заболявания на венците и зъбите. За приготвяне, залейте 1 супена лъжица предварително счукани филизи и листа с 250 мл вряла вода и оставете да се запари на водна баня за 10 минути. Охладете и прецедете. Използвайте като вода за уста след миене на зъбите.
• Компрес против акне: Залейте 2 супени лъжици листа от касис с чаша вряща вода и оставете за 20 минути. Накиснете марлени тампони в разтвора и наложете върху лицето за 20-30 минути.

Желе

Можете да направите желе от бяло френско грозде. Това ще помогне на плодовете да запазят съдържанието си на пектин. За приготвянето ще ви трябват:

• зрели плодове - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица;
• захар - 300 г.

За да приготвите желето, пасирайте касиса до гладка консистенция, смесете го с вода и оставете да заври. След като заври, добавете захарта. Варете 25 минути.

Сладко от бяло френско грозде и грейпфрут

Сладко от касис може да се приготви бързо и лесно за зимата, като се отличава със сладко-кисел вкус с лека горчивина и фин аромат. За да го направите, ще ви трябват:

1. Измийте и почистете 500 г касис.
2. Обелете грейпфрута и го разделете на резени.
3. Смесете съставките със захар (на вкус, от 300 до 500 г).
4. Сложете на котлона и варете 45 минути, докато сместа се сгъсти.

Сладкото се слага в буркани и се консервира.

Салата от бяло френско грозде и ряпа

Този необичаен десерт е подходящ както за възрастни, така и за деца, няма да повлияе на фигурата ви и ще подхрани тялото ви с полезни елементи. За приготвянето му ще ви е необходимо:

• ряпа - 200 г;
• мед - 20 г;
• мента - 2 листа;
• заквасена сметана - 40 г;
• лимонов сок - 40 г;
• касис - 80 г;
• сол - 3 г.

Ряпата се нарязва на лентички и се смесва със сол. В купа се смесват заквасената сметана и лимоновият сок. Касисът се сортира, като се отстраняват отпадъците и дръжките, и се добавя към ряпата. Готовата салата се овкусява със заквасена сметана и лимонов сок и се гарнира с прясна мента.