Как да сушим босилек у дома: употреба, ползи и кога да го приберем

Босилекът има отличителен пикантен вкус. Растението съдържа множество полезни микроелементи с противовъзпалителни и антибактериални свойства. Сушеният босилек се използва като подправка в различни ястия.

Описание и видове

Босилекът е подправка, използвана като хранителна добавка. Първоначално произхожда от Централна Азия, но по-късно се разпространява в Европа, Русия и Северна и Южна Америка.

Растението достига максимална височина от 30-60 сантиметра. Етеричното масло придава пикантен аромат на растението. Босилекът цъфти от юни до септември.

Има над 70 разновидности босилек. Въз основа на цвета на листата, културата се класифицира като:

1. Зелено. Този вид се разделя на италиански, южноамерикански (евенол) и широколистни.
2. Лилаво. Този вид се подразделя на обикновен, Ереван, червен (Тъмен Опал), Туласи и Осмин.

В зависимост от аромата, който културата придава, когато се добави към ястия, растението се класифицира в следните видове:

• аромат на карамфил и карамфил;
• карамфил-пипер (Базилиск, Маркиз);
• пиперлив (камфор, рубин от Кайро);
• лимон и лимонов аромат;
• карамел (червен рубин);
• марината;
• анасон;
• мента-пипер;
• ментол;
• ванилия.

Съществува и градация по размер. Тя се използва за разграничаване на нискорастящи, среднорастящи и високи сортове.

Състав и полезни свойства

Културата се счита за богата на полезни микроелементи. Босилекът съдържа:

1. Въглехидратите осигуряват на тялото енергия.
2. Витамините C, B2, A, K и PP подпомагат функционирането на много органи и системи.
3. Етерични масла. Възстановяват баланса на влагата и предотвратяват преждевременното стареене на кожата.
4. Рутин. Стимулира синтеза на червени кръвни клетки и укрепва съдовите стени.
5. Танини. Потискат възпалението и нормализират съсирването на кръвта.
6. Цинк, желязо и други микроелементи.
7. Флавоноиди. Предотвратяват развитието на доброкачествени и злокачествени тумори и нормализират метаболизма.

Босилекът е полезен, както сухи, така и зелени. Растението укрепва естествените защитни сили, намалявайки риска от артрит, настинки и други патологии.

Предимства и противопоказания

Основното предимство на босилека, в сравнение с други подправки, е цялостното му действие върху организма, като помага за премахване и предотвратяване на различни заболявания. Вкусът му остава непроменен, когато е изсушен. Редовното включване на тази подправка в диетата ви помага за понижаване на нивата на холестерола.

Босилекът (зеленчуци и семена) не трябва да се консумира, ако:

• открита е исхемична болест на сърцето;
• лицето е претърпяло инсулт или инфаркт преди това;
• диагностициран с епилепсия;
• нарушено е кръвосъсирването, има тромбоза или тромбофлебит;
• ниско кръвно налягане.

Тази подправка не се препоръчва за употреба в ястия, предназначени за деца под 7-годишна възраст. Възрастните също трябва да избягват честата консумация на босилек. Листата на растението съдържат малки количества живак, който се натрупва в тъканите с течение на времето и може да причини сериозни здравословни проблеми.

Как да сушим у дома?

С помощта на сушене можете да го запазите за дълго време спаси босилек и използвайте като подправка в готвенето. Процедурата е проста и лесна за изпълнение у дома.

Кога да се събира?

Периодът на прибиране на реколтата влияе върху вкуса на растението. Всеки човек избира кога да бере растението въз основа на личните си предпочитания. Някои хора берат листата малко преди цъфтежа. Градинарите вярват, че този период запазва повече аромат. Други берат листата по време на цъфтежа.

Как да сушим във фурната?

При сушене във фурна се препоръчва да се отделят листата и стъблата. Поставете растението върху тава за печене, покрита с хартия. Клонките трябва да бъдат предварително отрязани на дължина 4-5 сантиметра. Загрейте фурната до 45 градуса по Целзий (113 градуса по Фаренхайт). Оставете вратата леко открехната, за да осигурите вентилация.

Сушете листата във фурната за 2,5 часа, а стъблата за 3-4 часа. След изсушаване се препоръчва босилекът да се остави във фурната за 8-10 часа със затворена врата.

В електрическа сушилня

Преди да поставите растението в електрическата сушилня, нарежете го, докато стъблата му станат дълги 4-5 сантиметра. След това загрейте сушилнята до 40-45 градуса по Целзий (или изберете режим „Билки“).

Ако посочената температура бъде превишена, маслата, съдържащи се в босилека, ще се изпарят.

Естествено

Има няколко варианта за сушене на босилек по естествен път:

1. Растението е окачено на въже или ластик.
2. Листата се подреждат върху сито или мрежа.
3. Босилекът се подрежда върху тава, покрита с хартия.

Културата трябва да се постави в сухо помещение с добра вентилация.

Съхранение

Сушеният босилек се съхранява в стъклени буркани или торбички. Препоръчително е листата и стъблата да се разделят в отделни контейнери. Бурканите трябва да се съхраняват на тъмни, сухи и добре проветриви места.

Приложение

Употребата на босилека не се ограничава само до готвене. Растението често се използва в различни народни средства за лечение на заболявания.

За жени

Зеленият и лилавият босилек съдържат микроелементи, необходими за поддържане на женското здраве.

По време на ПМС

Някои компоненти на растението облекчават болката, типична за ПМС. Консумацията на подправката тонизира тялото. Освен това, босилекът съдържа желязо, което е от съществено значение при обилно кървене.

За цистит

За да приготвите лекарството, вземете една супена лъжица листа (препоръчва се лилаво), смесете ги с чаша вряла вода и оставете да къкри 10 минути. Прецедете получената смес и приемайте по 50 милилитра три пъти дневно.

За отслабване

Семената на растението помагат в борбата с наднорменото тегло. Те засилват метаболизма. За да приготвите лечебна смес, ще ви трябват една чаена лъжичка семена и чаша топла вода. Покрийте съда, в който са смесени съставките, за 5 минути. След като семената набъбнат, те са готови за консумация.

Вани с добавени листа от босилек се използват и за отслабване.

За мъже

Основната полза от босилека за мъжете се крие в способността на компонентите на растението да се борят с първите признаци на еректилна дисфункция. Киселините стимулират кръвообращението в тазовата област, като по този начин повишават либидото и еректилната функция.

В сушен вид растението помага за сваляне на излишни килограми и укрепване на нервната система. Подправката също така подобрява тонуса на организма.

В народната медицина

Има много рецепти за използване на босилек за лечение на заболявания. Растението помага за справяне с настинки, бъбречни проблеми и други състояния.

При суха кашлица

За лечение на суха кашлица ще ви трябват 100 милилитра чиста вода и 7 листа. Смесете съставките, добавете 4 скилидки чесън и оставете да къкри 10 минути. След като изстине, пийте настойката през целия ден.

Когато зъбният емайл и венците са отслабени

Ако структурата на емайла е увредена и се появят първите признаци на заболяване на венците, се препоръчва да се смелят няколко листа босилек на прах и получената смес да се използва за почистване на зъбите.

За камъни в бъбреците

Някои компоненти на босилека стимулират жлъчната течност. За борба с камъни в бъбреците се препоръчва да се пие смес от сок от босилек и мед (в равни пропорции) преди всяко хранене в продължение на няколко месеца.

За укрепване на зрението

Редовната консумация на листата на растението нормализира зрителната функция. За облекчаване на умората на очите, смесете 2 супени лъжици от растението (сушено или зелено) с 1,5 литра вряща вода. След запарване, прилагайте сместа като компрес върху очите два пъти дневно. Курсът на лечение е не повече от 12 дни.

Под стрес

Консумирането на 12 листа от растението дневно може да укрепи нервната система. Също така помага за изхвърлянето на вредните токсини от тялото.

При тежест в стомаха и стомашно-чревни проблеми

При стомашно-чревни нарушения се препоръчва отвара от 1,5 чаени лъжички листа от подправката и 250 милилитра вряла вода. Оставете сместа да се запари за 15 минути. След охлаждане изпийте сместа на два приема. Лечението продължава 8 дни, след което се прави двуседмична почивка.

За имунитет

За укрепване на имунната система, смелете 15 грама от растението и го смесете с 200 милилитра вряла вода. Оставете сместа да се запари за 20 минути. След прецеждане приемайте по 50 милилитра три пъти дневно.

За ревматизъм

Запарка от 40 грама счукани листа, смесени с два литра вряща вода, може да помогне за облекчаване на симптомите на ревматизъм. Получената смес се добавя към вана, в която трябва да се накисва 15 минути.

В готвенето

Босилекът се използва широко в готвенето. Растението се използва в салати, сосове, месни ястия и други ястия. Списъкът с рецепти, включващи тази билка, непрекъснато се разширява.

Магически свойства

Смята се, че босилекът е способен да:

• възстановяване на отношенията между съпрузите;
• ще подобри сексуалния ви живот;
• предпазват хората от опасности, включително на пътя;
• защитете дома си от натрапници;
• за привличане на късмет, любов и финансово благополучие.

Босилекът има много свойства. Растението се използва като подправка в различни ястия и за създаването на лекарства. Някои хора използват растението в магически ритуали.