Описание на 20-те най-добри сорта босилек, каква е разликата между зелен и лилав

Сортовете ароматен босилек се различават по размер на растението, цвят на листата, изисквания за грижа и, най-важното, аромат. В зависимост от сорта, растението може да мирише на лимон, ванилия или ментол. Това лечебно растение е намерило широко кулинарно приложение, използвано в домашно приготвени консерви и подправки. Пищни, красиви храсти с цветни листа също са красиво допълнение към градинската леха.

Характеристики на растежа

Повечето градинари избират да отглеждат босилек от разсад, защото той вирее в по-топъл климат. Разсадът се засажда в градината около средата на май, след като е отминала заплахата от слана. Добре осветено място, защитено от студени ветрове, е идеално за отглеждане на тези деликатни растения.

За подправки е за предпочитане лека, богата на хумус почва с добра влагопропускливост. Месец преди засаждането на разсада, мястото се прекопава и се добавя торф, хумус или компост.

Как да различим босилека по цвета на листата му

Първото нещо, което хваща окото ви при избора на сорт босилек, е цветът на листата, който може да бъде не само класически зелен, но и наситено лилав.

Зелено

Тази зеленолистна подправка има деликатен вкус и приятен, фин аромат. Растението се използва в готвенето. След засяване на семената, разсадът пониква бързо и се развива бързо. Зрял зелен босилек расте до 0,5 м височина и е силно разклонен.

Виолетово

Отличителна черта на този сорт е лилавият или червеникав цвят на листата. Растението има силен аромат и много богат вкус, както и високо съдържание на етерични масла. Вкусът се запазва дори след изсушаване. Лилав босилекът се използва за прибиране на реколтата маринати, туршии, подправки за месо.

Каква е разликата между зеления и лилавия босилек?

Зеленият и лилавият босилек се различават не само по цвета на листата, но и по химичния си състав. Тези растения имат и много различни аромати. Използват се за различни кулинарни цели. Лилавите сортове съдържат голямо количество етерични масла, поради което ароматът им е силен, докато зелените излъчват фин и деликатен аромат. Подправката се използва не само за готвене, но и за медицински цели.

Класификация на сортовете по аромат

Ароматът на подправката служи и като основа за класификацията на това растение, тъй като е уникален и неподражаем за всеки сорт.

Карамфил

Ароматният, пикантен босилек може да замени карамфила в сладкото. Гъсти храсти с малки листа ще украсят не само градинска леха, но и саксии и градински лехи. Най-добрите сортове за тази цел са:

• Пролетно настроение;
• Червен рубин;
• Аромат на карамфил;
• Тъмна нощ.

Карамфил-пипер

Уникалният аромат прави това полезно растение подходящо за кулинарна употреба, както прясно, така и сушено. Компактните храсти растат успешно както в градински лехи, така и на первази на прозорци. Често срещани сортове от тази серия включват:

• Мечтател;
• Маркиз.

Пипер

Този босилек се използва в подправките за месо, защото има тръпчив, солен вкус, както и приятен пиперлив аромат. Когато е изсушен, запазва лека пикантност. Често срещани сортове включват:

• Камфор;
• Магията на Изтока;
• Осмин;
• Компато.

Лимонена

Този босилек ще придаде не само десертен аромат на кулинарните ястия, но и фина тръпчивост. Тази характеристика се харесва дори на най-претенциозните вкусове. Най-често срещаните сортове са:

• Лимонена;
• Искра.

Карамел

Сортовете, принадлежащи към този вид, се считат за редки. Те се използват предимно за приготвяне на напитки, салати, оцети и печива. Босилекът се отглежда най-често:

• Червен рубин Нем Заден;
• Карамел.

Марината

Тези сортове са били селектирани предимно за мариноване. Обикновено това са растения със зелени листа, но често се срещат и такива с червени листа. Следните се считат за най-добри:

• Базилиск;
• Изкусител;
• Широколистно.

Анисов

Тези, които ценят изисканите аромати, ще оценят сортовете босилек с аромат на анасон. Те обикновено се отглеждат не само на открито, но и на первазите на прозорците. Често срещани сортове включват:

• Гурме;
• Анисово;
• Аперитив.

Мента

Този босилек се използва широко в средиземноморските ястия. Има ментово-пиперлив вкус и приятен аромат. Най-популярният сорт е гръцкият, който е подходящ за отглеждане в градински лехи и керамични саксии на закрито.

Ментол

Тези, които се наслаждават на свежестта на ментата, ще оценят сортовете с ментолов аромат. Най-популярният от тях е Кадифе, подходящ за сушене, замразяване и приготвяне на маринати, оцет и различни напитки. Характеризира се със своите тонизиращи свойства.

Ванилия

Сортовете с отличителен аромат на ванилия се използват предимно в сладкарските изделия. Този вид босилек се счита и за добър афродизиак. Градинарите най-често избират лесния за отглеждане сорт „Ванилов аромат“.

Сукулентните му листа първоначално са зелени и стават лилави, когато узреят.

Култивира се както на открити лехи, така и на закрито.

Как да разделим растенията по височина

Разделянето на сортовете на нискорастящи, високорастящи и среднорастящи е важно за правилното разпределение на наличното пространство в лехата и получаване на максимален добив от тази здравословна подправка.

Нисък ръст

Нискорастящите храсти се отглеждат не само на открито, но и на первази на прозорци, в саксии и дори в саксии. В условия на кратки дневни часове при отглеждане на закрито ще е необходимо допълнително осветление.Растението достига максимална височина от 15-30 см.

Босилек със среден ръст

Средно големият босилек расте до 0,3-0,6 м. Отглежда се предимно в открити лехи, по-рядко в саксии. Най-популярните сортове са:

• Чудесно;
• Канела.

Високи сортове

Високият босилек расте до 0,6-0,9 м и се отглежда само в открити лехи. Растението е енергично, разпростиращо се и масивно, изискващо достатъчно пространство. Често срещани сортове включват:

• Гурме карамфил;
• Рубин от Кайро.

Избор на сортове за различни региони на Русия

Босилекът се отглежда навсякъде, където е развито земеделието. Селекционерите не са разработили специфични сортове за Сибир. На жителите на този регион се препоръчва да избират растения с ранен период на узряване и добра студоустойчивост. Тази подправка се отглежда изключително от разсад. Следните сортове са подходящи за открита земя в Урал и Сибир:

• Ереван;
• Баку;
• Изкусител.

За Московския регион, където климатът се характеризира с нестабилно, влажно и хладно време, се препоръчват следните сортове:

• Кадифе;
• Дребнолистна;
• Арарат.

Тези сортове се препоръчват и за умерен климат. Поради нестабилното време и продължителната пролет обаче, те се отглеждат от разсад. Засаждането в открита земя се извършва към края на май, след като отмине заплахата от повтарящи се пролетни слани.

Най-добрите сортове зелен босилек

Зеленият босилек е много популярен сред ценителите на салати, пресни билки и ароматни напитки. През годините градинарите са разработили няколко любими сорта.

Базилиск

Този сорт е подходящ за отглеждане както на перваза на прозореца, така и в градински лехи. Подправката е готова за консумация в рамките на няколко месеца след поникването. Храстът расте на височина не повече от 20 см. Листата са малки, тъмнозелени и имат аромат на карамфил и черен пипер.

Карамфил

Това едногодишно растение има много силен аромат на карамфил и се използва като заместител на карамфила в консерви. Босилекът расте до 0,6 м височина и се използва не само като подправка, но и като декоративно градинско растение.

гръцки

Босилекът има компактен храст, висок не повече от 15 см. Подправката се бере два месеца след поникването. Листата имат сладък вкус и богат, приятен аромат.

аромат на лимон

Този сорт се отличава със свежия си вкус и приятен аромат. Подправката се бере 42 дни след поникването. Използва се за приготвяне на напитки, десерти и оригинални салати.

Гурме

Тази подправка се съчетава идеално не само с риба и месо, но и със зеленчуци. Може да се консумира прясна или сушена, без да губи вкуса си. Растението босилек „Гурман“ расте до 0,6 м височина.

Карамел

Сортът босилек Карамел има плодов, карамелен аромат. Зелените узряват 32 дни след покълването. Отличителните му характеристики включват повишена устойчивост на болести, влаголюбив характер, изисквания за светлина и непоносимост към течение.

Тайландска кралица

Този босилек расте като разклонен храст, достигащ 0,5 м височина. Красивите му цветове го отличават от другите сортове. Растението образува красиви лилави цветни стъбла. Периодът на цъфтеж продължава приблизително 60 дни.

Свещен

Този тревист полухраст има остър аромат на карамфил и приятен вкус. Многогодишното растение предпочита топъл климат за отглеждане.

палаво момче

Компактен храст, подходящ за отглеждане както на перваза на прозореца, така и в градинска леха. Това финолисно, разклонено растение има отличен вкус и приятен аромат.

Тон

Този босилек започва да цъфти 74 дни след поникването. Храстът достига височина от 0,6 м. Листата имат пикантен вкус и лек аромат.

Най-добрите сортове лилав босилек

Сортовете с лилави листенца са не по-малко популярни от тези със зелени листа. Те се различават не само по външен вид, но и по вкус и аромат.

тайландски

Храстът е компактен и много декоративен. Може да се отглежда както в градински лехи, така и като стайно растение. Когато се добави към ястия, придава пикантен аромат с лек намек за канела.

Ереван

Красив, буен храст босилек ще бъде истински акцент във вашата градина. Листата имат приятен аромат, наподобяващ чай, с фини нотки на бахар. По време на цъфтежа растението е покрито с ярко розови цветове.

Опал

Това растение босилек расте до височина 0,65 м. Листата имат пиперливо-горчичен аромат. Когато пъпките се отворят, босилекът е покрит с пурпурни цветове.

Аромат на пипер

Растението достига максимална височина от 0,6 м. Този сорт босилек съдържа голямо количество етерични масла, минерали и витамини. Листата са готови за консумация след 3 седмици.

Арарат

Този ранен и силно ароматен сорт босилек дава реколта само 21 дни след поникването. Растението достига максимална височина от 0,6 м. Може да се използва както пресен, така и сушен.

Ванилов босилек

Босилекът е едногодишно растение, характеризиращо се със силно стъбло, което не достига височина повече от 0,4 м. Има уникален вкус, което го прави използван дори като подправка за плодови ястия.

Червено

Червеният босилек понякога се счита за отделен сорт. Това едногодишно растение е незаменима съставка в маринати, салати, рибни и месни ястия. Той е и подправка, добавяна към сандвичи. В зависимост от сорта, червенолистното растение може да има зеленикав или лилав оттенък.

Кулинарни приложения

Благодарение на полезните си свойства и разнообразния си вкус и аромат, босилекът е намерил широко кулинарно приложение. Невъзможно е да се изброят всички ястия, в които се добавя тази подправка, тъй като въображението на готвачите е безгранично. Тъй като растението се съчетава добре както с месо и риба, така и със зеленчуци, то се добавя не само към сосове и подправки, но и към салати и морски дарове. Босилекът се е превърнал в популярна съставка в напитки, оцети и чайове. Той е от съществено значение и за маринати.